ខ្ញុំនៅតែឆ្ងល់ថាតើវាជាក្លិនអង្ករខ្ចីឬអត់...

ក្លិនក្រអូបនៃស្រូវអង្ករវ័យក្មេង របស់ទីក្រុងហាណូយ ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

«ខ្ញុំនៅតែឆ្ងល់ក្នុងចិត្តថា 'តើនោះជាក្លិនស្រូវខ្ចីមែនទេ?' / ខ្ញុំមិនដឹងថាដៃអ្នកណាជាអ្នកធ្វើស្លឹកឈូកទេ?» (តើមានអ្វីចម្លែកអំពីទីក្រុងប៉ារីសទេ អូនសម្លាញ់?)។ វាហាក់ដូចជាអ្នកណាដែលដឹងអំពីរដូវស្រូវខ្ចីរបស់ទីក្រុងហាណូយ ក្នុងកម្រិតខ្លះ នៅចាំង្វៀនសាបានទេ?

បាយស្រូវបៃតងភូមិវង់ បាយស្រូវបៃតងហាណូយ។ ម្ហូបមួយដែលមានឈ្មោះតែមួយមុខគត់បង្ហាញពីរដូវកាលនេះ។ អ្នកដែលត្រឡប់មកពីទីក្រុងហាណូយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកខេត្តក្វាងណាមត្រូវតែវេចខ្ចប់បាយស្រូវបៃតងក្រអូប ដែលមានពណ៌ដូចពន្លកស្រូវខ្ចីដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងកញ្ចប់អំណោយរបស់ពួកគេ។

អង្ករសំរូបពណ៌បៃតងត្រូវបានរុំយ៉ាងស្អាតនៅក្នុងស្លឹកឈូក ហើយចងដោយចំបើងស្ងួតពីរ។ អ្នកភាគខាងជើងនិយាយថា វិធីនេះរក្សារសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃអង្ករសំរូបពណ៌បៃតង និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្កាឈូក។ ធាតុផ្សំដ៏ប្រណិតទាំងពីរនេះរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីនាំមកនូវអារម្មណ៍ថ្លៃថ្នូរដល់អ្នកទទួល។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ ម្ហូបអាហារមានភាពប្រណិតដូចប្រជាជនហាណូយដែរ។ វាហាក់ដូចជាសម្រាប់ប្រជាជនហាណូយ ម្ហូប និងភេសជ្ជៈនីមួយៗគឺជាស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យនៃក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដែលផលិតយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។

ជាមួយនឹង​បង្អែម​រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ​ដូចជា​បាយ​ស្រូវ​បៃតង (cốm) ភាព​ស្រទន់​កាន់តែ​ច្បាស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល Vũ Bằng មានចំណង់ចំណូលចិត្ត​ជាពិសេស​ចំពោះ​បាយ​ស្រូវ​បៃតង Vòng ដែលជា​បង្អែម​ដ៏​ទន់ភ្លន់ និង​ប្រណិត​ដូច​អាកាសធាតុ​រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ​នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ​ដែរ។

លោក​បាន​ប្រទាន​ពាក្យ​ដ៏​ល្អ​បំផុត​ទៅ​លើ​ស្រូវ​សាលី​បៃតង​ថា៖ «រាល់​ពេល​ដែល​ពពក​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ​គ្រប​ដណ្ដប់​លើ​មេឃ មនុស្ស​ដែល​ជួបជុំ​គ្នា​នៅ​ផ្សារ​ច្រើន​តែ​និយាយ​តែ​មួយ​ម៉ាត់​ថា 'ឥឡូវ​នេះ​ជា​រដូវ​អង្ករ​បៃតង​នៅ​ហាណូយ!' បន្ទាប់​មក​ពួកគេ​សម្លឹង​មើល​គ្នា​ទៅ​វិញ​ទៅ​មក​ដោយ​មិន​និយាយ​អ្វី​បន្ថែម​ទៀត ប៉ុន្តែ​មនុស្ស​គ្រប់​គ្នា​មាន​អារម្មណ៍​សោកសៅ​យ៉ាង​ខ្លាំង​ក្នុង​ចិត្ត…»

សម្រាប់លោក Vu Bang បាយដំណើប Vong គឺជាម្ហូបពិសេសបំផុត ពីព្រោះ "រាល់ពេលដែលខ្ញុំឃើញខ្យល់ពណ៌មាសស្រទន់ត្រឡប់មកវិញ ខ្ញុំនឹកឃើញបាយដំណើប។ កាន់តែពិសេសទៅទៀត គឺ 'នៅទូទាំងផ្លូវទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេស មានតែទីក្រុងហាណូយទេដែលមានបាយដំណើប!"

អង្ករ​បៃតង​រុំ​ដោយ​ស្លឹក​ឈូក។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

រូបភាពអ្នកលក់ដូរកាន់កន្ត្រកអង្ករស្អិតតាមច្រកផ្លូវតូចៗបានដិតជាប់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុង subconscious របស់គាត់ ដែលជំរុញឱ្យគាត់យកប៊ិចមកសរសេរដើម្បីបង្ហាញអារម្មណ៍របស់គាត់។ ក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបពិសេសនេះសាយភាយពាសពេញទីក្រុងហាណូយ សូម្បីតែព្រលឹងរបស់កូនប្រុសដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះក៏ដោយ។

អ្នកក្រុងហាណូយនិយាយថា ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករខ្ចីនាំមកនូវរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដល់ទីក្រុង។ ស្មារតី ធ្វើម្ហូប របស់ភាគខាងជើងវៀតណាម ដែល «ស្រឡាញ់ក្លិនក្រអូប» បានបង្កើតឱ្យមានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេស។

ដូចគ្នានេះដែរចំពោះ Com (អង្ករបៃតងវៀតណាម)។ ពីអង្ករដំណើបក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្ត្រីម្នាក់ៗនៅក្នុងភូមិ Vong ជ្រើសរើស Com ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាថាវាមានរសជាតិពិត។ យោងតាមស្ត្រីនៅភាគខាងជើងវៀតណាម Com ដែលទំពារមានរសជាតិទឹកដោះគោស្រស់ និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវការជំហានកែច្នៃយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាច្រើន ដើម្បីបង្កើត Com ដែលមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។

បន្ទាប់ពីអាំងរួច អង្ករដំណើបត្រូវបានបុក រែងដើម្បីយកសំបកចេញទាំងអស់ ហើយបន្ទាប់មកលាបជាមួយម្សៅដែលធ្វើពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ "គូប"។ គូបត្រូវបានគេប្រើក្នុងម្ហូបជាច្រើន ដូចជានំគូប នំគូប បាយដំណើបជាមួយគូប បង្អែមបាយដំណើប គូបចៀន ចេកជ្រលក់ក្នុងគូប គូបសំប៉ែតលាយជាមួយដូង។ល។

ប៉ុន្តែ​អាហារ​ដែល​អ្នក​ក្រុង​ហាណូយ​ចូលចិត្ត​បំផុត ហើយ​តែងតែ​បង្ហាញ​ជា​ញឹក​ញាប់​នៅ​លើ​ហ្វេសប៊ុក​គឺ​អង្ករ​ខ្ចី​មួយ​ក្តាប់​តូច​ដែល​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ស្លឹក​ឈូក​ដែល​លាត​សន្ធឹង។ គេ​និយាយ​ថា មាន​តែ​ពេល​នោះ​ទេ​ដែល​មនុស្ស​ម្នាក់​អាច​ដឹង​ថា​ជា​រដូវ​ស្លឹក​ឈើ​ជ្រុះ​នៅ​ក្រុង​ហាណូយ។ រូបភាព​នេះ ដែល​បញ្ចេញ​ក្លិន​នៃ​រដូវ​ស្លឹក​ឈើ​ជ្រុះ បាន​រំលឹក​ដល់​ការ​ចងចាំ​ដ៏​រីករាយ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ស្រមៃ​ចង់​ឃើញ​ទីក្រុង​ហាណូយ​ជាមួយ​នឹង​រូបភាព​នៃ "រដូវ​អង្ករ​បៃតង ក្រអូប​នៅ​ក្នុង​ដៃ​តូចៗ / អង្ករ​ក្រអូប​នៅ​លើ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ ក្រអូប​គ្រប់​ជំហាន"...

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html