វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ជនជាតិចាម។

សហគមន៍ចាមនៅខេត្តប៊ិញធ្វឹន និងនិញធ្វឹនមាននិកាយសាសនាសំខាន់ពីរគឺ ចាមដែលកាន់សាសនាព្រាហ្មណ៍ និងចាមដែលកាន់សាសនាឥស្លាមបានី។ លើសពីនេះ មានក្រុមតូចមួយដែលកាន់សាសនាឥស្លាម ដែលជាសាខាមួយនៃសាសនាឥស្លាមបានី ដែលត្រូវបានណែនាំដល់ខេត្តនិញធ្វឹនក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960។ នៅក្នុងជីវិតវប្បធម៌ទូទៅរបស់ពួកគេ និងជាពិសេសវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប របស់ពួកគេ ជនជាតិចាមនៃនិកាយទាំងពីរនេះមានលក្ខណៈ និងក្រមសីលធម៌ធ្វើម្ហូបខុសៗគ្នា។

ម្ហូបទាំងនេះត្រូវបានជនជាតិចាមថ្វាយដល់ព្រះក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ។

លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​ម្ហូប​អាហារ​របស់​ជនជាតិ​ចាម។

យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវវប្បធម៌ចាម លោក អ៊ីនរ៉ាសារ៉ា បុព្វបុរសរបស់ជនជាតិចាមរស់នៅតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រកណ្តាលនៃប្រទេសវៀតណាម ដែលជាតំបន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់ខ្លាំង។ កត្តាភូមិសាស្ត្រ និងអាកាសធាតុបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ម្ហូបចាម។ ឧទាហរណ៍ ក្នុងការចម្អិនអាហារ ជនជាតិចាមកម្រប្រើខ្លាញ់សត្វណាស់ ដោយពឹងផ្អែកជាចម្បងលើប្រេងបន្លែដើម្បីបង្កើនមាតិកាខ្លាញ់។ សត្វដែលប្រើសម្រាប់យញ្ញបូជា (បូជាដល់ព្រះ) គឺជាសត្វដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនតិចតួច ដូចជាមាន់ ពពែ និងក្របី។ ដោយរស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុអាក្រក់ ជនជាតិចាមមិនចូលចិត្តម្ហូបចៀន ឬចៀនទេ គឺចូលចិត្តអាំង និងស្ងោរ។ ពួកគេផ្តោតជាពិសេសលើស៊ុបដើម្បីធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពរាងកាយមានតុល្យភាពក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុក្តៅ។ អាហារគ្រួសារចាមធម្មតាកម្រខ្វះស៊ុបណាស់ ដែលអាចជាស៊ុបបន្លែព្រៃ ឬស៊ុបដំឡូង។ អ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសនោះគឺស៊ុបបន្លែចម្រុះ (ស៊ុបដែលធ្វើពីបន្លែជាច្រើនប្រភេទចម្អិនជាមួយគ្នា) លាយជាមួយម្សៅអង្ករ ដែលជាម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត រួមទាំងគ្រួសារអ្នកមានផងដែរ។

ប៉ាស្តាត្រីចំហុយរបស់ជនជាតិចាម

ក្នុងការចម្អិនអាហារ ជនជាតិចាមយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះគ្រឿងទេសដែលបង្កើនរសជាតិ និងសមស្របនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ ដូចជាម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកគ្រៃ ទឹកត្រី និងអំបិល។ នៅ ខេត្តនិញធ្វួន មានភូមិចាមដ៏ល្បីល្បាញមួយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារម្ហូបហឹររបស់វា៖ បានីលឿងទ្រី (ប៉ាឡៃកាង) ក្នុងឃុំញ៉នសឺន ស្រុកនិញសឺន។ ជាង ៣០ ឆ្នាំមុន ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារទាំងអស់មានសួនម្ទេស ហើយរក្សាទុកម្ទេសស្ងួតជាគ្រឿងទេសសំខាន់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបដែលធ្វើពីអាហារសមុទ្រទឹកសាបដូចជាត្រី អន្ទង់ និងកង្កែប។ ក្រៅពីការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសជាច្រើន ទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយគឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូបចាម។ ទឹកត្រីចាមមានច្រើនប្រភេទដូចជា៖ ទឹកត្រីអៀមថិន (ទឹកត្រីប្រៃ) ទឹកត្រីប្រៃម (ទឹកបង្គារ) ទឹកត្រីប្រៃម (ទឹកត្រីប្រៃម) ទឹកត្រីធូណា (ទឹកត្រីធូណា) ទឹកត្រីអាន់ឆូវី (ទឹកត្រី) ទឹកត្រីកុក (ទឹកត្រីចំហុយ)...

ជនជាតិចាមកំពុងរៀបចំត្រីប្រៃ។ រូបថតដោយ Kieu Maly។

ក្រមសីលធម៌គ្រួសារចាមប្រពៃណីកំណត់ថា អាហារ ត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីនៅលើកន្ទេល ឬកន្ទេលត្បាញដែលរៀបចំពីកើតទៅលិច។ អាហារពេលព្រឹក និងពេលរសៀលជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគនៅខាងក្រៅ ខណៈពេលដែលអាហារថ្ងៃត្រង់ត្រូវបានបរិភោគនៅលើរានហាល។ អាហារត្រូវបានបម្រើនៅលើថាស ហើយកន្លែងអង្គុយត្រូវបានរៀបចំតាមឋានានុក្រមគ្រួសារ។ ស្ត្រី (ម្តាយ បងប្អូនស្រី) ជាធម្មតាអង្គុយនៅជិតឆ្នាំងចម្អិនអាហារ បរិភោគ និងបំពេញអាហារសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ អាហារចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលអ្នកចាស់ជាងគេលើកចង្កឹះរបស់ពួកគេ។ ក្នុងអំឡុងពេលបរិភោគអាហារ មិនអនុញ្ញាតឱ្យនិយាយ ឬឈ្លោះប្រកែកគ្នាទេ ហើយអាហារមិនត្រូវកំពប់ឡើយ។ នៅក្នុងពិធីសាសនា ជនជាតិចាមមានវិធីផ្សេងៗគ្នាក្នុងការបម្រើអាហារអាស្រ័យលើធម្មជាតិ និងសាសនា (ព្រាហ្មណ៍ ឬបានី)។ សម្រាប់ពិធីបុណ្យសពនៅក្នុងសាសនាទាំងពីរ អាហារត្រូវបានបម្រើពីជើងទៅត្បូង ខណៈពេលដែលសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងទៀតដូចជាពិធីមង្គលការ ឬពិធីសាសនា វាត្រូវបានបម្រើពីកើតទៅលិច។ អ្នកកាន់សាសនាព្រាហ្មណ៍ចាមបម្រើអាហារនៅលើថាសសម្រាប់មនុស្សពីរឬបួននាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជនជាតិចាមបានីបម្រើអាហារនៅលើថាសសម្រាប់តែអ្នកចាស់ទុំ ឬឥស្សរជនពីរនាក់ដែលអង្គុយនៅខាងលើ (ហៅថាថាសខាងលើ)។ ថាសខាងក្រោមនឹងមានអាហារដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើកន្ទេល។

ម្ហូបចាមមួយមុខដែលមានបន្លែ និងទឹកជ្រលក់។ (រូបថតដោយ Kieu Maly)

ឥស្សរជនសាសនាមកពីសាសនាទាំងពីរដែលចូលរួមក្នុងពិធីកាចាងត្រូវតែអង្គុយជើងខ្វែង ហើយទំពារអំបិលមួយគ្រាប់នៅពេលអង្គុយនៅតុថ្វាយ ដោយធ្វើពិធីសុំការអនុញ្ញាតតាមរយៈកាយវិការ និងការសូត្រមន្តស្ងាត់ៗ។ បុរសចាម មិនថាញ៉ាំអាហារនៅវត្ត ឬនៅផ្ទះទេ គឺអង្គុយជើងខ្វែង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ស្ត្រីអង្គុយជើងខ្វែងដូចឥស្សរជនដែរ។ នេះគឺជាឥរិយាបថស្តង់ដារចាំបាច់។ នៅក្នុងពិធីជប់លៀងវត្តណាមួយ បុរសត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យញ៉ាំ និងផឹកមុន បន្ទាប់មកស្ត្រី។ បូជាចារ្យមានការរឹតបន្តឹងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើរបបអាហារ ដូចជាមិនបរិភោគត្រីឆ្មា ឬសាច់ពីសត្វងាប់។ បូជាចារ្យព្រាហ្មណ៍ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគសាច់គោ ខណៈដែលបូជាចារ្យបានីមិនបរិភោគសាច់ជ្រូក ត្រួតពិនិត្យសាច់ជីងចក់ និងបម្រាមជាច្រើនទៀត។ យើងអាចមើលឃើញថា វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងសុជីវធម៌ជុំវិញការញ៉ាំអាហារក្នុងចំណោមជនជាតិចាម បានបង្កើត "រចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបចាម" ដ៏ប្លែកមួយ ដែលរួមចំណែកដល់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងប្លែករបស់ក្រុមជនជាតិភាគតិចទាំង ៥៤ នៃប្រទេសវៀតណាម។ ប្រភព៖ https://baodantoc.vn/van-hoa-am-thuc-dac-trung-cua-nguoi-cham-1733211716702.htm