ចិនរកឃើញឈីសចំណាស់ជាងគេបំផុតលើពិភពលោកកប់ជាមួយម៉ាំមី

យោងតាម សារព័ត៌មាន South China Morning Post បានឱ្យដឹងថា ក្រុមស្រាវជ្រាវរបស់ចិនបានរកឃើញ DNA ពពែ និងបាក់តេរីដែលមានជាតិ fermented ពីសំណាកទឹកដោះគោ Bronze Age ដែលរាយប៉ាយនៅជុំវិញករបស់សាកសពម៉ាំមីនៅក្នុងមឈូសនៅឯទីបញ្ចុះសព Xiaohe ក្នុងតំបន់ស្វយ័ត Xinjiang Uygur របស់ប្រទេសចិន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថា ឈីសបុរាណមួយត្រូវបានរកឃើញនៅលើក្បាល និងករបស់ម៉ាំមីនៅក្នុងអាង Tarim (ប្រទេសចិន)

រូបថត៖ លី វេនីង

ការសិក្សានេះធ្វើឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រចិន សាកលវិទ្យាល័យបណ្ឌិតសភាវិទ្យាសាស្ត្រចិន សាកលវិទ្យាល័យប៉េកាំង មន្ទីរពេទ្យទីបី វិទ្យាស្ថាន Xinjiang នៃវត្ថុបុរាណវិទ្យា និងវប្បធម៌ និងសាកលវិទ្យាល័យ Xinjiang ដែលបានបោះពុម្ពការរកឃើញរបស់ពួកគេនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Cell នៅថ្ងៃទី 25 ខែកញ្ញា។

ក្រុមនេះបាននិយាយថា "វាហាក់ដូចជាប្រជាជន Xiaohe បានអនុវត្តយ៉ាងសកម្មនូវការចិញ្ចឹមសត្វ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពីវប្បធម៌ steppe ។

Kefir គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ធ្វើពីទឹកដោះគោ និងធញ្ញជាតិ kefir ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរ។ បន្ទាប់មក ឈីសត្រូវបានបង្ហូរ ដើម្បីបង្កើតជាឈីសទន់។ យោងតាមក្រដាស គំរូទឹកដោះគោទាំងបីដែលបានវិភាគក្នុងការសិក្សានេះត្រូវបានកំណត់ថាជាឈីស kefir ដោយសារតែសម្បូរនៃប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោឆៅ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក និងផ្សិតនៅក្នុងសំណាក។

អាង Tarim ដែលជាវាលខ្សាច់ដ៏ព្រៃផ្សៃនៅក្នុងតំបន់ស្វយ័ត Xinjiang Uygur គឺជាជម្រករបស់សាកសពម៉ាំមីសម័យសំរិទ្ធដែលមានអាយុកាលប្រហែល 3,300 ទៅ 3,600 ឆ្នាំមុន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថា ដំណើរការផលិតឈីសជួយកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិ lactose យ៉ាងខ្លាំង ដែលធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួចសម្រាប់ប្រជាជន Xiaohe ដែលមានភាពមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ក្នុងការទទួលទានទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះទៀត ការធ្វើឈីស kefir អាចជាមធ្យោបាយមិនត្រឹមតែពន្យារអាយុជីវិតរបស់ទឹកដោះគោឆៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារដែលបណ្តាលមកពីជាតិ lactose ផងដែរ។

លាតត្រដាងមុខម៉ាំមីរបស់ក្មេងស្រីវ័យក្មេងដែលត្រូវបានបូជាក្នុងសម័យអាណាចក្រ Inca

ការរកឃើញនេះក៏គាំទ្រគំនិតដែលថា "វប្បធម៌ kefir" មាននៅក្នុង Xinjiang ចាប់តាំងពីយុគសម័យសំរិទ្ធ ដោយប្រកួតប្រជែងនឹងជំនឿដែលអូសបន្លាយជាយូរមកហើយថាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មានដើមកំណើតតែនៅក្នុងតំបន់ Caucasus ខាងជើងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ នេះក៏ជាការសិក្សាមួយដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សសង្កេតមើលពីរបៀបដែលបាក់តេរីបានវិវត្តន៍ក្នុងរយៈពេល 3,000 ឆ្នាំមុន។

លោក Fu បាននិយាយថា "តាមរយៈការសិក្សាផលិតផលទឹកដោះគោ យើងទទួលបានរូបភាពកាន់តែច្បាស់អំពីជីវិតមនុស្សសម័យបុរាណ និងទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេជាមួយពិភពលោក" ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/trung-quoc-phat-hien-pho-mat-lau-doi-nhat-the-gioi-duoc-chon-cung-xac-uop-185240926102253629.htm