បទពិសោធន៍សម្បូរបែប និងប្លែក

មក Ha Giang ក្រៅពីបានជួបប្រទះនឹងកន្លែងមានទេសភាព និងទំនៀមទម្លាប់ប្លែកៗ ភ្ញៀវទេសចរប្រាកដជាមិនអាចរំលងការរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបពិសេសប្រពៃណីនៅកន្លែងឈប់ក្នុងភូមិឡើយ។

Ẩm thực cao nguyên đá Hà Giang: Trải nghiệm phong phú và đặc sắc

Humpback Chung Cake ដែលជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៃខ្ពង់រាបថ្មនៃ Ha Giang ។

Ha Giang មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពខ្ពង់រាបត្រួតលើគ្នា វាលស្រែពណ៌មាសក្នុងរដូវស្រូវទុំ វាលផ្កា buckwheat បែបកំណាព្យ ពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់បំព្រង ឬអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ជាតិតែមួយគត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងមួយដែលសម្បូរទៅដោយការធ្វើម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែប រួមផ្សំជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានពេលមកដល់ខ្ពង់រាបថ្ម។

បច្ចុប្បន្ន Ha Giang មានមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 4 ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសកំពូល 100 រួមមានៈ ទឹកឃ្មុំ Mint, តែព្រិល Hoang Su Phi នំ buckwheat និង persimmons គ្មានគ្រាប់ពូជ Quan Ba និងមុខម្ហូបចំនួន 4 មុខក្នុងកម្មវិធីពិសេសអំណោយឆ្នើម 100 រួមមានបុរស បបរ Au Tau ថាំង ខូ និងសាច់អាំង ម្ហូប 3 មុខក្នុងកំពូលពោតវៀតណាម 121 មុខម្ហូប ធូបបឺរ។

អាហារឆ្ងាញ់ៗដែលមិនអាចទ្រាំបានជាមួយនឹងរសជាតិភ្នំ និងព្រៃឈើ រួមជាមួយនឹងអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ នំប័ុងស្រូវ ស្រាពោតជាមួយស្លឹកម្រុំ ប្រហិតអាំង ប្រហិតជើងភ្នំ សាច់ក្រកចិន ថង ខូ... ធម្មជាតិបានផ្តល់ផ្តាច់មុខលើតំបន់ភ្នំភាគខាងជើងនៃមាតុភូមិដូចជា៖ ម៉ាក់ខេន គ្រាប់ពូជ Doi ផ្កាយ anise ក្រវាញ ទឹកឃ្មុំ។

ស៊ុបគុយទាវពោតគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានតែនៅខេត្ត Ha Giang ប៉ុណ្ណោះ។

ពេលនិយាយអំពី Ha Giang ភ្ញៀវទេសចរតែងតែនឹកឃើញពីភាពពិសេសនៃបបរ au Tau ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្លែកណាស់។ បបរមួយចានមានរសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ លាយឡំនឹងភាពជូរចត់បន្តិចពី au tau ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស៊ុតមាន់ និងឱសថអមជាមួយ។ Au Tau គឺជាមើមធម្មតារបស់ Ha Giang ដែលមានជាតិពុល។

ប៉ុន្តែជនជាតិម៉ុងបន្សាបជាតិពុលដោយត្រាំក្នុងទឹកអង្ករ រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤-៥ ម៉ោង។ រួចកិនវាឱ្យឆ្អិនជាមួយទឹកស៊ុបឆ្អឹង និងអង្ករដំណើបលឿងលាយជាមួយអង្ករដំណើបធម្មតាបន្តិច។ ពេលឆ្អិន បបរនឹងត្រូវដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយដាក់ជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ អំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ Au Tau គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិដែលព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ឈឺចុកចាប់... ក្នុងរដូវរងារដ៏ត្រជាក់នៅលើភ្នំថ្ម ការរីករាយជាមួយបបរ au Tau ក្តៅមួយចាន ពិតជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទេសចរ។

ក្រៅពីបបរ au tau, thang co គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបានសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារពេលមកដល់ខ្ពង់រាបថ្ម។ Thang Co មានន័យថា ស៊ុបសាច់ ជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Mong ដែលធ្វើពីសាច់សេះមានរសជាតិពិសេស។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បីឲ្យសាកសមនឹងភ្ញៀវទេសចរណ៍ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំដោយក្របី សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក។ អ្នកស្រុកនៅទីនេះក៏ប្រើសាច់គោសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដែរ ព្រោះសាច់សេះពិបាករកទិញណាស់។ ខ្លឹមសារនៃថាងខូ ជាពិសេសគឺនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដែលចំហុយចេញពីឆ្អឹង និងសរីរាង្គខាងក្នុង ហើយលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសធម្មតាចំនួន 12 ដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ក្រវាញ និងស្លឹកគ្រៃ... បង្កើតបានជាទំពាំងបាយជូរក្រអូប។ សាច់នឹងត្រូវចៀនជាមុនសិន រួចដាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ មុខម្ហូបនេះមានក្លិនឈ្ងុយសម្រាប់អ្នកដែលសាកល្បងលើកដំបូង ប៉ុន្តែកាន់តែញ៉ាំ កាន់តែញៀន។ វានឹងកាន់តែទាក់ទាញនៅពេលញ៉ាំជាមួយបុរសៗ នំពោតដុត និងស្រាពោត។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមក Ha Giang ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃឋានសួគ៌ផ្កា buckwheat មិនគួរខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្លែក និងពេញនិយមដែលផលិតពីគ្រាប់ buckwheat ដូចជា៖ នំខេក ផូ ស្រាបៀរ មី អំពិលស្ងួត និងស្រា។ Buckwheat គឺជារុក្ខជាតិផ្កាដែលមានពណ៌ជាច្រើន៖ ស ផ្កាឈូក ស្វាយ ក្រហម ហើយល្បីល្បាញជាយូរមកហើយថាជាផ្កានិមិត្តរូបមួយនៃតំបន់ភាគឦសាននៃខេត្ត Ha Giang ។

ក្នុងដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ខ្ពង់រាបថ្ម អ្នកទស្សនាក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតដូចជា៖ រមៀលទីក្រុងបុរាណ ដុងវ៉ាន់, ខ្ទមជើងភ្នំ, ពងមាន់ដុងវ៉ាន់, បាយបាកម៉ី, សាច់ក្របីជក់បារី, ជូរអែម, ថាងដន... ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបានភ្លក្សរសជាតិនោះ ភ្ញៀវនឹងបានភ្លក្សរសជាតិម្ហូបហើយចងចាំជារៀងរហូត។

ស៊ុបគុយទាវពោតគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានតែនៅខេត្ត Ha Giang ប៉ុណ្ណោះ។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ Ha Giang បានក្លាយទៅជាគោលដៅទាក់ទាញនាំមុខគេ ដោយវិស័យទេសចរណ៍បានក្លាយទៅជាកម្លាំងចលករសម្រាប់កំណើនសេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់នេះ។ ក្នុងចំណោមផលិតផលទេសចរណ៍ គំរូទេសចរណ៍សហគមន៍ដែលរួមបញ្ចូលភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកគឺជាទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍ដែលនាំមកនូវលទ្ធផលជាក់ស្តែងបំផុត។ Homestays ដោយមានការគាំទ្រ និងការសម្របសម្រួលពីអាជ្ញាធរគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ បានប្រើប្រាស់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់នូវតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៅក្នុងដំណើរការសេវាកម្ម ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍ដែលពេញចិត្តបំផុត។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍មិនត្រឹមតែរីករាយនឹងភាពពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានទស្សនាពីដំណើរការរៀបចំម្ហូបអាហារ ហើយត្រូវបានដឹងអំពីប្រភពដើមធម្មជាតិទាំងស្រុងនៃគ្រឿងផ្សំដែលជនជាតិដើមភាគតិចប្រមូលផលក្នុងព្រៃដូចជា៖ ចេកព្រៃ ម៉ាក់ខេន ទំពាំងព្រៃ ស្លឹកឈើចម្រុះពណ៌ សម្រាប់ធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ ឬរុក្ខជាតិ និងសត្វដែលចិញ្ចឹម ដាំដុះ និងថែទាំម្ហូបតាមរូបមន្តប្រពៃណី។

នាពេលថ្មីៗនេះ ដើម្បីគោរព អភិរក្ស និងលើកតម្កើងតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់មូលដ្ឋាន ខេត្ត Ha Giang បានរៀបចំមហោស្រពវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ខាងជើង - កណ្តាល - ខាងត្បូង និង Ha Giang ឆ្នាំ 2023 នៅទីក្រុង Ha Giang ជាមួយនឹងសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើប និងទាក់ទាញជាច្រើន ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាតិ និងអន្តរជាតិយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ដើម្បីបន្តជោគជ័យនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ Ha Giang គ្រោងនឹងរៀបចំពិធីបុណ្យទេសចរណ៍វប្បធម៌អន្តរជាតិ - Ha Giang 2024 រយៈពេល 3 ថ្ងៃចាប់ពីថ្ងៃទី 29 ដល់ថ្ងៃទី 31 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024 នៅ 26/3 Square និង Green Park ទីក្រុង Ha Giang។

ដោយប្រធានបទ Ha Giang - ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបនៃគោលដៅឈានមុខគេរបស់អាស៊ី Ha Giang ប្តេជ្ញាលើកកំពស់តម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់តំបន់ ណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ; កសាង និងប្រើប្រាស់ម៉ាកយីហោទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពតាមរយៈការប្រមូល ស្ដារ និងអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍ប្រកបដោយគុណភាព ពិសេស និងគុណភាព។ ការលើកកម្ពស់កិច្ចសហប្រតិបត្តិការក្នុងការអភិវឌ្ឍវិស័យទេសចរណ៍សន្យាថានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដល់ភ្ញៀវទេសចរ។

យោងតាមផែនការ មហោស្រពវប្បធម៌ទេសចរណ៍អន្តរជាតិ Ha Giang ឆ្នាំ 2024 នឹងរួមបញ្ចូលនូវព្រឹត្តិការណ៍ប្លែកៗ និងពិសេសបំផុតនោះគឺកម្មវិធីផ្សព្វផ្សាយ បង្កើតកំណត់ត្រាវៀតណាមសម្រាប់ "មុខម្ហូប 50 មុខ និងភេសជ្ជៈដែលផលិតពី buckwheat" ដោយមានការចូលរួមពីអ្នកជំនាញខាងចុងភៅមកពីសមាគមធ្វើម្ហូបជប៉ុន-វៀតណាមដោយផ្ទាល់រៀបចំមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈចំនួន 5 មុខ e, សត្វ, ផ្កា, ឫស, ផ្លែឈើ"។

ក្នុងនោះក៏មានសកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ដូចជា៖ រៀបចំការប្រកួតប្រជែង និងប្រគល់រង្វាន់សម្រាប់មុខម្ហូបធម្មតារបស់ខេត្តក្រុង; រៀបចំការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ និងធ្វើម្ហូប និងសកម្មភាពទេសចរណ៍; កម្មវិធីសម្តែងសិល្បៈដ៏ធំ; រៀបចំកម្មវិធីស្ទង់មតិសម្រាប់ទិសដៅធម្មតាឈានមុខគេនៅអាស៊ី - Ha Giang 2023; រៀបចំសិក្ខាសាលាស្ដីពីការកំណត់ទីតាំងម៉ាកទេសចរណ៍ Ha Giang។

ប្រភព