សាច់កូនគោ Cu Chi
នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ម្ហូបគូជី គេមិនអាចមិននិយាយពីមុខម្ហូបសាច់គោវ័យក្មេងដ៏ល្បីល្បាញនោះទេ។ មូលហេតុដែលសាច់គោវ័យក្មេងនៅទីនេះទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកទទួលទានអាហារ គឺដោយសារតែភាពទន់ភ្លន់ ផ្អែមធម្មជាតិ និងក្លិនក្រអូបទឹកដោះគោស្រាលៗរបស់វា។
យោងតាមអ្នកស្រុក ដើម្បីបង្កើតម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនេះ ជាធម្មតាពួកគេជ្រើសរើសកូនគោវ័យក្មេង អាយុប្រហែល 5-6 ខែ ដែលនៅតែបៅដោះម្តាយតែមួយមុខគត់ ដែលជាលទ្ធផលសាច់មានក្លិនក្រអូប ទន់ និងផ្អែមស្រាល។
បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន រួមទាំងការវាយតម្លៃគុណភាព សាច់កូនគោត្រូវបានអាំងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស ស្បែកខាងក្រៅត្រូវបានកោសចេញ ហើយវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករង់ចាំការកែច្នៃ។ សាច់កូនគោអាចត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបរាប់រយមុខផ្សេងៗគ្នាដូចជា សាច់កូនគោរុំដោយក្រដាសអង្ករ សាច់កូនគោស្ងោរជាមួយបន្លែព្រៃ សាច់កូនគោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះជាដើម ដែលបំពេញតម្រូវការរសជាតិ និងចំណង់ចំណូលចិត្តចម្រុះរបស់អ្នកទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក។
ផ្លែខ្នុរខ្ចីលាយជាមួយសាច់
ផ្លែខ្នុរត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅ Cu Chi ដែលមានផ្លែពេញមួយឆ្នាំ។ យូរៗទៅ ប្រជាជនក្នុងតំបន់បានបង្កើតគំនិតប្រើប្រាស់ផ្លែឈើ "ដាំដុះនៅផ្ទះ" នេះដើម្បីបង្កើតម្ហូបថ្មីមួយគឺ ផ្លែខ្នុរខ្ចីលាយជាមួយសាច់។
ដើម្បីធ្វើសាឡាត់ផ្លែខ្នុរខ្ចីឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ ប្រជាជននៅ Cu Chi ជាធម្មតាជ្រើសរើសផ្លែខ្នុរដែលទើបតែចាប់ផ្តើមទុំ ដោយមានបន្លានៅលើសំបកលាតចេញដល់កម្រិតត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច ផ្លែខ្នុរត្រូវតែស្រង់ទឹកចេញឱ្យអស់ បន្ទាប់មកបកសំបក ដកស្នូលចេញ ហើយទុកតែផ្នែក និងសរសៃប៉ុណ្ណោះ។
ផ្លែខ្នុរខ្ចីត្រូវបានហាន់ជាដុំធំៗ រួចស្ងោរជាមួយអំបិលបន្តិច។ ដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីង និងការពារកុំឱ្យផ្លែខ្នុរប្រែជាខ្មៅ។ បន្ទាប់មក វាត្រូវបានហែក ឬកាត់ជាដុំតូចៗ រួចលាយជាមួយទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ រួមជាមួយសាច់ជ្រូកស្ងោរ បង្គា ឬសាច់មាន់ និងឱសថ។
ពន្លកឫស្សីស្ងោរលាយជាមួយបង្គានិងសាច់
ដូចគ្នានឹងផ្លែខ្នុរដែរ រុក្ខជាតិជាច្រើនទៀតដូចជាឫស្សី និងឫស្សីក៏ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅ Cu Chi ផងដែរ។ ដូច្នេះ ម្ហូបជាច្រើនដែលធ្វើពីពន្លកឫស្សីក៏មាននៅក្នុងតំបន់នេះដែរ ហើយត្រូវបានអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនចូលចិត្ត ដូចជាពន្លកឫស្សីស្រស់ស្ងោរលាយជាមួយបង្គា និងសាច់។
ដើម្បីធ្វើសាឡាត់ពន្លកឫស្សីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយបង្គា និងសាច់ ប្រជាជននៅ Cu Chi ជាធម្មតាជ្រើសរើសពន្លកឫស្សីធំៗ ផ្អែមពីពូជ "tau" មិនដូចប្រភេទផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិល្វីងនោះទេ។ ពន្លកដែលប្រមូលផលត្រូវបានបកសំបក ហាន់ស្តើងៗ ហើយបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មក វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះច្រើនដងដើម្បីរក្សាភាពกรอบ និងពណ៌សរបស់វា។
 |  |
សាឡាត់ពន្លកឫស្សីស្រស់ងាយស្រួលញ៉ាំ ហើយអាចលាយដោយឡែកពីគ្នា ឬជាមួយសាច់បន្ថែម ឬបង្គាស្ងោរតាមចំណូលចិត្ត (រូបថត៖ ត្វៀតទ្រីញ)
បន្ទាប់ពីស្ងោររួច ស្រង់ពន្លកឫស្សីចេញ រួចលាយវាឱ្យសព្វជាមួយសាច់ជ្រូកបំពង និងបង្គាស្ងោរ រួចបន្ថែមទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ សណ្តែកដីលីងបុក និងឱសថ។ ម្ហូបនេះអាចញ៉ាំភ្លាមៗ ឬរីករាយជាមួយនំបង្គា។
ដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដូង
ទោះបីជាម្ហូបនេះត្រូវបានគេប្រទះឃើញជាទូទៅនៅក្នុងខេត្ត និងទីក្រុងជាច្រើនទូទាំងប្រទេសក៏ដោយ ក៏ដំឡូងមីចំហុយក្នុងទឹកដូងនៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់តំបន់ Cu Chi។
ដំឡូងមីមកពី Cu Chi មានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែដោយសាររសជាតិផ្អែម ក្លិនក្រអូប និងទន់ល្មើយរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែការតភ្ជាប់របស់វាទៅនឹងសម័យកាលដ៏រុងរឿងមួយក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រផងដែរ។ នៅទីនេះ អ្នកទេសចរអាចរកឃើញដំឡូងមី និងដំឡូងមីចំហុយដែលលក់នៅតាមសងខាងផ្លូវបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនឱ្យរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់នេះនៅពេលទៅទស្សនាផ្លូវរូងក្រោមដី។
ក្រៅពីម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺដំឡូងមីចំហុយក្នុងទឹកដូង អ្នកទេសចរក៏អាចសាកល្បងដំឡូងមីចំហុយជាមួយស្លឹកក្រូចសើច ឬដំឡូងមីកិនជាម្សៅដើម្បីធ្វើមីដំឡូងមីផងដែរ។ ម្ហូបទាំងនេះ ទោះបីជាងាយស្រួលរៀបចំក៏ដោយ មានរសជាតិទាក់ទាញ និងមានតម្លៃសមរម្យ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។
ក្រៅពីម្ហូបដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាស ធ្វើដំណើរទៅកាន់ Cu Chi អ្នកអាចស្វែងរក និងទិញម្ហូបពិសេសមួយចំនួនជាអំណោយសម្រាប់សាច់ញាតិរបស់អ្នក ដូចជា ក្រដាសអង្ករ Cu Chi ទឹកដោះគោ Cu Chi សាច់មាន់អាំង ត្រីដំរីអាំងជាមួយម្ទេស និងអំបិលជាដើម។
ផាន់ ដូ
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព
Kommentar (0)