អំណោយរបស់ទីក្រុងហាណូយនៅតាមផ្លូវ

Com Me Tri - អំណោយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះសាមញ្ញ "តាមតម្រូវការ" នៅតូបលក់អាហារក្នុងពិធីបុណ្យអំណោយទេសចរណ៍ហាណូយឆ្នាំ 2024។ រូបថត៖ Khanh Huy

ក្នុង​ចំណោម​ជួរ​ដើម​ផ្កា​ទឹក​ដោះ​គោ​ក្រអូប​មាន​ពណ៌​ស្រូវ​ពណ៌​បៃតង​ថ្មី​ដែល​លក់​ដោយ​អ្នក​លក់​ដូរ​តាម​ផ្លូវ​របស់​ស្ត្រី​នៅ​ភូមិ​អង្ករ​បៃតង Me Tri។ ក្លិនក្រអូបរបស់អង្ករវ័យក្មេង និងរសជាតិនៃអង្ករដំណើបថ្មី ដាស់រសជាតិរបស់អ្នកណាដែលមកដើរលេងនៅទីក្រុងហាណូយ។ អង្ករបៃតងស្រស់ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកឈូកយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដោយចងចំបើងពណ៌លឿងមួយគូ បង្កើតឡើងវិញនូវអនុស្សាវរីយ៍ចាស់ៗរបស់ប្រជាជនជាច្រើនជំនាន់នៅក្នុងរាជធានី។

រហូតមកដល់ពេលនេះ ជនជាតិហាណូយនៅតែរក្សាទម្លាប់ទទួលទានចេកជ្រលក់ក្នុងអង្ករបៃតងស្រស់ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាអង្ករបៃតង)។ ចេកដែលបម្រើជាមួយជ្រលក់ត្រូវជាចេកដែលមានស្បែកលឿងទុំ ពេលវាទុំ ពេលនោះផ្លែមានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូប។ ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​អង្ករ​បៃតង​ចាស់​លាយ​ជាមួយ​រសជាតិ​ចេក​ក្លាយ​ជា​«​ភាព​ពិសេស​»​នៅ​ពេល​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ​មក​ដល់។

រួមជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗនៃផ្លូវសាមសិបប្រាំមួយរបស់ទីក្រុងហាណូយ អង្ករបៃតងត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេជាច្រើនដូចជា៖ សាច់ក្រកបាយបៃតង សាច់ក្រកអង្ករបៃតង នំអង្ករបៃតង អង្ករដំណើបបៃតង អង្ករបៃតងកូរដូង... ម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិប្លែករៀងៗខ្លួន។ វា​ជា​បាយ​ក្មេង​បំពង​ជាមួយ​ដូង ដែល​ជ្រើសរើស​ពី​គ្រាប់​អង្ករ​ដំណើប​ខ្ចី គ្រាប់​ស្រូវ​ចុច​ដើម្បី​បញ្ចេញ​ទឹកដោះ បាយ​បំពង​រីករាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ដូង​សម្បូរ។

យូរៗទៅ អង្ករបៃតងចៀនជាមួយដូងខ្ចីបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបធម្មតានៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ទីក្រុងហាណូយ។ មនុស្សជាច្រើនដែលចូលចិត្តផ្លាស់ប្តូររសជាតិជ្រើសរើសសាច់ក្រក និងអង្ករដំណើប។

ទីក្រុងហាណូយមានភូមិអង្ករបៃតងល្បីឈ្មោះចំនួនពីរគឺភូមិអង្ករបៃតង Me Tri និងភូមិអង្ករបៃតង។ ក្លិន​ក្រអូប​របស់​អង្ករ​បៃតង​សាយភាយ​ពេញ​រដូវ​ទាំង​បួន ប៉ុន្តែ​នៅ​ដើម​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ រដូវ​ស្រូវ​ពណ៌​បៃតង​មាន​រសជាតិ និង​ក្លិន​ក្រអូប​ខ្លាំង​បំផុត។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ អង្ករបៃតង មីទ្រី និងអង្ករបៃតងភូមិវង្សបានក្លាយជាអំណោយដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងកន្ត្រកអំណោយរបស់ភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយ។ ក្នុងឱកាសនេះ មហោស្រពអំណោយទេសចរណ៍ហាណូយឆ្នាំ 2024 និងកម្មវិធី “ថ្ងៃហាណូយនៅទីក្រុងហូជីមិញ” តូបលក់អង្ករបៃតងហាណូយតែងតែ “មមាញឹក” ជាមួយអតិថិជន។

ក្នុងចំណោមអំណោយធម្មតារបស់ទីក្រុងហាណូយ ក្រៅពីអង្ករបៃតង Me Tri និងអង្ករបៃតងភូមិ Vong ក៏មានអង្ករក្រឡុក Thanh Tri នំបុ័ង Pho អង្ករ Huong Mai ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី និងស៊ុបផ្អែមភូមិបុរាណ Duong Lam សាច់ជ្រូកក្រឡុក ផ្លែប័រស្ងួត ... ត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញនៅស្តង់នៃពិធីបុណ្យអំណោយទេសចរណ៍ហាណូយ វិថី Tunghan ដែលជាញឹកញាប់គឺស្រុក Tran N. "លក់ចេញ" ដោយសារតែអំណាចទិញខ្ពស់។

ការចាប់អារម្មណ៍ពីលំហ "Quintessence of Hanoi cuisine" (ផ្លូវដើរ Nguyen Hue, District 1, Ho Chi Minh) ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃកម្មវិធី "Hanoi Days in Ho Chi Minh" ជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសល្បីៗចំនួន 30 ដែលជាលក្ខណៈរបស់ហាណូយ បានទាក់ទាញប្រជាជន និងភ្ញៀវទេសចរយ៉ាងច្រើនកុះករ។

ក្រោយ​ការ​រៀបចំ​រយៈពេល​៣​ថ្ងៃ​មក ការ​បង្កើត​នំ​អន្សម​ថាញ់​ទ្រី​បាន​ប្រើប្រាស់​ប្រមាណ​១.០០០​មុខ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ ។ ហាណូយផូ មីស៊ុបខ្យងរបស់យាយ ប្រហែល 1,200 ចាន/ថ្ងៃ; ភួងនិទាឃរដូវវិលប្រហែល 500 កញ្ចប់; នំអង្ករ នំអង្ករប្រហែល 800 ដង/ថ្ងៃ; សាច់ក្រក Van Dinh ប្រហែល 300 គីឡូក្រាម/ថ្ងៃ; នំត្រី La Vang 200 ដង/ថ្ងៃ; ប៊ុនឆា ៥០០ ដង; ស្រាបៀរហាណូយ អំណោយពិសេសៗដូចជា ផ្លែប័រស្ងួត ម្សៅអង្ករបៃតង... ប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

នៅចំកណ្តាលផ្លូវដើរ Nguyen Hue ដែលជាផ្លូវរស់រវើក និងអ៊ូអរបំផុតក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ តួលេខចំណូលដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ពីព្រឹត្តិការណ៍នានាបានបញ្ជាក់ពីការទាក់ទាញនៃម្ហូបហាណូយចំពោះប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញ។ អាស្រ័យហេតុនេះ បង្កើនបទពិសោធន៍ ជំរុញតម្រូវការទេសចរណ៍ អំណោយធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក ជួយអំណោយរបស់ទីក្រុងហាណូយ ទៅដល់ទីជិតឆ្ងាយ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html