ការចិញ្ចឹមមាន់លម្អគឺជាការងារជាច្រើន។

ថ្វីត្បិតតែវាជាចំណង់ចំណូលចិត្តដែលទាមទារការវិនិយោគទាំងលុយកាក់ និងការថែទាំក៏ដោយ ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ មាន់លម្អនៅតែទាក់ទាញប្រជាជន Quang Tri ជាច្រើនឱ្យចូលរួមដោយសារតែចំណង់ចំណូលចិត្ត និងស្នេហារបស់ពួកគេ។ ចលនានេះបានបង្កើតកន្លែងលេងប្រកបដោយសុខភាពល្អ រួមចំណែកថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយពូជមាន់វៀតណាមសុទ្ធ។

ក្រៅ​ពី​ការ​លេង​មាន់​តាន់​ចូវ លោក Bui Manh Dung ក៏​មាន​កូន​មាន់ Onagadori មួយ​គូ​មាន​រោម​កន្ទុយ​វែង​រលោង​ផង​ដែរ - Photo: LE TRUONG

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ លោក Nguyen Duc Thong នៅត្រីមាសទី 5 ទីក្រុង Gio Linh ហាក់ដូចជាមានភាពមមាញឹកក្នុងការថែរក្សា និងរចនាម៉ូដកូនមាន់ Tan Chau ដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការប្រកួត "សម្រស់មាន់លម្អ Tan Chau" ដែលប្រព្រឹត្តទៅនៅខេត្ត Phu Tho នាខែមិនាខាងមុខ។ ក្នុងនាមជាមនុស្សដែលមានចិត្តស្រលាញ់ដែលចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមមាន់លម្អតាំងពីឆ្នាំ 2015 លោក ថុង បាននាំមាន់របស់គាត់ទៅប្រកួតជាច្រើន ហើយទទួលបានរង្វាន់ខ្ពស់។

លោក ថុង បានចែករំលែកថា៖ «ដោយសារតែចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានស្រាវជ្រាវពូជមាន់ជាច្រើនដើម្បីលេងជាមួយ នៅពេលដែលខ្ញុំដឹងអំពីសត្វមាន់តាន់ចូវ ខ្ញុំពិតជាចាប់ចិត្តដោយរោមចម្រុះពណ៌ កន្ទុយវែង។ ចាប់ពីពេលនោះមក ខ្ញុំចាប់ផ្តើមស្វែងរកពូជមាន់ និងសិក្សាពីបទពិសោធន៍ចិញ្ចឹមមាន់តាមវេទិកា និងខេត្ត-ក្រុងជាច្រើននៅខាងជើង និងខាងត្បូង។ ដើម្បីបម្រើចំណូលចិត្តនេះ ខ្ញុំត្រូវចំណាយការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន តាំងពីការចិញ្ចឹម ការមើលថែទាំ ការសម្អាតទ្រុង រហូតដល់ការហ្វឹកហាត់ប្រចាំថ្ងៃ វាក៏ត្រូវការពេលវេលាច្រើនផងដែរ។

បើតាមលោក ថុង ដើម្បីមានសិទ្ធិចូលរួមក្នុងការប្រកួត មាន់តាន់ចូវត្រូវជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីដំណើរការបង្កាត់ពូជជាច្រើនជំនាន់ ហើយអ្នកបង្កាត់ពូជត្រូវតែមានភាពហ្មត់ចត់តាំងពីរបបអាហារបំប៉នរហូតដល់ទ្រុងមានគុណភាព។ បន្ថែមពីលើការបន្ថែមបន្លែ កន្ទក់ អង្ករ... មាន់ត្រូវផ្តល់អាហារជាមួយវីតាមីន និងប្រូតេអ៊ីនដូចជា ដង្កូវ ចង្រិត សាច់គោ ត្រី បន្លែ ស្មៅ ប៉េងប៉ោះ... ទ្រុងត្រូវមានពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ កម្រាលឥដ្ឋ និងស្ពានព្យួរ ដើម្បីធានាថារោមមាន់មិនបែកពេលធ្វើចលនា។

“មាន់​ស្អាត​ដោយសារ​រោម​។ ដូច្នេះ រាល់​ថ្ងៃ​មាន់​តាន់ ចូវ ត្រូវ​ងូតទឹក និង​ហាល​ថ្ងៃ។ លើសពីនេះ អ្នកលេងមាន់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើសិតសក់ ចំពុះ និងភ្នែករបស់មាន់ ដើម្បីធានាថាពួកវាបង្រួម និងសមាមាត្រទៅនឹងរោម។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អ្វីដែលគួរឲ្យកត់សម្គាល់បំផុតនោះ គឺជិតដល់ពេលប្រកួតហើយ មាន់ដែលជ្រើសរើសចូលរួមប្រកួតត្រូវមានទម្ងន់មិនលើសពី ១,១គីឡូក្រាម និងមិនត្រូវមានសិតសក់ ត្រចៀក ក្រវិល កន្ទុយ លាបពណ៌ ឬរោមសត្វជាប់ ទើបមានសិទ្ធិចូលរួមប្រកួត”។

ក៏ជាមនុស្សម្នាក់ដែលងប់ងល់នឹងរុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ លោក Bui Manh Dung នៅទីក្រុង។ Dong Ha ចំណាយ​ការ​ប្រឹងប្រែង ទាំង​ពេលវេលា និង​ថវិកា​ច្រើន​ក្នុង​ការ​ចិញ្ចឹម​មាន់​លម្អ ជាពិសេស​មាន់​បំពង Tan Chau ។ យោងតាមលោក Dung ការចិញ្ចឹមមាន់លម្អស្តាប់ទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើត "ការប្រយុទ្ធមាន់" ដែលពេញចិត្តអ្នកលេងត្រូវតែវិនិយោគ។ អំពីពូជមាន់បំពង Tan Chau គឺជាពូជមាន់ដែលឆ្លងពីសត្វព្រៃ Tan Chau (ខេត្ត An Giang) ជាមួយនឹងពូជមាន់ជញ្ជីងជប៉ុន នៅពេលដែលគេចិញ្ចឹមតាមពូជជាច្រើនជំនាន់ ទើបបង្កើតបានជាពូជមាន់ដ៏ស្រស់ស្អាតដូចសព្វថ្ងៃនេះ។

លោក ង្វៀន ឌឹកថុង មើលថែកសិដ្ឋានមាន់បំពង Tan Chau - រូបថត៖ LE TRUONG

បច្ចុប្បន្ននេះ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការស្រាវជ្រាវ សិក្សា និងស្វែងរកពូជមាន់លម្អទូទាំងប្រទេសរួចមក លោក Dung បានបង្កើតកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់តូចមួយដែលមានពូជមាន់ល្បីៗទាំងអស់។ ក្នុងចំណោមពួកវា យើងត្រូវតែនិយាយពីពូជមាន់ Onagadori ដែលមានដើមកំណើតពីប្រទេសជប៉ុន នេះគឺជាពូជមាន់ដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ ដែលមានកន្ទុយវែង និងភ្លឺចាំង។ ឬពូជមាន់របស់អាមេរិក Brahma, សត្វស្លាបអាហ្រ្វិកហ្គីណេ, ជញ្ជីងប្រាក់របស់អង់គ្លេស និងកូនមាន់ Mini Cochin អាមេរិកខាងជើង។ លោក Dung មានមោទនភាពបំផុតចំពោះ "មាន់ប្រយុទ្ធ" នៃពូជ Bantam តាន់ចូវ ដែលគាត់បានយកចិត្តទុកដាក់ដោយអស់ពីចិត្តចំពោះសត្វមាន់លម្អរបស់វៀតណាមសុទ្ធសាធ។ ក្រៅ​ពី​ពូជ​មាន់​ឈើ​ដើម្បី​លម្អ​ដ៏​ល្បី លោក ឌុង ក៏​មាន​ការ​ប្រមូល​ផ្ដុំ​សត្វ​ឈើ​ដើម្បី​លម្អ​ដ៏​ពិសេស​ជាមួយ​សត្វ​ក្ងោក សត្វ​ស្លាប សត្វ​អូទ្រីស ទួរគី...។

លោក Dung បានចែករំលែកថា៖ “ការចិញ្ចឹម និងថែទាំកូនមាន់លម្អគឺពិបាកជាងមាន់បុរាណទៅទៀត ព្រោះសម្រាប់មាន់លម្អ បន្ថែមពីលើការរស់រានមានជីវិត អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺភាពស្រស់ស្អាតនៃរោមរលោង ភាពល្អក់កករ ហើយជាពិសេសគឺសំឡេងក្អែក និងភាពស្និទ្ធស្នាលរវាងអ្នកចិញ្ចឹម និងមាន់ប្រយុទ្ធ។ ដូច្នេះហើយ បន្ថែមពីលើរបបអាហារពិសេស មាន់បំពង Tan Chau និងពូជមាន់លម្អជាច្រើនទៀត ចាំបាច់ត្រូវចិញ្ចឹមក្នុងទ្រុងដែលមានប្រព័ន្ធកង្ហារ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ និងកំដៅក្នុងរដូវរងា។ លើសពីនេះ ចាំបាច់ត្រូវចំណាយពេលច្រើនក្នុងការបង្ហាត់ពួកគេឱ្យនៅជិតមនុស្ស និងបង្ហាត់សត្វមាន់ឱ្យធ្វើអ្វីដែលអ្នកចង់បាន ដោយបង្កើតសំឡេងពីការចាប់ម្រាមដៃរបស់អ្នក។

យោងតាមលោក Dung មាន់ដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារនៃរូបរាងមានតុល្យភាព អាកប្បកិរិយារហ័សរហួន និង mane មានន័យថារោមនៅក្រោមស្លាប និងរោមកវែងដែលគ្របដណ្តប់ស្ទើរតែទាំងមូល។ ជាពិសេស រោមកន្ទុយត្រូវតែវែង ប៉ុន្តែមានតុល្យភាព កោងទន់ ហើយមិនជាប់គ្នា... ប្រសិនបើ "មាន់ជល់" ឈ្មោលមានរោមចម្រុះពណ៌ រឹងមាំ វានឹងមានគុណសម្បត្តិក្នុងការរកពិន្ទុនៅពេលចូលរួមក្នុងការប្រកួត។

ដោយមានទឹកចិត្តចែករំលែកចំពោះកូនមាន់ឈើដើម្បីលម្អ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ក្លឹបចិញ្ចឹមមាន់លម្អខេត្ត Quang Tri ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងខេត្ត ដោយមានបំណងចង់បង្កើតកន្លែងលេង និងជាឱកាសសម្រាប់អ្នកចិញ្ចឹមមាន់លម្អដើម្បីផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍ក្នុងការថែទាំ និងបង្កាត់ពូជច្រើនពណ៌ ដើម្បីឲ្យមាន់នាពេលអនាគតមានភាពស្រស់ស្អាត និងមានគុណភាពដែលចង់បាន។

ក្នុងនាមជាប្រធានក្លឹបមាន់លម្អខេត្ត Quang Tri លោក Dung បានអះអាងថា ចាប់តាំងពីបង្កើតឡើងមក សមាជិកក្លឹបបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការប្រកួត "សម្រស់មាន់លម្អ Tan Chau" នៅទូទាំងប្រទេស និងទទួលបានពានរង្វាន់ធំៗជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារកត្តាជាច្រើន ការរក្សាប្រតិបត្តិការរបស់ក្លឹបបច្ចុប្បន្នកំពុងជួបការលំបាកជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការផ្លាស់ប្តូរនិងអន្តរកម្មនៃ "អ្នកគាំទ្រ" នៃសត្វមាន់ឈើដើម្បីលម្អនៅក្នុងខេត្តនៅតែរក្សានៅថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយតេតនិងសមាជិកក្លឹបនៅតែចូលរួមក្នុងការប្រកួតធំ ៗ នៅទូទាំងប្រទេស។

ការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដោយរូបរាងដ៏មហិមា រោមចម្រុះពណ៌ និងការចិញ្ចឹមមាន់យ៉ាងទន់ភ្លន់ ជាទូទៅ និងសត្វមាន់តាន់ចូវ ជាពិសេសគឺជាកម្លាំងចិត្តសម្រាប់មនុស្សដូចជាលោក ឌុង និងលោក ថុង ឱ្យស្ម័គ្រចិត្តវិនិយោគ ពេលវេលា និងថវិកាដើម្បីបង្កើត "មាន់ប្រយុទ្ធ" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់ពួកគេ ការចិញ្ចឹមមាន់លម្អដោយភាពរីករាយ និងចំណង់ចំណូលចិត្តនឹងនាំមកនូវការសម្រាកកាយ ព្រោះនេះមិនត្រឹមតែជាចំណង់ចំណូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍពូជមាន់ដ៏ស្រស់ស្អាត ជាពិសេសមាន់វៀតណាមសុទ្ធ។

ឡឺទ្រុង

ប្រភព៖ https://baoquangtri.vn/thu-choi-ga-canh-lam-cong-phu-191712.htm