ឱសថក្រអូប នំខេកការ៉េ និងមូល

នំបាយស្អិត (Bánh chưng និង Bánh giầy) តែងតែមានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងចិត្តរបស់ប្រជាជនវៀតណាម ដែលជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងប្រពៃណីគោរពបូជាបុព្វបុរស និងជំនឿគោរពបូជាស្តេចហ៊ុងរបស់ប្រជាជាតិវៀតណាម។ ពេញមួយប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ពាន់ឆ្នាំ សិប្បកម្មធ្វើនំបាយស្អិតត្រូវបានអភិរក្ស ថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍនៅតំបន់ជនបទជាច្រើនទូទាំងប្រទេស។ នៅ ខេត្តភូថូ ចាប់តាំងពីខែឧសភា ឆ្នាំ២០២៣ សិប្បកម្មធ្វើនំបាយស្អិតនៅទីក្រុងវៀតទ្រី ស្រុកកាំខេ និងស្រុកតាមណុង ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការថាជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

នំអង្ករសទន់ក្រអូបបានក្លាយជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយមពីទឹកដីដូនតា ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយភ្ញៀវទេសចរជាច្រើននៅពេលមកទស្សនាតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រវិហារហ៊ុង។

នំបាញ់ជុង និងនំបាញ់យ៉ាយ – នំពីរប្រភេទដែលតំណាងឱ្យ “មេឃមូល និងផែនដីការ៉េ” – ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងព្រេងនិទានអំពីការគោរពបូជារបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ឡាងលីវ ក្នុងរជ្ជកាលព្រះបាទហ៊ុងទី៦។ ពេញមួយប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ពាន់ឆ្នាំ នំបាញ់ជុង និងនំបាញ់យ៉ាយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ដើម និងរសជាតិដើមរបស់វាដោយប្រជាជនវៀតណាមជាគ្រឿងបូជាដល់ដូនតារបស់ពួកគេ។

សព្វថ្ងៃនេះ នំបាញ់ជុង និងនំបាញ់យ៉ាយ (នំបាយប្រពៃណីវៀតណាម) គឺជាវត្ថុដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងពិធីបុណ្យតេតនីមួយៗ ពិធីគោរពបូជាដូនតា និងពិធីមង្គលការ ហើយជាអំណោយដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីជនបទសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមទាំងអស់។ ជាពិសេសសម្រាប់ប្រជាជននៅភូថូ សិប្បកម្មធ្វើនំបាញ់ជុង និងនំបាញ់យ៉ាយបានក្លាយជាប្រពៃណីវប្បធម៌ ទំនៀមទម្លាប់ និងពិធីដ៏ពិសេសមួយមិនដូចកន្លែងណាផ្សេងទៀតឡើយ។

ភូមិស៊ុម ឃុំហ៊ុងឡៅ ក្រុងវៀតទ្រី ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃនំបាយដំណើបដែលថ្វាយស្តេចហ៊ុង។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០១៧ ប្រជាជនហ៊ុងឡៅបានបង្កើតពាណិជ្ជសញ្ញា "នំបាយដំណើបហ៊ុងឡៅ" ដោយជោគជ័យ និងអភិវឌ្ឍវាទៅជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន នំបាយដំណើបហ៊ុងឡៅត្រូវបានជ្រើសរើសជាផលិតផលមួយដើម្បីបម្រើដល់ឧស្សាហកម្ម ទេសចរណ៍ របស់ខេត្ត។

ការធ្វើនំបាយស្អិតនៅភូមិម៉ូជូហា សង្កាត់បាច់ហាក់ ទីក្រុងវៀតទ្រី។

ភូមិ Xom ក្នុងឃុំ Hung Lo ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពមួយនៃការផលិតនំប័ុង (banh chung) របស់វៀតណាមនៅខេត្ត Phu Tho ភូមិ Mo Chu Ha ក្នុងសង្កាត់ Bach Hac ទីក្រុង Viet Tri មានភាពល្បីល្បាញដោយសារការធ្វើនំប័ុង (banh giay) និងការប្រកួតវាយប័ុង (banh giay) ដែលប្រារព្ធឡើងដើម្បីថ្វាយព្រះមហាក្សត្រ។

លោក ដូ ក្វាងឡេ ជាអ្នកធ្វើនំអង្ករមកពីភូមិម៉ូជូហា បាននិយាយថា៖ «ភូមិម៉ូជូហានៅតែកិននំអង្ករដោយប្រើត្បាល់ថ្ម និងដង្កាប់ឫស្សី។ នេះគឺជាការអនុវត្តវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏ស្រស់ស្អាតមួយដែលត្រូវបានថែរក្សាពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ នេះក៏ជាអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំអង្ករដែលមានក្លិនក្រអូប ទន់ និងមានពណ៌សល្អឥតខ្ចោះ ដែលជាស្នាដៃមួយដែលមិនមែនគ្រប់តំបន់អាចសម្រេចបាននោះទេ។ នៅក្នុងខែមករា និងក្នុងអំឡុងពេលទិវារំលឹកដល់ស្តេចហ៊ុងជារៀងរាល់ឆ្នាំ អ្នកភូមិរបស់យើងរៀបចំការប្រកួតវាយនំអង្ករដើម្បីរំលឹកដល់ប្រពៃណី «ផឹកទឹក ចងចាំប្រភព» និងរៀបចំនំអង្ករដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីថ្វាយដល់បុព្វបុរសរបស់យើង»។

នំបាយស្អិតហ៊ុងឡូ (Hung Lo) មកពីទីក្រុងវៀតទ្រី (Viet Tri) កំពុងត្រូវបានណែនាំដល់ភ្ញៀវទេសចរ និងមិត្តភក្តិអន្តរជាតិ។

នេះគឺជាការប្រកួតប្រចាំឆ្នាំដែលរៀបចំឡើងដោយខេត្តភូថូនៅក្នុងពិធីបុណ្យវិហារហ៊ុង ដើម្បីបង្កើតឡើងវិញនូវការប្រកួតប្រពៃណីនៃការធ្វើគ្រឿងសក្ការៈបូជាដល់បុព្វបុរស ដែលមានតាំងពីសម័យកាលនៃការបង្កើតប្រជាជាតិស្តេចហ៊ុង។ ក្រុមដែលឈ្នះនឹងមានកិត្តិយសក្នុងការតំណាងឱ្យប្រជាជាតិទាំងមូលក្នុងការផលិតផលិតផលដើម្បីថ្វាយបុព្វបុរសនៅថ្ងៃរំលឹកវិញ្ញាណក្ខន្ធស្តេចហ៊ុង - ថ្ងៃទី១០ នៃខែទី៣ តាមច័ន្ទគតិនៃឆ្នាំបន្ទាប់។

សមមិត្ត ង្វៀន ដាក ធុយ - សមាជិកគណៈកម្មាធិការបក្សខេត្ត និងជាប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ បានអះអាងថា៖ ក្នុងប្រពៃណីនៃការគោរពបូជាស្តេចហ៊ុង នំបាញ់ជុងរាងការ៉េ និងនំបាញ់ជុងរាងមូល ដែលបានបន្សល់ទុកតាមរយៈរឿងព្រេងនិទាន ត្រូវបានសហគមន៍អភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍទៅជាសិប្បកម្មធ្វើបាញ់ជុង និងបាញ់ជុងដូចសព្វថ្ងៃនេះ។ ចូលដល់ដំណាក់កាលនៃការកែទម្រង់ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ច និងជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយស្ថិរភាព សិប្បកម្មធ្វើបាញ់ជុង និងបាញ់ជុង បានក្លាយជាតម្រូវការដែលមិនអាចខ្វះបាន ដោយបំពេញតម្រូវការនៃពិធីបុណ្យ និងទេសចរណ៍ស្មារតី។ តាមរយៈការអភិវឌ្ឍសិប្បកម្មនេះ វារួមចំណែកដល់ការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់តម្លៃវប្បធម៌ បង្កើនមោទនភាពចំពោះប្រពៃណីប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសជាតិ បង្ហាញពីការកោតសរសើរចំពោះសមិទ្ធផល និងភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ប្រជាជន និងក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ រួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំលក្ខណៈពិសេសខាងវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហារតែមួយគត់នៃទឹកដីបុព្វបុរសដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

ថាញ់ ត្រា

ប្រភព