ខ្ញុំមិនរស់នៅច្រើនលើចិញ្ចើមផ្លូវនៃទីក្រុង Saigon ដូចខ្ញុំធ្លាប់ដើរលេងតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៃទីក្រុងហាណូយក្នុងថ្ងៃចាស់ អំឡុងពេល និងក្រោយសង្គ្រាម។ កាលពីសម័យបុរាណ ចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ទីក្រុងហាណូយមានសន្តិភាពខ្លាំងណាស់ ទោះបីគ្រាប់បែករបស់អាមេរិកនៅតែឡោមព័ទ្ធក៏ដោយ ក៏សំឡេងស៊ីរ៉ែននៅតែបន្លឺឡើង ហើយសំឡេងអ្នកប្រកាសនៅតែព្រមានជារៀងរាល់ថ្ងៃថា " យន្តហោះអាមេរិកកំពុងខិតជិតទីក្រុងហាណូយ..."។
កាលពីពេលនោះ រាល់ពេលដែលយើងមានឱកាសទៅជិត ចិញ្ចើមផ្លូវ នៃទីក្រុងហាណូយ មិត្តភ័ក្ដិខ្ញុំនិងខ្ញុំមានឱកាសអង្គុយផឹកស៊ីស្ករគ្រាប់ និងផឹកស្រា។ ដោយមានលុយតិចតួច ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី ស្រា cuoc lui និងសណ្តែកដីលីង វាមិនដូចមិត្តភ័ក្តិពីរនាក់ពី Nghe An និយាយគ្នាទៅវិញទៅមកថា៖ «តើជីវិតទៅជាយ៉ាងណាទៅ! យើងកុម្ម៉ង់តែតែថៃអាំងដោយដៃពីរបីពែងប៉ុណ្ណោះ ហើយបានសុំស្ត្រីចំណាស់ដែលជា ម្ចាស់តូបចិញ្ចើមផ្លូវ ចាក់ស្រា cuoc lui មួយពែងដល់ពួកយើង ដើម្បីរីករាយជាមួយសណ្តែកដីអាំងមួយចានតូច។ នោះជាការសប្បាយ។
ខ្ញុំនៅចាំបានថា នៅចុងឆ្នាំ 1975 នៅពេលដែលខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងនារីម្នាក់ដែលក្រោយមកក្លាយជាប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំ រៀងរាល់ថ្ងៃអាទិត្យ ជាថ្ងៃឈប់សំរាករបស់ប្រពន្ធខ្ញុំ គូស្នេហ៍របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំនឹងនាំនាងទៅលេងទីក្រុងហាណូយដោយជិះកង់។ នៅពេលនោះ មធ្យោបាយធ្វើដំណើរសំខាន់គឺកង់ ឬដើរ បើទោះជាអ្នកក្រុងហាណូយខ្លះទៅសៃហ្គនបានទិញ ឬត្រូវបានឲ្យម៉ូតូហៅថាហុងដាក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែចំនួនអ្នកជិះម៉ូតូនៅហាណូយនៅពេលនោះនៅមានមិនច្រើនទេ។ ការជិះកង់ឬដើរគឺជាជម្រើសចម្បង។ ព្រឹកថ្ងៃអាទិត្យមួយ អស់លុយ ខ្ញុំសុំអ្នកស្រលាញ់ខ្ញុំ៥សេន។ សូមឲ្យយើងម្នាក់ៗផឹកតែមួយពែង ព្រោះខ្ញុំនៅសល់តែ៥សេនក្នុងហោប៉ៅប៉ុណ្ណោះ៖
"នៅពេលនោះគ្មាននរណាម្នាក់និយាយថាពួកគេស្រឡាញ់នរណាម្នាក់ទេ។
ដឹងតែសប្បាយ ដឹងតែសប្បាយជិតជាងទាំងអស់។
សន្យាមិនខឹង គ្មានផ្ទះ
ថ្ងៃអាទិត្យពេញមួយថ្ងៃ
ប៉ុន្តែនៅព្រឹកដ៏ត្រជាក់ ខ្ញុំបានសុំអ្នកប្រាំសេន
នៅពេលនោះ បុគ្គលនោះបានបង្ហាញខ្លួននៅចំពោះមុខខ្ញុំ។
គ្មានអ្វីត្រូវបង្ហាញទៀតទេ"
( ចងចាំ - សម្រាប់អ្នក ខែកុម្ភៈ ១៩៧៦)
តាមពិតទៅ ខ្ញុំមិនអាចបង្អួតបានទេ ព្រោះខ្ញុំមានប្រាក់ខែតែអនុសេនីយ៍ឯក ៦៥ដុងក្នុងមួយខែ។
អនុស្សាវរីយ៍តូចៗបែបនេះ ដែលយើងទាំងពីរមិនអាចបំភ្លេចបាន។
កង់ដឹកផ្កាតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុងហាណូយ
ធូ ផាម
កាលនោះ ហាងបង្អែមតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅទីក្រុងហាណូយមានបម្រើតែបង្អែមប៉ុណ្ណោះ មិនមែនតែទឹកកកទេ ព្រោះទឹកកកគឺកម្រមានណាស់នៅទីក្រុងហាណូយ បន្ទាប់ពីសន្តិភាព។ ខ្ញុំនៅចាំបានថា គូស្នេហ៍ដែលមានស្នេហាកាលពីពេលនោះ រាល់ពេលដែលពួកគេបានចាប់ដៃគ្នាចូលហាង "Black bean sweet soup with ice" នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅនោះមានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់។ បើហាងលក់តែស៊ុបសណ្តែកខ្មៅ បាត់ពាក្យសំខាន់ជាងគេថា «ទឹកកក» នោះគ្មានអ្នកណាចង់ចូលផឹកទេ។
មិត្តខ្ញុំឥឡូវមានអាយុជាង ៧០ឆ្នាំហើយ ប្រាកដជានៅចាំពែងតែសណ្ដែកខ្មៅ? វាធ្វើឱ្យដៃខ្ញុំត្រជាក់ ត្រជាក់បំពង់កនៅពេលខ្ញុំផឹកវា ហើយធ្វើឱ្យបេះដូងខ្ញុំត្រជាក់នៅពេលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាទឹកកករលាយក្នុងខ្លួន។ ផ្អែមល្ហែមហើយណា!
ជនជាតិលោកខាងលិចចូលចិត្តញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយ
ង៉ុកថាំង
បន្ទាប់មក រាល់ពេលទៅហាណូយ ខ្ញុំលែងឃើញហាង "ស៊ុបសណ្តែកខ្មៅ" ទៀតហើយ។ ទំព័រថ្មីនៃប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានបើក ទឹកកកបានក្លាយទៅជាធម្មតាពេក ហើយស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវការដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹកជាមួយនឹង "Iced black bean sweet soup" ដោយសារតែមានភេសជ្ជៈថ្មីៗជាច្រើនដែលទាក់ទាញអតិថិជនកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 បន្ទាប់ពីសង្រ្គាម ការរីករាយជាមួយតែសណ្តែកខ្មៅទឹកកកមួយពែងនៅថ្ងៃក្តៅគឺជាពរជ័យសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
ថ្វីត្បិតតែស៊ុបសណ្តែកខ្មៅទឹកកកមានលក់តែក្នុងហាង មិនមែននៅលើចិញ្ចើមផ្លូវក៏ដោយ ប៉ុន្តែចន្លោះរវាងហាង និងចិញ្ចើមផ្លូវនៅពេលនោះគឺតូចចង្អៀត និងជិតខ្លាំងណាស់។
អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតពេលអង្គុយផឹកតែនៅចិញ្ចើមផ្លូវគឺស្តាប់អ្នកផឹកតែជាមួយខ្ញុំប្រាប់ "រឿងកំប្លែងសម័យថ្មី"។ រឿងកំប្លែងល្អមើលគួរឱ្យអស់សំណើច។ អ្នករត់ស៊ីក្លូតែងតែនិយាយគ្នាអំពីប្រទេសយើងមានអណ្តូងប្រេងធំ បើយើងកេងប្រវ័ញ្ចហើយលក់ “ប្រទេសយើងនឹងសម្បូរដូចនរក!” ស្តាប់ទៅទាំងកំប្លែង និងគួរឲ្យចង់សើច។
ហាងតែនិងកាហ្វេនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ចង្អៀតនៅទីក្រុងហាណូយ
ង៉ុកថាំង
អង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវក៏ជាឱកាសមួយដើម្បីមើលមនុស្សដើរកាត់ ជាពិសេសម្តាយ និងបងស្រីលក់ផ្កា ចេកជាមួយពងមាន់ ផ្លែប៉េងបោះជាមួយពងមាន់ ឬអង្ករបៃតងតាមរដូវ លក់អំណោយធ្វើម្ហូបតូចៗរបស់ហាណូយពេលខ្ញុំទើបតែមកដល់រាជធានីពីចម្ងាយ។ ពេលមានលុយក្នុងហោប៉ៅទិញពេលអស់លុយ អង្គុយមើលរហូតអស់ចិត្ត។
ចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយជាកន្លែងសម្រាប់កម្មករក្រីក្រប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតជាយូរមកហើយ។ លើកលែងតែតូបអង្គុយលក់តែប៉ុណ្ណោះ អាជីវករលក់ដូរតាមដងផ្លូវផ្សេងទៀតមិន«កាន់ចិញ្ចើមផ្លូវ»ទេ គឺឈប់លក់តែម្ដង។ ភាពរស់រវើកនៃចិញ្ចើមផ្លូវក៏មានដែរ អ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវគឺដូចជា "ដុំអុកចល័ត" ដែលអាចជាបង្គោលស្មា កង់ផ្ទុកទំនិញ កន្ត្រកដែលម្តាយសែងនៅលើក្បាល... វាមានភាពចម្រុះ និងបង្កើតនូវពណ៌ដ៏ទាក់ទាញនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហាណូយ។ ឥឡូវនេះ ភ្ញៀវទេសចរណ៍បរទេសដែលមកទីក្រុងហាណូយមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះ "ដុំអុកចល័ត" ទាំងនេះដែលលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដរាបណាពួកគេមិនប្រកាន់ភ្ជាប់អតិថិជន និងព្យាយាម "ច្រៀក" ភ្ញៀវអន្តរជាតិ។
នៅថ្ងៃដ៏យូរលង់នោះ ខ្ញុំតែងតែរកក្ដីសុខក្នុងចិត្តពេលអង្គុយនៅហាងតែចិញ្ចើមផ្លូវ ឬដើរលេងតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រង់ចាំកង់ផ្កាជាមួយនារីលក់ផ្កាដ៏ទន់ភ្លន់ដើម្បីទិញផ្កាកុលាប។ ពេលខ្លះការទិញផ្កាគឺគ្រាន់តែជាការលេងកម្សាន្តចែកជូនមិត្តភ័ក្ដិពេលជួប។
ខ្ញុំចាំបានថា មានពេលមួយ ដែលខ្ញុំបានធ្វើដំណើរពីខេត្ត Quang Ngai ទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីចូលរួមប្រជុំនៅសមាគមអ្នកនិពន្ធ នាព្រឹកថ្ងៃទី ២០ តុលា ដែលជាថ្ងៃទិវានារីវៀតណាម ខ្ញុំបានឈប់នៅ តូបលក់ផ្កា ដើម្បីទិញផ្កាកុលាបពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាតចំនួន ២០ ដើម ដើម្បីនាំយកទៅសមាគម ដើម្បីចែកជូនដល់នារីការិយាល័យ។ ក្មេងៗសប្បាយរីករាយណាស់ ពួកគេម្នាក់ៗទទួលបានផ្កាកុលាបមួយដើម នៅពេលដែលខ្ញុំសួរពួកគេថា តើពួកគេបានទទួលផ្កាពីថ្នាក់ដឹកនាំរបស់ពួកគេនៅថ្ងៃទិវាសិទ្ធិនារីទេ ពួកគេបានគ្រវីក្បាល។ ខ្ញុំប្រាកដជាមិនមែនជាអ្នកដឹកនាំទេ ប៉ុន្តែការជូនផ្កាដល់កូនថ្ងៃទី ២០ តុលា មិនអីទេ? អ្នកមិនអីទេ។
ខ្ញុំក៏ធ្លាប់អង្គុយនៅហាងកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងប៉ារីសដែរ។ ចិញ្ចើមផ្លូវធំទូលាយ ហើយស្អាត គេលក់កាហ្វេក្នុងហាង ហើយនៅចិញ្ចើមផ្លូវ អ្នកណាក៏អង្គុយកន្លែងណាក៏បាន។ ប៉ុន្តែការអង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវគឺគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀត ទាំងមានខ្យល់អាកាស និងងាយស្រួលមើលផ្លូវ។ នៅពេលដែលមិត្តរបស់ខ្ញុំបាននាំខ្ញុំទៅ Café de Flore ដ៏ល្បីល្បាញជាមួយនឹងផ្ទាំងប៉ាណូតូចមួយដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាន Les chemin de la liberte (JPSartre) ។ នោះគឺជាហាងកាហ្វេចាស់ ដែលអ្នកនិពន្ធ និងទស្សនវិទូ JPSartre ធ្លាប់មករៀងរាល់ព្រឹកដើម្បី "អង្គុយសមាធិ" ផឹកកាហ្វេ និងសរសេរប្រលោមលោកដ៏ល្បីល្បាញរបស់គាត់ គឺ ផ្លូវនៃសេរីភាព ។ ហាងកាហ្វេនេះមានទំហំតូច ប៉ុន្តែមានបន្ទប់តូចមួយដែលបង្ហាញនូវអនុស្សាវរីយ៍មួយចំនួនរបស់អ្នកនិពន្ធដ៏អស្ចារ្យ រួមជាមួយនឹងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍មួយចំនួនរបស់ហាងកាហ្វេដែលមានឈ្មោះថា JPSartre ។ ខ្ញុំបានទិញសៀវភៅកត់ត្រាតូចមួយ ដែលខ្ញុំនៅតែរក្សាទុកជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅ 172 ផ្លូវ Saint-Germain 75006 Paris ។
រំពេចនៅចាំបានថា នៅទីក្រុងហាណូយកាលពីអតីតកាល មានសិល្បករល្បីៗជាច្រើនដែលធ្លាប់អង្គុយនៅហាងតែចិញ្ចើមផ្លូវ អង្គុយនៅហាងស្រា 109 Hue ដែលមានម្ចាស់ជាស្ត្រីចំណាស់ដ៏ស្លូតបូត អង្គុយនៅហាងកាហ្វេ Lam Toet ផឹកកាហ្វេដោយជំពាក់បំណុលគេជាមួយគំនូរសិល្បៈ។
ទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងប៉ារីសមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា លើកលែងតែលោក Sartre មិនបានផឹកកាហ្វេដោយក្រេឌីត គាត់អង្គុយក្នុងហាងកាហ្វេដើម្បីសរសេរសៀវភៅ រីឯសិល្បករដ៏អស្ចារ្យនៅទីក្រុងហាណូយបានផឹកកាហ្វេដោយក្រេបជញ្ជក់ និងជំពាក់បំណុលគេជាមួយនឹងស្នាដៃសិល្បៈដែលពួកគេគូរនៅផ្ទះ។ គ្រាន់តែថា។
Thanhnien.vn
Kommentar (0)