តេតមកដល់ហើយ ខ្ញុំនឹកបន្ទប់របស់ខ្ញុំ

គ្រាន់តែគិតដល់តេត អនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើននៃផ្ទះចាស់ របស់ម្តាយខ្ញុំ ពីចានតេតចាស់ ត្រលប់មកដូចក្លិនក្រអូបដែលជ្រលក់អស់ជាច្រើនឆ្នាំ បើកគម្របពាងនៃការចងចាំ សាយភាយទន់ភ្លន់ និងជ្រាបចូលព្រលឹងខ្ញុំ។ ខ្ញុំបិទភ្នែកថ្នមៗ ដកដង្ហើមវែងៗ ហើយបានរកឃើញក្លិនក្រអូបដ៏កក់ក្ដៅនៅឆ្ងាយនោះ ជាក្លិនក្រអូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងសោកសៅ។ នោះគឺជាក្លិននៃបន្ទប់បុណ្យតេតរបស់ម្តាយខ្ញុំ។

ជាធម្មតានៅប្រហែលថ្ងៃទី 28 នៃបុណ្យតេត បន្ទាប់ពីប្អូនស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំកាន់កន្ត្រកសាច់ជ្រូកដែលសហករណ៍បានផ្តល់ឱ្យយើងពីទីធ្លាផ្ទះសហគមន៍ ឪពុករបស់ខ្ញុំនឹងអង្គុយនៅលើរានហាល ហើយចែកកន្ត្រកសាច់ជាផ្នែកជាច្រើន។ ពីសាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលត្រងចេញ ឪពុកខ្ញុំតែងទុកប្រហែលកន្លះគីឡូ ហើយដាក់ក្នុងចានសេរ៉ាមិច រួចហៅម្តាយខ្ញុំមកនិយាយថា ៖ «នេះសាច់ក្រក»។ ដូច្នេះ ម្ដាយខ្ញុំយកចានសាច់ បន្ទះកាត់តូចដែលព្យួរនៅក្នុងផ្ទះបាយ និងកាំបិតមុតមកអង្គុយក្នុងអណ្ដូង។ បងស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំចាប់ផ្តើមជជែកគ្នាលេង ដើម្បីមើលអ្វីដែលម៉ាក់កំពុងធ្វើ។ ម៉ាក់បើកចានសេរ៉ាមិចដែលប្អូនស្រីខ្ញុំទើបតែយកចេញមក យកកាំបិតកាត់បាតចាន បត់ពីរបីដង បន្ទាប់មកកាត់សាច់ជាបំណែកៗ កាត់សាច់គ្មានខ្លាញ់ស្រស់ជាចំណិតពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ដៃរបស់ម្តាយមានភាពរហ័សរហួន ច្បាស់លាស់ដល់ព័ត៌មានលម្អិតតូចបំផុត។ បន្ទាប់មក ម្តាយរបស់ខ្ញុំយកសាច់ទាំងអស់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងដីជាមួយទឹកត្រី និង MSG។

ខណៈដែលឪពុកខ្ញុំដាក់សាច់ជ្រលក់ក្នុងចានដាក់ក្នុងបាយអលើរានហាល ម្ដាយខ្ញុំកាប់ខ្ទឹមបារាំងដែលលាងរួចទុកលើកន្ត្រកតូចមួយដើម្បីបង្ហូរ។ មួយសន្ទុះ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ជាដុំៗ។ ចំណិតខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស និងបៃតងស្លេក ច្រេះពេញបន្ទះកាត់ បញ្ជូនដំណក់ទឹកតូចៗចូលក្នុងភ្នែករបស់ខ្ញុំ។ ពេលនោះសំឡេងឪពុកខ្ញុំបុកសាច់ក៏ឈប់។ ម៉ាក់បានយកចានសេរ៉ាមិចដែលមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ ទន់ និងទន់ ទៅជាម៉ាសពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របាច់។ ម៉ាក់ប្រាប់ខ្ញុំឲ្យយកកន្ត្រកមកលាងទឹកតៅហ៊ូដាក់លើរានហាល។ ម៉ាក់ដាក់សណ្ដែករាប់សិបចូលទៅក្នុងចានសេរ៉ាមិច ប្រើចង្កឹះឈើ បង្វិលតៅហ៊ូថ្នមៗ ដើម្បីបំបែកវា ហើយលាយវាចូលទៅក្នុងចានមួយ នៃល្បាយពណ៌សស្រអាប់ ចំណុចពណ៌បៃតង ពីខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្តើងៗ។

ទីបំផុតភ្លើងបានឆេះនៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទះឈើ xoan ដែលបែក ស្ងួត និងវែង បោះចោលក្នុងព្រះអាទិត្យស្ងួត ហើយមានខ្យល់បក់មកលើភ្លើងចំបើងដែលកំពុងឆេះ ធ្វើឱ្យផ្ទះបាយខែធ្នូមានភាពកក់ក្តៅ។ ភ្លើងបានឆាបឆេះ។ ចង្រ្កានដែកចាក់ពណ៌ខ្មៅមួយត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ខ្លាញ់សត្រូវបានម្ដាយខ្ញុំយកចេញពីចានគ្រឿងដី ហើយដាក់លើខ្ទះដែក បន្ទាប់មករលាយបន្តិចម្ដងៗជាស្រទាប់ខ្លាញ់រាវ។

ម្តាយ និងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំអង្គុយធ្វើប្រហិតសាច់។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបណ្តុះពួកគេយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ គ្មានអ្នកណាម្នាក់បាក់បែកនោះទេ។ ប្រហិតនីមួយៗធំដូចនំប័រ ហើយនៅមានស្នាមម្រាមដៃម្តាយខ្ញុំ។ ឲ្យបានច្រើនតាមដែលនាងអាចច្របាច់បាន នាងក៏ទម្លាក់ក្នុងខ្លាញ់។ ខ្ទះខ្លាញ់បានហុយឡើង បញ្ជូនដុំខ្លាញ់តូចៗហើរជុំវិញ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែប្រាប់បងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំឱ្យអង្គុយនៅឆ្ងាយ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ ប៉ុន្តែជាធម្មតាបងស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំនៅតែមិនរើ។ ម៉ាក់អង្គុយនៅកណ្តាល បង្វែរប្រហិត និងធ្វើថ្មី។ ប្អូនស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំអង្គុយនៅសងខាង ភ្នែករបស់យើងបានស្អិតជាប់នឹងសាច់បំពងពណ៌នៅក្នុងខ្ទះ។ ពីពណ៌សស្រអាប់ដំបូង សាច់ប្រហិតប្រែទៅជាពណ៌លឿងបន្តិចម្តងៗ សាយភាយក្លិនក្រអូបពេញផ្ទះបាយ។ ពេលប្រឡាក់សាច់មានពណ៌មាសមូល ម្តាយខ្ញុំយកវាចេញដាក់ក្នុងចានធំមួយ។ ប្អូនស្រីខ្ញុំនិងខ្ញុំលេបទឹកមាត់យ៉ាងពិបាក សម្លឹងមើលសាច់ដែលទើបតែរើសចេញ បន្ទាប់មកមើលមកម្តាយយើងដូចជាអង្វរ។

ជាធម្មតាម្តាយរបស់ខ្ញុំដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វី ដូច្នេះគាត់មើលមកពួកយើង ហើយញញឹម យកចានតូចមួយសម្រាប់ពួកយើងម្នាក់ៗ ហើយនិយាយថា៖ «នេះ! សាកល្បងមើលថាមានអីខុសហើយជួយកែផង ។ ខ្ញុំយកសាច់ដុំដែលនៅតែក្តៅមកផ្លុំវា ហើយដាក់ចូលមាត់ដើម្បីខាំ។ ព្រះអើយ! ខ្ញុំមិនភ្លេចរសជាតិបាយបំពងរបស់ម្តាយខ្ញុំទេ! ហេតុអ្វីបានជាវាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ? សាច់ក្រកក្តៅៗ រលាយក្នុងមាត់។ ឆាផុងមិនស្ងួតដូចឆា cinnamon ទេព្រោះវាមានសណ្តែកច្រើន ហើយមានក្លិនក្រអូបដោយសារក្លិនឈ្ងុយ។ ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីចប់បាយរួច បងស្រីរបស់ខ្ញុំនឹងចេញទៅជួយឪពុកខ្ញុំ ចំណែកខ្ញុំសុំអង្គុយលើកៅអីតូចមួយ ដើម្បីមើលម្តាយខ្ញុំបន្តការងារ ហើយពេលខ្លះមើលទៅគាត់ដូចជាសុំទាន ប៉ុន្តែម្តាយខ្ញុំតែងតែញញឹម។

តេតម្តងៗ ម្តាយខ្ញុំធ្វើដុំសាច់ជ្រូកអាំងបែបនេះ។ សរុបមកមានសាច់ក្រកទំហំមធ្យមប្រហែលបួន ឬប្រាំចាន។ ម៉ាក់ដាក់សាច់ក្រកក្នុងកន្ត្រកតូចមួយ ដាក់ក្នុងកន្ត្រកខ្សែពួរតូចមួយ គ្របវាជាមួយកន្ត្រកស្តើង ហើយព្យួរវានៅជ្រុងផ្ទះបាយ។ រាល់ពេលបាយ ម្តាយខ្ញុំយកចានមួយមករៀបចំតង្វាយ។ នៅផ្ទះ ឆាផុង ជាមុខម្ហូបសំណព្វចិត្តរបស់បងប្អូនខ្ញុំ ដូច្នេះមិនយូរប៉ុន្មាន ចានឆាផុងក៏បាត់ទៅ។ ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ពីរឬបីដុំនៅក្នុងចានរបស់ខ្ញុំដើម្បីសន្សំសំចៃកន្លែងខ្លះ បន្ទាប់មកជ្រលក់វាបន្តិចម្តងៗក្នុងទឹកត្រីដ៏រឹងមាំបន្តិច ហើយញ៉ាំតិចៗ ដើម្បីរក្សារសជាតិរបស់ Ham ឱ្យបានយូរពេញអាហារ។ មានពេលមួយ ខ្ញុំបានយកលាមកតូចមួយ ឡើងលើវា ហើយលើកជើងខ្ញុំទៅដាក់ព្យួរ Ham នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំរើសសាច់ដុំមួយដុំ ខ្ញុំបានអោនចុះទៅក្រោម ពេលម្តាយខ្ញុំចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ជើងរបស់ខ្ញុំខ្សោយ ខ្ញុំទម្លាក់ Ham លើដី ហើយស្រក់ទឹកភ្នែក។ ម្ដាយខ្ញុំចូលមកជិត ញញឹមយ៉ាងស្រទន់ រើសសាច់អាំងមួយទៀតមកឲ្យខ្ញុំ ដោយនិយាយថា៖ «ឈប់យំទៅ! លើកក្រោយកុំឡើងទៀត បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងដួលហើយរងទុក្ខ ។ ខ្ញុំកាន់សាច់ដែលម្ដាយខ្ញុំឲ្យមក ទឹកភ្នែកនៅតែស្រក់លើមុខ។

ធំឡើងដោយបានធ្វើដំណើរទៅកន្លែងជាច្រើន និងបានញ៉ាំម្ហូបតេតជាច្រើនពីជនបទ ខ្ញុំបានយល់ និងស្រឡាញ់ចានឆាផុងរបស់ម្តាយខ្ញុំច្រើនជាង។ ពេលខ្លះខ្ញុំឆ្ងល់ពីឈ្មោះម្ហូបនេះ។ តើបន្ទប់ជាអ្វី? ឬវាហើម? ខ្ញុំបានសួរម្តាយខ្ញុំ ហើយគាត់ឆ្លើយថាគាត់មិនដឹង។ មុខម្ហូបដែលមានឈ្មោះថាឆៅ និងសាមញ្ញគឺជាម្ហូបតេតសម្រាប់អ្នកក្រីក្រពីគ្រាលំបាក។ ប្រសិនបើអ្នកគណនាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ម្ហូបនោះមានសណ្តែកបីផ្នែកសម្រាប់សាច់នីមួយៗ។ មានតែម្ហូបបែបនេះទេ ដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំអាចផ្តល់ភាពសប្បាយរីករាយដល់កូនៗពេញមួយហ្វូងក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។ គ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ គ្មានអ្វីថ្លៃថ្លា កម្រ ឬមានតម្លៃ!

ប៉ុន្តែ រាល់ពេលដែលតេតនៅជិត បេះដូងខ្ញុំពោរពេញដោយផ្សែងចេញពីផ្ទះបាយ ភ្នែករបស់ខ្ញុំមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ហើយព្រលឹងខ្ញុំក៏ពោរពេញដោយរូបភាពម្តាយខ្ញុំ និងខ្ញុំដែលប្រមូលផ្ដុំសាច់ក្រកនៅលើភ្លើងដែលឆាបឆេះក្នុងខ្យល់ខាងជើងស្ងួត។ តេតមួយទៀតកំពុងមកគ្រប់ផ្ទះ។ នេះក៏ជាតេតដំបូងដែលខ្ញុំមិនមានម្តាយរបស់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងធ្វើចាប៉ីរបស់ម្តាយខ្ញុំម្តងទៀត ជាទម្លាប់ ទុកជាការចងចាំពីរដូវឆ្ងាយ គឺតេតចាស់។ ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្លួនឯងថា។ នៅខាងក្រៅ ខ្យល់ខាងជើងហាក់ដូចជាចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅ។

ង្វៀន វ៉ាន់សុង

ប្រភព