ពិធីបុណ្យ Doan Ngo - សូមជូនពរឱ្យមានការប្រមូលផលច្រើន។

អ្នកស្រី វឿង ង៉ុកធូ កើត និងធំធាត់នៅមឿងឃួង បន្ទាប់មកបានតាំងទីលំនៅ និងរស់នៅក្នុងវួដ Bac Cuong (ទីក្រុងឡៅ Cai)។ កើតនៅតំបន់ជនបទក្រីក្រ តាំងពីកុមារភាពមក អ្នកស្រី ធូ បានជួយឪពុកម្ដាយក្នុងការងារប្រចាំថ្ងៃ និងការងារធ្វើស្រែចំការ។ ដូច្នេះតាំងពីកុមារភាពមក នាងបានរៀនពីរបៀបរុំនំជាច្រើនប្រភេទ ក៏ដូចជារៀបចំម្ហូបបែបប្រពៃណីផងដែរ។ នៅក្នុងការចងចាំរបស់អ្នកស្រី Thu បន្ថែមពីលើពិធីបន្ទាប់បន្សំ (ដែលអាចឬមិនអាចប្រារព្ធបាន) អ្នកភូមិមានថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ៗចំនួនបីក្នុងមួយឆ្នាំគឺ: បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ថ្ងៃទី 15 ខែកក្កដា និងពិធីបុណ្យ Doan Ngo - ការកំចាត់សត្វល្អិត។

ដោយបានចាកចេញពីភូមិរបស់នាងអស់រយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែនៅតែធ្វើតាមទម្លាប់ចាស់របស់នាង រៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត អ្នកស្រី Thu ផ្ទាល់តែងតែរុំនំខេកតាមប្រពៃណីដើម្បីថ្វាយដូនតា។ ក្នុងនាមជាជនជាតិ Nung នៅដើមឆ្នាំ អ្នកស្រី Thu រុំ "gù" (នំខ្មៅ "chưng") នៅថ្ងៃទី 15 នៃខែទី 7 តាមច័ន្ទគតិនាងធ្វើនំ "gù" និង "rỏm" ហើយក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ "Đan Ngọ" នាងធ្វើ "bánh gio" ។ មេឃក្តៅខ្លាំងនៃខែឧសភា ប្រជាជនកំពុងច្រូតស្រូវ ស្រូវកំពុងស្ងួតក្នុងទីធ្លា ចំបើងស្ងួតនៅវាលស្រែ អ្នកស្រី Thu បានបើកឡានពីទីក្រុង Lao Cai ទៅ Bat Xat ដើម្បីសុំ... ចំបើងចំនួន 2 បាវ។ នាងយកចំបើងមកផ្ទះ ហើយយកទៅជាន់ទី៣ ហាលឱ្យស្ងួតរហូតដល់ពណ៌មាស រួចយកទៅដុតយកផេះ ។ អ្នកស្រី ធូ បានបញ្ជាក់ថា៖ ខ្ញុំត្រូវទៅស្រុកបាទី ដើម្បីសុំចំបើង ព្រោះអ្នកនៅទីនោះដាំស្រូវ សេង គុយ ចំបើងស្ងួតមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងពេលដុត។ ផេះបន្ទាប់ពីដុតត្រូវត្រាំបំបែកយកទឹកមកត្រាំបាយធ្វើជាបិណ្ឌ។ នេះក៏ជាអាថ៌កំបាំងមួយដើម្បីមាននំខេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានពណ៌លឿង ច្បាស់ និងទំពារក្នុងថ្ងៃសម្លាប់សត្វល្អិត។

ដើម្បីរៀបចំពិធីបុណ្យតេតដ៏សំខាន់នេះ អ្នកស្រី ធូ ក៏បានឆ្លៀតឱកាសបើកឡានទៅជាយក្រុង ដើម្បីរើសស្លឹកជីអង្កាម ដើម្បីរុំបិណ្ឌភ្ជុំ។ បើតាមអ្នកស្រី ធូ ស្លឹកដែលប្រើសម្រាប់រុំនំត្រូវតែស្លឹកខ្ចីៗហើយយកវាមករុំនំដើម្បីទទួលបានក្លិនឈ្ងុយ។ ក្រៅពីធ្វើនំអន្សមត្រាំទឹកផេះហើយ គ្រួសារជាច្រើនក៏ធ្វើនំអន្សមលាយជាមួយធ្យូងកិនពីដើមក្រវាញ ក្រវាញ និងអំបិល… មិនថាធ្វើនំបែបណាក៏ត្រូវប្រើផេះ (ឬធ្យូង) ព្រោះតាមជំនឿអាចបញ្ចៀសរឿងអាក្រក់ និងសំណាងអាក្រក់…

Banh gio គឺជានំដ៏ពេញនិយមរបស់ជនជាតិជាច្រើន ដែលកន្លែងខ្លះហៅថា Banh Chit, Banh 3 Khot ឬ Banh Croissant។ គំនិតអំពីមុខម្ហូប របៀបនៃការរុំ និងការកែច្នៃអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា ប៉ុន្តែ Banh gio គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅថ្ងៃសម្លាប់សត្វល្អិត។

ក្រៅពីបុណ្យទានអាស្រ័យតាមទំនៀមទម្លាប់ក្នុងស្រុកនោះ ថាសថ្វាយបង្គំដូនតាក៏មានមាន់ ទា ហាំ ស្រា អង្ករ និងផ្លែឈើ (ជាធម្មតាមានជូរ)។ មនុស្សជាច្រើនជឿថា ក្នុងថ្ងៃនេះ សត្វល្អិតប៉ារ៉ាស៊ីតក្នុងរាងកាយអាចសម្លាប់បានដោយការបរិភោគអាហារមួយចំនួន ជាពិសេសស្រាអង្ករ និងផ្លែឈើជូរ។ ខែឧសភាក៏ជាពេលវេលាដែល Lao Cai ចូលរដូវផ្លែព្រូន ដូច្នេះផ្លែព្រូនគឺជាផ្លែឈើទូទៅបំផុតក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្រៅពីរៀបចំថាសសម្រាប់អុជធូបថ្វាយដូនតា អ្នកស្រី ទឹង ធីហូ ភូមិណាហា ឃុំលួងវៃ (មឿងឃួង) ទៅផ្សារពេលព្រឹកព្រលឹម ដើម្បីទិញផ្លែព្រលឹម ១-២គីឡូក្រាម ឬមួយបាច់សម្រាប់ចៅៗ... ដើម្បីសម្លាប់សត្វល្អិត។ ដើម្បីបង្កើន "ប្រសិទ្ធភាព" នៃការសម្លាប់រង្គាល អ្នកស្រី Hoa បានណែនាំកូន ៗ របស់គាត់ឱ្យញ៉ាំផ្លែព្រូនជូរពីរបីភ្លាមៗបន្ទាប់ពីភ្ញាក់ពីគេង។ នាងតែងតែមានជំនឿបែបនេះ ព្រោះតាំងពីនាងនៅតូចមក នាងឮមនុស្សធំនិយាយខ្សឹបប្រាប់គ្នាថា ព្រលឹមឡើងក្នុងពិធីបុណ្យដង្កូវនាង ពេលដែលរាងកាយមិនទាន់បានញ៉ាំអាហារ ញ៉ាំផ្លែឈើជូរ អង្ករដំណើប និងអង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយ នឹងជួយកម្ចាត់សត្វល្អិត និងសត្វល្អិតគ្រប់ប្រភេទដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សបាន។ ការអុជធូបដល់ដូនតា និងហូបផ្លែឈើជូរដើម្បីសម្លាប់សត្វល្អិតក្នុងខ្លួនគឺដើម្បីជូនពរឱ្យមានសុខភាពល្អ ទទួលបានផលល្អ និងដំណាំលូតលាស់ល្អ ។

“នៅពេលដែលកូនៗ និងចៅៗធំឡើង រៀងរាល់ខែឧសភា យើងឮនរណាម្នាក់ត្អូញត្អែរថា ការញ៉ាំអាហារជូរនៅពេលព្រឹកមិនល្អសម្រាប់យើង ហើយអាចធ្វើឲ្យយើងឈឺក្រពះ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាញញឹម និងក្រៀមក្រំពេលរីករាយជាមួយអាហារពេលព្រឹកដ៏ពិសេសបំផុតប្រចាំឆ្នាំនេះ។ ប្រហែលជាអ្នកនិយាយត្រូវ ប៉ុន្តែវាជាទំនៀមទម្លាប់ មនុស្សគ្រប់គ្នាព្យាយាមរក្សាវាព្រោះវាបានក្លាយជាទម្លាប់។ "យើងសម្លាប់សត្វល្អិតតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ" - លោកស្រី Hoa បានពន្យល់ដោយញញឹម។

សម្រាប់កសិករដូចជាលោកស្រី Hoa ពិធីបុណ្យកំចាត់សត្វល្អិតគឺជាពិធីបុណ្យពិសេសមួយដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងដំណាំ និងអាកាសធាតុ។ ព្រះអាទិត្យខែឧសភាជំរុញឱ្យស្រែទុំ ហើយកសិករចូលដល់រដូវច្រូតកាត់។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ខែឧសភា ចាប់ផ្តើមក្តៅ និងមានភ្លៀងធ្លាក់ ហើយក៏ជារយៈពេលដែលជំងឺងាយកើតមានចំពោះដំណាំ និងមនុស្សផងដែរ។ ពិធីបុណ្យ Doan Ngo គឺជាឱកាសមួយសម្រាប់ប្រជាជនដើម្បីសម្តែងការជូនពររបស់ពួកគេសម្រាប់ឆ្នាំជោគជ័យនៃផលិតកម្មដំណាំសម្បូរបែបនិងមានសុខភាពល្អនិងសន្តិភាព។ ក្រោយមក ទោះបីជាមានគ្រួសារជាច្រើន "ចាកចេញពីកសិដ្ឋាន និងស្រុកកំណើត" ទំនៀមទម្លាប់នោះនៅតែត្រូវបានរក្សា រហូតក្លាយជាថ្ងៃចូលឆ្នាំប្រពៃណីរបស់ជនជាតិជាច្រើន។ នៅទីក្រុង Lao Cai ពិធីបុណ្យ Doan Ngo គឺជាថ្ងៃបុណ្យដ៏សំខាន់មួយរបស់ជនជាតិដូចជា Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y... ជនជាតិនីមួយៗមាននិយមន័យ គោលគំនិត ឬរឿងព្រេងនិទានផ្សេងៗគ្នាអំពីពិធីបុណ្យនេះ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺទាក់ទងនឹងការប្រកបរបរកសិកម្ម ហើយចាត់ទុកថ្ងៃនេះជាថ្ងៃសម្លាប់សត្វល្អិត សង្ឃឹមថាទទួលបានលាភសំណាង និងសុខភាពល្អ។

បង្ហាញដោយ៖ Le Nam

ប្រភព