ហាងកាហ្វេដែលឆេះអស់ជាង 40 ឆ្នាំនៅកណ្តាលទីក្រុង Da Nang

នៅផ្លូវលេខ 1 Pham Ngu Lao (ទីក្រុង Da Nang) មានហាងកាហ្វេគ្មានឈ្មោះ គ្មានផ្លាកសញ្ញាផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ប៉ុន្តែវាតែងតែកកកុញដោយមនុស្សមករីករាយ។ អរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតតែមួយគត់ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ ហាងកាហ្វេបានក្លាយជាកន្លែងជួបជុំសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេជាច្រើន។

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 1. — អតិថិជនកំពុងរង់ចាំកាហ្វេ

នៅម៉ោងប្រហែល 4 ទៀបភ្លឺ អ្នកស្រី Vo Thi Bich Lien (អាយុ 59 ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Hai Chau ទីក្រុង Da Nang) បានដុតភ្លើងដើម្បីរៀបចំកាហ្វេចម្រោះសម្រាប់អតិថិជន។ ក្លិនផ្សែងចេញពីចង្ក្រាន និងក្លិនកាហ្វេពីឆ្នាំងតូច ប្រៀបដូចសំឡេងជួងដាស់អ្នកស្រុកក្នុងផ្លូវតូច។

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 2. — ត្រងកាហ្វេរបារ

ហាងកាហ្វេចម្រោះធ្វើឱ្យអតិថិជនជាច្រើនមានការចង់ដឹងចង់ឃើញ ដោយសារតែវិធីផលិតកាហ្វេដ៏ពិសេសរបស់វា។ ឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតកាហ្វេគឺជាកំណាត់វែងធ្វើពីក្រណាត់ល្អ និងឆ្នាំងអាលុយមីញ៉ូមតូចៗជាច្រើនដែលប្រើសម្រាប់ស្ងោរទឹកដើម្បីដាក់កាហ្វេ។

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 3. — កាហ្វេចម្រោះបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 នៅសៃហ្គន។ ឈ្មោះតម្រងកាហ្វេក៏មកពីតម្រងដែលប្រើសម្រាប់ផលិតកាហ្វេដែរ។ នេះជាស្ទីលឆុងកាហ្វេដ៏ល្បីមួយក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវប្បធម៌ផឹកកាហ្វេរបស់ប្រជាជនសាយហ្គននៅពេលនោះ។

ក្រោយពីចាប់ផ្តើមភ្លើង និងស្ងោរទឹករួច អ្នកស្រី លៀន បន្តដុតភ្លើងឲ្យទឹកពុះនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល ៩០ - ៩៥ អង្សាសេ។ បើតាមលោកស្រី លៀន សីតុណ្ហភាពទឹកកំណត់គុណភាពកាហ្វេ។ ប្រសិនបើទឹកក្តៅពេក ឬត្រជាក់ពេក រសជាតិកាហ្វេនឹងប៉ះពាល់។

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 4. — ចង្ក្រានកំពុងដំណើរការរហូតដល់ហាងបិទ។

បន្ទាប់មក នាងបានលាយកាហ្វេ 3 ប្រភេទ ប្រហែល 500gr ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងតម្រងដែលដាក់នៅលើមាត់ឆ្នាំងអាលុយមីញ៉ូម។ ដើម្បីធានាថាដីកាហ្វេត្រូវបានត្រាំស្មើៗគ្នា នាងប្រោះទឹករំពុះថ្នមៗ ហើយប្រើស្លាបព្រាកូរល្បាយកាហ្វេនៅក្នុងធុងចម្រោះ។

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 5. — ឧបករណ៍ផលិតកាហ្វេត្រូវបានបញ្ជូនពីទីក្រុងហូជីមិញតាមគ្រួសារ។ ពីឧបករណ៍ផលិតទៅជាវិធីផលិតស្រា ភ្ញៀវគ្រប់រូបដែលមកទីនេះនឹងមានអារម្មណ៍នឹកដល់អនុស្សាវរីយ៍ចាស់...

បន្ទាប់មក នាងបានចាក់កាហ្វេចម្រាញ់ចូលក្នុងតម្រងដើម្បីចម្រាញ់ជាលើកទីពីរ។ នាងកូរថ្នមៗដើម្បីឱ្យកាហ្វេហៀរអស់ប្រហែល៣ទៅ៥នាទី។ នៅពេលដែលទឹក និងកាកកាហ្វេត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាហើយ នាងបានចាក់កាហ្វេចូលទៅក្នុងពាងកែវ ដើម្បីអោយវាត្រជាក់ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំពែងកាហ្វេដែលបានបញ្ចប់។

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 6. — ហាងកាហ្វេជាប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់សម្រាប់គ្រួសារអ្នកស្រី លៀន។

ពីវិធីផលិតតែមួយគត់នោះ វាបង្កើតកាហ្វេមួយពែងដែលមានរសជាតិផ្អែម រសជាតិខ្លាញ់បន្តិចនៅខាងមុខ។ វានឹងមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ហើយក្លិនកាហ្វេនឹងនៅជាប់មាត់មួយរយៈ។

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 7. — ពែងកាហ្វេដែលបានបញ្ចប់

«ខ្ញុំលក់កាហ្វេរាល់ថ្ងៃ ហើយបិទហាងបណ្ដោះអាសន្នពេលឈឺ។ ពេលជាសះស្បើយ ខ្ញុំនៅតែទទួលទូរស័ព្ទជាច្រើនពីអតិថិជនធម្មតាដែលបញ្ជាទិញកាហ្វេ។ ថ្ងៃត្រជាក់ភ្លៀង អតិថិជននឹករសជាតិកាហ្វេដែលខ្ញុំធ្វើកាន់តែច្រើន...» អ្នកស្រី លៀន បញ្ជាក់។

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 8. — អតិថិជនធម្មតាមកផឹកកាហ្វេតាំងពីព្រលឹម

ហាងកាហ្វេចម្រោះ "ប្លែក" បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទេសចរតាមរយៈការបង្ហោះជាច្រើនដែលត្រូវបានចែករំលែកនៅលើបណ្តាញសង្គម។ ពីវិធីសាស្រ្តផលិតតែមួយគត់ រហូតដល់តម្លៃកាហ្វេមួយពែងត្រឹមតែ 10,000 ដុង ហាងកាហ្វេកំពុងក្លាយជាទីតាំង "និន្នាការក្តៅ" នៅទីក្រុង Da Nang បន្តិចម្តងៗ។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនបានមកហាងកាហ្វេរបស់លោកស្រី Lien ដើម្បីរីករាយ និងពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងចំពោះសេវាកម្មរបស់ម្ចាស់ហាង។

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 9. — ភ្ញៀវទេសចរណ៍ Mikhail Stroganov (ស្តាំ) បានអធិប្បាយថា រសជាតិកាហ្វេនៅទីនេះគឺសម្បូរបែបណាស់ ហើយវិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

លោក Nguyen Dung (អាយុ 74 ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Hai Chau ទីក្រុង Da Nang) - អតិថិជនដែលជាប់ហាងកាហ្វេចម្រោះអស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំ បាននិយាយថា "ខ្ញុំបានផឹកកាហ្វេនៅទីនេះអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ លើកលែងតែថ្ងៃដែលខ្ញុំទៅធ្វើការ ខ្ញុំតែងតែឈប់នៅហាង ហើយចូលចិត្តកាហ្វេក្តៅមួយពែង។ ខ្ញុំយល់ថាកាហ្វេមានគុណភាពសាកសមនឹងតម្លៃថោកសមរម្យរបស់កម្មករនៅទីនេះ។ កាហ្វេ ... "។

កាហ្វេរាប់ពាន់ពែងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយឥតគិតថ្លៃ អតិថិជនធ្វើដំណើររាប់រយគីឡូម៉ែត្រដើម្បីរីករាយ

ប្រភពតំណ