ភោជនីយដ្ឋានដែលមានប្រជ្រុយជាមួយខ្យងក្នុងរចនាប័ទ្មហាណូយចាស់លក់បានជាង ១០០០ ចានក្នុងមួយថ្ងៃ។

គ្មាននរណាម្នាក់នៅទីក្រុងហាណូយដែលជាអ្នកស្គាល់អាហារសម្រន់ដែលមិនស្គាល់ពីហាងគុយទាវរបស់លោកស្រី Hue នៅលើផ្លូវង្វៀនសៀវ (នៅចុងផ្លូវដែលវាប្រសព្វជាមួយផ្លូវ Hang Giay ស្រុក Hoan Kiem)។ ម្ចាស់ហាងថានេះជាម្ហូបតាមរដូវ ដូច្នេះក្រៅពីសាច់ខ្យងខ្យងក៏មានលក់ប្រហិតក្តៅជាមួយខ្យងដែរ។

ជាង 35 ឆ្នាំ ស៊ុបគុយទាវខ្យងនៅទីនេះមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារដោយសារតែទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ និងរសជាតិប្រពៃណី។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានលក់បានជាង 1,000 ចាន ហើយនៅចុងសប្តាហ៍វាអាចឡើងដល់ជាង 2,000 ចាន ពេលវេលាដែលមមាញឹកបំផុតគឺនៅពេលព្រឹក និងថ្ងៃត្រង់។

ទឹកស៊ុបនៅហាងគុយទាវខ្យងរបស់លោកស្រី Hue តែងតែមានពេញដោយទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងបំណែកប៉េងប៉ោះអណ្តែតទឹក ដែលធ្វើពីទំពាំងបាយជូរខ្យង ប៉េងប៉ោះ និងទឹកខ្មេះ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ស្រាល ស្រុះស្រួលគ្នា ច្បាស់ និងផ្អែមធម្មជាតិ។ ជាពិសេសភោជនីយដ្ឋានមិនប្រើ MSG ដូចកន្លែងផ្សេងទៀតទេ។

ផ្ទះបាយមានទីតាំងនៅខាងស្តាំច្រកចូលតែងតែចំហុយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានបាននាំចូលខ្យង ៤០០គីឡូក្រាម (មានសំបក) ជាវត្ថុធាតុដើម។ ខណៈកំពុងមមាញឹកក្នុងការរៀបចំម្ហូបជូនអតិថិជន ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា៖ «ដើម្បីបានម្ហូបខ្យងឆ្ងាញ់ ខ្យងត្រូវមានក្លិនឈ្ងុយ មានខ្លាញ់ និងក្រៀម។ ជនជាតិហាណូយបុរាណមិនត្រឹមតែត្រាំខ្យងក្នុងទឹកអង្ករដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រាំក្នុងស្រាទំពាំងបាយជូរផងដែរ»។

ជាពិសេស ភោជនីយដ្ឋានក៏មានសាច់ក្រកខ្យងពិសេសដែលផលិតដោយហាងជាមួយនឹងរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន ធ្វើឲ្យអតិថិជនជាច្រើនចង់ដឹងចង់ឃើញ និងចូលចិត្ត។

ខ្យងក្រឡុកត្រូវបានបម្រើជាមួយ vermicelli ក្តៅជាមួយខ្យង។ លើសពីនេះ ភ្ញៀវក៏អាចកុម្ម៉ង់ម្ហូបនេះដោយឡែកផងដែរ។ គុយទាវខ្យង មានបន្លែឆៅ ទឹកម្ទេស ឬបង្គា អាស្រ័យតាមចិត្តអតិថិជន។ ចាននីមួយៗមានតម្លៃពី 40,000 ទៅ 100,000 ដុង។

ដោយដឹងអំពីភោជនីយដ្ឋានខ្យងរបស់លោកស្រី Hue តាមរយៈការណែនាំរបស់មិត្តភ័ក្តិ អ្នកស្រី Linh បានឆ្លៀតពេលចុងសប្តាហ៍ដើម្បីធ្វើដំណើរជាង 10 គីឡូម៉ែត្រពីស្រុក Gia Lam ដើម្បីរីករាយជាមួយវា។ "ខ្យងត្រូវបានសម្អាតរួច ក្រៀម មានខ្លាញ់ ហើយទំពាំងបាយជូរមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ក្នុងមាត្រដ្ឋាន 10 ខ្ញុំនឹងវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាន 9.5 ពិន្ទុ ជាចំណុចដក ព្រោះភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើនពេក" Linh និយាយដោយរីករាយ។

អាកាសធាតុនៅភាគខាងជើងហៀបនឹងឈានចូលរដូវក្តៅ មនុស្សជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមត្រឡប់មកញ៉ាំមីខ្យងត្រជាក់ៗ។

ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរអាជីវកម្មពីទីក្រុងហូជីមិញទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ លោក Hung និងលោកស្រី Linh បានឆ្លៀតឱកាសមកទីនេះ និងរីករាយជាមួយចានពិសេសចំនួនពីរ ព្រោះពួកគេកម្រមានឱកាសរីករាយជាមួយពួកគេ។ លោក Hung ចែករំលែកថា "ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវិធីធ្វើទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះ។ ខ្យងក្រឡុកមានក្លិនក្រអូប ហើយតម្លៃក៏ថោក" ។

ស៊ុបខ្យងត្រជាក់គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមានភាពប្រណិតច្រើន។ ទំពាំងបាយជូរមានពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល ក្តៅបន្តិច និងមានក្លិនទឹកខ្មេះក្រអូប។ ម្ចាស់ហាងបញ្ជាក់ថា៖ «អាស្រ័យតាមរសជាតិ មនុស្សម្នាក់ៗអាចបន្ថែមម្ទេសបានហើយត្រូវតែហឹរខ្លាំងទើបត្រូវ»។

Linh និង Trang បានទៅញ៉ាំបបរជាមួយខ្យងនៅទីនេះ ភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេបានមកដល់ទីក្រុងហាណូយពីទីក្រុងហូជីមិញ។ Linh បាននិយាយថា “ខ្ញុំចូលចិត្តអាកាសធាតុ ហើយជាពិសេសចូលចិត្តម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយ។ មានមុខម្ហូបពីរដែលខ្ញុំត្រូវតែសាកល្បងរាល់ពេលដែលខ្ញុំមកទីនេះ៖ bun oc និង bun cha”។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនមកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយពេលពួកគេចាកចេញ ពួកគេនៅតែត្រូវកុម្ម៉ង់ទុកជា 'វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍' បន្ថែមទៀត។ គុយទាវខ្យងត្រជាក់រើសបានអ្នកណាញ៉ាំ ប៉ុន្តែអ្នកណាបានញ៉ាំនឹងញៀននឹងចាំយូរ។

វល្លិត្រជាក់ជាមួយខ្យងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងស្នាដៃអក្សរសាស្ត្រជាច្រើនដូចជា "អាហារឆ្ងាញ់របស់ហាណូយ" ដោយ Vu Bang ឬ "ការលេងសើចរបស់ហាណូយ" ដោយ Bang Son ។ វល្លិត្រជាក់ជាមួយខ្យង ជាមុខម្ហូបដែលធ្វើអោយមនុស្សលង់ស្នេហ៍ ជាមុខម្ហូបដែលពេលគិតដល់ ឬមានឱកាសទៅលេងទីក្រុងហាណូយ ប្រាកដជាត្រូវសាកល្បង។

អាហារពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំង ៥ របស់ Hai Phong

ម្ហូបពិសេសរបស់ Hai Phong មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនដែលផលិតចេញពីគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ទាក់ទាញ ដូចជាគុយទាវក្តាម មីត្រីហឹរ នំបុ័ងប្រហិតក្តាម បបរខូអៃ ជាដើម។

ហោប៉ៅកន្លែងកម្សាន្តជាបន្តបន្ទាប់ ឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយ នាថ្ងៃទី ៨ មីនា

ខាងក្រោមនេះជាការផ្ដល់យោបល់ខ្លះៗសម្រាប់កន្លែងកម្សាន្តសប្បាយនិងទទួលទានអាហារថ្ងៃទី ៨ ខែមីនា នៅទីក្រុងហាណូយ៖ បឹងខាងលិច វិថីអាហារ Hang Buom ផ្លូវ To Hieu...

ប្រភព