«នគរស្ថានសួគ៌» របស់ប្រជាជនតារៀង

ការទៅទស្សនាឃុំដាក់តូយ ក្នុងស្រុកព្រំដែនណាំយ៉ាង (ខេត្តក្វាងណាម) ដោយមិនបានភ្លក់ «ទឹកសួគ៌» នេះ គឺជាការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយ៉ាងពិតប្រាកដ។ នៅទូទាំងជួរភ្នំទ្រឿងសើន ព្រៃឈើខៀវស្រងាត់របស់ជនជាតិតារៀង មានជាតិទឹកពណ៌សដូចទឹកដោះគោ ក្លិនក្រអូបស្រាលៗ និងមានរសជាតិខ្លាំង ដែលបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុករបស់ណាំយ៉ាង។ នៅទីនេះ វាត្រូវបានគេហៅថាស្រាតាវ៉ាត។ ការវិលត្រឡប់មកផ្ទះវិញអាចជាការចាប់ផ្តើមនៃរឿងល្អៗជាច្រើន។ ការវិលត្រឡប់មកផ្ទះវិញអាចជម្រុញកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងគ្មានទីបញ្ចប់ដើម្បីជំនះការលំបាក និងខិតខំដើម្បីជីវិតកាន់តែប្រសើរ។ ការវិលត្រឡប់មកផ្ទះវិញគឺនិយាយអំពីការសងបំណុលរបស់មនុស្សម្នាក់ចំពោះមាតុភូមិ បង្ហាញការដឹងគុណចំពោះភូមិរបស់ខ្លួន... យុវជនដែលយើងបានជួបនៅតាមព្រំដែននៃខេត្តង៉េអាន ដែលបានចាកចេញពីភូមិរបស់ពួកគេ ហើយឆ្លងកាត់ភ្នំដើម្បីបន្តការសិក្សា និងក្លាយជាវេជ្ជបណ្ឌិត គឺជាភស្តុតាងនៃរឿងទាំងអស់នោះ។ នៅរសៀលថ្ងៃទី 9 ខែកុម្ភៈ លោកនាយករដ្ឋមន្ត្រី ផាម មិញឈីញ និងក្រុមការងារបានជួបជាមួយគណៈកម្មាធិការអចិន្ត្រៃយ៍នៃគណៈកម្មាធិការបក្សខេត្តក្វាងង៉ាយ ដើម្បីពិភាក្សាអំពីស្ថានភាព សេដ្ឋកិច្ចសង្គម ក្នុងឆ្នាំ 2024 ទិសដៅ និងភារកិច្ចសម្រាប់ឆ្នាំ 2025 និងដើម្បីដោះស្រាយសំណើ និងអនុសាសន៍របស់ខេត្ត ដោះស្រាយការលំបាក និងឧបសគ្គ។ ការទៅទស្សនាឃុំដាក់តូយ ស្រុកណាមយ៉ាង (ខេត្តក្វាងណាម) ដោយមិនបានជួបប្រទះនឹង «ទឹកឋានសួគ៌» គឺជាការខ្ជះខ្ជាយយ៉ាងពិតប្រាកដ។ នៅទូទាំងជួរភ្នំទ្រឿងសើន ព្រៃឈើបៃតងខៀវស្រងាត់នៃដើមដុកមានទឹកពណ៌សដូចទឹកដោះគោ ក្លិនក្រអូប និងជូរចត់ ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយជនជាតិតារៀង (ក្រុមជនជាតិក្នុងស្រុកដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមជនជាតិជីទ្រៀង) ហើយបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុករបស់ណាមយ៉ាង។ កន្លែងនេះត្រូវបានគេហៅថាស្រាតាវ៉ាត។ ការផ្តោតលើការវិនិយោគ និងអភិវឌ្ឍហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធទេសចរណ៍នៅក្នុងតំបន់ដាំដុះយិនស៊ិន និងលើកកម្ពស់តម្លៃវប្បធម៌ពិសេសរបស់ក្រុមជនជាតិស៊័រដាំង ដែលបង្កើតជាចំណុចលេចធ្លោសម្រាប់ទេសភាពទេសចរណ៍របស់ណាមត្រាមី គឺជាទិសដៅដែលរដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋានបាន និងកំពុងអនុវត្ត។ នៅថ្ងៃទី៩ ខែកុម្ភៈ នៅភូមិដុងឌិញ ឃុំផុងឌឺ ស្រុកទៀនអៀន (ខេត្តក្វាងនិញ) ពិធីបើកពិធីបុណ្យវត្តដុងឌិញ និងពិធីបុណ្យវប្បធម៌ និងកីឡាជនជាតិតៃ ស្រុកទៀនអៀន ឆ្នាំ២០២៥ ត្រូវបានប្រារព្ធឡើង។ ពិធីបុណ្យនេះបានទាក់ទាញប្រជាជន និងអ្នកទេសចរយ៉ាងច្រើនកុះករចូលរួម។ នៅថ្ងៃទី៨ ខែកុម្ភៈ នៅឃុំវិញសឺន (ស្រុកវិញថាញ់ ខេត្តប៊ិញឌិញ) ពិធីបុណ្យផ្កាប៉េសបានប្រព្រឹត្តទៅដោយមានប្រធានបទ "ពណ៌និទាឃរដូវនៃផ្កាប៉េស - ភ្ជាប់វប្បធម៌"។ ពិធីបុណ្យនេះ ដែលបានប្រារព្ធឡើងរយៈពេលពីរថ្ងៃ (ថ្ងៃទី៨-៩ ខែកុម្ភៈ) បានផ្តល់ឱកាសដើម្បីភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង ផ្លាស់ប្តូរ ចែករំលែក និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីដល់អ្នកទេសចរមកពីក្នុង និងក្រៅខេត្ត ដែលរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍ និងសេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុក។ ក្នុងនាមជាផ្នែកមួយនៃស៊េរីព្រឹត្តិការណ៍នៃសប្តាហ៍វប្បធម៌ និងទេសចរណ៍ខេត្តបាក់យ៉ាង ឆ្នាំ២០២៥ នៅព្រឹកថ្ងៃទី៨ ខែកុម្ភៈ នៅតំបន់ទេសចរណ៍ខាងវិញ្ញាណ និងអេកូឡូស៊ីតៃអៀនទឺ មន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្តបាក់យ៉ាង បានរៀបចំពិធីបើកការតាំងពិព័រណ៍ប្រធានបទមួយដែលមានចំណងជើងថា "មាគ៌ាផ្សព្វផ្សាយព្រះពុទ្ធសាសនាដោយបុព្វបុរសនៃព្រះពុទ្ធសាសនាទ្រុកឡាំអៀនទឺ"។ ព័ត៌មានសង្ខេបនៃកាសែតជនជាតិភាគតិច និងអភិវឌ្ឍន៍ ព័ត៌មានពេលព្រឹក ថ្ងៃទី 8 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2025 រួមមានព័ត៌មានគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូចខាងក្រោម៖ ពិធីបុណ្យទូកផ្កា និងការប្រណាំងទូកនៅលើទន្លេឌិញ; ពិធីបុណ្យនេសាទនៅឃុំអានភូ; ប្រពៃណីនៃការគប់នំបាយស្អិតនៅភូមិទ្រុកភេ។ រួមជាមួយនឹងព័ត៌មានបច្ចុប្បន្នផ្សេងទៀតពីជនជាតិភាគតិច និងតំបន់ភ្នំ៖ ប៉ូលីសខេត្តថាញ់ហ័របានចាប់ខ្លួនលោកទ្រីញភឿងម៉ៃនៅថាញ់ហ័រពីបទឆបោកស្ត្រីម្នាក់នៅបាក់និញជាង 1 ពាន់លានដុងតាមរយៈការទស្សន៍ទាយតាមអ៊ីនធឺណិត និងការបណ្តេញសំណាងអាក្រក់។ នៅល្ងាចថ្ងៃទី 7 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2025 ពិធីបើកសប្តាហ៍វប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ស្រុកក្វីញញ៉ាយ ឆ្នាំ 2025 បានធ្វើឡើងនៅមជ្ឈមណ្ឌលទំនាក់ទំនង និងវប្បធម៌ស្រុកក្វីញញ៉ាយ ខេត្តសុនឡា ដោយមានសកម្មភាពរស់រវើកជាច្រើនដែលទាក់ទាញមនុស្ស និងអ្នកទេសចរមួយចំនួនធំ។ នាយករដ្ឋមន្ត្រី ផាម មិញឈីញ ទើបតែចុះហត្ថលេខា និងចេញសេចក្តីជូនដំណឹងផ្លូវការលេខ 13/CD-TTg ស្តីពីការពិនិត្យឡើងវិញជាបន្ទាន់ និងរាយការណ៍ពេញលេញលើគម្រោងវិនិយោគដែលមានការលំបាក ឧបសគ្គ និងការកកស្ទះជាយូរមកហើយ ដើម្បីដោះស្រាយ និងអនុវត្តគម្រោងឱ្យបានឆាប់រហ័ស។ សារផ្លូវការនេះត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់រដ្ឋមន្ត្រី ប្រធានស្ថាប័នកម្រិតរដ្ឋមន្ត្រី និងស្ថាប័នក្រោមរដ្ឋាភិបាល ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត និងទីក្រុងដែលគ្រប់គ្រងដោយកណ្តាល។ នៅព្រឹកថ្ងៃទី 9 ខែកុម្ភៈ ក្នុងអំឡុងពេលទស្សនកិច្ចការងាររបស់លោកនៅខេត្ត Quang Ngai លោកនាយករដ្ឋមន្ត្រី Pham Minh Chinh និងគណៈប្រតិភូរបស់លោកបានទៅជួបគ្រួសារលោក Tran Trung Kien នៅឃុំ Duc Chanh ស្រុក Mo Duc ដើម្បីត្រួតពិនិត្យការអនុវត្តកម្មវិធីលុបបំបាត់ផ្ទះបណ្ដោះអាសន្ន និងទ្រុឌទ្រោមនៅខេត្ត Quang Ngai។ នៅព្រឹកថ្ងៃទី 9 ខែកុម្ភៈ ក្នុងអំឡុងពេលទស្សនកិច្ចការងាររបស់លោកនៅខេត្ត Quang Ngai លោកនាយករដ្ឋមន្ត្រី Pham Minh Chinh និងគណៈប្រតិភូរបស់លោកបានស្ទង់មតិគម្រោងផ្លូវសំខាន់ពីរក្នុងតំបន់នេះ៖ ផ្លូវឆ្នេរសមុទ្រ Dung Quat - Sa Huynh និងផ្លូវល្បឿនលឿន Quang Ngai - Hoai Nhon ដោយលើកទឹកចិត្តកម្លាំងសាងសង់ និងបន្តដោះស្រាយការលំបាក និងឧបសគ្គដើម្បីជំរុញគម្រោងទាំងនេះ។

Một cây đoák có thể lấy nước làm rượu tà vạt. — ដើមត្នោតអាចផ្តល់ទឹកដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើស្រាតាវ៉ាត។

យើងបានដើរតាមលោក តូ ង៉ុល ញ៉ុង (អាយុ ៧១ ឆ្នាំ) មកពីភូមិដាក់តាវ៉ាង ឃុំដាក់តូយ ស្រុកណាមយ៉ាង ដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំក្នុងការប្រមូលផលស្រាតាវ៉ាត។ ពេលឆ្លងកាត់អូរដាក់រី លោកញ៉ុងបានកាប់មែកឈើដែលរារាំងផ្លូវចេញយ៉ាងលឿន។ ពេលជើងរបស់យើងហត់នឿយ ដើមតាវ៉ាតបានលេចចេញនៅចំពោះមុខយើង។ ដើមតាវ៉ាតមានដើមត្រង់ ស្រដៀងនឹងដើមដូង មានផ្លែជាចង្កោមដូចដើមពោធិ៍ ហើយជាធម្មតាវាដុះនៅតំបន់តាមដងអូរក្នុងព្រៃ។ ហើយយើងមានសំណាងណាស់ដែលបានឃើញពីរបៀបដែលប្រជាជនតារៀងនៅតំបន់ទ្រឿងសឺនប្រមូលផលស្រាតាវ៉ាតពីដើមដើមតាវ៉ាតនេះ។

យោងតាមលោក Tơ Ngôl Nhứn ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្នុងរដូវដែលសត្វស្លាបព្រៃច្រៀងបទ "ចាប់ក្មេងស្រីហើយចងនាង" ចាប់ពីខែកុម្ភៈដល់ខែមីនា ដើមត្នោតផលិតទឹកត្នោតយ៉ាងច្រើន និងមានរសជាតិផ្អែម។ នៅពេលនេះ ប្រជាជននៅ Tà Riềng កំពុងរវល់ប្រមូលផលទឹកត្នោតដើម្បីធ្វើស្រា tà vạt ដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក។

Ông Tơ Ngôl Nhứn khai thác rượu tà vạt từ cây đoák — លោក តូ ង៉ុល ញុន ស្រង់ស្រាតាវ៉ាតចេញពីដើមដោក។

ដំណើរការនៃការទាញយកជ័រពីដើមត្នោតគឺស្មុគស្មាញ និងចំណាយពេលច្រើន។ ដើម្បីឡើងដើមត្នោតចាស់ទុំ ដែលមានកម្ពស់ជាង ១០ ម៉ែត្រ លោក ញ៉ុង ត្រូវសង់ជណ្ដើរមួយ។ បន្ទាប់មក គាត់ជ្រើសរើសចង្កោមផ្លែត្នោតធំៗ កាត់ដើមចេញ ហើយដាក់ចីវលោធ្វើពីស្លឹកឈើ ដើម្បីប្រមូលជ័រដែលហូរចេញចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកដែលចងនៅខាងក្រោម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ លោក ញ៉ុង យកសំបកត្នោតស្ងួតពីរបីសរសៃពីហោប៉ៅអាវរបស់គាត់ ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក បន្ទាប់មកប្រើស្រទាប់ស្តើងនៃសំបកត្នោតហៅថា "bùi nhùi" និងក្រណាត់សំណាញ់ដើម្បីបិទជិត និងរក្សាជ័រ។

យោងតាមលោក Nhứn ដើមត្នោតមួយដើមអាចផ្តល់ទឹកសម្រាប់ធ្វើស្រា tà vạt ពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលវាក្នុងរដូវចេញផ្កា និងផ្លែឈើ ចាប់ពីខែមីនាដល់ខែកក្កដា។ ប្រសិនបើប្រើដើមឈើតូចមួយ ស្រានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយនឹងមិនលូតលាស់បានត្រឹមត្រូវទេ។

ការប្រមូលផលលើកដំបូងរបស់ដើមត្នោតផ្តល់ទិន្នផលទឹកពី ១២ ទៅ ១៥ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើមឈើកាន់តែធំ វាផលិតទឹកតិច។ ទឹកត្នោតមានពណ៌សដូចទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបស្រាល។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច ស្លឹកឈើ ឬក្រណាត់សំណាញ់ត្រូវតែចងជុំវិញដើម ដើម្បីការពារសត្វល្អិតមិនឱ្យជាប់នឹងវា ដូច្នេះត្រូវរក្សាវាសម្រាប់ការប្រមូលផលជាបន្តបន្ទាប់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលកន្លះថ្ងៃសម្រាប់ដើមឈើដើម្បីបញ្ចេញទឹកទាំងអស់របស់វា។ នៅពេលនេះ គ្រាន់តែឡើងជណ្ដើរ ហើយយកធុងប្លាស្ទិកចុះមក។ ដើម្បីប្រមូលទឹកបន្ថែម សូមប្រើកាំបិត ឬកាំបិតដើម្បីកាត់ដុំស្តើងមួយពីដើម ហើយប្រមូលវានៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ថ្ងៃបន្ទាប់។

Rượu tà vạt được dùng trong các lễ hội, đón tiếp khách quý. — ស្រាតាវ៉ាតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងពិធីបុណ្យ និងដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវកិត្តិយស។

ជនជាតិតារៀងដាក់សំបកឈើ "ជួន" ទៅក្នុងទឹកដើម "ដក់" ដែលមានជាតិ fermentation ដើម្បីបង្កើតជាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិផ្អែម ល្វីង និងមានអារម្មណ៍ស្ពឹកបន្តិច។ បរិមាណសំបកឈើ "ជួន" ដែលបន្ថែមអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ដោយសារតែរុក្ខជាតិព្រៃឈើមិនមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុក ស្រា "តាវ៉ាត" ដែលផលិតពីដើម "ដក់" អាចទទួលទានបានត្រឹមតែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ វាមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់ខ្លាំង ហើយមិនបង្កឱ្យឈឺក្បាលឡើយ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះ វាក៏ជាឱសថដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ជនជាតិតារៀងផងដែរ។

លោក ញុន បានបន្ថែមថា «ពេលអ្នកតារៀងស្រង់យកជ័រច្រើនពីដើមត្នោត ពួកគេស្ងោរវាឲ្យម៉ដ្ឋ ហាលឲ្យស្ងួត រួចទុកក្នុងបំពង់ឫស្សីដែលបិទជិត។ ពេលស្ត្រីខ្វះទឹកដោះម្តាយក្រោយសម្រាលកូន មនុស្សចាស់ ឬកុមារដែលមានជំងឺក្រិន ពួកគេបន្ថែមជ័រស្ងួតមួយចំនួនទៅក្នុងបាយ ឬបបរដើម្បីចិញ្ចឹមសុខភាព»។

Người Tà Riềng vui trong lễ hội thì không thể thiếu rượu tà vạt — សម្រាប់ប្រជាជនតារៀង ពិធីបុណ្យដ៏រីករាយមួយគឺមិនអាចបំពេញបានទេបើគ្មានស្រាតាវ៉ាត។

កាលពីអតីតកាល គ្រួសារតារៀងដែលមានដើមត្នោតជាច្រើននៅក្នុងព្រៃត្រូវបានគេចាត់ទុកថាបានទទួលអំណោយពីវិញ្ញាណ។ ឥឡូវនេះ បន្ថែមពីលើដើមត្នោតព្រៃនៅក្នុងព្រៃ ប្រជាជនតារៀងក៏ដាំដើមត្នោតនៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេដើម្បីងាយស្រួលប្រមូលផលផងដែរ។ នេះគឺជា «ទឹកសួគ៌ា» ដ៏បរិសុទ្ធទាំងស្រុង ដែលមានព្រលឹងនៃភ្នំ ព្រៃឈើ និងប្រជាជននៅតំបន់នេះ។ ស្រាអង្ករតារៀងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងពិធីបុណ្យ និងដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវកិត្តិយស។ អ្នកណាដែលធ្លាប់ទៅទស្សនាខេត្តណាំយ៉ាង នឹងមានអារម្មណ៍រំជួលចិត្តយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអំណោយសួគ៌ានេះ ដែលពោរពេញទៅដោយបដិសណ្ឋារកិច្ចដ៏កក់ក្តៅរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

ថាសសម្រាប់ថ្វាយព្រះផ្ទះបាយ និងព្រះចង្ក្រានក្នុងឆ្នាំ ២០២៥ ដែលរៀបចំដោយគោរពតាមប្រពៃណីបុរាណ និងគន្លឹះសម្រាប់ការជ្រើសរើសត្រីគល់រាំងក្រហមដែលមានសុខភាពល្អ និងស្រស់ស្អាត។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm