បណ្ឌិតស្រីប្រែក្លាយផលិតផលកសិកម្មទៅជាធនធាន

ក្នុងនាមជាប្រទេសផលិតកសិកម្មឈានមុខគេមួយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ វៀតណាមកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដ៏ធំនៃកាកសំណល់ផលិតផលកសិកម្ម។

យោងតាមរបាយការណ៍របស់ CEL Consulting បានឱ្យដឹងថា ប្រទេសវៀតណាមខ្ជះខ្ជាយអាហារដល់ទៅ 8.8 លានតោនជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការខាតបង់ចំនួន 3.9 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក ដែលស្មើនឹង 2% នៃផលិតផលក្នុងស្រុកសរុប។ ក្នុង​នោះ បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​មាន​ចំនួន ៧,៣ លាន​តោន ភាគច្រើន​ដោយសារ​ការ​រក្សា​ទុក​មិន​ល្អ ការ​គ្រប់គ្រង​ក្រោយ​ការ​ប្រមូល​ផល​មិន​ត្រឹមត្រូវ និង​ការ​ប្រើប្រាស់​ផលិតផល​កសិកម្ម​គ្មាន​ប្រសិទ្ធភាព។

ពី​សំបក​ផ្លែឈើ​ដែល​គេ​បោះចោល​ទៅ​ជា​សំណល់​បន្លែ ភាគច្រើន​នៃ​ផលិតផល​ទាំងនេះ​ត្រូវបាន​ចាត់ទុកជា​កាកសំណល់​។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ លោកបណ្ឌិត Truong Thuc Tuyen ប្រធាននាយកដ្ឋានបច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ មហាវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ វិស្វកម្ម និងបច្ចេកវិទ្យា នៃសាកលវិទ្យាល័យ RMIT ប្រទេសវៀតណាម បានមើលពួកគេពីទស្សនៈផ្សេងគ្នា។

លោក​បណ្ឌិត Tuyen បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ផល​ផល​កសិកម្ម​មិន​ខ្ជះខ្ជាយ​ទេ វា​ជា​ធនធាន​ដែល​មិន​បាន​ប្រើ​ប្រាស់»។ ឧទាហរណ៍ សំបកក្រូចថ្លុង និងក្រូចឆ្មារ សម្បូរទៅដោយសារធាតុជីវគីមី ប្រេងសំខាន់ៗ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃ ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់កម្មវិធីឧស្សាហកម្មចម្រុះរបស់ពួកគេ។

សូមអរគុណចំពោះការស្រាវជ្រាវប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត អនុផលទាំងនេះឥឡូវនេះត្រូវបានបំប្លែងទៅជាដំណោះស្រាយដូចជាម្សៅស្រូបយកប្រេងដែលចម្រាញ់ចេញពីសំបកក្រូចថ្លុង ដែលជំនួសខ្លាញ់រឹង។ វិធីសាស្រ្តត្រួសត្រាយផ្លូវនេះមិនត្រឹមតែបន្ថែមតម្លៃដល់ផលិតផលកសិកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ផលិតកម្មស្បៀងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមាននិរន្តរភាពជាងមុន ដែលបង្ហាញពីសក្តានុពលនៃកសិកម្មរាងជារង្វង់។

តាមរយៈការប្រើប្រាស់ការច្នៃប្រឌិតទាំងនេះ លោកបណ្ឌិត Tuyen និងគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់សហការីរបស់គាត់កំពុងបង្កើតទិសដៅថ្មីសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាម ដោយផ្តោតលើនិរន្តរភាព និងប្រសិទ្ធភាព។

សំបកក្រូចថ្លុង ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេបោះចោលជាកាកសំណល់ ឥឡូវនេះអាចត្រូវបានបំលែងទៅជា aerogels - វត្ថុធាតុទម្ងន់ស្រាលបំផុត ដែលអាចស្រូបយកប្រេង និងជំនួសជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផលសាច់ ដោយផ្តល់នូវដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងមានសុខភាពល្អជាង។

កាកសំណល់​កសិផល​នៅ​តែ​ជា​បញ្ហា​ដែល​មិន​អាច​ដោះស្រាយ​បាន។

ក្នុងនាមជាប្រទេសផលិតកសិកម្មឈានមុខគេមួយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ វៀតណាមកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដ៏ធំនៃកាកសំណល់ផលិតផលកសិកម្ម។ ផល​ប៉ះពាល់​ដូចជា​សំបក​ក្រូចថ្លុង ឬ​សំបក​ក្រូច​ជា​ញឹកញាប់​ត្រូវ​បាន​គេ​បោះចោល ហើយ​មិន​ត្រូវ​បាន​ប្រើប្រាស់​ឱ្យ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ឡើយ។

ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមដែលកំពុងកើនឡើងនេះ ការខិតខំប្រឹងប្រែងត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីស្វែងរកដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផល។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែក្រូចថ្លុង និងសំបកក្រូចនៅប្រទេសវៀតណាមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ គ្រឿងសម្អាង កសិកម្ម និងបរិស្ថាន គឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតានៃការអនុវត្តល្អដើម្បីកាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងបង្កើនតម្លៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងនេះនៅតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដូចជា គុណភាពមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា ការធ្វើមាត្រដ្ឋានមានកម្រិត និងទាមទារឱ្យមានការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅបន្ថែមទៀត ដើម្បីទាញយកសក្តានុពលរបស់ពួកគេឱ្យបានពេញលេញ។

ឧទាហរណ៍ជាក់ស្តែងនៃបញ្ហានេះ គឺនៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតអាហារពីផ្លែក្រូចថ្លុង ដែលភាគច្រើននៃផលផ្លែពីផ្លែឈើនេះ តែងតែត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen បាននិយាយថា "សំបកក្រូចត្លុងមានរហូតដល់ 30% នៃទម្ងន់ផ្លែឈើ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានបោះចោល ឬប្រើតែជាចំណីសត្វប៉ុណ្ណោះ"។ នៅពេលដែលការផលិតក្រូចថ្លុងកើនឡើង ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក និងតម្រូវការនាំចេញ កាកសំណល់ក៏កើនឡើង ដោយដាក់សម្ពាធបន្ថែមលើបរិស្ថាន និងប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងកាកសំណល់។ បញ្ហា​ប្រឈម​នេះ​មិន​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​ចំពោះ​ក្រូចថ្លុង​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​រឿង​ធម្មតា​សម្រាប់​ផលិតផល​កសិកម្ម​ភាគច្រើន។

បន្ថែមពីលើកង្វល់បរិស្ថាន បញ្ហានេះក៏កាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ទាំងមូលផងដែរ។ ប្រព័ន្ធស្តុកទុកមិនគ្រប់គ្រាន់ និងការដឹកជញ្ជូនគ្មានប្រសិទ្ធភាពបង្កើនអត្រាបាត់បង់អាហារ។ ជាលទ្ធផល កសិករទទួលរងការខាតបង់ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ អាជីវកម្មតស៊ូជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពមិនល្អ ហើយអ្នកប្រើប្រាស់ទទួលរងនូវតម្លៃខ្ពស់ និងការផ្គត់ផ្គង់មានកម្រិត។

" យើងមិនអាចបន្តរក្សាផ្នត់គំនិត 'ផលិត - ប្រើប្រាស់ - បោះចោល' បាន ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ យើងត្រូវផ្លាស់ទីទៅគំរូ 'ផលិត - កែច្នៃ - ប្រើឡើងវិញ' ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពខ្សែសង្វាក់តម្លៃទាំងមូល" ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើភាពបន្ទាន់នៃការអនុវត្តដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

ដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត៖ ការកែឆ្នៃដោយផលិតផល និងការអភិរក្សដ៏ឆ្លាតវៃ

ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាសំណល់អាហារ គម្រោងផ្តោតលើការកែច្នៃផលិតផលឡើងវិញត្រូវបានអនុវត្តន៍នៅសាកលវិទ្យាល័យ RMIT ប្រទេសវៀតណាម។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តថ្មី វេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen និងនិស្សិតថ្នាក់បណ្ឌិតរបស់នាងបានបង្កើតបច្ចេកវិទ្យាមួយដើម្បីកែច្នៃសំបកក្រូចថ្លុងទៅជាម្សៅស្រូបយកប្រេង និងទឹក។

សំបកក្រូចថ្លុង ប្រសិនបើកែច្នៃឡើងវិញ អាចក្លាយទៅជាម្សៅស្រូបយកប្រេង កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់បានដល់ទៅ 90% នៅក្នុងអាហារកែច្នៃ។

ម្សៅនេះអាចស្រូបយកបានរហូតដល់ 90% នៃប្រេង និងទឹក ដែលជួយជំនួសជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារកែច្នៃដូចជា ប្រហិតសាច់ កាត់បន្ថយកាឡូរីខណៈពេលដែលនៅតែរក្សារសជាតិ និងវាយនភាព។ វេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen បានពន្យល់ថា "ការច្នៃប្រឌិតថ្មីនេះមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាគុណភាពអាហារផងដែរ"។

បច្ចុប្បន្ន បច្ចេកវិទ្យានេះកំពុងត្រូវបានសាកល្បងនៅសាកលវិទ្យាល័យ RMIT ក្នុងទីក្រុង Melbourne (អូស្ត្រាលី) ហើយបានបង្ហាញពីលទ្ធផលដ៏ជោគជ័យ។ នៅពេលសាកល្បងដោយជោគជ័យ ដំណោះស្រាយនឹងត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ បើកឱកាសសម្រាប់អាជីវកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាមដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងបរិស្ថាន។

ដោយមិនឈប់ក្នុងការកែច្នៃឡើងវិញ ក្រុមស្រាវជ្រាវបច្ចេកវិទ្យាអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ RMIT វៀតណាមក៏កំពុងស្រាវជ្រាវបច្ចេកវិទ្យាវេចខ្ចប់ឆ្លាតវៃផងដែរ ដើម្បីពន្យារអាយុកាលធ្នើ និងកាត់បន្ថយការខូចខាតជាអប្បបរមាក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក។ ការផ្តោតអារម្មណ៍មួយនៃការស្រាវជ្រាវរបស់ក្រុមគឺការប្រើប្រាស់សារ៉ាយសមុទ្រនៅប្រទេសវៀតណាមដើម្បីបង្កើតសម្ភារៈវេចខ្ចប់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដែលរួមចំណែកដល់ការកែលម្អនិរន្តរភាព និងប្រសិទ្ធភាពក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់។

កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ RMIT មិនត្រឹមតែដោះស្រាយបញ្ហាសំណល់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតអត្ថប្រយោជន៍ប្រកួតប្រជែងសម្រាប់អ្នកនាំចេញអាហារវៀតណាម ដោយនាំមកនូវតម្លៃបន្ថែមនៅក្នុងទីផ្សារដែលផ្តោតលើនិរន្តរភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។

ការកសាងប្រព័ន្ធអេកូអាហាររាងជារង្វង់

វេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen ជឿជាក់ថាការកែច្នៃផលិតផលឡើងវិញ និងការអនុវត្តដំណោះស្រាយការអភិរក្សដ៏ឆ្លាតវៃនឹងបង្កើតប្រព័ន្ធអេកូអាហាររាងជារង្វង់ ដែលផលិតផលដែលអនុផលទាំងអស់ត្រូវបានកែច្នៃ និងប្រើប្រាស់ឡើងវិញប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

លោកបណ្ឌិត Tuyen បានចែករំលែកថា “ប្រសិនបើយើងអាចបំប្លែងផលិតផលដោយជោគជ័យទៅជាធនធាន ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាមនឹងមានឱកាសបង្កើនតម្លៃផលិតផល កាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងកាត់បន្ថយសម្ពាធលើបរិស្ថាន”។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះ លោកបណ្ឌិត Tuyen បានអំពាវនាវឱ្យមានកិច្ចសហប្រតិបត្តិការរវាងធុរកិច្ច រដ្ឋាភិបាល និងអង្គការស្រាវជ្រាវ ដើម្បីពង្រីកការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ និងការអភិរក្ស។ ដោយមានការឯកភាពពីភាគីពាក់ព័ន្ធ ដំណោះស្រាយទាំងនេះអាចត្រូវបានពង្រីកដោយបង្កើតខ្សែសង្វាក់តម្លៃអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

យោងតាមការស្ទង់មតិរបស់ Nielsen អ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាមចំនួន 73% មានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយខ្ពស់សម្រាប់ផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ នេះបើកឱកាសដ៏ធំមួយសម្រាប់អាជីវកម្មដើម្បីតម្រឹមកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាមួយនឹងតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ ខណៈពេលដែលការបង្កើនតម្លៃម៉ាក។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen មានប្រសាសន៍ថា “យើងត្រូវតែកែប្រែខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ទាំងមូលឡើងវិញ ហើយប្រែក្លាយផលិតផលសំណល់ទៅជាធនធានដ៏មានតម្លៃ”។

ជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងការដឹកនាំរបស់លោកស្រី បណ្ឌិត Tuyen កំពុងរួមចំណែកក្នុងការប្រែក្លាយឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាមឆ្ពោះទៅរកសេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់។ រួមគ្នាជាមួយក្រុមរបស់នាង នាងកំពុងធ្វើការលើគំនិតផ្តួចផ្តើមដើម្បីកែច្នៃសំបកក្រូចថ្លុង បង្កើតការវេចខ្ចប់ឆ្លាតវៃ និងកែលម្អការរក្សាទុកអាហារ ដែលជាកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដែលមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយកាកសំណល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតឱកាសសម្រាប់អាជីវកម្មក្នុងការបន្ថែមតម្លៃដល់ផលិតផលរបស់ពួកគេផងដែរ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen បានបញ្ជាក់ថា "អនាគតអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាពមិនមែនគ្រាន់តែជាគោលដៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់អត្ថិភាព និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់យើង"។

ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/nu-tien-si-bien-phu-pham-nong-nghiep-thanh-tai-nguyen-20250119171837985.htm