LTS៖ ដោយមានគ្រួសាររាប់រយនាក់ធ្វើអង្ករដំណើប និងបុគ្គល 3 នាក់ទទួលបានងារជាសិប្បករ ភូធឿងគឺជាភូមិសិប្បកម្មដ៏កម្រដែលនៅតែផលិតអង្ករដំណើបជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយបានផ្ញើអង្ករដំណើបរាប់តោនពេញទីក្រុង។
ដើម្បីមានបទពិសោធន៍ក្នុងការចម្អិនអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបង្កើតម៉ាកយីហោដូចសព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជនជំនាន់ក្រោយនៅភូធឿងបានដាំដុះ និងរៀនជំនាញជាច្រើនក្នុងដំណាក់កាលកែច្នៃនីមួយៗ។
បុរាណមានសុភាសិតមួយឃ្លាថា “ភូមិហ្កា មានដើមចេក/ទន្លេសម្រាប់ងូតទឹកត្រជាក់ និងប្រកបរបរធ្វើអង្ករដំណើប”។ ប្រជាជននៅភូមិ Ke Ga ដែលបច្ចុប្បន្នហៅថាភូមិ Phu Gia ក្នុងវួដ Phu Thuong (ស្រុក Tay Ho ទីក្រុងហាណូយ) ល្បីល្បាញខាងធ្វើបាយដំណើប។ ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ពេលឮអំពីអង្ករដំណើប Phu Thuong មនុស្សនឹកឃើញគ្រាប់អង្ករក្រអូប។
ប្រជាជនដែលកើត និងធំធាត់នៅ Phu Thuong តែងតែមានមោទនភាពចំពោះទឹកត្រជាក់នៃទន្លេក្រហម និងវាលស្រែដ៏សំបូរបែប និងក្លិនក្រអូបនៃទំនប់កាលពីអតីតកាល។ វត្ថុទាំងនោះបានធ្វើឱ្យ Phu Thuong ចូលចិត្តធ្វើបាយដំណើប លះបង់វិជ្ជាជីវៈ និងកសាងវិជ្ជាជីវៈឱ្យរីកចម្រើនដូចសព្វថ្ងៃនេះ។
លោកស្រី Nguyen Thi Loan (អាយុ ៦៦ឆ្នាំ) ប្រធានសមាគមសិប្បកម្មភូមិ Phu Thuong បាននិយាយថា តាំងពីនាងនៅក្មេងមក គាត់បានឃើញជីដូន និងឪពុកម្តាយរបស់នាង ក្រោកពីព្រលឹម ដើម្បីដាំបាយក្នុងឡចំហុយ បន្ទាប់មកដឹកតាមដងផ្លូវទៅលក់។ នាងក៏បានរៀនបណ្តើរៗនូវវិធីធ្វើម្ហូបដែលឪពុកនាងបន្សល់ទុក។ ឥឡូវគាត់លែងលក់បាយនៅចិញ្ចើមផ្លូវដូចពីមុនទៀតហើយ អាជីពនេះត្រូវបានបន្សល់ទុកដល់កូនចៅ។
អ្នកស្រី Loan បាននិយាយថា រៀងរាល់ម៉ោង ២-៣ ទៀបភ្លឺ ភូមិភូធឿងទាំងមូល បើកភ្លើង ក្រោកពីដំណេក ហើយនៅម៉ោង ៤ និង៣០នាទីព្រឹក ប្រជាពលរដ្ឋបាននាំគ្នាចោមរោមគ្រប់កន្ត្រកដាក់លើរទេះលក់ពេញផ្លូវ។ ក្នុងមួយថ្ងៃម្នាក់ៗលក់អង្ករបានយ៉ាងតិចពី២០ទៅ៣០គីឡូក្រាម។
បើតាមលោកស្រី Loan អ្វីដែលពិសេសដែលធ្វើឲ្យម៉ាកយីហោ អង្ករដំណើប Phu Thuong ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចងចាំជារៀងរហូតនោះ គឺទឹក និងអង្ករដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអង្ករដំណើប។ លើសពីនេះ អ្វីដែលមានតែកូនប្រុសដែលកើតនៅ Phu Thuong ប៉ុណ្ណោះដែលដឹងគឺអាថ៌កំបាំងក្នុងគ្រួសារ។
អង្ករដំណើបត្រូវត្រាំរយៈពេល ៦-៧ ម៉ោងចាប់ពីរសៀលមុនអាស្រ័យលើរដូវ។ អង្ករនឹងត្រូវត្រាំយូរជាងក្នុងរដូវរងា ដើម្បីធានាភាពស្អិតពេលចម្អិន។ អង្ករត្រាំសម្រាប់ពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់នឹងដាក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងចម្អិនអាហារ។ គ្រួសារនីមួយៗមានរូបមន្តធ្វើបាយដំណើបខុសៗគ្នា។ អ្នកខ្លះជ្រើសរើសធ្វើបាយដំណើបនៅយប់មុន ហើយចម្អិនម្តងទៀតនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ គ្រួសារខ្លះដាំបាយតែម្តង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករដំណើបមានក្លិនក្រអូប ដោយគ្មានជាតិទឹកនៅបាតឆ្នាំង ការកែតម្រូវកំដៅ និងបច្ចេកទេសកំណត់ពេលវេលាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះ អង្ករដំណើបអាចទុកចោលពេញមួយថ្ងៃដោយមិនស្ងួត និងរឹង។
ប្អូនប្រុស ប្អូនស្រីបង្កើត និងកូនៗរបស់លោកស្រី Loan ទទួលបន្ទុកធ្វើបាយដំណើបរបស់គ្រួសារ។ នៅថ្ងៃឈប់សម្រាក និងបុណ្យតេត គ្រួសារទាំងមូលត្រូវធ្វើម្ហូបជាមួយគ្នាដើម្បីបំពេញការកុម្ម៉ង់ជូនអតិថិជន។ ថ្វីត្បិតតែវាលំបាក ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាមានមោទនភាពក្នុងការរស់នៅជាមួយអាជីពរបស់ដូនតា។ បើតាមអ្នកស្រីថា នៅក្នុងភូមិ មានមនុស្សជាច្រើនបានសង់ផ្ទះ និងទិញឡាន ដោយសារលក់បាយអស់ជាច្រើនឆ្នាំ។
ជាង៥០ឆ្នាំក្នុងអាជីពនេះ អ្នកស្រី Loan មានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអង្ករដំណើប Phu Thuong។ ធ្វើជាសាក្សីអំពីការផ្លាស់ប្តូរ និងការអភិវឌ្ឍន៍ភូមិប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ អ្នកស្រី Loan បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំដឹងគុណចំពោះជីដូន និងឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំ ដែលបានលះបង់វិជ្ជាជីវៈដល់រូបខ្ញុំ និងកូនៗចៅៗ និងរក្សាវិជ្ជាជីវៈឱ្យ Phu Thuong ឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ដូចសព្វថ្ងៃនេះ។
ខ្ញុំមានមោទនភាពដែលអង្ករដំណើប Phu Thuong ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិកាលពីឆ្នាំមុន ដូច្នេះហើយខ្ញុំនិងអ្នកភូមិអាចលះបង់ខ្លួនឯងចំពោះវិជ្ជាជីវៈដែលដូនតាយើងបន្សល់ទុក”។
វង្វេងតាំងពីម៉ោង ៥ ព្រឹក
នៅថ្ងៃមួយខែមករា នៅភូមិសិប្បកម្ម Phu Thuong អ្នកស្រី Nguyen Thi Tuyet Mai (អាយុ 53 ឆ្នាំ) បានចែករំលែកអំពីអាជីព និងជីវិតរបស់គាត់ជាអ្នកលក់អង្ករដំណើបយូរមកហើយ។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី Mai ឧស្សាហ៍ក្រោកពីដំណេកនៅម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីដាំបាយ ហើយនៅម៉ោង ៥ ព្រឹក ផ្ទុកអង្ករដំណើប ២០ គីឡូក្រាមដាក់លើឡាន ហើយដឹកទៅកាន់ផ្លូវ Trung Kinh (ហាណូយ) ដើម្បីលក់។ នេះជាកន្លែងដែលនាងនៅជាប់ជាង១០ឆ្នាំមកហើយ។ "អ្នកជិតខាង" នៅតាមផ្លូវនេះបានក្លាយជាអ្នកស្គាល់គ្នាយូរមកហើយ។
កន្ត្រកអង្កររបស់នាងតែងមានអង្ករដំណើបជាមួយផ្លែហ្កាក អង្ករដំណើបជាមួយសណ្តែកដី បាយស្អិតជាមួយពោត... និងគ្រឿងចំហៀងដូចជាសាច់ជ្រូក ល្ង សណ្ដែក ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត... អង្ករដំណើបដែលនាងលក់ជាធម្មតាមានតម្លៃ១០ម៉ឺនដុង។ កន្ត្រកនីមួយៗត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយស្រទាប់នៃ Foam និង foil ដើម្បីរក្សាកំដៅ។
អង្ករដំណើបត្រូវដាក់ក្នុងក្អមដោយកន្ត្រកចែកជា៣ផ្នែក។ អរគុណដែលថា ទោះបីវាត្រជាក់ក៏ដោយ អង្ករដំណើបនៅតែរក្សាកំដៅ ភាពកក់ក្តៅ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ បាយដំណើប Phu Thuong ញ៉ាំម្តងចង់ញ៉ាំម្ដងទៀត ថោកណាស់ ហើយញ៉ាំយូរៗទៅ មានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ដល់ម៉ោងប្រហែល៩ព្រឹក តូបលក់បាយរបស់នាងអស់ហើយ។ អ្នកអាចទៅផ្ទះដើម្បីសម្រាក និងរៀបចំសម្រាប់ពេលល្ងាច។
ក្នុងឆ្នាំ ១៩៨៨ ដោយសារនាងប្រឡងជាប់សាកលវិទ្យាល័យ Mai បានសម្រេចចិត្តត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញដើម្បីដើរតាមអាជីពរបស់ឪពុកម្ដាយនាង។ “ខ្ញុំចាំបានថា លើកដំបូងដែលខ្ញុំសម្រេចចិត្តលក់អង្ករដំណើបនៅចិញ្ចើមផ្លូវគឺក្នុងឆ្នាំ ២០១១។ តាមរយៈអ្នកស្គាល់ម្នាក់ ខ្ញុំត្រូវបានគេណែនាំដល់អាស័យដ្ឋានបច្ចុប្បន្នរបស់ខ្ញុំ ហើយឃើញថាវាពេញចិត្តណាស់។
ពេលនោះខ្ញុំនៅម្នាក់ឯង ដូច្នេះខ្ញុំអៀនណាស់។ ខ្ញុំបានសុំម្ចាស់ដីសុំការអនុញ្ញាតលក់ ហើយដោយនឹកស្មានមិនដល់ថា ជំនួយនោះធ្វើឱ្យខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងកន្លែងនេះជាង១០ឆ្នាំមកហើយ។ មានអតិថិជនចាត់ទុកខ្ញុំថាជាអ្នកស្គាល់គ្នា ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេមិនបានញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកទេ ពួកគេមានអារម្មណ៍ថាបាត់អ្វីមួយ»។
ពីមុនភ្ញៀវភាគច្រើនជាសិស្ស។ បច្ចុប្បន្ននេះ សាលាបានផ្លាស់ប្តូរទីតាំង សិស្សដែលជួលបន្ទប់ក្នុងអណ្តែតមានការថយចុះ ដូច្នេះចំនួនអតិថិជនមករកនាងមិនច្រើនដូចពីមុនទេ។ ជាច្រើនលើកច្រើនសារ អ្នកស្រី ម៉ៃ ក៏គិតចង់ផ្លាស់ប្តូរទីតាំងលក់របស់ខ្លួន ដើម្បីទទួលបានអតិថិជនកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែនាងមិនអាចទេ ព្រោះគ្រប់គ្នានៅទីនេះស្រឡាញ់នាងខ្លាំងណាស់ និងចាត់ទុកគ្រួសាររបស់នាង។
 |  |
អ្នកស្រី Nguyen Thi My Hanh (អាយុ 45 ឆ្នាំ) ក៏ជាជំនាន់ទី 3 ក្នុងគ្រួសាររបស់គាត់ដែលបន្តអាជីពធ្វើបាយដំណើប Phu Thuong ហើយបច្ចុប្បន្នជាចុងភៅអង្ករស្អិតដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់នៅក្នុងភូមិ។ អ្នកស្រី ហាញ់ បន្តថា តាំងពីគាត់រៀននៅមធ្យមសិក្សា គាត់បានជួយឪពុកម្ដាយធ្វើបាយស្អិត។ ដោយស្រលាញ់ការងារបែបប្រពៃណី នាងមានចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើបាយដំណើប ដោយចាត់ទុកថាជាការងារសំខាន់ក្នុងការជួយគ្រួសារប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត។
អស់រយៈពេល 28 ឆ្នាំមកនេះ រៀងរាល់ព្រឹកម៉ោង 5 ព្រឹក អ្នកស្រី Hanh យកអង្ករដំណើបទៅលក់នៅផ្លូវ Thanh Xuan Bac (Thanh Xuan ទីក្រុងហាណូយ)។
“រាល់ថ្ងៃខ្ញុំក្រោកពីម៉ោង៣ទៀបភ្លឺ ដើម្បីដាំបាយ ហើយនៅម៉ោង៥ព្រឹក ខ្ញុំចាប់ផ្តើមដាក់លើឡាន ដើម្បីយកទៅកន្លែងលក់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃខ្ញុំលក់អង្ករបានប្រហែល 30 គីឡូក្រាម ខ្ញុំត្រឡប់មកវិញតែពេលលក់អស់។ ដំបូងឡើយ ការរកកន្លែងលក់គឺពិបាកណាស់ ព្រោះយើងត្រូវស្ទាបស្ទង់មើលទីតាំង និងចរចារថាតើយើងអាចអង្គុយបានឬអត់។ បន្ទាប់មកខ្ញុំត្រូវព្យាយាមលក់ដើម្បីមើលចំនួនអតិថិជន។ នៅពេលដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាអតិថិជនមិនអីទេ ខ្ញុំក៏បន្តអង្គុយ”។
 |  | |||
ការងារនីមួយៗសុទ្ធតែមានការលំបាករៀងៗខ្លួន ហើយធ្វើបាយដំណើបក៏ដូចគ្នាដែរ។ បន្ទាប់ពីធ្វើការអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រី ហាន់ បាននិយាយថា សុខភាពរបស់នាងមានការប៉ះពាល់បន្តិច។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នាងត្រូវគេងយប់ជ្រៅ ក្រោកពីព្រលឹម ហើយអង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវលក់ទំនិញរហូតដល់ម៉ោង ៩-១០ ព្រឹក។ ភ្លៀងឬភ្លៀងនាងមិនប្រកាន់ទេ ព្រោះនៅមានអតិថិជនចាំជានិច្ច។
លក់ដាច់នាងឡើងឡានទៅផ្ទះហូបបាយសម្រាក។ ពេលរសៀលនាងត្រាំបាយរៀបចំពេលល្ងាច និងយប់ ។ ដោយសារតែបែបនេះ សុខភាពរបស់នាងធ្លាក់ចុះខ្លាំង។ អង្គុយនៅមួយកន្លែងយូរអង្រួនអង្ករ កាន់កន្ត្រកបាយ… ធ្វើឲ្យឆ្អឹងកងរងការប៉ះពាល់ បណ្ដាលឲ្យបាក់ឆ្អឹង។ សំណាងល្អ ប្តីរបស់នាងតែងតែនៅទីនោះដើម្បីជួយ និងជួយនាងក្នុងការងារដ៏ធ្ងន់ ។
ឥឡូវនេះ ការងារធ្ងន់នឹងត្រូវដាក់ដោយអ្នក។ នាងទទួលបន្ទុកដឹកជញ្ជូនអង្ករទៅលក់។
“បើគ្មានប្តីទេ ខ្ញុំមិនអាចធ្វើរឿងនេះតែម្នាក់ឯងបានទេ។ ទោះបីលំបាក និងលំបាកយ៉ាងណាក្តី ប៉ុន្តែសម្រាប់ការងារចិញ្ចឹមជីវិត ខ្ញុំតែងតែចងចាំជានិច្ចថា ខ្ញុំត្រូវតែព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព ដើម្បីរក្សានូវវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីរបស់ដូនតា។ ខ្ញុំតែងមានមោទនភាពដែលបានក្លាយជាកូនស្រីរបស់ Phu Thuong ដែលត្រូវបានគេផ្តល់កិត្តិយសជាចុងភៅបាយដំណើបដ៏ល្អម្នាក់ក្នុងភូមិ»។
Next : កើតនៅភូមិនេះ ប្រុស៩X ជិះឡានតម្លៃរាប់ពាន់លានទៅលក់បាយនៅចិញ្ចើមផ្លូវ
ការងារលំបាករបស់អ្នកលក់សួតធ្វើស្រូវឱ្យរីកដើម្បីរក្សាព្រលឹងចានច្រែះ
កូនក្រមុំ 8X ផ្សាយផ្ទាល់ លក់បាយស្រុក ត្រូវសុំជំនួយពីគ្រួសារទាំងសងខាង
អស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំ ផ្សិតឈើបានជួយម្តាយក្រីក្រចិញ្ចឹមកូនរហូតដល់ពេញវ័យ។
ប្រភព
Kommentar (0)