ចានដែលមិនអាចទ្រាំទ្របានពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទឹកដីនៃ 'ផ្កាលឿងនៅលើស្មៅបៃតង'

ឆ្នេរ Phu Yen មានសម្រស់ព្រៃ ហើយសម្បូរទៅដោយអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ។

សាឡាត់ត្រីម៉ៃ

O Loan Lagoon (ស្រុក Tuy An) គឺជាកន្លែងដែលមានអន្ទង់ច្រើនជាងគេនៅតំបន់កណ្តាល។ យោងទៅតាមអ្នកហូបចុក ម្ហូបដ៏ល្អបំផុតដែលធ្វើពីអាន់ឆូវីគឺសាឡាដ។

គ្រាន់តែជ្រើសរើសត្រី ហើយធ្វើគ្រឿងឧបភោគបរិភោគ រួមមានៈ ទឹកក្រូចឆ្មារមួយចាន សណ្តែកដីលីងមួយកំប៉ុង គ្រឿងទេសផ្សេងៗដូចជា basil, perilla, coriander វៀតណាម, ចេកខ្ចី, ប៉េងប៉ោះ, ចេកខ្ចី, ផ្លែផ្កាយមួយចាន, ទឹកត្រីមួយចាន, ទឹកត្រីមួយចាន, អង្ករលីងស្លឹកខ្ទឹមមួយចាន។

ត្រូវចាំថា ត្រីត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងចានទឹកកកជានិច្ច ដើម្បីធានាបាននូវភាពរឹង និងស្រួយ។ មុនពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកគួរត្រាំត្រីក្នុងចានទឹកក្រូចឆ្មាប៉ុន្មាននាទី ពេលវាប្រែជាពណ៌ស នោះមានន័យថាត្រីឆ្អិនកន្លះចានហើយ យកត្រីមកដាក់ជាមួយគ្រឿងទេសបន្តិចបន្តួចក្នុងចានមួយ។

ត្រីស្បៃកានៅដើមរដូវ

រដូវត្រីខ្ពស់បំផុតគឺចាប់ពីខែមេសាដល់ខែមិថុនានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ ដោយសារត្រីមានទំហំធំ យើងអាចរៀបចំមុខម្ហូបបានច្រើនមុខ ពីសាមញ្ញទៅទំនើប។ មានត្រីអាំងប្រៃបន្តិចជាមួយអំពិលអំពែក ត្រីចំហុយរុំក្រដាសបាយ ត្រីអាំងជាមួយអំបិល និងម្ទេស (ក្បាលគឺល្អបំផុត)។

ក្រដាសអង្ករ

ភូមិសិប្បកម្មក្រដាសអង្ករ Hoa Da (ឃុំ An My ស្រុក Tuy An) ត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ក្រដាសអង្ករឆ្ងាញ់ មានកំរាស់ល្មម សូម្បីតែវាយនភាព ពន្លឺថ្ងៃល្អ មានក្លិនក្រអូបនៅពេលដុត ហើយមិនស្អិតពេលជ្រលក់ក្នុងទឹក។ ក្រដាសអង្ករ Hoa Da បរិភោគជាមួយសាច់ជ្រូក អង្ករដំណើប និងអង្ករដំណើបបានក្លាយទៅជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន។

ស្លឹកឈើ

ទៅកាន់ឃុំភ្នំនៃស្រុក Tuy An និងស្រុក Son Hoa អ្នកនឹងរីករាយជាមួយស៊ុបជូរដែលមានស្លឹករឹត។ ស្លឹកតយដែលចម្អិនក្នុងស៊ុបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយអាហារសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទ ឬសត្វស្លាបព្រៃ ប៉ុន្តែការចម្អិនជាមួយសាច់មាន់ស្រស់ពិតជាសក្តិសមសម្រាប់ឈ្មោះពិសេស។

ម្ហូបនេះត្រូវបានគេញ៉ាំយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយអំបិលម្ទេសព្រៃមួយចាន និងស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏ខ្លាំង។ ពេលនោះក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិជូរអែម លាយឡំជាមួយក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់របស់មាន់ និងរសជាតិហឹររបស់ម្ទេសលើចុងអណ្តាត ញ៉ាំហើយហិតក្លិនក៏ឆ្ងាញ់។

បាយដំណើប ព្រាប

នៅឃុំ An Dinh ស្រុក Tuy An មានមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់គឺ បាយដំណើបជាមួយកូនព្រាប (ព្រាបដែលទើបតែមានរោមគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែមិនអាចហើរបាន)។ ព្រាបត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនដូចជា ចំហុយជាមួយឱសថចិន ចំហុយ ចម្អិនជាមួយបបរសណ្តែកបៃតង និងអង្ករដំណើប។

អង្ករដំណើបព្រាបមួយចានរួមមានអង្ករដំណើប សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀនពីលើ។

វាគ្រាន់តែជាអង្ករដំណើបធម្មតារបស់កសិករ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលលាយជាមួយនឹងសាច់សត្វព្រាប យើងនឹងបានបាយដំណើបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ។ បាយដំណើប ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្តល់សុខភាព ប្រើប្រាស់សម្រាប់ភ្ញៀវកិត្តិយស និងចិញ្ចឹមមនុស្សចាស់ ឬអ្នកជំងឺដែលកំពុងជាសះស្បើយ។

បបរអយស្ទ័រ

ក្នុងចំណោមអាហារសមុទ្រនៃបឹង O Loan សត្វអយស្ទ័រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេសដ៏ទាក់ទាញ។ ប្រជាជននៅទីនេះមុជទឹករកអយស្ទ័រពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែរដូវអយស្ទ័រល្អបំផុតគឺចុងនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវក្តៅ។ អយស្ទ័រអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចានជាច្រើនដូចជា ជ្រលក់ទឹកខ្មេះភ្លាមៗ ចំហុយជាមួយដើមចេក ប៉ុន្តែអ្វីដែលសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់បំផុតគឺបបរ។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនបបរគឺជ្រើសរើសអង្ករក្រហម សំបកអយស្ទ័រស្រស់ៗជាមួយអំបិល និងម្រេចបន្តិច ប៉ុន្តែមិនត្រូវបន្ថែម MSG ស្ករ ឬម្សៅគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតឡើយ។ ចូរចាំថាបបរអយស្ទ័រគឺល្អជាងញ៉ាំត្រជាក់ជាងក្តៅ ព្រោះបបរនៅពេលត្រជាក់ បបរនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

បង្គាចំហុយជាមួយដូង

នៅសមុទ្រ Phu Yen មានបង្គាជាច្រើនប្រភេទដូចជា បង្គា Mantis បង្កង បង្គាខ្លា បង្គាទឹកសាប... បង្គាអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា៖ បង្គាអាំង បង្គាប្រៃ បង្គាចំហុយជាមួយខ្ទឹមស បង្គាបង្គា... ប៉ុន្តែជាពិសេសបង្គាចំហុយជាមួយទឹកដូង គឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ ទឹកដូងជ្រាបចូលបង្គា បង្កើនភាពផ្អែមឆ្ងាញ់របស់ម្ហូប។

ត្រីធូណា

សាច់ត្រីធូណាក្រហមស្រស់ត្រូវហាន់ជាបន្ទះធំស្តើងៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រហិតជាមួយឱសថ៖ perilla, basil, ស្ពៃក្តោបបៃតង, សណ្តែកដីលីង និងក្រដាសអង្ករដុត។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ សមរម្យសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនៅភោជនីយដ្ឋាន និងងាយស្រួលសម្រាប់អាហារក្រៅផ្ទះ។

Tuna eye ជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។

លើសពីនេះ ភ្នែកធូណា ក៏ជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ណាស់ កម្រមានកន្លែងតិចណាស់ដែលមានមុខម្ហូបនេះ។

Song Cau Crab

ក្តាមនៅតំបន់ Song Cau មានទំហំធំប៉ុនដៃ រាងពងក្រពើ រាងកាយពណ៌បៃតងចាស់ ក្រញ៉ាំពណ៌ស និងផ្លាស្ត្រូន និងមានពណ៏ស។ មនុស្សអាចស្ងោរ អាំងអំបិល ឬដុតវា ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏រីករាយ។ អតិថិជនដែលចង់បានក្តាមប្រៃ មានស៊ុបក្តាមមួយចាន និងក្តាមប្រហិតក្តៅមួយចាន។

O ខ្ចីឈាមមាន់ជល់

ដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវតែយកបញ្ហាទៅជិះទូកជាមួយអ្នកមុជទឹកទៅកណ្តាលបឹង រសាត់លើរលក មើលទិដ្ឋភាពមុជទឹកក្តាម ហើយរៀបចំ និងរីករាយនៅទីនោះ។