ផ្កាខាត់ណាខៀវមានផ្ទុកសារធាតុ sulforaphane ដូច្នេះការប្រើបន្លែនេះជាប្រចាំនឹងជួយកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ ជៀសវាងការខូចខាតដល់កោសិកា។
បន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានគេដឹងថាល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពព្រោះវាមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែសម្បូរដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ។
ជាពិសេស បន្លែដែលមានជីវជាតិមួយចំនួន ក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពផងដែរ ដូចជាការប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ ឬកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺជាដើម។
នេះគឺជាផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត ដែលអ្នកគួរតែបន្ថែមទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
សណ្តែក
ស្ពៃក្តោបគឺជាប្រភពដ៏សំបូរនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាមិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានសារធាតុរ៉ែ រួមទាំងម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូម ដែលជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។
ស្ពៃក្តោបក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារ និងជំរុញបាក់តេរីពោះវៀន។ ភាគច្រើននៃជាតិសរសៃមាននៅក្នុងទម្រង់នៃជាតិសរសៃរលាយ ដែលជួយបន្ថយការទល់លាមក។
ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើន រួមទាំងជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
ម្រេចកណ្ដឹង
សម្បូរទៅដោយសារធាតុ Beta-carotene ដែលបំប្លែងទៅជាវីតាមីន A ក្នុងរាងកាយ ម្ទេសប្លោកមានភាពធន់នឹងភាពស៊ាំ។ ផ្លែឈើ និងបន្លែពណ៌ក្រហម ទឹកក្រូច និងលឿង ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids, lutein និង zeaxanthin ។ នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ ពួកគេអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ
ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមាសធាតុប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីករបស់វា ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយក៏ល្អសម្រាប់បេះដូង និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផងដែរ។ សមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលហៅថា anthocyanins ផ្តល់ឱ្យស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយរបស់វាមានពណ៌ស្រស់ស្អាត ហើយក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពាររាងកាយផងដែរ។
ក្នុងនាមជាបន្លែ cruciferous ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយជាពិសេសសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជាវីតាមីន C, E និង carotenoids ។
ទឹកខ្មះ
Watercress គឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងនៅក្នុងគ្រួសារ brassica ដែលសម្បូរទៅដោយ isothiocyanates ដែលអាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ សមាសធាតុទាំងនេះមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារមហារីកពោះវៀនធំ និងក្រពេញប្រូស្តាត ហើយអាចរារាំងការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីកសុដន់។
Watercress ក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ polyphenols ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលដើរតួក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលទាក់ទងនឹងភាពចាស់។
ស្ពៃខ្មៅ
ស្ពៃពីងគឺស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីបន្លែដែលមានជីវជាតិដោយសារមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។ ប្រហែល 30g នៃ spinach អាចផ្តល់រហូតដល់ទៅ 56% នៃតម្រូវការវីតាមីន A ប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយ រួមជាមួយនឹងវីតាមីន K។ បន្លែក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
ខាត់ណា
ខាត់ណាឆ្អិនមួយពែងផ្តល់ 60 កាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត 6 ក្រាម និងជាតិសរសៃជិត 6 ក្រាម។ លើសពីនេះទៀត ខាត់ណាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A វីតាមីន C និងកាល់ស្យូម។ បន្លែនេះអាចត្រូវបានគេរីករាយជាមួយស្រស់នៅក្នុង salads, រុំឬចម្អិនជាផ្នែកមួយនៃអាហារ savory ។
ខាត់ណាផា្កស្ព
ខាត់ណាផា្កស្ពគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុ choline ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលល្អសម្រាប់អារម្មណ៍ ការចងចាំ និងការចងចាំ។ Choline គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃ acetylcholine ដែលជាឧបករណ៍បញ្ជូនគីមីដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបញ្ជូនសញ្ញាទៅកាន់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ និងស្ពៃក្តោប ផ្កាខាត់ណាក៏ផ្តល់នូវសារធាតុ sulforaphane បន្សាបជាតិពុលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។
ប្រូខូលី
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាបន្លែដែលមានវីតាមីន A និង K ច្រើនណាស់ វីតាមីន A ជួយដល់ការបង្កើតឡើងវិញនូវកោសិកាស្បែក។ ដោយសារវា ស្បែករបស់អ្នកតែងតែភ្លឺថ្លា និងពោរពេញដោយភាពរស់រវើក។
ទន្ទឹមនឹងនេះ វីតាមីន K នឹងជួយអ្នកឱ្យប្រសើរឡើងនូវបញ្ហាស្បែកជុំវិញភ្នែក (រង្វង់ភ្នែកខ្មៅ)។ ដោយសារវា មុខរបស់អ្នកនឹងមើលទៅស្រស់ថ្លា និងភ្លឺជាងមុន។
ជាពិសេស ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានផ្ទុកនូវសមាសធាតុ sulforaphane ដែលមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមដែលបន្សាបជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ដូច្នេះ ការប្រើប្រាស់ផ្កាខាត់ណាជាប្រចាំក៏នឹងជួយកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយផងដែរ ចៀសវាងការបំផ្លាញកោសិកា។
ស្ពៃក្តោប
Asparagus មានច្រើនពណ៌ រួមទាំងពណ៌បៃតង ពណ៌ស្វាយ និងពណ៌ស។ នេះជាបន្លែរដូវផ្ការីកដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែច្រើនតែអាចទទួលបានពេញមួយឆ្នាំ។
ផ្លែទំពាំងបាយជូឆៅមួយពែងផ្តល់ប្រហែល 27 កាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត 5 ក្រាម និងជាតិសរសៃជិត 3 ក្រាម។ វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន K ដែលត្រូវការសម្រាប់ការកកឈាម និងសារធាតុ folate ដែលត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគ DNA ។
ផ្សិត
ផ្សិតមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបណាស់ ប៉ុន្តែមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ ផ្សិតក៏ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយកែលម្អសញ្ញាសម្គាល់ការរំលាយអាហារតាមពេលវេលា ដូចជាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម កូលេស្តេរ៉ុល សម្ពាធឈាម និងច្រើនទៀត។
ស្ពៃខ្មៅ
Amaranth មានរសជាតិផ្អែម និងលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់។ បន្លែនេះផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយដូចជា ជាតិដែក វីតាមីន B2 វីតាមីន C កាល់ស្យូម អាស៊ីតនីកូទីនិក លីស៊ីន ម្សៅ... ទាំងអស់នេះសុទ្ធតែជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ល្អសម្រាប់សុខភាព ជួយការពាររាងកាយ ការពារឆ្អឹង និងសន្លាក់ កាត់បន្ថយការរលាក ការពារមហារីក
ស្ពៃពីង Malabar
យោងតាមឱសថបូព៌ា ស្ពៃស្ពីណាច មានរសជាតិជូរ ត្រជាក់ រំសាយកំដៅ មានប្រសិទ្ធិភាពបន្សាបជាតិពុល ព្យាបាលកំដៅថ្ងៃ កើតមុន និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត។
វិទ្យាសាស្រ្តសម័យទំនើបបង្ហាញថា ស្ពៃខ្មៅ Malabar គឺជាបន្លែដែលមានជីវជាតិ។ Malabar spinach ផ្តល់វីតាមីន A និងជាតិដែកចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។
ស្ពៃចង្កឹះ Malabar ល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែគួរកត់សំគាល់ថា គួរតែប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីជៀសវាងសារធាតុចិញ្ចឹមលើស ដែលអាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំង។
តើខ្ញុំគួរញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំថា អ្នកទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែយ៉ាងតិចប្រាំដងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ការញ៉ាំបៃតងនីមួយៗអាចរួមមាន ផ្កាខាត់ណាខៀវ ២ ក្បាល បៃតងឆ្អិន ២ ស្លាបព្រាបាយ ឬខាត់ណាឆ្អិន ៤ ស្លាបព្រាបាយ ឬបៃតងផ្សេងទៀត។
ប្រសិនបើវាជាបន្លែឆ្អិន នោះអាហារស្រស់មួយមុខនឹងមានបន្លែឆ្អិនចំនួន 3 ស្លាបព្រាបាយ ដែលអាចជាបន្លែឬស ឬសណ្ដែក ឬផ្កាខាត់ណា។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបន្ថែមបន្លែ និងផ្លែឈើទៅក្នុងសាឡាត់ ការបម្រើរបស់អ្នកគួរតែរួមបញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដើមនៃ celery, 1 បំណែកនៃត្រសក់ប្រវែងប្រហែល 5 ទៅ 7cm, ប៉េងប៉ោះមធ្យម 1 ឬប្រហែលជា 7 ទៅ 8 ប៉េងប៉ោះ cherry ។
ជាការពិត អ្នកគួរតែបន្ថែមបន្លែបៃតងយ៉ាងហោចណាស់ ៣០០ ក្រាម និងផ្លែឈើពី ១០០ ទៅ ២០០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ អ្នកមិនគួរជំរុញពួកគេខ្លាំងពេកទេ ប៉ុន្តែត្រូវពិចារណាថាតើបន្លែ និងផ្លែឈើប៉ុន្មានដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាយុរបស់ពួកគេ។ កុមារពិតជាអាចញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើបានច្រើន ប្រសិនបើពួកគេចង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរចិញ្ចឹមកូនរបស់អ្នកច្រើនពេកទេព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។/.
ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/nhung-loai-rau-ban-nen-an-thuong-xuyen-de-keo-dai-tuoi-tho-post999984.vnp
Kommentar (0)