ទៅអនាគត Nhon Trach ជាទីក្រុងថ្មីរបស់ខេត្ត Dong Nai។ អត្រានគរូបនីយកម្មនៃតំបន់នេះកំពុងកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ញ៉ុងត្រាច មានភាពល្បីល្បាញដោយសារម្ហូបបែបជនបទជាច្រើន ជាពិសេសអាហារសមុទ្រទឹកប្រហុក។
ម្ចាស់កន្លែងបង្កងជូររបស់លោកស្រី Tam នៅឃុំ Phuoc An ស្រុក Nhon Trach ខេត្ត Dong Nai កំពុងវេចខ្ចប់បង្គាជូរ។ រូបថត៖ B.Nguyen
មិនត្រឹមតែមានមុខម្ហូបពិសេសថ្មីៗជាច្រើន ចាប់យកតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់ការរីករាយជាមួយឯកទេសក្នុងស្រុកនៅតាមទីក្រុង គ្រឹះស្ថានមួយចំនួននៅក្នុងស្រុកបង្កើតឯកទេសក្នុងស្រុក កសាងម៉ាកយីហោរបស់ពួកគេប្រកបដោយគុណភាព ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ។
រីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសរបស់ប្រទេស
ទោះបីជាមានការអភិវឌ្ឍន៍ទីក្រុងខ្លាំងក៏ដោយ ញនត្រាចនៅតែមានមូលដ្ឋានដែលមានភាពខ្លាំងខាងបសុសត្វ និងការអភិវឌ្ឍន៍ដំណាំ។
Nhon Trach មានទីតាំងនៅជាប់នឹងទីក្រុងធំៗដូចជា ទីក្រុងហូជីមិញ ទីក្រុង Vung Tau និងទីក្រុង Bien Hoa ដូច្នេះហើយនេះគឺជាកន្លែងប្រជុំដែលទាក់ទាញអ្នកហូបចុកជាច្រើនមកពីតំបន់ទីក្រុងទាំងនេះដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារពិសេសនៅជនបទ។
ឃុំ Phuoc Khanh, Phu Dong និង Phuoc An ជាតំបន់ជាប់មាត់ទន្លេ មានវាលស្រែច្រើន និងមានប្រព័ន្ធទន្លេ មានប្រឡាយ និងប្រឡាយវែងៗជាច្រើន ដូច្នេះពួកគេអាចអភិវឌ្ឍអាជីពចិញ្ចឹមទាពងបាន។
ទានៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅតាមវាលស្រែ និងប្រឡាយ។ ក្រៅពីអង្ករ និងពោត ប្រភពអាហាររបស់ទាត្រូវបានបន្ថែមដោយអាហារធម្មជាតិដូចជា ត្រី បង្គា ខ្យង មឹក ទា...
ពងទា Nhon Trach មាន yolks ធំ ពណ៍ខ្មៅ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ដូច្នេះហើយទើបគេល្បីថាជាមុខម្ហូបពិសេសដែលទីផ្សារពេញនិយម។
ពងទា Nhon Trach ត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងទីក្រុងធំៗស្វែងរកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន ឬជាអំណោយ ដូច្នេះហើយវាត្រូវបានគេលក់ជាញឹកញាប់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាងតម្លៃទីផ្សារទូទៅ ប៉ុន្តែការផ្គត់ផ្គង់នៅតែមិនអាចបំពេញតាមតម្រូវការបាន។
ទាអាំងបែបជនបទ ពិសេសនៅទីប្រជុំជន Hiep Phuoc ស្រុក Nhon Trach ខេត្ត Dong Nai។
ក្រៅពីការចិញ្ចឹមទា អ្នកស្រុកនេះក៏ល្បីខាងចិញ្ចឹមទាដែលមានសាច់ឆ្ងាញ់។ ភោជនីយដ្ឋានបាយទាអាំង Dai Hiep នៅទីប្រជុំជន Hiep Phuoc មានទីផ្សារជាង២០ឆ្នាំមកហើយ។
ភោជនីយដ្ឋានទាដុតបែបបុរាណនេះ បម្រើតែសាច់ទាដុត និងចៀនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាតែងតែមានភាពអ៊ូអរជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់។ ទាត្រូវម្ចាស់ដុតដោយខ្លួនឯងលើធ្យូងតាមវិធីបុរាណខាងមុខភោជនីយដ្ឋាន។
បើតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Dai Hiep អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើម្ហូបទាអាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ គឺជ្រើសរើសទាដែលឆ្ងាញ់។ ទានៅភោជនីយដ្ឋានគឺជាសាច់ទាដែលមានទំហំទំនេរ ហើយត្រូវតែមានទំហំធំល្មមដើម្បីធ្វើម្ហូបអាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសាច់ដែលទំពារប៉ុន្តែមិនមានសាច់។
ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្រស់ល្អបំផុត មេចុងភៅទុកសាច់ទាស្រស់ដុតលើធ្យូង ដោយមិនចាំបាច់ត្រាំវាជាមុន។ marinade គឺជាអាថ៌កំបាំងរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយត្រូវបានអនុវត្តជាបន្តបន្ទាប់ពេញមួយដំណើរការដុត។
អ្នកអាំងសាច់ទាត្រូវតែមានបទពិសោធន៍ក្នុងការត្រួតពិនិត្យកំដៅនៃចង្ក្រានធ្យូង ដើម្បីចម្អិនសាច់ទាយឺតៗ ខណៈពេលដែលស្រូបគ្រឿងទេស និងរក្សាភាពផ្អែមរបស់សាច់។ ទាដុត គឺជ្រលក់ក្នុងទឹកស្លឹកគ្រៃធ្វើនៅផ្ទះ អំបិលមិនប្រៃពេក និងមានក្លិនស្លឹកគ្រៃ ធ្វើឱ្យសាច់ និងបាយកាន់តែទាក់ទាញ។
ដូច្នេះហើយ មិនត្រឹមតែអ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ភោជនីយដ្ឋានសាច់ទាបែបស្រុកនេះ ក៏ជាកន្លែងប្រជុំដែលទាក់ទាញអ្នកហូបចុកជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ជាពិសេសក្រុមអ្នកទេសចរដែលធ្វើដំណើរទៅ វឹងតៅ ឆ្លងកាត់ក្នុងស្រុកនេះ នាំគ្នាឈប់ដើម្បីរីករាយ។
នៅថ្ងៃធម្មតា ហាងលក់ត្រីបាន 50 ក្បាល/ថ្ងៃ ហាងបើកនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះលក់អស់បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង។ នៅចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក ភោជនីយដ្ឋានកើនឡើងពី 80-100 ក្បាល/ថ្ងៃ។
Nhon Trach ក៏មានហាងពិសេសៗជាច្រើនដែលលក់មាន់ ដែលគេស្គាល់ថាជាសាច់មាន់ អតិថិជនអាចទៅមើលក្នុងសួន និងជ្រើសរើសមាន់ដោយឥតគិតថ្លៃ។
នៅពេលនោះ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានកែច្នៃវាទៅជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ដូចជា មាន់ចំហុយ មាន់អាំង... ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនោះ ម្ហូបពិសេសជាងគេគឺ សាឡាត់មាន់ជាមួយស្លឹកដំឡូងផ្អែម។ ពន្លកដំឡូងជ្វាបៃតងខ្ចីត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់លាយសាឡាដ បន្លែស្រូបយកគ្រឿងទេស ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពរលោង ត្រជាក់ និងស្រស់។
ដោយសារទីតាំងភូមិសាស្ត្រ និងធនធានធម្មជាតិសម្បូរទៅដោយផលិតផលទន្លេ ស្រុកញនត្រាចកំពុងទាក់ទាញការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំងនៃគំរូអេកូទេសចរណ៍។ បច្ចុប្បន្នស្រុកនេះមានទីតាំងអាជីវកម្មកម្សាន្ត និងអេកូទេសចរណ៍ចំនួន 8 ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាង 20,000 នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។
បង្គាជូរអែមត្រាចដ៏ល្បី
ញនត្រាចក៏សំបូរទៅដោយតំបន់ទឹកដក់ធំដែរ ដូច្នេះហើយមានទឹកប្រហុកពិសេសៗជាច្រើនដូចជា៖ បង្គា ក្តាម រតីយាវហឺ ត្រីគល់រាំង និងត្រីត្នោត មឹក ត្រីក្រឹម...។
បច្ចុប្បន្ននេះ អាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងស្រុកទាំងនេះបានក្លាយទៅជាអាហារពិសេសដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍។
អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមកដីមានជីជាតិនៃ Nhon Trach មិនត្រឹមតែរីករាយជាមួយអាហារសមុទ្រស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជ្រើសរើសមុខម្ហូបពិសេសកែច្នៃជាច្រើនដើម្បីនាំយកមកវិញជាអំណោយ។
មុខម្ហូបកែច្នៃអាចមានដូចជា៖ បង្គាក្រៀម បង្គាក្រៀម ត្រីត្នោតស្ងួត... ក្នុងចំណោមនោះ ពិសេសបំផុតគឺ បង្គាជូរដែលផលិតចេញពីបង្គាធម្មជាតិ។
នៅខេត្ត Nhon Trach មានគ្រឹះស្ថានជាច្រើនធ្វើមុខម្ហូបពិសេសនេះ ប៉ុន្តែល្បីបំផុតគឺទឹកបង្គាជូររបស់លោកស្រី Tam នៅឃុំ Phuoc An។
ជាមធ្យម រោងចក្រនេះផ្គត់ផ្គង់ទឹកត្រីរាប់ពាន់ពាងទៅទីផ្សារក្នុងមួយឆ្នាំៗ។ បន្ថែមពីលើការលក់ដល់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ អតិថិជនធម្មតារបស់គ្រឹះស្ថានគឺភាគច្រើនជាអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ដែលចង់រីករាយជាមួយអាហារពិសេសក្នុងស្រុក។
បង្គាជូរ - ជាឯកទេសជនបទនៅឃុំ Phuoc An ស្រុក Nhon Trach ខេត្ត Dong Nai។
ដើម្បីបង្កងមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកធ្វើត្រូវជ្រើសរើសបង្គាធម្មជាតិស្រស់ៗ លាងទឹកអោយស្អាត ត្រាំក្នុងស្រា បង្ហូរអោយអស់ រួចប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមស ម្ទេស ទឹកត្រី និងស្ករ។
គ្រឹះស្ថាននីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនទឹកត្រីជាមួយនឹងបរិមាណប្រៃ និងផ្អែម សមស្របតាមរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទានច្រើន។ ជាធម្មតា បង្គាអាចប្រើបានបន្ទាប់ពីត្រាំប្រហែល ១ ខែ។
បើតាមអ្នកស្រី ផាន់ ធីថៃ ម្ចាស់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមបង្កង Ba Tam បានឲ្យដឹងថា កាលពីមុន បង្គាជូរគឺធ្វើសម្រាប់តែលក្ខណៈគ្រួសារប៉ុណ្ណោះ ហើយក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត គឺធ្វើបន្ថែមសម្រាប់លក់ជូនអ្នកជិតខាង។
កាលពីមុនពេលធ្វើម្ហូបឲ្យភោជនីយដ្ឋាន ប្រជាជនតែងតែទុកក្បាលបង្គា។ ក្រោយមក អ្នកញ៉ាំអាហារមកពីតំបន់ទីក្រុងពិតជាចូលចិត្តម្ហូបពិសេសនេះ ដូច្នេះហើយទើបនាងធ្វើវាពេញមួយឆ្នាំដើម្បីលក់។ វិធីសាស្រ្តរៀបចំក៏ផ្លាស់ប្តូរខ្លះដែរ ក្បាលបង្គាត្រូវយកចេញ ទឹកស្ករត្រូវបានកែសម្រួលក្នុងភាពប្រៃ និងផ្អែម អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទានភាគច្រើន។
អ្នកស្រី ផាន ធីថៃ ចែករំលែកថា អាថ៍កំបាំងរបស់គ្រួសារអ្នកស្រីក្នុងការធ្វើម្ហូបបង្គាជូរនេះ ត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។
អាជីវកម្មរបស់នាងបានដំណើរការអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ។ បច្ចុប្បន្ននាងកំពុងចុះឈ្មោះសម្រាប់វិញ្ញាបនបត្រ OCOP (កម្មវិធីមួយឃុំមួយផលិតផលមួយ) សម្រាប់ជំនាញពិសេសនេះ ដើម្បីណែនាំវាឱ្យទូលំទូលាយដល់អ្នកទទួលទានអាហារទូទាំងប្រទេស។
ប្រភព៖ https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm
Kommentar (0)