បុរសនោះចម្អិនគុយទាវឆ្ងាញ់ចុះដល់ស្លាបព្រាចុងក្រោយ មានអតិថិជនច្រើនមកញ៉ាំវិញ

មនុស្សជាច្រើនមកហាងគុយទាវនៅផ្ទះលេខ ១៦៨ ផ្លូវចោមសៅ សង្កាត់ Hung Dinh ។ ទីក្រុង Thuan An ទីក្រុង Binh Duong តែងតែឆ្ងល់ថា "ហេតុអ្វីបានជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជាមនុស្សប្រុស តែម្ហូបលឿន និងឆ្ងាញ់ម្ល៉េះ?" គេមិនដឹងថាលោក វ៉ាន់ ដែលជាម្ចាស់ផ្ទះធ្លាប់ធ្វើម្ហូបក្នុងជួរកងទ័ព ហើយទទួលបានងារជាទាហានឆ្នើមនោះទេ។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុងកងទ័ព

លោក Nguyen Quoc Van (មកពីឃុំ Pho Cuong ទីក្រុង Duc Pho ខេត្ត Quang Ngai) ធ្លាប់បម្រើក្នុងផ្ទះបាយយោធា។

Người đàn ông nấu nấu tô hủ tiếu ngon đến muỗng cuối cùng, nhiều khách quay lại ăn- Ảnh 1. — ហាងគុយទាវ Anh Van ដែលមានដំបូលធំទូលាយ

លោកបានរំឭកថា៖ «កាលពីមុនមក រាល់ថ្ងៃគឺបែបហ្នឹងខ្ញុំនិងបងប្អូនខំធ្វើការច្រើនថ្ងៃនឿយហត់ ប៉ុន្តែការឃើញអ្នករាល់គ្នាញ៉ាំអាហារធ្វើឲ្យយើងសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់...»។ អក្សរសិល្ប៍រៀនពីមិត្តរួមក្រុម និងសៀវភៅណែនាំធ្វើម្ហូប ដើម្បីបង្កើនជំនាញធ្វើម្ហូប រួមចំណែកក្នុងការបំពេញកិច្ចការបានល្អ។ មុខម្ហូបដែលគាត់ចម្អិនកាន់តែឆ្ងាញ់ និងទទួលបានការសរសើរពីគ្រប់គ្នា។ គាត់មើលគ្រប់មុខម្ហូប ឬចានទឹកត្រី លាយជាមួយក្រូចឆ្មា ស្ករ ម្ទេស និងខ្ទឹមស។

ក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាល និងបុណ្យតេត មនុស្សជាច្រើនលាន់មាត់សរសើរនៅពេលរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំដោយគាត់ និងមិត្តរួមក្រុម។

Người đàn ông nấu nấu tô hủ tiếu ngon đến muỗng cuối cùng, nhiều khách quay lại ăn- Ảnh 2. — លោក វ៉ាន់ កំពុងបម្រើគុយទាវជូនអតិថិជន។

លោក Dang Viet Tri ដែលជាសមមិត្តរបស់វ៉ាន់ក្នុងជួរកងទ័ពបាននិយាយថា "កាលពីជាង 20 ឆ្នាំមុន វ៉ាន់ និងខ្ញុំបានរស់នៅជាមួយគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អង្គភាព។ វ៉ាន់មានភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម ស្អាតស្អំ ប្រយ័ត្នប្រយែង និងចង់រៀន ដូច្នេះគាត់ពូកែធ្វើម្ហូបណាស់។ ចានដែលគាត់ចម្អិនគឺឆ្ងាញ់ណាស់។

តម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់

ក្រោយពីចាកចេញពីកងទ័ព វ៉ាន់បានធ្វើការយ៉ាងលំបាកក្នុងទីក្រុង ដើម្បីជួយឪពុកម្តាយចិញ្ចឹមប្អូនប្រុសរបស់គាត់។ បន្ទាប់មកគាត់បានទិញគុយទាវរទេះពីអ្នកស្គាល់ម្នាក់ ហើយខំធ្វើការរាល់ថ្ងៃដើម្បីប្រកបរបរនៅជាប់សាកលវិទ្យាល័យកសិកម្ម និងរុក្ខាប្រមាញ់ទីក្រុងហូជីមិញ។

ដោយឃើញគាត់ស្លូតបូត និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម នារីម្នាក់ដែលមានស្រុកកំណើតជាមួយគ្នាក៏លង់ស្រលាញ់គាត់រហូតក្លាយជាប្ដីប្រពន្ធ។ ពួកគេជួលបន្ទប់មួយ និងលក់គុយទាវ នៅផ្ទះលេខ ១៦៨ ផ្លូវចោមសៅ សង្កាត់ Hung Dinh ។ ទីក្រុង Thuan An ទីក្រុង Binh Duong ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ។

ដោយសារតែភរិយារវល់មើលថែកូន លោក វ៉ាន់ នីឡា រវល់ខ្លាំង។ ព្រឹកឡើងគាត់ជិះម៉ូតូទៅផ្សារដើម្បីទិញម្ហូប៖ ឆ្អឹង សាច់ សាច់ ស្បែកជ្រូក... រួចយកវាទៅផ្ទះហូបបាយ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាព្រលឹងនៃចានគុយទាវ ប្រហិតបញ្ជ... ដូច្នេះគាត់យកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងណាស់។ គាត់យកឆ្អឹង និងជើងជ្រូកមកលាងទឹកឱ្យពុះមួយស្របក់។ បន្ទាប់មកគាត់បានភ្លក់រសជាតិ និងបន្ថែមស្ករថ្ម Quang Ngai បន្តិច។ ស្ករប្រភេទនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងឆ្អឹង និងជើងជ្រូកដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែមពេលទទួលទាន។ គាត់លាងសាច់ និងស្បែកជ្រូក រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះលើចង្ក្រាន។ មួយសន្ទុះក្រោយមក គាត់យកឆ្អឹង សាច់ និងស្បែកចេញ ពេលឆ្អិន ហើយត្រាំក្នុងគ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Người đàn ông nấu nấu tô hủ tiếu ngon đến muỗng cuối cùng, nhiều khách quay lại ăn- Ảnh 3. — អាហារថ្ងៃត្រង់ទទួលទានគុយទាវរបស់លោក វ៉ាន់

លោក វ៉ាន់ ធ្វើទឹកម្ទេស និងខ្ទឹមជ្រក់ដោយខ្លួនឯង ដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយ និងធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ Wontons ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ទើបមនុស្សជាច្រើនសរសើរពួកគេពេលរីករាយ។ សាច់ជ្រូកទាំងគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ ត្រូវហាន់ហើយមើលទៅស្រស់។ គាត់យកក្បាលខ្ទឹមស (គល់ខ្ទឹមបារាំង) លាងឱ្យស្អាត ហាន់ជាដុំៗ រួចហាន់ជាមួយគ្រឿងក្រអូប រួចហាន់ជាក្លិនឈ្ងុយ។ ប្រហិតសាច់តូចៗត្រូវបានរុំដោយស្បែកវ៉ុនតុនទន់ៗ មុននឹងជ្រលក់ក្នុងទឹកពុះ រួចស្រង់ចេញចូលក្នុងចាន។ លោក វ៉ាន់ បានបញ្ជាក់ថា៖ «អាហារត្រូវតែស្រស់ និងស្អាត ពេលកែច្នៃឲ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែលាយជាមួយស្ករគ្រាប់ និងគ្រឿងទេសតាមពេលវេលា»។

ម៉ោងប្រហែល៤រសៀល គាត់បានរុញរទេះគុយទាវចេញពីមុខ ហើយលក់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ ។ អតិថិជនដែលចូលភោជនីយដ្ឋានមានដំបូលធំទូលាយមើលចរាចរណ៍ទៅមកតាមផ្លូវ។ អាញ់ វ៉ាន់ បើកគម្របធុង ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់តាមខ្យល់។ គាត់បានដុតគុយទាវ និងសណ្ដែកបណ្ដុះយ៉ាងលឿន ហើយបម្រើវាក្នុងចានយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឆាបន្តិចពីលើ ហើយកូរជាមួយចង្កឹះឱ្យលឿន បញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ។ គាត់ដាក់សាច់ជ្រូកហាន់ស្តើងៗ សាច់ប្រហិត ឬនំបញ្ចុក... ចូលក្នុងចានតាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំឱ្យឆ្អិនកន្លះ រួចដាក់ទឹកស៊ុបចូលក្នុងចានមួយ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀន និងម្រេចម៉ត់ពីលើ។

កំដៅនាំក្លិនក្រអូបដល់ច្រមុះដូចជាអញ្ជើញ។ អ្នកញ៉ាំអាចច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច ហើយបន្ថែមម្ទេសហាន់ស្តើងៗពីរបីគ្រាប់តាមចំណូលចិត្ត។ អតិថិជនមកទីនេះអាចញ៉ាំគុយទាវ មី វល្លិ៍ មី វ៉ន មី ប្រហិតសាច់គោ ប្រហិត ពងទា... មួយចានលក់បាន 20,000 ដុង សមរម្យសម្រាប់កម្មករដែលមានចំណូលទាប។ ហើយតាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន គាត់អាចលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់ ឬទាបជាងនេះ។ លោក Nguyen Van Nam កម្មករនៅ Binh Duong បាននិយាយថា “ខ្ញុំមកទីនេះជាញឹកញាប់ដើម្បីញ៉ាំ ពីព្រោះគុយទាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃថោកសមរម្យសម្រាប់ថវិការបស់កម្មករយើង”។

Người đàn ông nấu nấu tô hủ tiếu ngon đến muỗng cuối cùng, nhiều khách quay lại ăn- Ảnh 4. — គុយទាវមួយចានផ្តល់ក្លិនក្រអូប។

ទទួលចានតែពីលោក វ៉ាន់ ខ្ញុំស្រូបក្លិនឈ្ងុយពីចំហាយក្តៅដែលហក់មកមុខខ្ញុំ។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មាមួយផ្លែ យកម្ទេសហាន់ស្តើងៗ មកជ្រលក់ក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរថ្លា រួចទទួលទានបណ្តើរ មើលព្រះអាទិត្យលិចតាមផ្លូវ។ គុយទាវ ប្រហិតសណ្តែកបណ្តុះ និងស្បែកជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឲ្យជឿ។ ទំពាខ្ទឹមបារាំងដែលឆ្អិនស្រាលៗជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិផ្អែមដែលជាប់ក្នុងបំពង់ក។ សាច់ជាប់នឹងឆ្អឹង ហើយមានរសជាតិផ្អែម និងទន់។ ការខាំចូលទៅក្នុងវ៉ុនតុនធ្វើឱ្យសំបកខាងក្រៅបែក ភាពផ្អែមរបស់សាច់ រសជាតិនៃអំបិល និងគ្រឿងទេសស្រាលៗរបស់ម្រេចហក់ចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ញ៉ាំទឹកស៊ុបឲ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាស់!

ខ្ញុំប្រាប់ខ្លួនឯងថា ខ្ញុំនឹងត្រលប់មកកន្លែងនេះវិញ ដើម្បីទទួលទានគុយទាវមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រហូតដល់ទំពាំងបាយជូរមួយស្លាបព្រាចុងក្រោយ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nguoi-dan-ong-nau-nau-to-hu-tieu-ngon-den-muong-cuoi-cung-nhieu-khach-quay-lai-an-185240812142937202.htm