សម្រស់ផ្នែកធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៃខ្ពង់រាបថ្ម Ha Giang

មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិភ្នំ គឺជាមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិទាំង 19 នៅ Ha Giang ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន។

Nét đẹp ẩm thực xứ sở Cao nguyên đá Hà Giang

មុខម្ហូបពិសេសរបស់ Ha Giang មិនត្រឹមតែដោយសារតែឈ្មោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌ភូមិដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបក្នុងស្រុកផងដែរ។

Ha Giang មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពត្រួតស៊ីគ្នាដ៏អស្ចារ្យ វាលស្រែពណ៌មាសក្នុងរដូវស្រូវទុំ វាលផ្កា buckwheat កំណាព្យ និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកន្លែងមួយដែលសម្បូរទៅដោយការធ្វើម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែប រួមផ្សំជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានពេលមកដល់ទឹកដីនៃខ្ពង់រាបថ្ម។

បច្ចុប្បន្ននេះ Ha Giang មានមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 4 ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 100 រួមមាន ទឹកឃ្មុំ Mint ទឹកឃ្មុំ Hoang Su Phi snow Shan តែ buckwheat នំ buckwheat persimmon គ្មានគ្រាប់ពូជ Quan Ba និងមុខម្ហូបចំនួន 4 នៅក្នុងមុខម្ហូបពិសេសឆ្នើម 100 រួមមាន : បុរសបុរស បបរ au Tau ថាងខូ និងសាច់ជក់បារី។ មុខម្ហូបចំនួន 3 នៅក្នុងមុខម្ហូបវៀតណាមធម្មតាចំនួន 121 មុខរួមមាន ត្រី Bong ពោតផូ និងបបរ au Tau ។

មុខម្ហូបទាំងនេះមានរសជាតិភ្នំ និងព្រៃឈើ រួមជាមួយនឹងអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ នំប័ុងស្រូវ ស្រាពោតជាមួយស្លឹកម្រុំ ប្រហិតអាំង ប្រហិតជើងភ្នំ សាច់ក្រកចិន ថង ខូ... ជាមុខម្ហូបដែលកើតចេញពីដំណើរការរស់នៅ និងការងាររបស់សហគមន៍ជនជាតិចំនួន ១៩ ដែលមានលក្ខណៈប្លែកពីគេរៀងៗខ្លួន។

ពេលនិយាយអំពី Ha Giang ភ្ញៀវទេសចរតែងតែនឹកឃើញពីភាពពិសេសនៃបបរ au Tau ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្លែកណាស់។ បបរមួយចានមានរសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ លាយឡំនឹងភាពជូរចត់បន្តិចពី au tau ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស៊ុតមាន់ និងឱសថអមជាមួយ។ Au Tau គឺជាមើមធម្មតារបស់ Ha Giang ដែលមានជាតិពុល។

បបរ au Tau ដ៏ល្បីល្បាញ។

ជនជាតិ Mong បន្សាបជាតិពុលដោយត្រាំក្នុងទឹកស្រូវ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤-៥ ម៉ោង។ រួចកិនវាឱ្យឆ្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង និងអង្ករដំណើបលឿងលាយជាមួយបាយបន្តិច។ ពេលឆ្អិន បបរនឹងត្រូវដាក់ចូលក្នុងចានមួយ ហើយដាក់ជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ អំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ Au Tau គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិដែលព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ឈឺចុកចាប់... ក្នុងរដូវរងារត្រជាក់ ការទទួលទានបបរ au Tau ក្តៅមួយចាន ពិតជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទស្សនា។

ក្រៅពីបបរ Au Tau, Thang Co គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របានសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារពេលមកដល់ Stone Plateau។ Thang Co មានន័យថា ស៊ុបសាច់ ជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Mong ដែលធ្វើពីសាច់សេះមានរសជាតិពិសេស។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បីឲ្យសាកសមនឹងភ្ញៀវទេសចរណ៍ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំដោយក្របី សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក។ អ្នកស្រុកនៅទីនេះក៏ប្រើសរីរាង្គសត្វគោធ្វើម្ហូបដែរ ព្រោះសាច់សេះពិបាករកទិញណាស់។

ខ្លឹមសារនៃថាងខូ ជាពិសេសគឺនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដែលចំហុយចេញពីឆ្អឹង និងសរីរាង្គខាងក្នុង ហើយលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសធម្មតាចំនួន 12 មុខ ដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ក្រវាញ ស្លឹកក្រូចឆ្មា... បង្កើតបានជាទឹកស៊ុបក្រអូប។ សាច់នឹងត្រូវចៀនជាមុនសិន រួចដាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ ម្ហូបនេះមានក្លិនឈ្ងុយសម្រាប់អ្នកដែលសាកល្បងវាជាលើកដំបូង ប៉ុន្តែអ្នកកាន់តែញ៉ាំវាកាន់តែញៀន។ វានឹងកាន់តែទាក់ទាញនៅពេលញ៉ាំជាមួយបុរសៗ នំពោតដុត និងស្រាពោត។

ពោតផូ ជាជំនាញពិសេសមួយនៃខ្ពង់រាបថ្មហាយ៉ាង

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមក Ha Giang ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃឋានសួគ៌ផ្កា buckwheat មិនគួរខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងពិសេសៗដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ buckwheat ដូចជា៖ នំ ផូ ស្រាបៀរ គុយទាវ អំពិលស្ងួត ស្រា។ Buckwheat គឺជារុក្ខជាតិដែលល្បីល្បាញជាយូរមកហើយថាជាផ្កានិមិត្តរូបនៃតំបន់ភាគឦសាននៃខេត្ត Ha Giang ។

ក្នុងដំណើរទៅទស្សនាតំបន់ខ្ពង់រាបថ្ម អ្នកទស្សនាក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតដូចជា៖ អង្ករទីក្រុងបុរាណដុងវ៉ាន់ បាយជុំបិញជុង អង្ករពងមាន់ដុងវ៉ាន់ បាយបំពង់ឬស្សី Bac Me សាច់ក្របីជក់បារី ជូរអែម ថងដន... ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបានភ្លក់វា អាហារពេលល្ងាចនឹងចងចាំម្ហូបនេះជារៀងរហូត។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ Ha Giang បានក្លាយទៅជាគោលដៅទាក់ទាញនាំមុខគេ ដោយទេសចរណ៍ក្លាយជាកម្លាំងចលករសម្រាប់កំណើនសេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុក។ ក្នុងចំណោមផលិតផលទេសចរណ៍ គំរូទេសចរណ៍សហគមន៍ដែលរួមបញ្ចូលភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកគឺជាទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍ដែលនាំមកនូវលទ្ធផលជាក់ស្តែងបំផុត។ Homestays ដោយមានការគាំទ្រ និងការសម្របសម្រួលពីអាជ្ញាធរគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ បានប្រើប្រាស់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់នូវតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៅក្នុងដំណើរការសេវាកម្ម ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍ដែលពេញចិត្តបំផុត។

Thang Co ជាមុខម្ហូបធម្មតារបស់ជនជាតិម៉ុង។

ភ្ញៀវមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងភាពពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានទស្សនាពីដំណើរការរៀបចំម្ហូបអាហារ ព្រមទាំងបានដឹងពីប្រភពដើមធម្មជាតិទាំងស្រុងនៃគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងព្រៃដូចជា៖ ចេក ម៉ាក់ខេន ពន្លកឬស្សី ស្លឹកឈើចម្រុះពណ៌សម្រាប់ធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ ឬរុក្ខជាតិ និងសត្វដែលចិញ្ចឹម ដាំដុះ និងថែរក្សារៀបចំចានតាមរូបមន្តប្រពៃណី។

នាពេលថ្មីៗនេះ ដើម្បីគោរព អភិរក្ស និងលើកតម្កើងតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់មូលដ្ឋាន ខេត្ត Ha Giang បានរៀបចំមហោស្រពវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ខាងជើង - កណ្តាល - ខាងត្បូង និង Ha Giang ឆ្នាំ 2023 នៅទីក្រុង Ha Giang ជាមួយនឹងសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើប និងទាក់ទាញជាច្រើន ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាតិ និងអន្តរជាតិយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ដើម្បីបន្តជោគជ័យនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ Ha Giang គ្រោងនឹងរៀបចំពិធីបុណ្យទេសចរណ៍វប្បធម៌អន្តរជាតិ - Ha Giang 2024 រយៈពេល 3 ថ្ងៃចាប់ពីថ្ងៃទី 29 ដល់ថ្ងៃទី 31 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024 នៅ 26.3 Square និង Green Park ទីក្រុង។ ហាយ៉ាង

ដោយប្រធានបទ Ha Giang - ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបនៃគោលដៅឈានមុខគេរបស់អាស៊ី Ha Giang ប្តេជ្ញាលើកកំពស់តម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់តំបន់ ណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ; កសាង និងប្រើប្រាស់ម៉ាកយីហោទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពតាមរយៈការប្រមូល ស្ដារ និងអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍ប្រកបដោយគុណភាព ពិសេស និងគុណភាព។ ការលើកកម្ពស់កិច្ចសហប្រតិបត្តិការក្នុងការអភិវឌ្ឍវិស័យទេសចរណ៍សន្យាថានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដល់ភ្ញៀវទេសចរ។

យោងតាមផែនការ មហោស្រពវប្បធម៌ទេសចរណ៍អន្តរជាតិ Ha Giang ឆ្នាំ 2024 នឹងរួមបញ្ចូលនូវព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសៗ និងពិសេសបំផុតនោះគឺកម្មវិធីកំណត់កំណត់ត្រាវៀតណាម "មុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈចំនួន 50 ធ្វើពី Buckwheat" ដោយមានការចូលរួមពីអ្នកជំនាញខាងចុងភៅមកពីសមាគមធ្វើម្ហូបជប៉ុន-វៀតណាមដោយផ្ទាល់រៀបចំមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈដោយបង្កើតនូវមុខម្ហូបសំខាន់ៗចំនួន 5 មុខ Buckwheat។ "ដើមឈើ សត្វ ផ្កា ឫស ផ្លែ" ។

ក្នុងនោះក៏មានសកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ដូចជា៖ រៀបចំការប្រកួតប្រជែង និងប្រគល់រង្វាន់សម្រាប់មុខម្ហូបធម្មតារបស់ខេត្តក្រុង; សកម្មភាពពិសោធន៍ ការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ ម្ហូបអាហារ ទេសចរណ៍; កម្មវិធីសម្តែងសិល្បៈដ៏ធំ; កម្មវិធីស្ទង់មតិទិសដៅឈានមុខគេរបស់អាស៊ី - Ha Giang 2023; សិក្ខាសាលាកំណត់ទីតាំងម៉ាកទេសចរណ៍ Ha Giang ។

ប្រភព