រដូវកាលកីឡាគ្រីឃីត

ចង្រិតគឺជាសត្វល្អិតដែលរស់នៅក្នុងព្រៃ បង្កើតជាប្រហោងនៅក្រោមដី។ នៅរដូវវស្សា ពួកវាពង និងបន្តពូជយ៉ាងលឿន។ ចង្រិតស៊ីស្មៅខ្ចី ឫសតូចៗ និងផ្នែករុក្ខជាតិវ័យក្មេង ដូច្នេះគេហៅថាសត្វល្អិតស្អាត។

ជិតមួយខែមកនេះ ភ្លៀងធ្លាក់ជាបន្តបន្ទាប់បានជន់លិចកន្លែងជាច្រើននៅលើដីល្បាប់នៃភូមិ Ben Den (ឃុំ Dien Quang)។ ទឹកជំនន់នៅតែគ្របដណ្តប់លើដីខ្ពស់ កន្លែងនេះល្អសម្រាប់ចង្រិតជីករន្ធដើម្បីរស់នៅ។

លោក Nguyen Dinh Trung នៅភូមិ Ben Den ដែលជាអ្នកចាប់ចង្រិតអាជីព បាននិយាយថា ក្រុមរបស់គាត់ដែលមានគ្នា ៤-៥ នាក់តែងតែអញ្ជើញគ្នាទៅ "បរបាញ់" ចង្រិតក្នុងរដូវកាលនេះ។ បើអ្នកចង់ចាប់ចង្រិត អ្នកត្រូវទៅពេលព្រឹកព្រលឹម ពេលដែលភ្លៀងមិនធ្លាក់ ទើបឃើញភ្នំដីថ្មី ដែលជារូងភ្នំចង្រិតដែលទើបនឹងសាងសង់ថ្មីៗផងដែរ។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ចង្រិតវាលស្រែត្រូវបានភោជនីយដ្ឋានស្វែងរកទិញក្នុងតម្លៃល្អប្រហែល 2,000 ដុងក្នុងមួយចង្រិត ដូច្នេះក្នុងរដូវបិទរដូវប្រជាជនឆ្លៀតឱកាសដើម្បី "បរបាញ់" ចង្រិត។

ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីសត្វល្អិតនេះ។ ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អ។

វិធីលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំចង្រិតចៀនស្លឹកគ្រៃ។ ដោយគ្រាន់តែយកប្រេងឆាដាក់ខ្ទះ បុកខ្ទឹមបារាំង រួចដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃចូល។ បន្ថែមទឹកត្រី និងគ្រឿងទេសពីរបីស្លាបព្រាបាយ ប្រោះម្សៅម្ទេស បន្ថែមស្លឹកក្រូចសើចពីរបីនាទីក្រោយមក អ្នកមានម្ហូប "ចង្រិតចៀន" សម្រាប់ថ្ងៃវស្សា។ ញាំបាយជាមួយចង្រិតបំពង រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ចង្រិត រសជាតិហឹរនៃស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសដាក់ចុងអណ្តាត។

Banh xeo គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅក្នុងវប្បធម៌របស់ជនជាតិ Quang ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបធ្វើនំផេនខេក។
បន្ទាប់ពីត្រូវបានកែច្នៃរួច ចង្រិតនឹងត្រូវបាន marinated ជាមួយគ្រឿងទេស។ ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅរមៀត ម្ទេស និងអំបិលបន្តិច លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួច "លាយ" ដើម្បីឱ្យម្សៅរលោង។ ខ្ទះប្រេងមួយដាក់លើចង្ក្រាន ចង្រិតមួយចំនួនត្រូវទម្លាក់ចូល ហើយស្រោបដោយស្រទាប់ម្សៅស្តើង។ បន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះបន្តិចក្រោយបើកគំរប នំស្រួយពណ៌មាសមានក្លិនឈ្ងុយ។

រួមជាមួយនឹងនំចង្រិត ចង្រិត សាឡាត់ អំបិល និងម្រេច ចង្រិតចៀន… គឺជាមុខម្ហូបដែលប្រជាជន Go Noi ចូលចិត្ត។ បច្ចុប្បន្ននេះ ម្ហូបចង្រិតបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបពិសេសមួយនៅលើមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានធំៗជាច្រើន។ ចង្រិតមិនត្រឹមតែជាម្ហូបរបស់ជនបទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមាន«ជើង»ក្នុងទីក្រុង។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html