នៅពេលដែលដំណាំស្រូវរដូវរងាជិតដល់រដូវប្រមូលផល ប្រជាជនដែលរស់នៅតាមដងទន្លេដាយ ក្នុងឃុំខាញ់កុង ស្រុកអៀនខាញ់ ចូលដល់រដូវប្រមូលផលក្តាមភក់ច្រើនបំផុត។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រួសារខ្លះចាប់ក្តាមភក់បានពី ១៥-២០ គីឡូក្រាម ដែលរកចំណូលបានរាប់លានដុង។
នុយក្រអូបទាក់ទាញក្តាម។
បន្ទាប់ពីបានរីករាយជាមួយមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលធ្វើពីក្តាមភក់ ខ្ញុំពិតជាចង់ដឹងពីរបៀបដែលកសិករប្រមូលផលក្តាមភក់ទាំងនោះ។ ថ្ងៃមួយនៅពាក់កណ្តាលខែឧសភា ខ្ញុំមានសំណាងណាស់ដែលបានឃើញដំណើរការនេះដោយផ្ទាល់ពីកសិករនៅក្នុងឃុំខាញ់កុង។
ចាប់ពីម៉ោង ៤ ព្រឹក ខ្ញុំបានទៅដល់តំបន់មាត់ទន្លេតាមដងទន្លេ Day ដើម្បីចូលរួមជាមួយអ្នកស្រុកក្នុងការដាក់អន្ទាក់ និងចាប់ក្តាម។ យោងតាមអ្នកស្រុក មូលហេតុដែលយើងត្រូវទៅមុនម៉ោង មុនពេលថ្ងៃរះ គឺដោយសារតែក្តាមចូលចិត្តសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។ ប្រសិនបើយើងទៅយឺត ពួកវានឹងងាប់ដោយសារកំដៅ។ ទោះបីជាខ្ញុំត្រូវភ្ញាក់ពីព្រលឹមក៏ដោយ ជាថ្នូរនឹងការនេះ អ្នកស្រុកបានបង្រៀនខ្ញុំពីអាថ៌កំបាំងសំខាន់បំផុតនៃការចាប់ក្តាម៖ បច្ចេកទេសលាយនុយ។
អ្នកស្រី ផាម ធី សយ ជាអ្នករស់នៅភូមិលេខ ៥ ឃុំខាញ់កុង បានចែករំលែកថា៖ «វាមិនត្រឹមតែជាកន្ទក់អង្ករដុតក្រអូប និងត្រីស្រស់ហាន់ល្អិតៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាម្សៅអង្ករដែលផលិតពីម្សៅស្រូវសាលីផងដែរ ដែលជាគ្រឿងទេសប្រពៃណីមួយក្នុង ម្ហូប វៀតណាម។ យើងបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តនៃការដាក់នុយ និងចាប់ក្តាមដោយខ្លួនឯង ហើយបន្ទាប់មកបានបន្តវាទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។ ជាទូទៅ វាមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ ប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងណាស់។ នៅពេលដែលក្តាមធុំក្លិននុយ ពួកវានឹងចេញពីរន្ធរបស់វាមកស៊ីវា។ នៅពេលដែលពួកវាវារចូលហើយ ពួកវាមិនអាចវារចេញមកវិញបានទេ»។
បន្ទាប់ពីលាយនុយរួច ខ្ញុំបានដើរតាមអ្នកស្រី សយ យ៉ាងស្ងាត់ៗ ដើម្បីចាក់ចោលអន្ទាក់ក្តាម។ ពេលយើងដើរ អ្នកស្រី សយ ខ្សឹបប្រាប់ថា៖ «មានពាក្យចាស់ពោលថា ខ្មាសអៀនដូចក្តាម» ហើយវាជាការពិត ក្តាមពិតជាខ្មាសអៀនណាស់។ ពេលឃើញមនុស្ស ឬឮសំឡេង ពួកវាប្រញាប់ប្រញាល់ចូលទៅក្នុងរន្ធរបស់វាដើម្បីលាក់ខ្លួន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពេលប្រមូលក្តាម អ្នកត្រូវតែធ្វើចលនាស្ងាត់ៗ ហើយជៀសវាងការនិយាយខ្លាំងៗ»។ ដោយនិយាយដូច្នេះ នាងបានដើរចូលទៅក្នុងវាលស្រែ ដោយដៃម្ខាងកាន់ធុង ដៃម្ខាងទៀតកាន់នុយ។ អន្ទាក់ក្តាមឫស្សី ដែលត្រូវបានដាក់នៅតាមគែមវាលស្រែកាលពីថ្ងៃមុន ត្រូវបានដាក់ចន្លោះពី 50-70 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នា។ ឥឡូវនេះ នាងគ្រាន់តែត្រូវលើកវា ចាក់ចោលក្តាមចូលទៅក្នុងធុង ដាក់នុយស្រស់ៗ ហើយដាក់អន្ទាក់ត្រឡប់ទៅកន្លែងដើមវិញ។ ប្រហែលជាដោយសារតែនាងស៊ាំនឹងការងារនេះខ្លាំង ចលនារបស់នាងរហ័សរហួន និងរហ័សរហួន។ ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 15-20 នាទី ធុងប្លាស្ទិកពេញទៅដោយក្តាម។ បន្តិចក្រោយមក ឈ្មួញបានមកវាលស្រែដើម្បីថ្លឹងក្តាម។ ពួកគេបាននិយាយថា៖ «ទោះបីជាក្តាមនៅតំបន់នេះមានទំហំតូច ហើយមិនមានពណ៌ភ្លឺដូចក្តាមមកពីតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រក៏ដោយ ក៏ពួកវាមិនមានក្លិនខ្លាំង ហើយមានរសជាតិផ្អែមជាងដែរ ដូច្នេះពួកវាងាយស្រួលលក់ណាស់»។
យើងបានបន្តដំណើររបស់យើងទៅកាន់វាលស្រែរបស់គ្រួសារអ្នកស្រី ផាម ធី លីញ (ភូមិ ១១ ឃុំ ខាញ់កុង)។ បន្ទាប់ពីប្រមូលក្តាមបានជាងពីរម៉ោង អ្នកស្រី លីញ បានយកថង់សំណាញ់មួយដែលពេញទៅដោយក្តាមត្រឡប់មកវិញ ដែលមានទំហំប្រហែល ១៥ គីឡូក្រាម។ យោងតាមអ្នកស្រី លីញ ខែឧសភា និងខែមិថុនា គឺជាខែដែលមានក្តាមច្រើនជាងគេ ហើយនេះក៏ជាពេលដែលក្តាមមានសាច់ច្រើន និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេផងដែរ។ ក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់ប្រមូលផលក្តាមស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ដោយពេលខ្លះឈប់សម្រាកមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ នៅថ្ងៃល្អ ពួកគេទទួលបាន ១៥-២០ គីឡូក្រាម ហើយនៅថ្ងៃដែលមិនសូវមានសាច់ច្រើន នៅតែទទួលបាន ៦-៧ គីឡូក្រាម។ ទោះបីជាទទួលបានទិន្នផលច្រើនក៏ដោយ តម្លៃក្តាមនៅតែស្ថិតក្នុងចន្លោះពី ៧០-១០០ ពាន់ដុង/គីឡូក្រាម ពីព្រោះនៅក្នុងកំដៅរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុក គ្មានអ្វីល្អជាងការរីករាយជាមួយស៊ុបក្តាមជាមួយស្លឹកក្រមួននោះទេ។
លោកស្រី លិញ បានមានប្រសាសន៍ថា «នៅក្នុងឃុំរបស់យើង មានគ្រួសារប្រហែលដប់គ្រួសារដូចខ្ញុំដែរ ដែលជួលដីមាត់ទន្លេ។ ចាប់តាំងពីប្តូរមកធ្វើស្រែចម្ការសរីរាង្គ រួមផ្សំជាមួយនឹងការប្រមូលផលក្តាមភក់ និងសត្វខ្យងដទៃទៀត ជីវិតរបស់យើងកាន់តែមានភាពរុងរឿង»។
«ពរជ័យពីស្ថានសួគ៌» មិនមែនកើតឡើងដោយចៃដន្យនោះទេ។
ឃុំ Khánh Công មានទីតាំងស្ថិតនៅតាមបណ្តោយដងទន្លេ Day មានវាលទំនាបដីល្បាប់ដ៏ធំល្វឹងល្វើយ ដែលសម្បូរទៅដោយដីល្បាប់ជានិច្ច។ រួមជាមួយដង្កូវនាង (rươi) ក្តាមនាង (cáy) គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ធម្មជាតិមួយទៀតដែលធម្មជាតិបានប្រទានមកដោយសប្បុរស។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងដង្កូវនាង រដូវប្រមូលផលក្តាមនាងមានរយៈពេលយូរជាង។ រដូវប្រមូលផលក្តាមនាងជាធម្មតាចាប់ផ្តើមនៅខែមីនា ហើយបញ្ចប់នៅខែវិច្ឆិកាជារៀងរាល់ឆ្នាំ ជាមួយនឹងរយៈពេលកំពូលចាប់ពីខែឧសភាដល់ចុងខែកក្កដា។ អ្នកស្រុកច្រើនតែហៅវាថាជា "អំណោយពីស្ថានសួគ៌" ប៉ុន្តែ "អំណោយពីស្ថានសួគ៌" នេះមិនមែនកើតឡើងដោយធម្មជាតិទេ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ប្រជាជនបានថែទាំដីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កែលម្អ និងថែរក្សាបរិស្ថាន ដើម្បីឱ្យសត្វទាំងនេះអាចរីកចម្រើន និងរីកចម្រើន។
លោក ផាម វ៉ាន់ ស៊ួវៀន (ភូមិលេខ ១១ ឃុំខាញ់កុង) បានចែករំលែកថា៖ «គ្រួសារខ្ញុំដាំដុះស្រូវបានតែមួយមុខក្នុងមួយឆ្នាំក្នុងរដូវរងា-រដូវផ្ការីក ដោយអនុវត្តកសិកម្មសរីរាង្គ មិនប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងជីគីមីទេ។ សកម្មភាពកសិកម្មភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃ។ នៅខែឧសភា និងខែមិថុនា បន្ទាប់ពីប្រមូលផលស្រូវរួច យើងភ្ជួរដី ជីកប្រឡាយ បង្ហូរទឹក ហើយបន្ទាប់មកដាក់ជីកំប៉ុសលាយជាមួយសំបកអង្ករ ដើម្បីផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់ដី។ លើសពីនេះ យើងត្រូវគ្រប់គ្រងលំហូរទឹក ដើម្បីធានាបាននូវទឹកឡើងចុះជាបន្តបន្ទាប់ ការពារការជាប់គាំង។ បន្ទាប់ពីធ្វើបែបនេះជាប់លាប់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ក្តាមភក់ និងដង្កូវដីបានលេចចេញជាបណ្តើរៗ ហើយយើងសម្រេចបានទិន្នផលស្ថិរភាពដូចសព្វថ្ងៃនេះ»។
អ្នកស្រី ផាម ធី សយ ក៏បានបន្ថែមផងដែរថា “យើងត្រូវញ៉ាំ និងគេងទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដោយនៅជិតច្រាំងទន្លេ តាមដានការឡើងចុះនៃទឹកជានិច្ច។ នៅពេលណាដែលយើងមានអារម្មណ៍ថាទឹកទន្លេមិនស្អាត យើងត្រូវបិទទ្វារទឹកជាបន្ទាន់ ដើម្បីការពារការបំពុលពីការជន់លិច ពីព្រោះសូម្បីតែការធ្វេសប្រហែសមួយភ្លែតក៏អាចបណ្តាលឱ្យធនធានទឹកបាត់បង់បានដែរ។ លើសពីនេះ នៅពេលប្រមូលផល ប្រសិនបើខ្ញុំឃើញក្តាមណាមួយកំពុងយកពង ខ្ញុំនឹងលែងវាចូលទៅក្នុងព្រៃវិញ ដើម្បីឱ្យវាអាចបន្តពូជបាន”។
បទពិសោធន៍រួមទាំងនេះតែមួយមុខគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញថា ប្រជាជននៅទីនេះឱ្យតម្លៃដល់ធម្មជាតិ និងដីគ្រប់អ៊ីញប៉ុណ្ណា។ វាជាការពេញចិត្តដែលពួកគេបានបោះបង់ចោលផ្នត់គំនិតផលិតកម្មដែលបែកបាក់ ដោយប្រែក្លាយគុណសម្បត្តិដើមរបស់ពួកគេទៅជាតម្លៃកាន់តែធំ និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ វិធីសាស្រ្តនេះស្របគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទិសដៅរបស់ខេត្តឆ្ពោះទៅរកការអភិវឌ្ឍ សេដ្ឋកិច្ច កសិកម្មពហុស្រទាប់ និងពហុតម្លៃ ដែលរួមបញ្ចូលជាមួយវិស័យទេសចរណ៍។
នៅពេលអនាគត ចាំបាច់ត្រូវមានការចូលរួមកាន់តែច្រើនឡើងក្នុងការគាំទ្រដល់មូលដ្ឋាននានាក្នុងការស្រាវជ្រាវ ស៊ើបអង្កេត និងវាយតម្លៃលក្ខណៈនៃដី និងប្រភពទឹក ដោយកំណត់តំបន់ដែលមានសក្តានុពលសម្រាប់ការពង្រីកការដាំដុះក្តាមភក់ និងសត្វខ្យងផ្សេងៗទៀតឲ្យបានច្បាស់លាស់។ លើសពីនេះ វាជាការសំខាន់ក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មផលិតផល កសាងម៉ាកយីហោសម្រាប់អង្ករសរីរាង្គក្នុងស្រុក បិទក្តាមប្រៃ និងក្តាមភក់ និងបង្កើតផលិតផល ទេសចរណ៍ ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរសម្រាប់ការទស្សនា និងបទពិសោធន៍។ នេះនឹងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចសង្គមរបស់មូលដ្ឋាន។
ង្វៀន លូ
ប្រភព
Kommentar (0)