អាហារឆ្ងាញ់ៗនៅទីក្រុងហាណូយនៅផ្លូវដើរ Nguyen Hue៖ អង្ករក្រឡុកធ្វើនៅនឹងកន្លែង សាច់ក្រក Van Dinh លក់អស់ហើយ

ពិសារអាហារនៅហាណូយជាង 30 តូបធ្វើម្ហូប - រូបថត៖ DANG KHUONG

Hanoi Street Cuisine គឺជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធី ទិវាហាណូយនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមានរយៈពេលពីថ្ងៃទី 22 ដល់ថ្ងៃទី 25 ខែសីហា នៅវិថីដើរ Nguyen Hue (ទីក្រុងហូជីមិញ)។

ពិសោធម្ហូបហាណូយ ពីម្ហូបផ្អែមដល់រសជាតិ

លំហរចនាប័ទ្មហាណូយនៅចំកណ្តាលទីក្រុងសៃហ្គននេះគឺជាឱកាសសម្រាប់អ្នកចូលរួមក្នុងការកោតសរសើរដំណើរការរៀបចំ និងរីករាយជាមួយម្ហូបភាគខាងជើង។

អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​រំភើប​ចិត្ត​សម្រាប់​ការ​រង់ចាំ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​គឺ​ការ​មើល​ឃើញ​ពី​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​និង​ភាព​ល្អិតល្អន់​របស់​សិប្បករ និង​ចុងភៅ​សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​នីមួយៗ។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ជា​ច្រើន​ចង់​ពិសោធ​រសជាតិ​ម្ហូប​ភាគ​ខាង​ជើង - រូបភាព៖ DANG KHUONG

មានតូបលក់អាហារជាង 30 ដែលកំពុងបម្រើម្ហូបបែបប្រពៃណី ផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅបែបជនបទរបស់ប្រជាជនទីក្រុងហាណូយ ចាប់ពីមុខម្ហូបផ្អែមៗដូចជា នំអង្ករបៃតង ស៊ុបផ្អែម ចាហួយពណ៌ស និងផ្លែប័រស្ងួត រហូតដល់ម្ហូបប្រៃ រួមមាន អង្ករក្រឡុក នំអន្សម នំបញ្ចុក ជាដើម។

នៅទីនេះ មិនត្រឹមតែប្រជាជនភាគខាងជើងចង់ស្វែងរករសជាតិឆើតឆាយដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកបរិភោគភាគខាងត្បូងជាច្រើនតម្រង់ជួរដើម្បីទទួលយករសជាតិនៃទឹកដីឆ្ងាយ។

តាមរយៈកម្មវិធី អ្នករៀបចំសង្ឃឹមថានឹងផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់រាជធានីដល់ប្រជាជនទូទាំងប្រទេស និងមិត្តភក្តិអន្តរជាតិដែលមានវត្តមាននៅទីក្រុងហូជីមិញ។

បាយ​ក្រឡុក​ធ្វើ​នៅ​នឹង​កន្លែង សាច់​ក្រក​ទា Van Dinh «លក់​អស់»

នៅក្នុងចន្លោះដែលពោរពេញដោយក្លិនក្រអូប ម្ហូបនីមួយៗជំរុញ និងទាក់ទាញអ្នកដំណើរឆ្លងកាត់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលបាន "លក់ចេញ" លឿនណាស់។

Thanh Tri អង្ករវិល

តូប Banh Cuon គឺជាកន្លែងមួយដែលសិប្បករត្រូវធ្វើការមិនឈប់ឈរ ដោយសារអតិថិជនរង់ចាំយូរ។

អ្នក​ចូល​ចិត្ត​មើល​ដំណើរ​ការ​ធ្វើ​ចាន​គោម - រូបភាព៖ ដួង ឃួង

នេះគឺជាម្ហូបសាមញ្ញមួយដើម្បីរៀបចំ។ ចុងភៅប្រើស្រទាប់ស្តើងមួយដើម្បីរមៀលសាច់ minced និងផ្សិតត្រចៀកឈើកែច្នៃបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែមួយចំនួននិងបម្រើជាមួយទឹកត្រី។

អ្វី​ដែល​ទាក់ទាញ​អ្នក​ទិញ​គឺ​ដំណើរការ​ធ្វើ​នំ​ចាប់​ពី​កិន​ម្សៅ បាច​ក្រដាស​បាយ រហូត​ដល់​ធ្វើ​ចាន​ពេញ​គឺ​ធ្វើ​នៅ​នឹង​កន្លែង។

តាមរយៈនេះ សិប្បករមិនត្រឹមតែផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយឱ្យអ្នកទស្សនាយល់កាន់តែច្បាស់អំពីដំណើរការបង្កើតរសជាតិហាណូយនេះ។

សាច់ក្រក Van Dinh

នេះ​ក៏​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​តម្រង់​ជួរ​ដើម្បី​ទទួល​ទាន។ ពេលកំពុងរង់ចាំតម្រង់ជួរដើម្បីចៀននំបញ្ចុក អ្នកទទួលទានអាចធុំក្លិនក្លិនឈ្ងុយ ដែលធ្វើឱ្យគ្រប់គ្នាអស់សង្ឃឹមក្នុងការសាកល្បងម្ហូបនេះ។

សាច់ក្រក​ទា Van Dinh ជាមួយ​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​រង់ចាំ​ទទួល​ទាន​វា - រូបភាព៖ DANG KHUONG

សាច់ក្រក​ផលិត​ពី​សាច់ទា Van Dinh ដើម្បី​ផ្តល់​រសជាតិ​ស្គាល់​ប្រជាជន​ហាណូយ។ នៅពេលញ៉ាំលើកដំបូង អាហារថ្ងៃត្រង់អាចមានអារម្មណ៍ថាសាច់ក្រកមានភាពយឺត និងស្រួយ បន្ទាប់មកក្លិនក្រអូបរបស់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចនឹងជំរុញរសជាតិរបស់អ្នកញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ។

នំប៉ាវហាណូយ

មុខម្ហូបនេះមានច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ហើយឥឡូវនេះស្ថិតក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងតំបន់អាហារ។

ម្ហូប​នំ​ខ្នើយ​កម្រ​រក​ឃើញ​នៅ​សាយហ្គន ក៏​ជំរុញ​ចិត្ត​ចង់​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ដែរ - រូបភាព៖ DANG KHUONG

ពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជា ផ្សិត shiitake, ខ្ទឹមបារាំង, vermicelli, សាច់ minced, ស៊ុត quail ជាដើម សិប្បករបានធ្វើនំប៉ាវចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ពេល​ជ្រលក់​ទឹក​ត្រី សាច់​ខាងក្នុង​លាយ​ជាមួយ​រសជាតិ​ប្រៃ ធ្វើ​ឱ្យ​ជនជាតិ​ហាណូយ​ជាច្រើន​នឹក​ស្រុក​កំណើត។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/mon-ngon-ha-noi-tren-pho-di-bo-nguyen-hue-banh-cuon-che-bien-tai-cho-cha-vit-van-dinh-chay-hang-20240823213747092.htm