មេចុងភៅ ង៉ោ ថាញ់ហូវ បង្ហាញមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល 'ម្ហូបពីរ' ជាមួយស្លឹកជីរអង្កាម ទឹកត្រី...

ថ្ងៃនេះ 12 មេសា Taste of Australia 2025 ដែលរៀបចំដោយស្ថានអគ្គកុងស៊ុលអូស្ត្រាលីប្រចាំទីក្រុងហូជីមិញ បានឈានចូលដល់ចុងបញ្ចប់នៃការធ្វើដំណើររយៈពេលមួយខែ ដើម្បីណែនាំអាហារ និងភេសជ្ជៈពីទឹកដីនៃសត្វកង់ហ្គូរូដល់ប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតរសជាតិអូស្ត្រាលី 2025 Ngo Thanh Hoa និងថាសគ្រឿងទេសវៀតណាម

រូបថត៖ ធុយ មៀន

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតរសជាតិអូស្ត្រាលីប្រចាំឆ្នាំនេះគឺ Master Chef Ngo Thanh Hoa, Vietnam MasterChef season 1 (2013) និងបច្ចុប្បន្នជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានខាងកើតនៅសង្កាត់ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ។ ចុងភៅ Hoa បានចែករំលែកជាមួយ Thanh Nien អំពីដំណើររបស់គាត់ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅស្រុកកំណើតរបស់គាត់ បន្ទាប់ពីរស់នៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលីអស់រយៈពេលយ៉ាងយូរ និងការរំពឹងទុករបស់គាត់ចំពោះទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេស។

សម័យផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបវៀតណាម

ចុងភៅ Hoa បានអត្ថាធិប្បាយថា ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ម្ហូបវៀតណាមបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងច្បាស់លាស់។ អ្នកហូបចុកមានឱកាសរីករាយជាមួយខ្យល់អាកាសថ្មីៗ ខណៈពេលដែលអ្នកជំនាញឈរនៅចំពោះមុខឱកាសដើម្បីអភិវឌ្ឍអាជីពរបស់ពួកគេ និងសម្រេចបាននូវវឌ្ឍនភាពអាជីព។

យោងតាមឯកអគ្គរដ្ឋទូតរសជាតិអូស្ត្រាលី បន្ថែមពីលើអាហារដ៏សំបូរបែប និងប្រភពគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ទិដ្ឋភាពគុណភាពត្រូវបានស្វែងរក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបមានជម្រើសកាន់តែច្រើន។

លើសពីនេះ ការគិតរបស់ចុងភៅជំនាន់ថ្មីគឺមានភាពច្នៃប្រឌិត ដោយលើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជាប្រចាំ និងស្វែងរកនិន្នាការធ្វើម្ហូបថ្មីៗ ដើម្បីអភិវឌ្ឍអាជីពរបស់ពួកគេ។

ហើយសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត អ្នកហូបចុកក៏ឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកការបើកចំហរ និងបទពិសោធន៍ក្នុងការរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ។ ការផ្លាស់ប្តូរ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្លាយជា​កម្លាំងចិត្ត​សម្រាប់​អ្នកជំនាញ​ធ្វើ​ម្ហូប​តែងតែ​ខិតខំ​ក្នុង​អាជីព​របស់ខ្លួន​។

ទាក់ទងនឹងនិន្នាការបច្ចុប្បន្ន ចុងភៅ Hoa ជឿជាក់ថា ចុងភៅវ័យក្មេងបានអនុវត្ត និងរួមបញ្ចូលវាដើម្បីបង្កើតនិន្នាការផ្តោតលើតម្លៃនៃវត្ថុធាតុដើម និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ទំនើប និងគុណភាព។

យោងតាមលោក Hoa តម្លៃក្នុងតំបន់ឥឡូវនេះត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ជាងកាលពីមុនក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារដែលក្នុងនោះរឿងក្នុងតំបន់នីមួយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់និងផ្សព្វផ្សាយតាមរបៀបដ៏ឈ្លាសវៃ។

ចុងភៅរូបនេះបាននិយាយថា “ខ្ញុំពិតជាមានមោទនភាពណាស់ដែលបានឃើញមុខម្ហូបវៀតណាមឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលនៃការផ្លាស់ប្តូរ ការផ្លាស់ប្តូរ ការរៀបចំសម្រាប់អនាគតដ៏ធំធេងនាពេលខាងមុខ”។

Taste of Australia 2025 ដោយអគ្គកុងស៊ុលអូស្ត្រាលីប្រចាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដំណើរការពីខែមីនាដល់ខែមេសា

រូបថត៖ ធុយ មៀន

ប្រមូលរាល់សញ្ញានៃមាតុភូមិ

បន្ទាប់ពីក្លាយជា MasterChef រដូវកាលទី 1 ចុងភៅ Hoa បានចំណាយពេលជាង 10 ឆ្នាំធ្វើការនៅស្រុកកំណើតរបស់គាត់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ គាត់មានឱកាសធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ប្រទេសវៀតណាម ដោយបានឆ្លងកាត់ការពិតនៃតំបន់ និងសង្ខេបបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅតាមតំបន់នីមួយៗ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតរសជាតិអូស្ត្រាលីបានចែករំលែកថា "ការធ្វើដំណើរអាជីវកម្មគឺជាពេលវេលាដែលខ្ញុំរៀន និងពិនិត្យឡើងវិញពីរបៀបបង្កើតរសជាតិនៃមុខម្ហូបនីមួយៗ រៀនពីរបៀបដែលអ្នកស្រុករៀបចំចាន ហើយបន្ទាប់មកកែសម្រួល និងផ្លាស់ប្តូរដោយភាពបត់បែន ដើម្បីសម្រេចបាននូវរចនាប័ទ្មតែមួយគត់របស់ខ្ញុំ"។

ជាឧទាហរណ៍ មេចុងភៅ Hoa បានលើកឡើងអំពីស្លឹក perilla ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ឆ្នាំងបាយមាន់ស្លឹក perilla នៅតំបន់កណ្តាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគាត់មានអារម្មណ៍ថាស្លឹក perilla ចូលជាមួយអាហារសមុទ្របានយ៉ាងល្អ។ ដូច្នេះ​គាត់​យក​ស្លឹក​ពែរ​មក​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ដាក់​បង្គា និង​គ្រឿងសមុទ្រ។

ឬនៅឯ Taste of Australia 2025 មេចុងភៅ Hoa បានរកឃើញថា Australian Murray cod មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីរមៀត ទឹកត្រី ស្ករត្នោត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស អមដោយផ្លែឈើផ្កាយ ឱសថ និងម្ទេសចំហុយ។

ហើយដើម្បីដោះស្រាយក្លិនសាច់ចៀម ដើម្បីងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារវៀតណាម មេចុងភៅបានប្រើ ស្លឹកខ្ទឹម សណ្តែកបណ្តុះ ម្ទេសហឹរ ខ្ញី និងបម្រើជាមួយ ត្រកួន។ លទ្ធផលគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិប្លែកពិតៗ ហើយ "ញៀនបន្តិច"។

ម៉ឺនុយពិសេសសម្រាប់ Taste of Australia 2025 ដោយ Chef Hoa

រូបថត៖ ធុយ មៀន

ចុងភៅ Hoa ក៏បាននិយាយផងដែរថា ជាសំណាងល្អ ដោយសារការរស់នៅ និងធ្វើការជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងទីក្រុងស៊ីដនី គាត់ស៊ាំជាមួយគ្រឿងផ្សំរបស់ប្រទេសអូស្ត្រាលី។ រួមបញ្ចូលគ្នានូវបទពិសោធន៍របស់គាត់នៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់គាត់ក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃគាត់បានបង្កើតម៉ឺនុយពិសេសសម្រាប់ Taste of Australia 2025 ។

មេចុងភៅបាននិយាយអំពីមុខម្ហូបដែលគាត់ជ្រើសរើសសម្រាប់ Taste of Australia 2025 ថា "ថ្មី ប៉ុន្តែធ្លាប់ស្គាល់" ។ មុខម្ហូបនេះត្រូវបានរចនាឡើងតាមរបៀបទំនើប ព្រោះវារួមបញ្ចូលនូវអ្វីដែលថ្មី ប៉ុន្តែនៅពេលដែលរីករាយ វានាំមកនូវអារម្មណ៍ជិតស្និទ្ធ និងស្គាល់រសជាតិវៀតណាម។

ទាក់ទងនឹងការប្រកួតប្រជែងធ្វើម្ហូបដែលធ្វើឡើងនៅថ្ងៃទី 12 ខែមេសា ចុងភៅ Hoa បាននិយាយថា បន្ថែមពីលើជំនាញដែលត្រូវការ អ្នកឈ្នះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានចក្ខុវិស័យទូលំទូលាយ និងមានភាពរសើបចំពោះនិន្នាការថ្មីៗ។ សំខាន់បំផុត អ្នកឈ្នះត្រូវរួមបញ្ចូលនូវអ្វីដែលវៀតណាមមានជាមួយនឹងនិន្នាការទូទៅ ដើម្បីលើកកំពស់មុខម្ហូបរបស់ប្រទេសក្នុងទិសដៅសហសម័យបន្ថែមទៀត រួមចំណែកដល់ការរំដោះ និងអភិវឌ្ឍន៍មុខម្ហូបវៀតណាម។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/master-chef-ngo-thanh-hoa-bat-mi-nhung-bo-doi-am-thuc-day-bat-ngo-185250412121137776.htm