ម៉ោង 11:30 ព្រះអាទិត្យកំពុងរះយ៉ាងត្រចះត្រចង់ ខ្ញុំបានឆ្លៀតឱកាសនៅទីនេះ។ ខ្ញុំបានលឺពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីភោជនីយដ្ឋានរបស់ពូហាយយូរមកហើយ ប៉ុន្តែមានតែពេលនេះទេដែលខ្ញុំមានឱកាសបានជួបប្រទះនូវអ្វីដែលប្លែក និងចម្លែកដែលខ្ញុំបានឃើញ និងឮ។
បើកម៉ោង 12 ថ្ងៃត្រង់ អតិថិជនរង់ចាំ
ទីក្រុងហូជីមិញមិនខ្វះភោជនីយដ្ឋានគុយទាវឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Hai (អាយុ 55 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវធំមួយនៅផ្លូវ Bui Minh Truc (សង្កាត់លេខ 8) សម្រាប់ខ្ញុំមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងប្លែកទៀតផង។
ហាងទើបតែបើកនៅម៉ោង 12 ។
[CLIP]៖ “គុយទាវរង់ចាំ” ប្លែក និងប្លែកនៅទីក្រុងហូជីមិញ អតិថិជនត្រូវរង់ចាំ ៣០ នាទី - ១ ម៉ោង ទើបអាចញ៉ាំបាន។
គុយទាវឆ្នាំងធំរបស់ពូហាយ។
ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលហាងបើកនៅម៉ោង 12 ប៉ុន្តែនៅពេលនេះមានអតិថិជនរាប់សិបនាក់កំពុងអង្គុយនៅតុជាច្រើនក្នុងហាងរួចទៅហើយ តុតូច ប៉ុន្តែមាន 4-5 នាក់។ មិននឹកស្មានថា មនុស្សជាច្រើនបានឡោមព័ទ្ធហាងត្រៀមខ្លួនរង់ចាំក្រោមកម្ដៅថ្ងៃដើម្បីទិញគុយទាវរបស់គាត់។
ត្រង់ចំណុចនេះ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើគុយទាវមួយចាននេះមានអ្វីដែលធ្វើឲ្យអតិថិជនមកមុន ៣០ នាទីដើម្បី «កក់» កៅអី?
ពូ ហាយ កំពុងមមាញឹករៀបចំចានសម្រាប់រង់ចាំអតិថិជន ព្រមទាំងយកចេញ។
និយាយជាមួយលោក ទឹង (អាយុ៣៧ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៨) អតិថិជនបាននិយាយថា ជាង១០ឆ្នាំមកនេះ ហូបបាយនៅភោជនីយដ្ឋាននេះជារឿងធម្មតា។ គាត់ថា បើគាត់មិនមកហូបមុនទេ អត់មានកន្លែងអង្គុយទេ ហើយថែមទាំងមិនមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ចានគុយទាវដែលគាត់ចូលចិត្ត។
លោក ទុង ជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋានរបស់ពូហាយ“ការញ៉ាំអាហារនៅទីនេះ មនុស្សជាច្រើនសុខចិត្តរង់ចាំពី ៣០ នាទីទៅ ១ ម៉ោង ដែលនេះជារឿងធម្មតា។ មួយគឺគុយទាវនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ពីរថោក បីនៅជិតផ្ទះ។ គាត់និយាយទាំងសើចថា "ក្នុងចំណោម 30 ថ្ងៃក្នុងមួយខែ ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះ 25 ថ្ងៃ" ។
អ្នកស្រី ធុយ (អាយុ ៦០ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៨) ក៏បានមកហូបបាយនៅទីនេះជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ នាងបាននិយាយថា គ្មានអ្នកណាល្ងង់ធ្វើទារុណកម្មខ្លួនឯងដោយចាំ៣០នាទីទៅ១ម៉ោងដើម្បីញ៉ាំអីទេ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋាននេះជាករណីលើកលែងសម្រាប់នាង។
ពូហាយបានស្ទាត់ជំនាញក្នុងការងារនេះអស់រយៈពេល 39 ឆ្នាំមកហើយ។
“ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះមានរសជាតិផ្អែមក្នុងន័យឆ្អឹង មិនមែនផ្អែមឆ្ងាញ់ទេ ខ្ញុំចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរនេះជាងគេ មិនអាចរកកន្លែងណាផ្សេងបានទេ។ គ្រប់មុខ មីស៊ុប ជើងជ្រូក សាច់ក្រក សាច់ ឈាម... សុទ្ធតែឆ្ងាញ់ និងអនាម័យ។ និយាយតាមត្រង់ ព្រោះខ្ញុំលង់ស្នេហ៍បឹងកេងកងនៅទីនេះ ទោះរង់ចាំយូរប៉ុណ្ណាក៏សមដែរ បើខ្ញុំចូលចិត្តការរង់ចាំគឺសប្បាយ។ ម្យ៉ាងទៀត ខ្ញុំអាណិតភោជនីយដ្ឋាននេះណាស់ ព្រោះមានអតិថិជនច្រើន ហើយភាគច្រើនលក់តែពីរទៅបីនាក់ អ៊ីចឹងវាយឺតធម្មជាតិ» កញ្ញា ធុយ និយាយអំពីហេតុផលដែលនាងសុខចិត្តរង់ចាំ។
ពេលកំពុងរង់ចាំ អតិថិជនអាចចាក់ និងធ្វើតែទឹកកកដោយខ្លួនឯង ដាក់នៅជ្រុងម្ខាងនៃហាង។ តែក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ពេលកំពុងរង់ចាំ និងជជែកគ្នាលេងក្រោមម្លប់ដើមដង្កូវ ក៏ធ្វើឱ្យពេលវេលាកន្លងផុតទៅយ៉ាងលឿន ហើយពន្លឺថ្ងៃដ៏អាក្រក់នៃទីក្រុងហូជីមិញក៏មិនសូវមានភ្លៀងដែរ។
នំនេះមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអតិថិជនចូលចិត្តវា។
ទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរបែបហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុម។
លុះដល់ម៉ោង១២ថ្ងៃត្រង់ លោក ហាយ និងភរិយា ក៏បានរៀបចំ «ក្បាលបី និងដៃប្រាំមួយ» ធ្វើម្ហូបសម្រាប់ភ្ញៀវរាប់សិបនាក់ ប៉ុន្តែពួកគេរង់ចាំយូរ។ លោក ទុង ក៏ទទួលបានការចង់បាន ហើយមានអារម្មណ៍ថា មកទាន់ពេល ព្រោះលោកបានកុម្ម៉ង់មួយចំណែកនៃគុយទាវកន្ទុយជ្រូកដែលលោកចូលចិត្ត។ ចំណែកខ្ញុំវិញ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់ជើងជ្រូកជាប្រចាំ។
ញ៉ាំទឹកស៊ុបភ្លាម ខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងគុយទាវមួយចានភ្លាម។ វាសម្បូរ ផ្អែម និងមានរសជាតិប្រពៃណីនៃគុយទាវចានដែលម្ដាយខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើម្ហូបឱ្យខ្ញុំ។ គុយទាវមានពណ៌ស ទំពារ និងទន់ ថ្វីត្បិតតែវាមិនពិសេសបើធៀបនឹងភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែពួកគេចូលបានល្អណាស់ជាមួយសាច់ក្រក ជើងជ្រូក សាច់។ល។ ទឹកស៊ុបជាចំណុចលក់នៃគុយទាវមួយចាននេះ។
កញ្ញា ធុយ ធ្លាប់រង់ចាំរីករាយនឹងនំខេកដែលនាងចូលចិត្ត។
ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំផ្តល់រសជាតិគុយទាវ 9/10 ។ ខ្ញុំក៏យល់យ៉ាងសម្ងាត់ថាហេតុអ្វីបានជាមនុស្សជាច្រើនសុខចិត្តរង់ចាំញ៉ាំគុយទាវរបស់លោក ហាយ និងភរិយា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំក៏សូមកត់សម្គាល់ផងដែរថា ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនមែនសម្រាប់អ្នកដែលស្រេកឃ្លានខ្លាំង ឬអន្ទះអន្ទែងខ្លាំងនោះទេ ព្រោះការរង់ចាំក៏មិនរីករាយដែរ។ មាននរណាម្នាក់មានការអត់ធ្មត់ និងជំរុញម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះបានទទួលចម្លើយថា "ភោជនីយដ្ឋានអស់ចានហើយ!"។ អតិថិជនជាច្រើនបាននិយាយថា នោះជាអ្វីដែលពួកគេបានឮរាល់ពេលដែលពួកគេប្រញាប់ប្រញាល់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយពួកគេដឹងថាគាត់ចង់មានន័យអ្វី ដូច្នេះពួកគេមិនប្រញាប់ប្រញាល់គាត់ទេ។
10,000 VND ក៏អាចទិញបានដែរ។
ពេលសួរម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានសំណួរនេះ ម្ចាស់បានពន្យល់យ៉ាងរហ័សថា៖ «នោះជាអ្វីដែលអតិថិជននិយាយ កូនខ្ញុំ! មានតែថ្ងៃសៅរ៍ និងថ្ងៃអាទិត្យដែលរវល់ប៉ុណ្ណោះ ដែលលក់ដាច់ខ្លាំង ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃធម្មតា វាត្រូវចំណាយពេលយូរជាងនេះ។ មានថ្ងៃខ្លះមានភ្លៀងធ្លាក់ ហើយយើងមិនអាចលក់អ្វីៗទាំងអស់រហូតដល់ម៉ោង 5 ល្ងាច។
គុយទាវប្រហិតកន្ទុយជ្រូកជាចំណូលចិត្តរបស់លោកទុង។
និយាយពីការធ្វើឱ្យអតិថិជនរង់ចាំយូរនោះ លោក ហៃ បាននិយាយថាលោកក៏មានអារម្មណ៍ថាខុសដែរ និងសុំទោសអតិថិជនផងដែរ ប៉ុន្តែដោយសារតែមានអ្នកទាំងពីរលក់ហើយមានអតិថិជនច្រើនមកញ៉ាំមុខម្ហូបដែលខ្លួនពេញចិត្តមុននោះ ទើបគូស្នេហ៍មួយគូនេះព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានឆាប់ និងយកម្ហូបមកជូនអតិថិជនឱ្យបានឆាប់ ។
អ្នកស្រី ធុយ អតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋានលោក ហាយការទទួលបានការគាំទ្រពីអតិថិជនបែបនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍គឺជាភាពរីករាយ និងសុភមង្គលរបស់អាជីវករលក់អាហារដូចខ្ញុំ។ កាលពី 39 ឆ្នាំមុន ពូ និងបងស្រីរបស់ខ្ញុំបានបើកភោជនីយដ្ឋាននេះ។ គាត់លក់ បងស្រីគាត់ធ្វើម្ហូប។ ក្រោយពីលក់បានជាងមួយឆ្នាំ បងស្រីឈប់លក់ ពូក៏សម្រេចចិត្តរក្សាភោជនីយដ្ឋាននេះដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត ។
សាច់ក្រកឆ្ងាញ់។
បន្តិចម្ដងៗជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេស អតិថិជនទាំងជិត និងឆ្ងាយបានគាំទ្រកាន់តែច្រើនឡើង ហើយភោជនីយដ្ឋានមានអតិថិជន “ទៀងទាត់” ដូចសព្វថ្ងៃនេះ “ខ្ញុំធ្វើម្ហូបដោយចិត្តរបស់ខ្ញុំ មានភាពម៉ត់ចត់ និងមានអនាម័យ ពេលអតិថិជនញ៉ាំនឹងមានអារម្មណ៍ថា ការរៀបចំចានសម្រាប់អតិថិជនជារៀងរាល់ថ្ងៃ គឺជាការរីករាយសម្រាប់ខ្ញុំ និងភរិយា”។
នៅទីនេះគុយទាវមួយចានមានតម្លៃ 35,000 - 50,000 ដុង សមរម្យណាស់។ ភរិយារបស់លោក ហាយ ក៏បាននិយាយផងដែរថា ប្រសិនបើអតិថិជនចង់ទិញចានមួយតម្លៃ 10,000 ដុង ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមានលក់។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោក ហាយ ព្យាយាមនាំយកនំដែលយកចិត្តទុកដាក់បំផុតជូនអតិថិជន។
ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តដែលលោក Hai បានសាងសង់អស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ ដូច្នេះគាត់បាននិយាយថាគាត់នឹងព្យាយាមជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងសេចក្តីស្រឡាញ់ដែលអតិថិជនមានចំពោះគាត់។ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនក៏បាននិយាយថាពួកគេនឹងគាំទ្រភោជនីយដ្ឋានដូចដែលពួកគេមានអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយព្រោះពួកគេបានលង់ស្នេហ៍នឹងហាងគុយទាវដ៏ចម្លែកនេះ…
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)