ភូមិ​ត្បាញ​សូត្រ​អាយុ ៤០០ ឆ្នាំ​មួយ​ក្នុង​តំបន់​ដាំដុះ​ស្រូវ។

ខណៈពេលដែលឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌកំពុងអភិវឌ្ឍជាមួយនឹងម៉ាស៊ីន និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើបៗជាច្រើន នៅឃុំណាំកៅ ស្រុកគៀនសឿង ខេត្ត ថាយប៊ិញ នៅតែមានភូមិមួយដែលមានជំនាញខាងត្បាញសូត្រដែលផលិតដោយដៃទាំងស្រុង។ ភូមិនេះមានប្រវត្តិជាង ៤០០ ឆ្នាំ។

១៧ ជំហានក្នុងការផលិតក្រណាត់សូត្រណាមកៅ

នៅក្នុងភូមិត្បាញសូត្រណាមកៅ ភាពអ៊ូអរនៃទីក្រុងហាក់ដូចជាលែងមានទៀតហើយ។ នៅទីនេះ គ្មានសំឡេងស៊ីផ្លេរថយន្ត គ្មានផ្លូវដែលមានមនុស្សច្រើនកុះករទេ មានតែសំឡេងផ្ទះបុរាណ និងសំឡេងគោះទ្វារឥតឈប់ឈរពេញមួយថ្ងៃ។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធី ប៊ន និងអ្នកស្រី ង្វៀន ធី ហា អនុប្រធានសហករណ៍ត្បាញសូត្រណាមកៅ ឈរក្បែររមូរសូត្រ ដែលផលិតដោយដៃទាំងស្រុងដោយដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកស្រី ប៊ន។

ដោយផ្អាកការងារត្បាញសូត្រជាបណ្ដោះអាសន្ន លោកស្រី ង្វៀន ធីប៊ន (អាយុ ៧៧ ឆ្នាំ នៅភូមិកៅបាតដយ ឃុំណាំកៅ) បានចែករំលែកថា ដើមមន ដើមហ្គាក់ និងដើមពោធិ៍... ដែលដាំនៅក្នុងសួនរបស់គាត់ សុទ្ធតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើក្រណាត់សូត្រ។

លោកយាយ ប៊ុន បានពន្យល់ថា «ក្រណាត់សូត្រឆៅនេះធ្វើដោយដៃទាំងស្រុង ដោយប្រើសូត្រពីដង្កូវនាងដែលចិញ្ចឹមនៅក្នុងភូមិ ហើយជ្រលក់ពណ៌ជាមួយឱសថធម្មជាតិ។ ការបង្វិលអំបោះអាចហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែតាមពិតវាជាការងារដ៏លំបាកមួយ។ អ្នកបង្វិលត្រូវជ្រលក់ដៃរបស់ពួកគេក្នុងទឹកដោយមិនគិតពីរដូវកាលណាមួយឡើយ ដែលទាមទារភ្នែកមុតស្រួច ជំនាញ និងការឧស្សាហ៍ព្យាយាមពេញមួយថ្ងៃដើម្បីផលិតសូត្រឆៅបាន 70-100 ក្រាម»។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីមុយ (អាយុ ៦៩ ឆ្នាំ នៅភូមិកៅបាតដយ ឃុំណាំកៅ) បាននិយាយថា ក្រណាត់សូត្រណាំកៅមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ វាមើលទៅមានលក្ខណៈសាមញ្ញ រដុប និងក្រាស់ ប៉ុន្តែតាមពិតវាទន់ ងាយស្រួលពាក់ ត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ កក់ក្តៅក្នុងរដូវរងា ងាយស្រួលฟอก បោកគក់សម្អាត និងស្ងួតលឿន។

យោងតាមអ្នកស្រី មុយ ដើម្បីផលិតក្រណាត់សូត្រមួយដុំ សិប្បករត្រូវអនុវត្តយ៉ាងហោចណាស់ ១៧ ជំហាន ដែលទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើដោយដៃ។ ដំបូង ពួកគេដាំដើមមន និងចិញ្ចឹមដង្កូវនាង។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលអំបោះរួច វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង មុនពេលត្រូវបានបង្វិលទៅជាសូត្រ។ ដំណើរការនេះតម្រូវឱ្យទាញ និងរមួលដោយដៃទាំងស្រុង ដោយដៃម្ខាងកាន់អំបោះ និងដៃម្ខាងទៀតទាញ។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីមុយ ទាញ​សរសៃសូត្រ​ដោយដៃ។

បន្ទាប់ពីត្រូវបានបង្វិលរួច សរសៃសូត្រឆៅត្រូវបានរមួលជាបាច់ៗ ច្របាច់ចេញ ដាក់លើកង់វិល បន្ទាប់មកសម្ងួត រុំលើប៊ូប៊ីន ហើយចងជាមួយគ្នា។ មុនពេលត្បាញ អ្នកត្បាញក៏ដាំទឹកសូត្រឆៅឱ្យពុះល្អិតល្អន់ ដើម្បីធ្វើឱ្យសរសៃទន់ និងធូរ ដើម្បីការពារការបាក់។

អំបោះសូត្រឆៅត្រូវបានរុំលើឧបករណ៍រុំរាងផ្កាចេក ពីចុងធំទូលាយបំផុតទៅតូចចង្អៀតបំផុត ពីលើចុះក្រោម បន្ទាប់មករមូរជាខ្សែរតូចៗ ដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងរទេះត្បាញ។

ជំហានបន្ទាប់គឺការភ្ជាប់ឧបករណ៍ត្បាញ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស៊ុមត្បាញ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលមធ្យមដ៏សំខាន់បំផុត ដែលទាមទារឱ្យអ្នកត្បាញដែលមានបទពិសោធន៍។ សូម្បីតែកំហុសតូចមួយក្នុងអំឡុងពេលភ្ជាប់ក៏អាចបំផ្លាញក្រណាត់សូត្រទាំងមូលបានដែរ។ ក្រណាត់ត្បាញត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាថាវាមានខ្យល់ចេញចូលបាន ទន់ និងរឹងមាំ។

ភាព​ឡើង​ចុះ​នៃ​ភូមិ​ត្បាញ​សូត្រ។

ដោយបានចូលរួមជាមួយសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់ភូមិអស់រយៈពេលជិត ៧០ ឆ្នាំមកហើយ លោក ប៊ន បាននិយាយថា យោងតាមចាស់ទុំក្នុងភូមិ សិប្បកម្មត្បាញសូត្រនៅទីនេះមានតាំងពីឆ្នាំ ១៥៨៤។ នៅពេលនោះ ស្ត្រីពីរនាក់គឺ ទូ ទៀន និង ទូ អាន បានត្រឡប់ទៅភូមិដូនតារបស់ពួកគេគឺ វ៉ាន់ សា បាត បាត (អតីតខេត្តហាតាយ) ដើម្បីរៀនសិប្បកម្មដាំដើមមន ចិញ្ចឹមដង្កូវនាង ត្បាញសូត្រ និងត្បាញ ហើយបន្ទាប់មកបានបង្រៀនវាដល់កូនចៅរបស់ពួកគេ។ ពួកគេទាំងពីរនាក់ធ្វើការក្នុងវិស័យកសិកម្ម និងសិប្បកម្មដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត។

ដើម្បីផលិតផលិតផលសម្រេច ក្រណាត់សូត្រណាមកៅត្រូវឆ្លងកាត់ ១៧ ដំណាក់កាល។

ដំបូងឡើយ ក្រណាត់សូត្រត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសម្លៀកបំពាក់សម្រាប់ប្រជាជន និងសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងពិធីបុណ្យ។ ក្រោយមក ក្រណាត់សូត្រត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ជាពិសេសនៅអឺរ៉ុបខាងកើត។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 សូត្រណាំកៅបានលក់ដាច់រាប់លានម៉ែត្រជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ក្នុងនាមជាសិក្ខាសាលាត្បាញសូត្រមួយនៅខេត្តណាមកៅ ដែលនៅតែរក្សាប្រពៃណីដែលបានបន្សល់ទុកពីដូនតារបស់លោក លោក ង្វៀន ឌិញ ដាយ (អាយុ ៧០ ឆ្នាំ នៅឃុំណាមកៅ) បានរៀបរាប់ថា នៅប្រហែលឆ្នាំ១៩៤៦ ឪពុករបស់លោក គឺសិប្បករ ង្វៀន ឌិញ បាន បានចូលរួមយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការនាំយកសិប្បកម្មនេះ និងប្រែក្លាយវាពីម៉ាស៊ីនត្បាញដោយដៃទៅជាម៉ាស៊ីនពាក់កណ្តាលមេកានិច។

នេះបាននាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងបង្កើនផលិតភាពនៅក្នុងភូមិសិប្បកម្ម ដែលជាការសម្គាល់ការបង្កើតភូមិ Nam Cao ជាផ្លូវការជាភូមិសិប្បកម្មត្បាញសូត្រ។

ក្នុងអំឡុងពេលពីឆ្នាំ១៩៩៥ ដល់ឆ្នាំ២០០០ ភូមិសិប្បកម្មនេះបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំង ដោយរីករាលដាលដល់ឃុំជិតខាង។ នៅពេលនោះ ខេត្តណាមកៅតែមួយមានគ្រួសារជាង ២០០០ គ្រួសារកំពុងត្បាញសូត្រ និងក្រមាសូត្រ។ គ្រួសារនីមួយៗស្ទើរតែជាសិក្ខាសាលាផលិតកម្មមួយ ដែលមានម៉ាស៊ីនត្បាញចំនួន ៣-៥ គ្រឿង សរុបមានម៉ាស៊ីនជិត ៦០០០ គ្រឿងកំពុងដំណើរការពេញសមត្ថភាពនៅទូទាំងឃុំ។ ផលិតផលត្បាញភាគច្រើនត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសឡាវ និងថៃ។

យ៉ាងណាក៏ដោយ នៅឆ្នាំ ២០០៤ រលកយក្សស៊ូណាមិនៅភូកេត ប្រទេសថៃ បានបោកបក់យកផ្ទះសម្បែង ទំនិញ និងទ្រព្យសម្បត្តិទាំងអស់របស់អាជីវកម្មសូត្រនៅទីនោះ ដែលបណ្តាលឱ្យសូត្រណាំកៅបាត់បង់ទីផ្សារ និងភូមិសិប្បកម្មធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ។

បន្ទាប់មក នៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ២០១០ ដោយសារតែ វិបត្តិសេដ្ឋកិច្ច ភូមិសិប្បកម្មនេះបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងសម័យកាលដ៏អាប់អួរមួយ ដែលហាក់ដូចជាហួសពីការសង្គ្រោះ។ មានតែគ្រួសារ ៣ ឬ ៤ គ្រួសារប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងភូមិទាំងមូលដែលបន្តសិប្បកម្មនេះ ហើយសិប្បករស្ទើរតែបោះបង់ចោល។

សូត្រណាមកៅត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសចំនួន ២០។

ដើម្បីថែរក្សាសិប្បកម្មត្បាញសូត្ររបស់ដូនតាលោក លោក ដៃ បានសម្រេចចិត្តមិនដេញតាមបរិមាណទេ ប៉ុន្តែផ្តោតលើគុណភាព។ លោកបានជួសជុលម៉ាស៊ីនត្បាញបុរាណឡើងវិញ ដោយបង្កើតក្រណាត់សូត្រដោយប្រើវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី និងមូលដ្ឋានគ្រឹះបំផុត។ អតិថិជនគោលដៅរបស់លោកគឺអ្នកដែលពិតជាមានចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះសូត្រ និងមានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយប្រាក់ខ្ពស់សម្រាប់ផលិតផលធម្មជាតិទាំងស្រុង។

កម្មករនៅសហករណ៍ត្បាញសូត្រណាមកៅឈរក្បែរម៉ាស៊ីនត្បាញរបស់ពួកគេ។

លោក ដៃ បានមានប្រសាសន៍ថា បច្ចុប្បន្ន ក្រៅពីសិក្ខាសាលាត្បាញសូត្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់លោក នៅមានរោងចក្រផលិតចំនួន ៣-៤ ផ្សេងទៀតនៅក្នុងភូមិ ដែលមានមនុស្សប្រហែល ១០០ នាក់ធ្វើការត្បាញសូត្រ និងជាង ៥០ នាក់ធ្វើការត្បាញ។ លើសពីនេះ រោងចក្ររបស់លោកក៏បណ្តុះបណ្តាលយុវជនជំនាន់ក្រោយ ដើម្បីឱ្យកូនៗ និងចៅៗរបស់ពួកគេអាចបន្ត និងថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី។

ដើម្បីអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតនូវមុខរបរត្បាញសូត្រ ឃុំណាមកៅកំពុងរក្សាសហករណ៍ត្បាញសូត្រដែលមានគ្រួសារចូលរួមជិត ២០០ គ្រួសារ។ លោកស្រី ង្វៀនធីហា អនុប្រធានសហករណ៍ បានមានប្រសាសន៍ថា នៅតាមភូមិនានានៅតែមានមនុស្សចាស់ចំនួន ៥០-៦០ នាក់ដែលចេះមុខរបរនេះ ដែលក្នុងនោះមានអ្នកចាស់ជាងគេគឺលោកស្រី ផាមធីហុង (អាយុ ៩៥ ឆ្នាំ) ដែលនៅតែមុតស្រួច និងអាចត្បាញសូត្របាន។

យោងតាមលោកស្រីហា សិប្បកម្មត្បាញសូត្រ ឬទាញសូត្រនៅណាំកៅនៅតែធ្វើដោយដៃទាំងស្រុង។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ សហករណ៍ត្បាញសូត្រណាំកៅបានស្វាគមន៍គណៈប្រតិភូអន្តរជាតិជាច្រើនមកទស្សនា ជួបប្រទះដោយផ្ទាល់ និងសិក្សាអំពីសិប្បកម្មត្បាញសូត្រ។ ផលិតផលសូត្រណាំកៅរបស់សហករណ៍ត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសជាង ២០ លើពិភពលោក។

តំបន់ផលិតកម្មប្រមូលផ្តុំមួយនឹងត្រូវបានសាងសង់។

យោងតាមលោក ង្វៀន ថាញ់ ខៅ ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំណាមកៅ បន្ទាប់ពីការបង្កើតសហករណ៍ត្បាញសូត្រណាមកៅ ភូមិត្បាញសូត្រណាមកៅបានងើបឡើងវិញជាបណ្តើរៗ។ សហករណ៍នេះសម្រេចបានប្រាក់ចំណូលប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម ៤០ ពាន់លានដុង ដែលផ្តល់ការងារធ្វើដល់កម្មករក្នុងស្រុករាប់រយនាក់ ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលពី ៥-៧ លានដុងក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយខែ។

នៅខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ២០២៣ មុខរបរត្បាញសូត្រនៅឃុំណាំកៅត្រូវបានក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

លោក Khoa បានមានប្រសាសន៍ថា «ដោយមានចំណុចខ្លាំងរបស់ខ្លួននៅក្នុងផលិតផលសិប្បកម្មដោយដៃទាំងស្រុង និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ភូមិត្បាញសូត្រ Nam Cao ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសក្តានុពលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍សហគមន៍។ យើងបានបញ្ចុះបញ្ចូលគ្រួសារចំនួន ៣៧ ឱ្យផ្ទេរដីទំហំ ៤.៥ ហិកតាទៅឱ្យសហករណ៍ត្បាញសូត្រ Nam Cao ដើម្បីអភិវឌ្ឍតំបន់ផលិតកម្មប្រមូលផ្តុំ និងបទពិសោធន៍ទេសចរណ៍»។

ប្រភព៖ https://www.baogiaothong.vn/lang-nghe-det-dui-400-nam-tuoi-o-que-lua-192241114224449333.htm