ចែកចាយរសជាតិនៃផ្ទះ

ញ៉ាំតែរសជាតិវៀតណាមមួយពែងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់នាង Lily Hoa Nguyen រំលឹកពីគ្រាលំបាកមុនពេលក្លាយជាសហគ្រិនធ្វើម្ហូបដ៏ជោគជ័យដែលនាងមានសព្វថ្ងៃនេះ។ សម្រាប់ចុងភៅស្រី «ជំរុញ» គឺជាការស្រឡាញ់អាហាររបស់នាង និងសហគមន៍វៀតណាមដ៏រឹងមាំ។

ក្នុងឆ្នាំ 2012 Lily Hoa Nguyen បានរៀបការហើយផ្លាស់ទៅទីក្រុង Istanbul, Türkiye ជាមួយប្តីរបស់នាង។ ដើម្បីណែនាំម្ហូបវៀតណាមដល់ជនបរទេស នាងបានចាប់ផ្តើមបើកថ្នាក់បង្រៀនធ្វើម្ហូប។

ថ្នាក់ទទួលស្វាគមន៍យ៉ាងខ្លាំង ព្រោះវាបង្រៀនម្ហូប "ស្តង់ដារវៀតណាម ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ"។ ក្នុងឆ្នាំ 2016 Lily Hoa Nguyen និងស្វាមីបានផ្លាស់ទៅរស់នៅទីក្រុងឌូបៃ។ នាងបានបន្តបង្រៀនធ្វើម្ហូបរយៈពេល 2 ឆ្នាំ។

ចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតវៀតណាម Lily Hoa Nguyen រូបថត៖ CATERERMIDDLEEAST.COM

នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានអាហារវៀតណាមដំបូងបានបើកនៅឆ្នាំ 2018 Lily Hoa Nguyen បានជួបប្រទះនឹងឧបសគ្គជាច្រើនដែលនាងត្រូវបិទនៅថ្ងៃទី 4 បន្ទាប់ពីបើក។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ការលំបាក ភោជនីយដ្ឋានមានស្ថេរភាពបន្តិចម្តងៗ នៅពេលដែលជំងឺរាតត្បាត COVID-19 វាយលុក ធ្វើឱ្យប្រាក់ចំណូលធ្លាក់ចុះ 70% ។

មេចុងភៅស្រីបានព្យាយាមបង្កើនការបញ្ជាទិញដោយផ្ញើលិខិតថ្លែងអំណរគុណដល់អតិថិជនរួមជាមួយអាហារ។ សេចក្តីសប្បុរសរបស់ Lily Hoa Nguyen ក្លាយជាប្រភពលើកទឹកចិត្តសម្រាប់អតិថិជនក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាត។ លទ្ធផលដ៏គួរឲ្យរំភើបចិត្តគឺថាពេលនេះនាងមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៥ នៅឌូបៃ!

Lily Hoa Nguyen មានអារម្មណ៍មោទនភាពដែលអ្នកស្រឡាញ់អាហារវៀតណាមជួយអ្នករស់នៅទីក្រុងឌូបៃជាច្រើននាក់ឱ្យស្គាល់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ នាងបាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាយើងជាឧទាហរណ៍មួយអំពីរបៀបដែលអាហារវៀតណាមអាចរួមចំណែកដល់ទីផ្សារអន្តរជាតិ»។

ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅអាមេរិក ការធ្វើម្ហូប "ដំណើរ" របស់មេចុងភៅ វៀត ផាម គឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ លោក Viet Pham បានប្រាប់ Tasting Table ថា “ដំបូងឡើយ ខ្ញុំមិនបានចម្អិនម្ហូបវៀតណាមណាមួយទេ។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំអាស៊ី ជាពិសេសគ្រឿងផ្សំរបស់វៀតណាមប៉ុណ្ណោះក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ”។

មេចុងភៅវៀតណាម Viet Pham រូបថត៖ TASTING Table

យូរ ៗ ទៅទស្សនៈនិងវិធីសាស្រ្តរបស់វៀតផាមចំពោះមុខម្ហូបបានផ្លាស់ប្តូរ។ គាត់បានបញ្ជាក់ថា៖ «ពេលនេះខ្ញុំមានភាពចាស់ទុំជាងមុន គ្រឹះរបស់ខ្ញុំ កេរដំណែលរបស់ខ្ញុំគឺជាអត្តសញ្ញាណរបស់ខ្ញុំ»។

ឧទាហរណ៍ធម្មតាគឺការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីរបស់គាត់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វៀតផាមបាននិយាយថា “ទឹកត្រីពិតជាអត្តសញ្ញាណរបស់ខ្ញុំ” “ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ”។ នៅភោជនីយដ្ឋាន Pretty Bird Chicken អ្នកនឹងរីករាយជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសៗ លាយជាមួយនឹងទឹកត្រី ជាមួយនឹងសាច់មាន់ក្តៅៗនីមួយៗ។

ដូចវៀតផាម មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតវៀតណាម Vince Nguyen បានធំធាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក (រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាភាគខាងត្បូង) ហើយមិនបានញ៉ាំអាហារវៀតណាមច្រើនទេ។

គាត់បានចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបវៀតណាមបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-១៩។ មុខម្ហូបជាច្រើនធ្វើឱ្យមានការចងចាំ ហើយសម្រាប់ Vince Nguyen "ម្ហូបនេះពិតជាពិសេស"។

មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតវៀតណាម Vince Nguyen (ជាមួយភរិយាក្នុងកម្មវិធីប្រគល់ពានរង្វាន់ James Beard នាថ្ងៃទី ៥ ខែមិថុនា នៅទីក្រុង Chicago សហរដ្ឋអាមេរិក) រូបថត៖ OPB

ចែករំលែកនៅលើការផ្សព្វផ្សាយសាធារណៈរដ្ឋ Oregon លោក Vince Nguyen បាននិយាយថា រសជាតិវៀតណាមជួយកែទម្រង់រចនាប័ទ្មរបស់គាត់ និងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបរបស់គាត់កាន់តែរស់រវើក។ គាត់បានបញ្ជាក់ថា ពេលគាត់ចាប់ផ្ដើមបើកភោជនីយដ្ឋាន ឫសរបស់គាត់បានក្លាយជាការគាំទ្រ និងផ្ដល់កម្លាំងដល់គាត់។

ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនចេះនឿយហត់របស់គាត់ នៅដើមខែមិថុនា ឆ្នាំ 2023 លោក Vince Nguyen បានទទួលងារជា "ចុងភៅល្អបំផុតនៅភាគពាយ័ព្យ និងប៉ាស៊ីហ្វិក" ពីពានរង្វាន់ James Beard ដ៏មានកិត្យានុភាព ដែលចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបអូស្ការ" ។

Vince Nguyen ជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមានរសជាតិវៀតណាម Berlu ក្នុងទីក្រុង Portland រដ្ឋ Oregon។ អាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះរួមមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែម្ហូបនីមួយៗគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។

ប្រភព