ក្លាយជាអ្នកមានខុសពីនារីជនជាតិ K'Ho នៅ Lam Dong ឆុងកាហ្វេក្នុងពាង ប្រែជាល្អ

ក្មេងស្រីជនជាតិ K'Ho ជនជាតិ Ka Nhuy នៅឃុំ Loc Thanh ស្រុក Bao Lam ខេត្ត Lam Dong បានបង្កើតយីហោកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងជាបណ្តើរៗ កាហ្វេ LeK ឬគេស្គាល់ក្នុងស្រុកថា កាហ្វេ LeKa ដែលជាម៉ាកយីហោរួមបញ្ចូលគ្នាពីនាមត្រកូលរបស់ស្វាមី និងនាមត្រកូលរបស់ Ka Nhuy ។

ភាពខុសប្លែកគ្នានៅកាហ្វេ Lek គឺថា Ka Nhuy ឆុងកាហ្វេក្នុងពាងស្រា បង្កើតរសជាតិប្លែកខុសពីកន្លែងផ្សេង។

ឆុងកាហ្វេក្នុងពាង…

ក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃការប្រមូលផលកាហ្វេ ដូចកសិករដទៃទៀតដែរ លោក Ka Nhuy កំពុងតែមមាញឹកក្នុងការប្រមូលផលផ្លែកាហ្វេទុំនៅក្នុងសួនច្បារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាហ្វេដែលផលិតដោយ Ka Nhuy ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃពិត។ Ka Nhuy ជាប់នឹងដើមកាហ្វេតាំងពីនាងនៅក្មេង។ នៅពេលនាងធំឡើង នាងបានធ្វើការជាកម្មករនៅក្រុមហ៊ុនកាហ្វេធំៗក្នុងតំបន់។

ហើយគំនិតមួយបានលេចមកក្នុងក្បាលខ្ញុំថា "ហេតុអ្វីបានជាកសិករខិតខំដាំដំណាំយ៉ាងខ្លាំង ប៉ុន្តែរកចំណូលបានតិចដូច្នេះ តើនៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនអាចលក់វាបានក្នុងតម្លៃល្អបែបនេះ? ក្តីបារម្ភនេះបានជំរុញឱ្យ Ka Nhuy ស្វែងរកផ្លូវនៃការកសាងយីហោកាហ្វេសម្រាប់ខ្លួនគាត់ និងក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។

ក្នុងឆ្នាំ 2012 Ka Nhuy បានចាប់ផ្តើមពិសោធជាមួយការកែច្នៃកាហ្វេពីសួនច្បារផ្ទះរបស់គាត់។ ការរើសផ្លែឈើទុំ សម្ងួត កិន និងអាំងដោយដៃ ដោយប្រើចង្រ្កានឈើរបស់គ្រួសារ អ្នកស្រីមិនទាន់អាចវាស់វែងបានតាមស្តង់ដារសម្រាប់បាច់នីមួយៗ ប៉ុន្តែអ្នកស្រីនៅតែទទួលបានការលើកទឹកចិត្តពីក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។

ពីកាហ្វេដំបូង Ka Nhuy បានប្រែក្លាយចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់នាងបន្តិចម្តងៗទៅជាការពិត នៅពេលដែលរោងចក្ររបស់នាងត្រូវបានពង្រីកកាន់តែខ្លាំងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេទំនើបដែលបានទិញ ហើយម៉ាកយីហោកាហ្វេ LeK ក៏ត្រូវបានមិត្តភក្តិទូទាំងប្រទេសស្គាល់ផងដែរ។

Cô gái K’Ho nổi tiếng với cà phê ủ chóe - Ảnh 1. — អ្នកស្រី Ka Nhuy ច្រូតកាត់កាហ្វេទុំនៅសួនច្បារ។ រូបថត៖ PV

ផលិតផលកាហ្វេអាំងធម្មតារបស់ Lek បច្ចុប្បន្នត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 160,000 ដុង/គីឡូក្រាម ខណៈផលិតផលកាហ្វេដែលផលិតរួចត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 150,000 - 200,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើរូបមន្តលាយ។ Ka Nhuy ចែករំលែកថា គោលដៅរបស់ LeK គឺធ្វើឱ្យអតិថិជនម្នាក់ៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន ហើយអតិថិជននឹងស្វែងរករសជាតិកាហ្វេដែលសាកសមនឹងពួកគេនៅ LeK ។

លោក Ka Nhuy ចែករំលែកថា៖ «នៅតំបន់ជនជាតិភាគតិចដូចជាកន្លែងខ្ញុំ ប្រជាជនតែងតែរើសយកកាហ្វេទាំងស្រស់ ឬឆៅ ប៉ុន្តែខ្ញុំយល់ថា លក់បែបនោះមានតម្លៃថោក និងមិនមានផលចំណេញ ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំចាប់ផ្តើមកិន និងកិនអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អតិថិជន ជាពិសេសខ្ញុំកិនកាហ្វេទាំងស្រុងដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម ដូច្នេះខ្ញុំអាចរក្សាបាននូវរសជាតិកាហ្វេបែបបុរាណ»។

ជាមួយនឹងផ្ទៃដី 1.8 ហិកតា អនុវត្តកសិកម្មធម្មជាតិ និងការប្រមូលផលពេញលេញ។ រាល់រដូវ Ka Nhuy ស្នើរអោយរើសផ្លែក្រហមទុំ ដើម្បីធានាបាននូវគ្រាប់ពូជដែលមានគុណភាពល្អបំផុត ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្អែត។

គ្រាប់កាហ្វេត្រូវហាលលើផ្ទាំងក្រណាត់ស្អាតរហូតដល់ក្រៀម បន្ទាប់មកអង្កាមត្រូវបានយកចេញ និងតម្រៀប។ ពីទីនោះវាត្រូវបានអាំងតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ តាមការប៉ាន់ស្មានថា ក្នុងមួយឆ្នាំនាងប្រមូលបានគ្រាប់កាហ្វេបៃតងប្រហែល ១០ តោនសម្រាប់ផលិត។

បន្ទាប់ពីការសាកល្បងរយៈពេល 4 ឆ្នាំ នៅឆ្នាំ 2016 Ka Nhuy បានចុះឈ្មោះសម្រាប់អាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្ម បើកហាងកាហ្វេដើម្បីបម្រើប្រជាជនក្នុងតំបន់ និងជាចំណុចណែនាំផលិតផលផងដែរ។ ដោយមានការគាំទ្រពីប្រជាជន និងការស្រលាញ់របស់អតិថិជន នៅឆ្នាំ 2021 Ka Nhuy បានចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញាជាផ្លូវការសម្រាប់ LeK Coffee ។

ការកសាងម៉ាកយីហោសម្រាប់ភូមិ

ដោយព្យាយាមរកវិធីធ្វើកាហ្វេដោយខ្លួនឯង គ្រួសាររបស់ Ka Nhuy មានទំនៀមទម្លាប់ផលិតស្រាអង្ករជាមួយស្លឹកម្រុំ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដូច្នេះនៅពេលនាងចាប់ផ្តើមធ្វើកាហ្វេ នាងបានគិតថា ហេតុអ្វីមិនសាកកាហ្វេក្នុងពាង។

ដោយគិតកំពុងធ្វើ Nhuy ចាប់ផ្តើមពិសោធជាមួយនឹងកាហ្វេចំរុះ។ វាបានចំណាយពេលជាច្រើនដុំរបស់ Ka Nhuy ដើម្បីជ្រើសរើសវិធីផលិតកាហ្វេដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ដូច្នោះហើយ ពាងត្រូវកំដៅក្នុងឡធ្យូង មុននឹងប្រើដើម្បីឆុងកាហ្វេ ធានាថាពាងគ្មានមេរោគ និងស្ងួត។

កាហ្វេដែលប្រើសម្រាប់ឆុងក៏ជាប្រភេទកាហ្វេដែលគេរើសទុំ សម្ងួតរើសរួចចែកជាពាង។ ក្អមមួយអាចផ្ទុកគ្រាប់កាហ្វេបៃតងបានពី៦ទៅ៧គីឡូក្រាម ហើយពាងធំអាចផ្ទុកបាន២០គីឡូក្រាម។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការឆុងកាហ្វេ ហាមបើកពាង ឬផ្លាស់ទីវាដាច់ខាត ដើម្បីចៀសវាងការប្តូរកាហ្វេក្នុងពាង បង្កឱ្យមានការចម្លងរោគ... បន្ទាប់ពីដាំបាន៦ខែ អ្នកអាចបើកពាងដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរង់ចាំ 1 ឆ្នាំមុនពេលបើកពាង និងដំណើរការ។

យោងតាមអារម្មណ៍ពិតរបស់អតិថិជនជាច្រើន កាហ្វេដែលឆុងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានជាតិ fermented បានយូរ ដូច្នេះហើយកាត់បន្ថយភាពស្រួយ និងមានរសជាតិផ្អែម ជូរតិច។ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តរសជាតិជូរចត់របស់ Robusta និងមិនចូលចិត្តរសជាតិជូររបស់អារ៉ាប៊ីកា។

Cô gái K’Ho nổi tiếng với cà phê ủ chóe - Ảnh 2. — អ្នកស្រី កៅ ញយ ណែនាំផលិតផលកាហ្វេរបស់គ្រួសារគាត់ ផលិតក្នុងពាងស្រាអង្ករ។ រូបថត៖ PV

"ជាធម្មតា ពេលខ្ញុំផឹកកាហ្វេ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា ល្វីងជូរចត់នៅលើចុងអណ្តាតរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែកាហ្វេដែលឆុងមានក្លិនរបស់វា ភាពល្វីងគឺស្រាល ហើយខ្ញុំអាចដឹងពីភាពផ្អែមរបស់កាហ្វេដែលបានផលិតយ៉ាងច្បាស់" - Ka Nhuy បានបន្ថែម។

ក្រៅពីការកែច្នៃកាហ្វេតាមផ្ទះ លោក Ka Nhuy ក៏បានទិញកាហ្វេពីប្រជាជននៅតំបន់ជុំវិញជាមួយនឹងសំណើឲ្យជ្រើសរើសកាហ្វេទុំទាំងអស់។ ទោះលំបាកយ៉ាងណាក៏មនុស្សសប្បាយចិត្តដែរ ព្រោះតម្លៃទិញរបស់លោក ញ៉យ មានស្ថិរភាព។

អ្នកស្រី Ka Nhem នៅឃុំ Loc Thanh ស្រុក Bao Lam បានឲ្យដឹងថា ៖ «ដើមខែវិច្ឆិកា ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរើសផ្លែកាហ្វេទុំមកធ្វើការច្រើន ប៉ុន្តែត្រឡប់មកវិញតម្លៃកាន់តែល្អ ហើយផ្លែកាហ្វេក៏ធ្ងន់ជាង។

នៅចុងខែវិច្ឆិកា ពេលដែលកាហ្វេទុំ យើងអាចហាលកន្ទេលមួយដើម្បីរើសអ្វីៗ ដែលវានឹងកាន់តែងាយស្រួល។ ការធ្វើកាហ្វេបែបនេះធ្វើឲ្យកសិករមានប្រាក់ចំណូលខ្ពស់ជាងការលក់សណ្តែកបៃតងឆៅដូចពេលមុន»។

លោកស្រី Dinh Thi Ha Trang អនុប្រធានសម្ព័ន្ធនារីឃុំ Loc Thanh ស្រុក Bao Lam ខេត្ត Lam Dong បានអត្ថាធិប្បាយថា៖ “Ka Nhuy ជាគ្រួសារជនជាតិភាគតិចធម្មតាដែលមានឆន្ទៈក្រោកឡើង លើកកំពស់ខ្លួនឯង និងមាតុភូមិ។

ផលិតផលរបស់នាងឥឡូវនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីជាពាណិជ្ជសញ្ញា ជំរុញទឹកចិត្តជនជាតិភាគតិច និងស្ត្រីក្នុងតំបន់ឱ្យលើកកម្ពស់សក្តានុពលនៃផលិតផលកសិកម្មរបស់ពួកគេ និងលើកកម្ពស់ខ្លួនឯងដោយស្របច្បាប់”។

រសជាតិកាហ្វេដែលផលិតរួចនឹងកំណត់ "រសជាតិ" របស់អតិថិជនផ្ទាល់។

បច្ចុប្បន្ន ផលិតផលសំខាន់របស់ LeK គឺកាហ្វេ Robusta ។ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើនភាពប្រកួតប្រជែង ក្រុមហ៊ុន LeK បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជននីមួយៗ ទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត ទម្លាប់ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

ដូច្នេះហើយ Ka Nhuy សហការជាមួយកសិដ្ឋានជាច្រើននៅឃុំ Da Sar (ស្រុក Lac Duong ខេត្ត Lam Dong) ដើម្បីនាំចូលសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកាគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់លាយសម្រាប់អតិថិជន។

Ka Nhuy ចែករំលែកថា គោលដៅរបស់ LeK គឺធ្វើឱ្យអតិថិជនម្នាក់ៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន ហើយអតិថិជននឹងស្វែងរករសជាតិកាហ្វេដែលសាកសមនឹងពួកគេនៅ LeK ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/lam-giau-khac-nguoi-mot-co-gai-dan-toc-kho-o-lam-dong-dem-ca-phe-u-trong-choe-hoa-ra-lai-hay-20241121185942804.htm