អតិថិជនតម្រង់ជួរ កាន់ចាន ហើយអង្គុយនៅលើឥដ្ឋដើម្បីរីករាយ។

នៅម៉ោង៤រសៀល តូបប្រហិតសាច់គោរបស់មីងសូ ចាប់ផ្ដើមមានអតិថិជន។

«មីងខ្ញុំយកពីរចានទៅផ្ទះ សូមឲ្យទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្ទេសថែមទៀត!»

«ខ្ញុំនឹងអង្គុយនៅសួនច្បារមីងសូ»។

«ប្រញាប់យកមកឲ្យមីង ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង យកបង្គាមកឲ្យខ្ញុំ»...

ការអំពាវនាវឱ្យប្រឡាក់សាច់គោស្ងួតបានបន្លឺឡើងជាបន្តបន្ទាប់។ អ្នកបើកបរជាច្រើននាក់បានបើកយ៉ាងលឿនទៅម្ខាងផ្លូវ ជំរុញឱ្យមីងសួ ប្រញាប់រត់គេចខ្លួន ជៀសវាងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។ មនុស្សមួយចំនួនបន្ទាប់ពីកុម្ម៉ង់រួចក៏រត់យ៉ាងលឿនទៅសួន Le Van Tam ទល់មុខ រកកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់អង្គុយ ទិញទឹកផ្លែឈើមួយកែវ ហើយសម្រាករង់ចាំចានសាឡាដ។

មានអតិថិជនថ្មីម្នាក់មកជាលើកដំបូងបានកុម្ម៉ង់រួចមិនដឹងទៅអង្គុយឯណា។ មីងសូងើបមុខឡើង ហើយនិយាយថា៖ "អង្គុយកន្លែងណាក៏បានដែរ សម្លាញ់។ ទៅសួនទឹកឱ្យត្រជាក់សិន អ្នកណាក៏យកសាឡាដមកដាក់បន្តិចដែរ"។

បញ្ជរប្រឡាក់សាច់គោស្ងួតរបស់មីង សៅ មានតុតូចមួយ ទទឹងមិនដល់១ម៉ែត្រ ដោយមានទូកញ្ចក់តូចមួយដាក់នៅពីលើ មានទីតាំងនៅទល់មុខអាគារមួយនៅផ្លូវ Hai Ba Trung ទល់មុខសួន Le Van Tam (សង្កាត់លេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ)។ ហាងនោះគ្មានស្លាកសញ្ញា ឬឈ្មោះទេ។ អ្នកញ៉ាំបាយប្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមកដោយហៅវាថា "សាឡាត់សាច់គោស្ងួតរបស់មីងសៅ" ឬ "សាឡាត់សាច់គោស្ងួត Le Van Tam Park"។

មានអ្នកមកហូបនៅទីនេះច្រើនឆ្នាំមកហើយ ទោះរាប់ទសវត្សក៏មិនស្គាល់មុខមីងសូដែរ។ ពួកគេទៅដូចធម្មតាទៅកាច់ជ្រុងសួន Le Van Tam ។ សមាជិកគ្រួសាររបស់មីងសៅតែងតែរង់ចាំនៅទីនេះដើម្បីជួយអតិថិជនក្នុងការកុម្ម៉ង់។

ឈ្មោះពិតរបស់មីងសៅគឺ ធុយ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ធុយ) មកពីខេត្តអានយ៉ាង ឆ្នាំនេះនាងមានអាយុ ៦១ឆ្នាំហើយ។ ជាកូនទីប្រាំមួយក្នុងគ្រួសារក្រីក្រដែលមានកូន 15 នាក់ នាងត្រូវឈប់រៀនតាំងពីតូចមកធ្វើការជាមួយគ្រួសារដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ មីង សៅ មិនមែនជាមនុស្សនិយាយស្តីទេ ជាធម្មតាគ្រាន់តែឆ្លើយប្រាប់ភ្ញៀវខ្លីៗប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមកក្រៅម៉ោង អ្នកមីង សួ ក៏នឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងស្និទ្ធស្នាលផងដែរ អំពីការលក់សាឡាត់សាច់គោជិត ៥០ ឆ្នាំរបស់នាង។ អ្នកមីង សៅ បាននិយាយថា “ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលក់សាឡាដក្នុងតម្លៃ ៥០ សេន/ចាន។ យូរៗទៅតម្លៃគ្រឿងផ្សំឡើងថ្លៃ ឥឡូវនេះ ២៥,០០០ ដុង/ចាន”។

មុនឆ្នាំ១៩៧៥ ប្អូនស្រីរបស់មីង សៅ បានទៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ ក្រោយពីធ្វើការងារផ្សេងៗជាច្រើន បងស្រីច្បងបានសាកល្បងធ្វើប្រហិតសាច់គោក្រៀមដាក់លក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ នៅពេលនោះ រទេះប្រហិតសាច់គោត្រូវបានរុញចេញពីមុខកីឡដ្ឋាន Hoa Lu ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក ប្រហិតសាច់គោស្ងួតនេះ ត្រូវបានប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញ ចូលចិត្ត និងតែងតែមានមនុស្សច្រើនកុះករ។ ពេលនោះមីងសៅនៅក្នុងវ័យជំទង់ប៉ុណ្ណោះ ដោយចាកចេញពីស្រុកកំណើតទៅលក់ទំនិញជាមួយប្អូនស្រី។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ មីងសៅ ក្រោកពីម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់លក់ជាមួយកូនៗ និងចៅៗ ដូចជា ល្ហុងខ្នុរ បង្គា ទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងសំខាន់បំផុតគឺសាច់គោស្ងួត។ ពីមុននាងលក់តែពីម៉ោង១រសៀលដល់ម៉ោង៩យប់ តែឥឡូវបើកម៉ោង១១ព្រឹក។

បងប្អូនស្រីរបស់មីងសួ មានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការធ្វើល្ហុងខ្វង សាច់គោឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទឹកជ្រលក់ពិសេស។ ផ្លែល្ហុងមានរាងស្តើង ប៉ុន្តែនៅរក្សាភាពរឹងរបស់វាដដែល។ អ្នកមីង សួ និយាយថា៖ «ខ្ញុំគ្រាន់តែបកសំបកទេ ពេលលក់ស្ទើរតែទាំងអស់ ខ្ញុំហៅទៅបិតនៅផ្ទះបន្ថែមទៀត ដើម្បីយកចេញ បើទុកយូរពេក ល្ហុងនឹងលែងឆ្ងាញ់ទៀតហើយ»។

គ្រឿងផ្សំគ្រួសារទាំងនេះសុទ្ធតែផលិតនៅផ្ទះដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ រូបមន្តស្តង់ដារ និងការសន្សំសំចៃ។

សាច់គោអាំងនៅទីនេះមានរសជាតិប្លែកពីខាងជើង គឺវាស្អិត និងក្រាស់ មិនរឹង ប៉ុន្តែទន់ និងទំពារ។ “មានតែសមាជិកគ្រួសារខ្ញុំទេ ដែលស្គាល់រូបមន្តធ្វើសាច់គោចង្កាក់ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិនេះ ទើបទិញជាគីឡូ យកទៅផ្ទះញ៉ាំបណ្តើរៗ តម្លៃចាប់ផ្តើមពី ៣៥ម៉ឺនដុង ឥឡូវតម្លៃវត្ថុធាតុដើមឡើងថ្លៃ ប៉ុន្តែខ្ញុំតាំងចិត្តរកប្រាក់ចំណេញ ដោយសង្ឃឹមថា មុខម្ហូបរបស់ខ្ញុំនៅតែធ្វើឱ្យអតិថិជនធម្មតារកបានឆ្ងាញ់ និងសប្បាយចិត្តពេលញ៉ាំវា”។ បម្រើជាមួយនឹងសាឡាដមានប្រហិតមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយក្លិនបង្គា។

ផ្នែកដែលនាំមកនូវរសជាតិនៃសាឡាត់គឺការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ ទឹកជ្រលក់នេះមានរសជាតិល្មម ជូរ ហឹរ ប្រៃ ផ្អែម លាយចូលគ្នា ជ្រាបចូលគ្រប់សរសៃ ល្ហុង និងសាច់គោក្រៀម។ មីងសួ តែងតែរៀបចំទឹកជ្រលក់ និងទឹកម្ទេស ដើម្បីបម្រើអតិថិជនយកទៅឆ្ងាយ។

កៅអីអាហារថ្ងៃត្រង់ ជាធម្មតាជាកៅអីថ្ម វេទិកាឥដ្ឋជុំវិញគ្រែផ្កានៅគែមឧទ្យាន ជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រដាសកាតុងធ្វើកេសតូចមួយ។ "ទីនេះមានដើមឈើច្រើនណាស់ សូម្បីតែថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ អង្គុយក្នុងម្លប់ក៏ត្រជាក់ដែរ ខ្ញុំបានញ៉ាំប្រហិតសាច់គោស្ងួតរបស់មីង សូ តាំងពីរៀននៅវិទ្យាល័យ ឥឡូវខ្ញុំទៅសកលវិទ្យាល័យឆ្ងាយ 15km ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិមកញ៉ាំនៅទីនេះញឹកញាប់។ ថ្ងៃមួយពេលយើងកំពុងញ៉ាំ ភ្លៀងធ្លាក់ក៏រត់ចេញ ត្រាំទឹក តែនៅតែសប្បាយ។ នេះបានក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ តម្លៃថោកសម្រាប់ខ្ញុំ។ D តឹងណែនខ្ញុំ

តូបលក់ប្រហិតសាច់គោរបស់មីងសូ បង្កើតការងារ និងជួយផ្គត់ផ្គង់សមាជិកគ្រួសារជាច្រើន។ សមាជិកគ្រួសារ ខ្លះវេចខ្ចប់ម្ហូប ខ្លះបម្រើម្ហូប ខ្លះកុម្ម៉ង់ម្ហូប... សម្របសម្រួលយ៉ាងរលូន។ នៅសួនច្បារ គ្រួសាររបស់មីង សៅ តែងតែបង្កើតម៉ូតូជា “ចំណុចឆ្លងកាត់” ដើម្បីជួយអតិថិជនកំណត់ទីតាំងលក់ និងបម្រើឱ្យពួកគេកាន់តែលឿន។

ឥឡូវនេះ ទីក្រុងមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតសម្រាប់ពិសាអាហារសម្រាប់ជ្រើសរើស។ ម្ហូបវៀតណាម បស្ចិមប្រទេស អឺរ៉ុប អាស៊ី... មានគ្រប់មុខ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី សាឡាត់សាច់គោស្ងួតរបស់មីងសួ នៅតែធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹកដល់អតិថិជន។

សម្រាប់មីងសូ តូបលក់សាឡាដនេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវិត។ វាមិនត្រឹមតែជួយម្តាយមីង និងគ្រួសាររកប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំមកនូវភាពរីករាយទៀតផង។ អ្នកមីងសូបានបញ្ជាក់ថា៖ «ពេលខ្លះពេលអតិថិជនងក់ក្បាលនិយាយថាឆ្ងាញ់ក៏ភ្លេចអស់ដែរ» ។

មីង សៅ និងសមាជិកគ្រួសាររបស់គាត់ធ្វើការដោយមិនចេះនឿយហត់ដើម្បីខ្ចប់សាឡាត់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ប្រភព