ពងទាទឹកដូង មកពីលោកខាងលិច ល្បីនៅវាំងតា ដោយសារភាពប្លែកពីគេ។

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 1. — ពងទា និងពងក្រួចស្ងោរ ជាមួយរូបមន្តប្លែក ល្បី២៥ឆ្នាំ - រូបភាព៖ DANG KHUONG

នៅផ្ទះលេខ 105 Ba Cu សង្កាត់លេខ 4 ទីក្រុង Vung Tau ភ្ញៀវអាចស្វែងរកហាងពងទានៅលើចិញ្ចើមផ្លូវដែលលក់ដោយលោកស្រី Thuy បានយ៉ាងងាយស្រួល។

ថ្វីត្បិតតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងពេញនិយម ជាមួយនឹងវិធីរៀបចំប្លែកក៏ដោយ ក៏ហាងរបស់កញ្ញា ធុយ នៅតែមានរសជាតិ ដែលធ្វើឲ្យមានការអត្ថាធិប្បាយក្នុងស្រុកនៅលើវេទិកា TikTok ថា “វាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេ ដែលនិយាយថានេះជាហាងពងទាល្អបំផុតនៅវាំងតាវ”។

រូបមន្តអាថ៌កំបាំងនៃស៊ុតទាជាមួយទឹកដូង

ស្រុកកំណើតរបស់ Thuy គឺ Ben Tre ។ នៅពេលនាងមានអាយុ ១១ឆ្នាំ គ្រួសាររបស់នាងទាំងមូលបានផ្លាស់ទៅរស់នៅ និងធ្វើការ។

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 2. — វាមើលទៅដូចជាពងទាធម្មតា ប៉ុន្តែអ្នកទទួលទាននឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិប្លែកនៅពេលរីករាយ - រូបថត៖ DANG KHUONG

ក្តីបារម្ភរបស់កុមារដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះនៅពេលនោះ គឺត្រូវរកការងារធ្វើដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។

នាងបានរំឭកថា៖ «ខ្ញុំស្គាល់មុខម្ហូបនេះពេលនៅបិណ្ឌត្រ ពេលទៅវាំងតាមិនឃើញមានអ្នកលក់ប្រហិតទឹកដូងទេ ទើបខ្ញុំមានគំនិតស្រាវជ្រាវរកធ្វើលក់ដោយខ្លួនឯង»។

ពេលបើកហាងដំបូង អ្នកស្រី ធុយ ម្តាយ និងប្អូនគាត់លក់។ ក្រោយមកមានអ្នកមីងខ្លះក្នុងគ្រួសារមកពីជនបទមកជួយលក់។ មួយសន្ទុះក្រោយមកហាងក៏មានមនុស្សច្រើនរហូតត្រូវជួលអ្នកលក់បន្ថែម។

អ្នកស្រី ធុយ បានចែករំលែកថា ដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ចាប់ពីម៉ោង 7 ព្រឹក បុរសផ្តល់ស៊ុតនឹងយកពងទា និងពងក្រួចមកឱ្យនាងជ្រើសរើស បន្ទាប់មកលាងស៊ុត និងបន្លែ។ អ្នកស្រី ធុយ បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំត្រូវលាងស៊ុត និងបន្លែទាំងអស់ប្រហែល ២ ម៉ោងមុននឹងស្ងោរ។

ពេលសម្អាតរួច ពងក្រួច និងទាត្រូវស្ងោរក្នុងទឹកដូង។ ការពុះនេះធ្វើឡើងតាំងពីព្រឹករហូតដល់ហាងបើកលក់។

បើតាមលោកស្រី ធុយ ការធ្វើបែបនេះនឹងធានាថា ស៊ុតស្រូបយកក្លិន និងរសជាតិនៃទឹកដូង។ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរពងរយៈពេល 2-3 ម៉ោង អ្នកនឹងមិនមានបទពិសោធន៍បែបនេះទេ។

ដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែមរបស់ស៊ុត ទឹកដូងក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីរូបមន្តពិសេសផងដែរ។ នៅពេលសួរអ្នកស្រី ធុយ បានត្រឹមញញឹម ហើយនិយាយថា៖ «នេះជារូបមន្តសម្ងាត់របស់ខ្ញុំ»។

រសជាតិប្លែក៖ ពងទាបាក់ ញ៉ាំជាមួយម្ទេសផ្អែម

ពេលយកវាចេញភ្លាម អ្នកបរិភោគបានដឹងថាស៊ុតនៅលើចានត្រូវខូច។ ប្រសិនបើមិនដឹង អ្នកញ៉ាំអាហារប្រហែលជាគិតថានេះជាឧបទ្ទវហេតុក្នុងអំឡុងពេលធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែម្ចាស់ថាត្រូវធ្វើបែបនេះទើបទឹកដូងអាចជ្រាបចូលជ្រៅក្នុងពង។

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 3.

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 4.

ពងមាន់ស្ងោរជាមួយទឹកដូង (ខាងលើ) នឹងបកចេញដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេលទទួលទាន - រូបភាព៖ DANG KHUONG

ដរាបណាសំបកត្រូវបានបកចេញ អ្នកបរិភោគអាចមើលឃើញនៅខាងក្នុងជាអង្គធាតុរាវពណ៌លឿងបន្តិច។ ពេលស្រួយ អ្នកដែលសង្កេតនឹងដឹងថាទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែមស្រដៀងនឹងទឹកដូងផ្អែម មិនប្រៃដូចពងទាធម្មតាទេ។

ចំណុចបូកធំរបស់ហាងគឺពងមាន់រឹង មិនទន់ ជាពិសេសត្រឹមត្រូវ មិនក្មេងពេក ឬចាស់ពេក។ ដូច្នេះ gizzard នៅក្នុងស៊ុតគឺមិនពិបាកទេ។

ក្រៅពីនេះ ម្ទេសក៏ជាគ្រឿងទេសដ៏លេចធ្លោរបស់ហាងផងដែរ។ កញ្ញា ធុយ បានចែករំលែកថា៖ «តាំងពីលក់ពងទាមក ខ្ញុំក៏បានរៀនបន្ថែមពីវិធីធ្វើម្ទេស ខ្ញុំបានស្រាវជ្រាវហើយយកទៅបំពងដើម្បីឲ្យបានរសជាតិសមរម្យសម្រាប់ខ្លួនឯង»។

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 5. — ម្ទេសដែលអ្នកស្រី ធុយ ចៀនធ្វើទឹកជ្រលក់ពិសេស - រូបភាព៖ ដួង ខុង

ភ្លក់ម្ទេសមួយស្លាបព្រាតូច អ្នកញ៉ាំភ្លាមទទួលអារម្មណ៍ថាផ្អែមប៉ះចុងអណ្តាត អមដោយរសជាតិហឹរបន្តិចបន្តួច។

យកអំបិលបន្តិច លាយជាមួយកំបោរ និងម្ទេស ញ៉ាំជាមួយពងទា រសជាតិអ្នកចូលចិត្ត ប្រាកដជាជក់ចិត្តភ្លាម ព្រោះនោះមិនមែនជាវិធីញ៉ាំពងទា ដែលមានរសជាតិសណ្តែកដី និងអំបិលប្រៃនោះទេ។

ផ្ទុយទៅវិញ សាច់មានរសជាតិផ្អែមរបស់ទឹកដូង លាយជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃ និងផ្អែមបន្តិចនៃចានអំបិល ដែលធ្វើឲ្យមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះកាន់តែមានការចាប់អារម្មណ៍ និងប្លែកពីគេ។

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 6.

ស្ត្រីលក់ពងទានៅតាមផ្លូវក្នុងទីក្រុង Dong Ha ។

TT - រាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅធ្វើអាជីវកម្មនៅ Dong Ha (Quang Tri) ខ្ញុំតែងតែស្វែងរកបបរដើម្បីញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែជាសំលៀកបំពាក់របស់ស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់ ដែលប្រជាជនដុងហាហៅថា «ខ្ញុំ» ដែលអង្គុយលក់វានៅតាមផ្លូវទល់មុខស្ថានីយរថយន្តក្រុងថ្មី ទល់មុខយានដ្ឋានឡានងងឹត។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/hot-vit-lon-nuoc-dua-mien-tay-noi-danh-o-vung-tau-vi-doc-la-20240904204749551.htm