Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ពោតស្ងោរ ក្រអូប ស្ងួត Vinh An

Báo Thanh niênBáo Thanh niên16/01/2025


ផ្សិតនៃសេចក្តីស្រឡាញ់អ្នកជិតខាង

កាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុន Tet ពេលកំពុងធ្វើនំបញ្ចុកលក់ លោក Hoang Phuoc Vinh Tuong (អាយុ 48 ឆ្នាំ រស់នៅភូមិ Vinh An ឃុំ Phong Binh ក្រុង Phong Dien ទីក្រុង Hue) បានរំឮកពីដំណើររឿងនៃសិប្បកម្មធ្វើនំធ្វើអំពីឈើរបស់គ្រួសារគាត់ ដែលធ្លាប់នាំមកនូវភាពរីករាយដល់គ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងភូមិ។ កាល​ពី​៣០​ឆ្នាំ​មុន រាល់​ពាក់​កណ្ដាល​ខែ​ធ្នូ មាន​គេ​មក​ខ្ចី​នំ​ពុម្ព។ គ្រួសារ​នីមួយៗ​ធ្វើ​នំប៉័ង​ប្រហែល ៥ ទៅ ៧ ដុំ រួច​បញ្ជូន​ពី​ផ្ទះ​មួយ​ទៅ​ផ្ទះ​មួយ។ នៅ​ថ្ងៃ​ទី ២៧ និង​ទី ២៨ ផ្សិត​បាន​ត្រឡប់​មក​គ្រួសារ​វិញ។ លោក ទួន បានមានប្រសាសន៍ថា "កាលពីមុន ការធ្វើនំបញ្ចុកធ្វើដោយដៃផ្ទាល់ គ្រប់គ្រួសារដឹងពីរបៀបធ្វើ ហើយជារឿយៗធ្វើពីរបីដងសម្រាប់បុណ្យតេត។ ឥឡូវនេះ ឈុតនោះលែងមានទៀតហើយ មានតែគ្រួសារខ្ញុំទេដែលចាត់ទុកវាជាវិធីរកប្រាក់ ដូច្នេះយើងធ្វើតាមអាជីពនេះ..." លោក ទួន បានមានប្រសាសន៍ថា។

Giữ hương tết xưa: Giòn thơm khô nổ Vĩnh An- Ảnh 1.

លោក Hoang Phuoc Vinh Tuong កំពុងសម្ងួតនំអន្សមសម្រាប់បម្រើក្នុងឱកាសបុណ្យតេត។

លោក Hoang Nam (អាយុ 75 ឆ្នាំ ឪពុករបស់លោក Tuong) ដែលជាអ្នកបង្កើតយីហោនំ Hoa Nam របស់គ្រួសារបាននិយាយថា គាត់មិនដឹងថានំស្ងួតនេះមានតាំងពីពេលណានោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលគាត់ធំឡើង គាត់បានឃើញគ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងភូមិធ្វើនំនេះ។ លោក ណាំ រៀន​ពី​ឪពុក​របស់​លោក ហើយ​ឥឡូវ​នេះ​បាន​បន្ត​ឲ្យ​កូន​ប្រុស​របស់​លោក។ នំខេកជាប្រភេទនំដែលមានទំនៀមទំលាប់តាំងពីយូរលង់ណាស់មកហើយ និងបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់នៅ Vinh An ។ Banh Kho ជានំមួយប្រភេទដែលរក្សាតម្លៃនៃវប្បធម៌ស្រូវ ព្រោះគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺជាកសិផលដែលប្រជាជនដាំដុះ។ Banh Kho ក៏ជានំប្រពៃណីមួយដែលកសិករធ្វើសម្រាប់បូជា ជូនជាអំណោយ និងព្យាបាលភ្ញៀវក្នុងពិធីបុណ្យ Tet ដែលជាវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនរស់នៅតាមដងទន្លេ។

Giữ hương tết xưa: Giòn thơm khô nổ Vĩnh An- Ảnh 2.

អង្ករដំណើបមានពណ៌ភ្លុក

ដំណើរការនៃការធ្វើនំកែកឃឺស្ងួតត្រូវបានលោក Hoang Nam សង្ខេបជាជំហានៗ ប៉ុន្តែតាមពិត ដើម្បីឱ្យមាននំកែកឃឺមានក្លិនក្រអូប អ្នកដុតនំត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​អង្ករ​ដំណើប​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដើម្បី​អាំង​ហើយ​ជ្រលក់​ចូល​ពោតលីង។ សណ្ដែក​ដែល​ហុយ​ចេញ​នឹង​ត្រូវ​បាន​ជ្រើស​រើស​ម្ដង​ទៀត​នៅ​លើ​ផ្ទៃ​ Sieve ។ «សណ្តែកដីលីង បកសំបកខ្ញីស្រស់ បុក ជាពិសេសការ៉ុតត្រូវហាន់ជាបន្ទះៗ លាយជាមួយស្ករស ទាំងអស់ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វល្អ រួចចាក់បន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលធ្វើពីឈើ ៤កំណាត់ (ប្រវែងប្រហែល ៥០សង់ទីម៉ែត្រ ភ្ជាប់គ្នាជារាងការ៉េ)។

Giữ hương tết xưa: Giòn thơm khô nổ Vĩnh An- Ảnh 3.

អង្ករដុតធ្យូងនៅតែរក្សាពណ៌លក្ខណៈរបស់វា។

បន្ទាប់ពីជំហាននេះ នំចេញពីផ្សិតមានប្រវែងប្រហែល 40 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលផ្នែកនីមួយៗនៃនំមានកម្រាស់ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ អ្នកដុតនំប្រើកាំបិតវែង ធំ និងមុតស្រួចកាត់នំប៉័ងទៅជាចំណិតប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ នំនេះត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងបម្រើដល់ភ្ញៀវ, ដាក់នៅលើអាសនៈក្នុងអំឡុងពេល Tet ។

បោះបង់ការងាររបស់អ្នក រក្សា TET ចាស់

នៅពេលដែលលោក Hoang Phuoc Vinh Tuong រំលឹកពីអាជីពចាស់របស់គាត់ ភ្នែករបស់គាត់ពោរពេញដោយទឹកភ្នែក នៅពេលដែលគាត់នឹកឃើញដល់ម្តាយមីងរបស់គាត់ (លោកស្រី Phan Thi Deo) ដែលបានទទួលមរណភាពនៅឆ្នាំ ២០២៣។ ក្នុង​ពេល​មាន​ការ​មមាញឹក អ្នកស្រី ឌី ឧស្សាហ៍​ជួយ​ធ្វើ​នំ។ យូរ ៗ ទៅនាងបានក្លាយជាអ្នកដុតនំដែលមានជំនាញ។ ពេល​នាង​លាចាក​លោក​ទៅ គ្រួសារ​ផ្សេង​ទៀត​ចាក​ចេញ​ពី​អាជីព​ម្តង​មួយ​ៗ ព្រោះ​ការងារ​លំបាក​ខ្លាំង ហើយ​ប្រាក់​ចំណេញ​ក៏​មិន​ច្រើន​ដែរ។

Giữ hương tết xưa: Giòn thơm khô nổ Vĩnh An- Ảnh 4.

នំ​បាយ​ក្រៀម​របស់ Vinh An មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​ដោយ​វា​មាន​ជំហាន​បន្ថែម​នៃ​ការ៉ុត​ការ៉ុត​ជាមួយ​ស្ករ​ស។

គាត់បានពន្យល់ថា វិធីសាស្ត្រធ្វើដោយដៃបែបបុរាណ ពឹងផ្អែកខ្លាំងលើកម្លាំង និងជំនាញរបស់អ្នកកាន់ម៉ាឡេ និងបុកម្សៅ ដូច្នេះគុណភាពនៃនំគឺមិនស្មើគ្នា។ នំ​ខ្លះ​រឹង​ពេក​ព្រោះ​ខ្ចប់​យ៉ាង​តឹង ចំណែក​នំ​ខ្លះ​រលុង​ព្រោះ​កម្លាំង​ញញួរ​ខ្សោយ។ ដូច្នេះហើយ គាត់​បាន​ស្រាវជ្រាវ និង​បង្កើត​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ធារាសាស្ត្រ​មួយ​ដែល​អាច​ចុច​នំប៉័ង​បាន ១៦ ដុំ​ក្នុង​ពេល​តែមួយ (​នំប៉័ង ២ ដុំ​ផលិត​នំប៉័ង ២ បាវ ៤៥ ដុំ/ថង់)។ លោក Tuong ក៏បានស្នើឱ្យប្រជាជនទៅបរទេសនាំចូលឧបករណ៍សម្រាប់ដាំស្រូវ ដើម្បីសកម្មប្រភពវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិត។ ពី​មុន​បើ​ប្រជាជន​ប្រើ​អង្ករ​ដំណើប​ទៅ​ហើយ​ឥឡូវ​គាត់​ប្តូរ​មក​ប្រើ​អង្ករ​ក្រអូប​វិញ​ហើយ​ព្រោះ​គ្រាប់​អង្ករ​ចូល​ស្មើ​និង​ឆ្ងាញ់​ជាង។

មនុស្សជាច្រើនបារម្ភថាគុណភាពធ្វើពោតលីងដោយម៉ាស៊ីននឹងមិនល្អដូចពីមុន ប៉ុន្តែអាជីពធ្វើពោតលីងគឺអាស្រ័យលើអាថ៌កំបាំងនៃការជ្រើសរើសអង្ករដំណើប រូបមន្តលាយគ្រឿងផ្សំ... ឧទាហរណ៍កាលពីមុន អ្នកដុតនំតែងតែបន្ថែមម្សៅអង្ករដំណើបបន្តិចដើម្បីចង ដូច្នេះបន្ទាប់ពីស្ងួត នំគឺពិបាកណាស់។ បន្ថែមជាតិស្អិត ពេលមិនបន្ថែមម្សៅអង្ករដំណើប បុកចូលពោតលីង ងាយរលាយក្នុងមាត់ នំមានក្លិនក្រអូបនៃខ្ញី និងរសជាតិខ្លាញ់របស់អង្ករដំណើប សណ្ដែកដី និងភាពផ្អែមនៃការ៉ុត…”។

Giữ hương tết xưa: Giòn thơm khô nổ Vĩnh An- Ảnh 5.

នំបញ្ចុក Vinh An ដែលមានគ្រឿងផ្សំរួមទាំងផលិតផលកសិកម្ម គឺជានំដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបនៃពិធីបុណ្យ Tet ចាស់។

វិធី​កាត់​នំ​របស់​លោក ទួន ក៏​ខុស​ពី​មុន​ដែរ។ ជាធម្មតាគាត់ធ្វើម្តង ៣០០ដុំ ហើយរង់ចាំមួយថ្ងៃមួយយប់ដើម្បីឱ្យស្ករសលាយជាមួយអង្ករដំណើប។ នៅចំណុចនេះកាត់នំដោយថ្នមៗនិងទន់ភ្លន់។ នំស្ងួតត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកថ្លាដើម្បីឱ្យអ្នកទិញអាចមើលឃើញនំនៅខាងក្នុង ទាំងភាពច្រេះ និងដោយមើលឃើញ។ គាត់​ក៏​បាន​រចនា​ប្រអប់​ដើម្បី​បង្កើន​ភាព​ប្រណិត ដែល​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​កាដូ Tet។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជន លោក Tuong ក៏បានរកវិធីចាក់គ្រាប់អង្ករដំណើប ដើម្បីចុចវាចូលទៅក្នុងនំ។

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះឆ្លងកាត់ផ្ទះលោក Tuong មនុស្សជាច្រើនបានធុំក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើប។ នំក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីផ្ទះគាត់ ដឹកតាមឡានក្រុងនិរន្តរ៍ទៅគ្រប់ផ្ទះ ក្លាយជាអំណោយសាមញ្ញៗពីជនបទរៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត ធ្វើអោយអ្នកដែលបានភ្លក់មានអារម្មណ៍នឹកកាលនៅវ័យកុមារ...( មានបន្ត )



ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/giu-huong-tet-xua-gion-thom-kho-no-vinh-an-185250115213627179.htm

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

វាលថាមពលខ្យល់នៅ Ninh Thuan៖ ពិនិត្យ "កូអរដោនេ" សម្រាប់ដួងចិត្តរដូវក្តៅ
រឿងព្រេងរបស់បិតាដំរី និងថ្មមាតាដំរីនៅដាកឡាក់
ទិដ្ឋភាពទីក្រុងឆ្នេរ Nha Trang ពីលើ
ចំណុចឆែកឆេរនៃកសិដ្ឋានខ្យល់ Ea H'leo, Dak Lak បណ្តាលឱ្យមានព្យុះនៅលើអ៊ីនធឺណិត

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល