ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ករណីពុលអាហារយ៉ាងច្រើននៅក្នុងសាលារៀន មន្ទីរពេទ្យ ផ្ទះបាយឧស្សាហកម្ម និងកន្លែងកែច្នៃអាហារសាធារណៈបានកើនឡើង។
 |
| អាជ្ញាធរចុះពិនិត្យអាជីវកម្មអាហារមួយកន្លែង។ |
យោងតាមរបាយការណ៍របស់ក្រសួងសុខាភិបាលក្នុងឆ្នាំ 2024 ប្រទេសនេះបានកត់ត្រាករណីពុលអាហារជាង 130 ករណីដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្សជាង 4,700 នាក់ឈឺ និង 23 នាក់បានស្លាប់។ បើធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន ចំនួនករណីពុលកើនឡើងជិត១០ករណី ចំនួនអ្នកឆ្លងកើនឡើងជាង២.៦០០នាក់ ។
ករណីពុលអាហារភាគច្រើនកើតឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព អាហារដ្ឋានសាលារៀន កន្លែងញ៉ាំអាហារនៅជិតសាលារៀន និងអាហារតាមដងផ្លូវក្នុងខេត្តដូចជា Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Chi Minh City និង Vinh Phuc។
មូលហេតុចម្បងនៃការពុលអាហាររួមមានជាតិពុលធម្មជាតិ៖ ឧបទ្ទវហេតុនៃការពុលភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងជាតិពុលពីសត្វកម្រដូចជា ត្រី puffer ផ្សិតព្រៃ និង toads ។ អាហារទាំងនេះនៅពេលដែលរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យពុលធ្ងន់ធ្ងរ។
បាក់តេរីដូចជា Salmonella, E. coli, Bacillus cereus និង Histamine គឺជាមូលហេតុទូទៅនៃការពុលអាហារ។ ការកែច្នៃ និងស្តុកអាហារគ្មានអនាម័យបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់មីក្រូសរីរាង្គលូតលាស់។
ករណីពុលមួយចំនួនទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីដែលមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផលិត និងកែច្នៃចំណីអាហារ។
ការផ្ទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម ភោជនីយដ្ឋាន ឬកន្លែងកែច្នៃអាចនាំឱ្យមានការលូតលាស់នៃបាក់តេរី និងការពុលអាហារ។
យោងតាមលោក Nguyen Hung Long អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃក្រសួងសុខាភិបាល បានឱ្យដឹងថា បើទោះបីជាចំនួនករណីពុលអាហារនៅឆ្នាំនេះមានការកើនឡើង បើធៀបនឹងប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងទៅនេះ ប៉ុន្តែបើតាមលោក Nguyen Hung Long អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃក្រសួងសុខាភិបាល ប្រហែល 10 ឆ្នាំមុន ចំនួនករណីពុលអាហារមានសភាពធ្ងន់ធ្ងរជាង ដោយមានមនុស្សរហូតដល់រាប់ម៉ឺននាក់បានឆ្លងក្នុងឆ្នាំខ្លះ។
លោក ឡុង បានមានប្រសាសន៍ថា “ការនិយាយនេះមិនមែនដើម្បីបង្ហាញអំពីហេតុផលនោះទេ ប៉ុន្តែបង្ហាញថា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុនៗ ចំនួនករណីពុលអាហារមានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដោយសារការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ស្ថាប័នពាក់ព័ន្ធ ក៏ដូចជាការយល់ដឹងរបស់អ្នកជំនួញ”។
ដោយទទួលស្គាល់ថា ស្ថានភាពពុលអាហារនៅតែជាបញ្ហានៅឡើយ បើតាមលោក ឡុង ក្រសួងសុខាភិបាល បានដាក់ចេញនូវដំណោះស្រាយជាក់លាក់ ដូចជាការបង្កើនការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យនៅតាមកន្លែងកែច្នៃចំណីអាហារ ជាពិសេសផ្ទះបាយសមូហភាព។ ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចាំបាច់ត្រូវត្រួតពិនិត្យឱ្យបានដិតដល់ជាងមុន។
នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនឹងលើកកម្ពស់ការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាដើម្បីតាមដានប្រភពដើមអាហារ ដោយជួយរកឱ្យឃើញនូវហានិភ័យដែលអាចកើតមាននៅដំណាក់កាលដំបូង។ នេះនឹងជួយធានាគុណភាពអាហារ និងការពារឧប្បត្តិហេតុពុល។
វគ្គបណ្តុះបណ្តាលគួរតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បុគ្គលិកកែច្នៃម្ហូបអាហារនៅរោងចក្រកែច្នៃ ស្តីពីនីតិវិធីអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ លើសពីនេះ អ្នកប្រើប្រាស់ក៏ត្រូវណែនាំពីរបៀបជ្រើសរើស រក្សាទុក និងរៀបចំអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
គ្រឹះស្ថានកែច្នៃចំណីអាហារដែលបំពានលើបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យត្រូវតែដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមច្បាប់ ចាប់ពីការផ្អាកប្រតិបត្តិការ រហូតដល់ការពិន័យរដ្ឋបាលធ្ងន់ធ្ងរ។
អាជ្ញាធរ និងអង្គការសង្គមនានាត្រូវបង្កើនការឃោសនាអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវមានការណែនាំអំពីរបៀបជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព ជៀសវាងការទិញអាហារមិនស្គាល់ប្រភពដើម ឬអាហារដែលបង្ហាញសញ្ញានៃការខូច ផ្សិត ឬខូច។
ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារប៉ះពាល់លើវិស័យជាច្រើនចាប់តាំងពីផលិតកម្មកសិកម្ម ការកែច្នៃអាហារ ការដឹកជញ្ជូន ការអភិរក្ស រហូតដល់ការប្រើប្រាស់ស្បៀងអាហារ។ ដូច្នេះ គ្មានភ្នាក់ងារ ឬអង្គការណាអាចគ្រប់គ្រងដោយឯករាជ្យ និងមានប្រសិទ្ធភាពនោះទេ។
យោងតាមលោកស្រី Tran Viet Nga ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃក្រសួងសុខាភិបាល ដើម្បីគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងកាត់បន្ថយករណីពុលអាហាររួម ការសម្របសម្រួលរវាងក្រសួង និងស្ថាប័ននានាដូចជា សុខាភិបាល កសិកម្ម ឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម ទីភ្នាក់ងារក្នុងស្រុក និងអង្គការសង្គមគឺចាំបាច់ណាស់ ដើម្បីធានាការតភ្ជាប់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យ និងដោះស្រាយការបំពាន។
ការសម្របសម្រួលរវាងភ្នាក់ងារអាចជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពធនធានក្នុងការត្រួតពិនិត្យ និងការត្រួតពិនិត្យ ជៀសវាងការចម្លង និងកង្វះខាតក្នុងសកម្មភាពអធិការកិច្ច។ នៅពេលដែលភ្នាក់ងារសម្របសម្រួលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដំណើរការអធិការកិច្ចអាចមានភាពរហ័សរហួន និងសម្របសម្រួល ខណៈពេលដែលធានាថាការបំពានត្រូវបានដោះស្រាយភ្លាមៗ និងតឹងរ៉ឹង។
ការសម្របសម្រួលអន្តរវិស័យមិនបញ្ឈប់នៅសកម្មភាពត្រួតពិនិត្យ និងការគ្រប់គ្រងការរំលោភនោះទេ ប៉ុន្តែក៏ចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលការឃោសនា និងការអប់រំ ដើម្បីបង្កើនការយល់ដឹងដល់សាធារណជនផងដែរ។
ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយដ៏ធំ អង្គការសង្គម និងសហគមន៍នឹងក្លាយជាដៃគូដ៏សំខាន់ក្នុងការទំនាក់ទំនងព័ត៌មានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទៅកាន់មនុស្សគ្រប់កម្រិត។
នៅពេលដែលករណីពុលអាហារកើតឡើង ការសម្របសម្រួលរវាងអាជ្ញាធរដូចជា ក្រសួងសុខាភិបាល មូលដ្ឋាន បរិក្ខារពេទ្យ និងភ្នាក់ងារការពារអ្នកប្រើប្រាស់ ជួយដោះស្រាយករណីភ្លាមៗ កំណត់មូលហេតុ និងផ្តល់ដំណោះស្រាយ។
ការសម្របសម្រួលអន្តរវិស័យក៏ជួយកែលម្អប្រព័ន្ធព្រមានផងដែរ ដោយធានាថាព័ត៌មានត្រូវបានបញ្ជូនយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅកាន់សហគមន៍ដើម្បីការពារឧប្បត្តិហេតុពុលបន្ថែមទៀត។
នៅថ្នាក់កណ្តាល ស្ថាប័នសំខាន់ៗដូចជា ក្រសួងសុខាភិបាល ក្រសួងកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម និងក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា សុទ្ធតែដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
ក្រសួងនឹងសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធក្នុងការបង្កើតគោលនយោបាយច្បាប់ រៀបចំយុទ្ធនាការឃោសនា និងបណ្តុះបណ្តាល ក៏ដូចជាការអនុវត្តអធិការកិច្ច ការពិនិត្យ និងដោះស្រាយការរំលោភបំពាន។
គណៈកម្មាធិការដឹកនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរវិស័យក៏មានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការសម្របសម្រួលសកម្មភាពរបស់ស្ថាប័នពាក់ព័ន្ធ និងត្រួតពិនិត្យការអនុវត្តវិធានការគ្រប់គ្រង។
នៅថ្នាក់មូលដ្ឋាន អាជ្ញាធរខេត្ត និងក្រុង គឺជាចំណុចស្នូលក្នុងការអនុវត្តការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
ភ្នាក់ងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខេត្ត មន្ទីរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរកម្មសិក្សា សម្របសម្រួលជាទៀងទាត់ជាមួយភ្នាក់ងារដូចជា ប៉ូលីស សុខាភិបាល និងភ្នាក់ងារកសិកម្ម ដើម្បីត្រួតពិនិត្យ និងដោះស្រាយការបំពាន។ ការសម្របសម្រួលរវាងភ្នាក់ងារទាំងនេះជួយធានាបាននូវភាពបត់បែន និងល្បឿនក្នុងការត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យ និងដោះស្រាយឧប្បត្តិហេតុនានា។
គណៈប្រតិភូនឹងផ្តោតលើផលិតផលដែលប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត និងពិធីបុណ្យនានា ជាពិសេសអាហារដែលមានកត្តាហានិភ័យខ្ពស់ដូចជា សាច់ ត្រី ស៊ុត នំខេក កកស្ទះ ស្ករគ្រាប់ គ្រឿងស្រវឹង ស្រាបៀរ និងភេសជ្ជៈ។
ប្រភព៖ https://baodautu.vn/giam-ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cach-nao-d238194.html
Kommentar (0)