និយាយអំពីម្ហូបវៀតណាមគឺនិយាយអំពីភាពទំនើប និងភាពសម្បូរបែបក្នុងវិធីរៀបចំនៃតំបន់នីមួយៗ។ ដើម្បីបង្កើតភាពស្មុគ្រស្មាញ និងភាពសម្បូរបែបនោះ ក្រៅពីគ្រឿងផ្សំ គ្រឿងទេសគឺមិនអាចខ្វះបាន។ អាហារប្រភេទនីមួយៗច្រើនតែមកជាមួយគ្រឿងទេសផ្ទាល់ខ្លួនដែលជំរុញឱ្យមានរសជាតិលក្ខណៈនិងរសជាតិនៃម្ហូបនោះ។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសគឺជាសិល្បៈរបស់អ្នកធ្វើម្ហូបដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃចាន ជំរុញឱ្យមានរសជាតិ និងការរំលាយអាហារ។ ការប្រើវាឱ្យសមរម្យសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ គឺជាជំនាញរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ ជាពិសេសនៅក្នុងអាសនៈដូនតា និងអាហារពេលបុណ្យតេត។
សម្រាប់អាហារធម្មតា គ្រឿងទេសមួយ ឬពីរប្រហែលជាបាត់ ប៉ុន្តែនៅលើថាស តេត ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ប៉ិនប្រសប់នឹងមិនខកខានគ្រឿងទេសណាមួយពីខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ខ្ទឹម ម្ទេស ម្រេច ទៅជាឱសថសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយនោះទេ។ ភាពហឹរ និងហឹររបស់ម្រេច ម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ញី... ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែមានរសជាតិ។ ពណ៌បៃតងនៃបន្លែ ពណ៌ក្រហមនៃម្ទេស និងពណ៌លឿងនៃការ៉ុតឆ្លាក់ដោយផ្កា ធ្វើឱ្យតុជប់លៀងកាន់តែមានពណ៌ចម្រុះ។ ក្លិនក៏ត្រូវមានជួរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់ថាម្ហូបមួយណា។ ពិធីបុណ្យតេតគឺជាការប្រមូលផ្ដុំនូវផលិតផលល្អបំផុតពីព្រៃឈើ និងសមុទ្រ។ នោះគឺជាអង្ករ អង្ករដំណើបពីជនបទ ដែលត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងប្រមូលផលពេញមួយឆ្នាំ ស្មៅដុះចេញពីដីជាយក្រុង ឬសួនច្បារតូចៗខាងក្រោយផ្ទះ ផ្សិតស៊ីអ៊ីត ផ្សិតត្រចៀកកាំ ទំពាំងស្ងួត មកពីព្រៃឆ្ងាយនាំមកទីក្រុង... ពេលពិសាម្ហូបទាំងនេះ អ្នកដែលលើកចង្កឹះមានអារម្មណ៍ថាគាត់កំពុងរីករាយនឹងទឹកដីកំណើត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលចានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបញ្ចេញនូវរសជាតិតែមួយគត់។ អ្វីដែលត្រូវហឹរ ត្រូវតែហឹរ អ្វីត្រូវក្ដៅត្រូវតែក្ដៅ។
បុណ្យចូលឆ្នាំជារដូវត្រជាក់ ជារដូវដែលគ្រឿងទេសក្តៅដូចជា ខ្ញី ម្ទេស ម្រេច ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម... ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ប៉ិនប្រសប់ គឺជាអ្នកដែលចេះជ្រើសរើសគ្រឿងទេសនីមួយៗ និងរដូវឱ្យសមស្របតាមមុខម្ហូបនីមួយៗ និងរសជាតិទូទៅរបស់មនុស្សគ្រប់រូបក្នុងគ្រួសារ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយនឹងចុចអណ្តាត បាត់មនុស្ស 1-2 នាក់មិនអីទេ ព្រោះពួកគេគ្រាន់តែជាសមាជិកគ្រួសារ ដូច្នេះមិនចាំបាច់មានរឿងច្របូកច្របល់ ឬល្អិតល្អន់នោះទេ។ ជាការពិតណាស់ម្ហូបនឹងមិនសូវឆ្ងាញ់ហើយបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
ការព្រួយបារម្ភលើរបស់តូចៗដូចជាគ្រឿងទេសមិនមែនគ្មានហេតុផលនោះទេ។ គ្រឿងទេស គឺជារបស់ដែលជះឥទ្ធិពលផ្ទាល់ដល់អារម្មណ៍ទាំងប្រាំរបស់មនុស្ស ដោយធ្វើម្ហូបមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពិតជាស្នាដៃដ៏មានក្លិនក្រអូប ដែលជាការបង្ហាញពីទេពកោសល្យរបស់ស្រ្តីមេផ្ទះ ដែលមានរសជាតិហឹរ ហឹរ ធ្វើឱ្យអាហារក្តៅល្មម។ ពណ៌បៃតង ក្រហម និងលឿង ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែមានពណ៌។ ក្លិនក្រអូបមានជួរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់ថាម្ហូបមួយណា។ ពួកគេទាំងអស់បង្ខំមនុស្សឱ្យមើលនិងធុំក្លិនមុនពេលរីករាយជាមួយពរនៃស្ថានសួគ៌និងផែនដីដែលជាអាហារដ៏មានតម្លៃនៃពិធីបុណ្យដើម្បីមើលពីឆ្នាំចាស់និងស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មី។
គ្រឿងទេសក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ ស្រស់ស្អាត និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱសថដ៏មានតម្លៃដែលផ្តល់ដោយធម្មជាតិ កាត់បន្ថយការធុញថប់នៃសាច់ ខ្លាញ់ និងប៊ីចេង ជួយពង្រឹងសុខភាព។
កាលពីមុន ពេលមានរឿងពិបាក រៀបចំគ្រឿងទេសទាំងអស់សម្រាប់បុណ្យតេត ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវរៀបចំខែជាមុន ដើម្បីមានគ្រឿងទេសទាំងអស់។ តេតឥឡូវមិនសូវស្មុគស្មាញទេ។ នៅព្រឹកថ្ងៃទី៣០ ខ្ញុំរត់ជុំវិញផ្សារទំនើបទៅផ្សារផ្កា ហើយត្រឡប់មកផ្ទះវិញល្មមដល់ម៉ោងតេត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាចរកបាន អ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគឺមិនត្រូវភ្លេចអ្វីទាំងអស់ជាពិសេសគ្រឿងទេសព្រោះបើគ្មានគ្រឿងទេស "វាសនាខ្វះចំណង់" ។
ផាន់ គឿង
ប្រភព៖ https://baophutho.vn/gia-vi-trong-mam-co-tet-226615.htm
Kommentar (0)