តម្លៃកាហ្វេ "ឡើងខ្ពស់" ឧស្សាហកម្មសេវាកម្មកាហ្វេមានភាពច្របូកច្របល់

ចាប់តាំងពីមុនបុណ្យចូលឆ្នាំ 2024 រហូតមកដល់ពេលនេះ តម្លៃកាហ្វេត្រូវបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយគ្រឹះស្ថាន អ្នកចែកចាយ ក៏ដូចជាឧស្សាហកម្មសេវាកម្មអាជីវកម្មកាហ្វេ ដោយសារតែពួកគេបាន "ឡើងថ្លៃ" ជាបន្តបន្ទាប់។ រហូតមកដល់ចំណុចនេះ តម្លៃកាហ្វេមិនបានបង្ហាញពីសញ្ញានៃការចុះត្រជាក់នោះទេ ខណៈដែលវាបន្តឈានដល់កម្រិតកំពូលថ្មី ដែលបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលសម្រាប់ទាំងអាជីវកម្មទិញ និងឧស្សាហកម្មសេវាកម្ម។

កំណត់កំណត់ត្រាតម្លៃជាបន្តបន្ទាប់

នៅលើវេទិកា និងក្រុមអាជីវកម្មកាហ្វេ ព័ត៌មានអំពីការកើនឡើងតម្លៃកាហ្វេគឺក្តៅជាងពេលណាទាំងអស់។ កំណត់ត្រាតម្លៃត្រូវបានបំបែកជាបន្តបន្ទាប់ ដែលបច្ចុប្បន្នតម្លៃកាហ្វេស្រស់បានឡើងដល់ជាង 100,000 ដុង/គីឡូក្រាម ដែលជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតដែលបានកត់ត្រាដោយវិស័យកសិកម្មក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំកន្លងមក កើនឡើងទ្វេដងធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។

តម្លៃកាហ្វេឡើងខ្ពស់ក្នុងរយៈពេល ១៥ ឆ្នាំ។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃតម្លៃកាហ្វេ សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈមួយចំនួនក៏បានកើនឡើងផងដែរ ដែលដាក់សម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងលើហាងកាហ្វេទាំងនោះ ដែលដំណើរការដោយព្រោះតម្លៃវត្ថុធាតុដើមពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក៏កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ នាពេលថ្មីៗនេះ នៅទីក្រុង Phan Thiet ជាពិសេសនៅតាមបណ្តាស្រុក និងទីប្រជុំជន ជាទូទៅចំនួនហាងកាហ្វេពីតូចទៅធំបានផ្ទុះឡើងដូចផ្សិត បំពេញនូវរសជាតិ និងតម្រូវការរបស់ប្រជាជនក្នុងខេត្តកាន់តែកើនឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងស្ថានភាពតម្លៃកាហ្វេដែលហក់ឡើងខ្លាំង ម្ចាស់ហាងកាហ្វេភាគច្រើនពិបាកនឹងធ្វើការជ្រើសរើស ថាតើត្រូវឡើងថ្លៃ ឬរក្សាតម្លៃដោយសារតែការប្រកួតប្រជែងដ៏ខ្លាំងក្លានាពេលបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ «ប្រសិនបើយើងដំឡើងតម្លៃនោះចំនួនអតិថិជននឹងថយចុះភ្លាមៗព្រោះមានហាងច្រើនពេកដែលមានតម្លៃខុសគ្នាត្រឹមតែ១០០០ទៅ២០០០ដុងក្នុងមួយពែងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អតិថិជនប្រៀបធៀប។ ប៉ុន្តែការរក្សាតម្លៃចាស់ ខ្ញុំខ្លាចថាហាងកាហ្វេដែលកំពុងជួលកន្លែងខ្ពស់បច្ចុប្បន្ននឹងមិនអាចរស់បាន។ ដូច្នេះហើយ បន្ទាប់ពីបុណ្យតេត ខ្ញុំឃើញហាងកាហ្វេជាច្រើនចាប់ពីចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់អ្នកវិនិយោគ បានចាប់ផ្តើមឡើងថ្លៃលក់របស់ពួកគេ»។ លោក Phan Thiet បាននិយាយ។

ម្ចាស់ហាងកាហ្វេភាគច្រើនពិបាកសម្រេចចិត្ត ថាតើត្រូវដំឡើងថ្លៃ ឬរក្សាតម្លៃនៅពេលកាហ្វេឡើងថ្លៃ។

អ្នកស្រី ហាំង - អាជីវកម្មកាហ្វេចិញ្ចើមផ្លូវនៅផ្លូវ Ton Duc Thang - ទីក្រុង។ លោក Phan Thiet អស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំមកនេះ បាននិយាយថា “ខ្ញុំនាំចូលកាហ្វេសុទ្ធមកលក់កាហ្វេផលិតដោយម៉ាស៊ីនក្នុងតម្លៃត្រឹមតែជាង 130,000 ដុង/kg ប៉ុន្តែចាប់តាំងពី Tet រហូតមកដល់ពេលនេះ ម្ចាស់រោងចក្រនៅ Dak Lak បានឡើងថ្លៃជាបន្តបន្ទាប់ពី 150,000 ដុង ដល់ 210,000 ដុង ហើយឥឡូវនេះគឺ 270,000 ដុង។ ជាមួយនឹងតម្លៃលក់កាហ្វេខ្មៅ 15,000 ដុង/ពែង ខ្ញុំគ្មានប្រាក់ចំណេញទេនៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកើនឡើងលើសពី 100% ។ ចាប់ពីខែមីនា ឆ្នាំ 2024 ខ្ញុំបានជូនដំណឹងដល់អតិថិជនធម្មតារបស់ខ្ញុំថា តម្លៃនឹងកើនឡើង 1,000 ដុង/ពែង ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនបានថយចុះច្រើនបើធៀបនឹងកាលពីមុន»។

តម្លៃកាហ្វេបានកើនឡើងជាង 100% ធៀបនឹងឆ្នាំមុន។

គ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាតម្លៃ

ម្ចាស់ហាងកាហ្វេធំមួយ (ផ្លូវហុងវឿង - ទីក្រុងផាន់ធីត) ចែករំលែកបន្ថែមថា៖ «កាហ្វេមួយគីឡូក្រាមលាយ 70% Robusta - 30% Arabica មានតម្លៃលក់ជាង 250,000 ដុង/គីឡូក្រាម ជំនួស 180,000 ដុង/គីឡូក្រាម បើធៀបនឹងដើមឆ្នាំ 2023 ម្ចាស់មិនអាចឡើងថ្លៃបានឡើយ ។ យើងត្រូវបង្ខំចិត្តដំឡើងតម្លៃកាហ្វេដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនពី ១៨.០០០ ទៅ ២០.០០០ ដុងក្នុងមួយពែង ហើយត្រូវពន្យល់អតិថិជនដើម្បីទទួលបានក្តីអាណិតអាសូរ។

តាមការព្យាកររបស់អាជីវកម្ម តម្លៃកាហ្វេទំនងជាលើសពី ១២ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ហាងទាំងអស់បានឡើងថ្លៃនោះទេ ហាងខ្លះបានរក្សាតម្លៃដដែល។ យោងតាមការវិភាគរបស់ពួកគេ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនកំណត់គោលដៅអតិថិជនដែលមានប្រាក់ចំណូលមធ្យមកម្រិតទាប ដូច្នេះពួកគេមានតម្លៃខ្លាំងណាស់ សូម្បីតែការឡើងថ្លៃបន្តិចក៏អាចធ្វើឱ្យពួកគេបាត់បង់អតិថិជនដែរ។ លើសពីនេះ កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានតម្លៃទាបបំផុតនៅលើបញ្ជីមុខម្ហូប ដូច្នេះការកើនឡើងនៃតម្លៃវត្ថុធាតុដើមនៅតែស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង។ ជំនួសឱ្យការឡើងថ្លៃកាហ្វេមួយពែង គ្រឹះស្ថានទាំងនេះផ្សព្វផ្សាយការលក់ទឹកផ្លែឈើ តែ ឬផ្តល់ជូនកម្មវិធីជាច្រើន និងអាហារពេលព្រឹក និងកាហ្វេបន្សំដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូល។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ តម្លៃខ្ពស់នៃកាហ្វេវៀតណាមមិនត្រឹមតែដោយសារនិន្នាការពិភពលោកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែការផ្គត់ផ្គង់មានកម្រិតផងដែរ។ ដោយសារតម្លៃកាហ្វេមានកម្រិតទាបកាលពីឆ្នាំមុន អ្នកថែសួនជាច្រើនបានប្តូរទៅដាំដំណាំដែលមានតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ជាង។ ដូច្នេះ ទិន្នផលកាហ្វេសរុបនឹងមិនក្លាយជាការពិត ដែលនាំឱ្យមានការខ្វះខាតការផ្គត់ផ្គង់បើធៀបនឹងការគណនា ជំរុញឱ្យតម្លៃកាហ្វេកើនឡើង ហើយតាមការព្យាករណ៍របស់អាជីវករ វាទំនងជាថាតម្លៃកាហ្វេស្រស់នឹងលើសពីកម្រិតកំពូល 120,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ក្នុងតម្លៃនេះ អាជីវកម្មកែច្នៃ និងនាំចេញកាហ្វេនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស្ថានភាពលំបាកជាងនេះ។ លើសពីនេះ អ្នកជំនាញព្យាករណ៍ថាម៉ាកកាហ្វេអាំងមួយចំនួននៅលើទីផ្សារអាចបន្ថែមពោត និងសណ្តែកដុតដែលមិនធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដើម្បីទប់ទល់ និងផ្គត់ផ្គង់ការបញ្ជាទិញដែលបានចុះហត្ថលេខានៅពេលដែលការផ្គត់ផ្គង់នៅតែខ្វះខាត។ ជាពិសេស តម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់នៅតែចូលចិត្តកាហ្វេចម្រោះជាងកាហ្វេដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីន ដូច្នេះកាហ្វេដីលាយជាមួយពោត និងសណ្តែកសៀងនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមលើតម្លៃ។

ប្រភព