បុណ្យបិណ្ឌតេត ក្នុងឆ្នាំថ្មីខាងត្បូង

ឃើញបិណ្ឌតេធ្វើឲ្យខ្ញុំនឹកដល់តេត។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅពាក់កណ្តាលខែធ្នូ អ្នកស្រី Huynh Thi Dep (Tu Dep អាយុ 70 ឆ្នាំ រស់នៅឃុំ Vinh Loc A ស្រុក Hong Dan ខេត្ត Bac Lieu) ចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើនំតេត។ អង្ករដំណើបក្រអូបត្រូវតែសុទ្ធ សណ្តែកបណ្តុះត្រូវមានគ្រាប់មូលធំៗ ហើយស្លឹកចេកបៃតងត្រូវរើសចេញពីគុម្ពោតខាងក្រោយផ្ទះ។

Đòn bánh tét 'thiêng' trong ngày tết Nam bộ- Ảnh 1. — រុំនំតេតនៅបាកលឿ

នៅព្រឹកថ្ងៃទី៣០ ធ្នូ បរិយាកាសតេតបានសាយភាយគ្រប់ទីកន្លែង។ ពេលគ្រឿងផ្សំរួចរាល់ហើយ អ្នកស្រី Tu Dep បានរុំនំខេកយ៉ាងរហ័ស ខណៈកូនស្រីទាំងបួននាក់មកជុំគ្នាចងខ្សែ។ កូនប្រុសច្បងរវល់ដុតចង្ក្រានបណ្ដោះអាសន្ន ខណៈកូនៗរត់ជុំវិញ។ កន្ទេលរុំនំដែលដាក់នៅកណ្តាលទីធ្លានោះមានសភាពអ៊ូអរ។

នៅរសៀលថ្ងៃ ទី 30 នៃបុណ្យតេត ដោយភ្លើងក្រហម និងអាហារចុងឆ្នាំ យ៉ាងកក់ក្ដៅ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Tu Dep បានប្រមូលផ្ដុំគ្នារង់ចាំនំរួចរាល់។ ពេលបើកគម្របឆ្នាំងភ្លាម ផ្សែងពណ៌សក៏បក់ចេញមក ហើយក្លិនក្រអូបប្រហើរក៏បក់មកតាមខ្យល់។ នំដំបូងនៅតែក្តៅ លោកយាយទុយបានកាត់វាជាចំណិតៗ អុជធូបគោរពបូជាដូនតា។ បន្ទាប់មក នាងបានបែងចែកនំដល់កូនៗរបស់នាង ដោយម្នាក់ៗទទួលបាននំប៉័ងមួយដប់ដុំ។ នោះក៏ជាពេលដែលថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។ អ្នកស្រី Tu Dep បានចែករំលែកថា៖ «ទម្លាប់នេះមានតាំងពីខ្ញុំនៅក្មេង។

មានការពន្យល់ជាច្រើនអំពីដើមកំណើត និងឈ្មោះរបស់បាណន់តេត។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាវាត្រូវបានគេហៅថា banh tet ដោយសារតែស្រទាប់ស្លឹកត្រូវតែត្រូវបាន peeling ចេញដើម្បីបរិភោគ។ ឬកាលពីមុនមនុស្សមិនបានប្រើកាំបិតសម្រាប់កាត់នំទេ ប៉ុន្តែយកខ្សែដែលប្រើសម្រាប់រុំនំមកកាត់នំជាចំណិតៗ… មិនថាអីទេ ការរុំបិណ្ឌតេតែងតែជាវប្បធម៌ធម្មតា។ លក្ខណៈពិសេសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក Tet ភាគខាងត្បូង។ ឃើញបុណ្យតេតធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹកដល់តេតពីភាពកក់ក្តៅនិងការជួបជុំគ្នារបស់គ្រប់គ្រួសារ។

"ភាពពិសិដ្ឋ" នៅគ្រប់ដំណាក់កាល

អ្នកស្រាវជ្រាវ Nguyen Huu Hiep (An Giang) បាននិយាយថា ភាគខាងត្បូងមាននំ "ពិសិដ្ឋ" ជាច្រើនប្រភេទ ដែលមានន័យថា នំដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើពិធីសាសនា និងពិធីគោរពបូជា។ ដើម្បីរំលឹកដល់អ្នកស្លាប់ មានការថ្វាយនំអន្សម; ការប្រារព្ធពិធីខែដំបូងរបស់ទារកឬខួបកំណើតដំបូងត្រូវតែមានគ្រាប់អង្ករផ្អែម; នៅថ្ងៃបុណ្យមាឃបូជា និងបុណ្យតេត មានបិណ្ឌបាត បុណ្យតេត... ក្នុងចំនោមពួកគេ “ពិសិដ្ឋ” និងធម្មតាបំផុតគឺបិណ្ឌបាត។ កាលពីមុន បុណ្យតេតមិនត្រូវបានគេវេចខ្ចប់ច្រើនដូចពេលនេះទេ គឺមានតែពីរដងគត់ គឺបុណ្យមាឃបូជា និងបុណ្យតេត។

Đòn bánh tét 'thiêng' trong ngày tết Nam bộ- Ảnh 2. — Banh tet la cam with mixing fills គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញរបស់បស្ចិមប្រទេស។

បើតាមលោក ហៀប បាញតេតគឺ«ពិសិដ្ឋ»តាមរបៀបរុំ។ កាលពីមុនដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុក គ្រួសារខ្លះដាំបាយដំណើបដោយខ្លួនឯង រែងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយហាន់ដោយដៃ ជំនួសឲ្យការប្រើម៉ាស៊ីន ព្រោះខ្លាចមិនស្អាត។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការជ្រើសរើសអង្ករដំណើបល្អគឺត្រូវខាំ និងមានអារម្មណ៍ថាអង្ករដំណើប។ បើវាក្រៀម ឬខូច គឺអង្ករលាយ។ សណ្តែកខៀវក៏ត្រូវជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកខ្ទិះដូង គ្រឿងរដូវ ស្លឹកឈើ ចងខ្សែ... ជំហាននីមួយៗមានភាពល្អិតល្អន់ ដើម្បីមានបិណ្ឌបាត្រល្អបំផុត ដើម្បីបង្ហាញការគោរពដល់ដូនតា។ នោះជាទឹកចិត្តសប្បុរស ហើយក៏ជាមេរៀនដាស់តឿនកូនចៅចៅៗអំពីសីលធម៌«នឹកឃើញប្រភពទឹកពេលផឹក»។

ឥឡូវនេះ បាណន់តេតមានលក់ស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ ក្លាយជាអាហារពិសេសរបស់ទឹកដី និងប្រជាជនភាគខាងត្បូង។ អ្នកស្រី Phan Kim Ngan (Bay Muon ជាអ្នកធ្វើនំដ៏ប៉ិនប្រសប់នៅ Con Son ស្រុក Binh Thuy ទីក្រុង Can Tho) អាចធ្វើនំរាប់រយប្រភេទ ប៉ុន្តែការវេចខ្ចប់ Banh Tet តែងតែនាំមកនូវអារម្មណ៍ជាច្រើនដល់នាង។ អ្នកស្រីថា ក្រៅពីធ្វើ បញ្ជរ តេត ប្រជាជននៅលើកោះក៏ធ្វើ បញ្ជរតេត សម្រាប់ទេសចរណ៍ និងជាពិសេសសម្រាប់សកម្មភាពដ៏មានអត្ថន័យ។ នៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2024 នៅពេលដែលខ្យល់ព្យុះ Yagi បណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងខេត្តភាគខាងជើង ប្រជាជននៅ Con Son បានរុំនំ banh tet រាប់ពាន់ដើម្បីផ្ញើទៅកាន់ជនរួមជាតិរបស់ពួកគេ។ ពីមុន នំអន្សម Con Son ក៏បានមកដល់ប្រជាជនវៀតណាមភាគកណ្តាលផងដែរ ក្នុងពេលមានព្យុះ និងទឹកជំនន់...

Đòn bánh tét 'thiêng' trong ngày tết Nam bộ- Ảnh 3. — នំបញ្ចុកចម្រុះ មានអង្ករដំណើបផ្កាមេអំបៅ អង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយ សណ្តែកបាយ សាច់...

អ្នកនិពន្ធ Nham Hung (ទីក្រុង Can Tho) បានអត្ថាធិប្បាយថា ប្រជាជនភាគខាងត្បូងបានសកម្ម និងច្នៃប្រឌិតក្នុងការវេចខ្ចប់ និងបរិភោគ Banh tet បង្កើតបានជាលំហូរដ៏រលូនសម្រាប់នំធម្មតានៃទឹកដីនេះ។ នៅទីក្រុង Can Tho សិប្បករចុងក្រោយ Sau Trong បានបង្កើត banh tet la cam ដ៏ល្បីល្បាញ (នំអង្ករជាមួយនឹងការបំពេញចម្រុះ) ដែលធ្លាប់ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយនៅវៀតណាម។ ឬសិប្បករ Le Thi Be Bay នៅ Con Son បានបង្កើតយិនស៊ិនក្រហម និង moringa banh tet; លោក Hung បាននិយាយថា ប្រជាជននៅខេត្ត Tra Vinh និង Soc Trang មាននំអង្ករពណ៌បៃតង ... "ការច្នៃប្រឌិតទាំងនោះធ្វើឱ្យ Banh Tet កាន់តែស្គាល់ ងាយស្រួល និងទាក់ទាញក្នុងជីវិតសម័យទំនើប ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាលក្ខណៈប្រពៃណីរបស់វា" ។

នៅតាមផ្លូវជាមួយទឹកដី និងប្រជាជនភាគខាងត្បូង បាងតេត តែងតែយកតម្លៃវប្បធម៌យ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ មិនថាអ្នកទៅទីណានោះទេ រូបភាពនៃគ្រួសារទាំងមូលដែលជួបជុំគ្នានៅក្នងឆ្នាំងបាយ ប្រាកដជាជាការចងចាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ សម្រាប់ភាគខាងត្បូង បុណ្យតេតគឺជារសជាតិនៃបុណ្យតេតស្រុកកំណើត រសជាតិនៃស្នេហាគ្រួសារ នៃការជួបជុំគ្នាដែលមិនអាចខ្វះបាននៅរៀងរាល់រដូវផ្ការីក។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/don-banh-tet-thieng-trong-ngay-tet-nam-bo-185250102210825211.htm