ភ្លើងពីព្រឹកដល់យប់ដុត 'ឯកទេស' សម្រាប់តេត

TPO - ត្រីស្បៃកា មិនត្រឹមតែជាអាហារពិសេសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអំណោយទានដ៏ពេញនិយមផងដែរ។ នៅពេលនេះ គ្រួសារកែច្នៃត្រីនៅ Nghe An កំពុងដុតត្រីទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ការកែច្នៃត្រីស្បៃកាគឺជាវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីនៅក្នុងស្រុកជាច្រើនក្នុងខេត្ត Nghe An ប៉ុន្តែល្បីល្បាញបំផុតគឺនៅតំបន់ Nghi Hai និង Nghi Thuy (ទីក្រុង Vinh)។ ត្រីស្បៃកាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកាដូដ៏ពេញនិយមផងដែរ។

ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត លោក Truong Nhu Hung (អាជីវកម្មសាច់អាំងនៅវួដ Nghi Hai ទីក្រុង Vinh) ត្រូវជួលកម្មករ ៦-៧ នាក់បន្ថែមទៀត។ ជាមធ្យម គ្រឿងបរិក្ខាររបស់គាត់ដំណើរការ និងដុតត្រីម៉ាកឺរ៉េលពី ៥០០-៧០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំ រោងចក្ររបស់លោកបានអាំងសាច់ត្រីជាង ១ តោនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីបម្រើទីផ្សារ។

លោកបន្តថា៖ «បន្ទាប់ពីនាំចូលពីកំពង់ផែរួច ត្រីស្បៃកានឹងត្រូវលាងឱ្យស្អាត កាត់ជាដុំៗទំហំប៉ុនដៃ ហើយដាក់លើថាសបង្ហូរទឹកមុននឹងដុត ។ ត្រីស្បៃកាត្រូវបានគេបញ្ជាឱ្យហូបក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ឬជូនសាច់ញាតិជាអំណោយ។ លោក Hung បានចែករំលែកថា បច្ចុប្បន្នត្រីអាំងថ្នាក់ទី១ មានតម្លៃពី ២៥ម៉ឺនទៅ២៧ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ 10 ឆ្នាំនៃការដុតត្រីស្បៃកា អ្នកស្រី Nguyen Thi Binh (រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Nghi Hai ទីក្រុង Vinh) បាននិយាយថា ដំណើរការដុតគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ ហើយតម្រូវឱ្យអ្នកអាំងមានបទពិសោធន៍។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត នាងត្រូវអាំងជាបន្តបន្ទាប់ ដោយអង្គុយក្បែរចង្ក្រានធ្យូងពីព្រឹកដល់យប់ ដើម្បីដុតត្រី។

“ត្រីស្បៃកាតែងតែត្រូវបានអតិថិជនកុម្ម៉ង់ទុកជាអំណោយរបស់តេត ដូច្នេះជាធម្មតាវាត្រូវបានដុតយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងប្រុងប្រយ័ត្ន។ បំណែកត្រីនឹងត្រូវប្រឡាក់ដោយដំបងឫស្សីស្តើង ដើម្បីរក្សាត្រីឱ្យត្រង់ និងស្អាតដោយមិនបែក។ កន្លែងដុតគួរតែមានចម្ងាយប្រហែល 10-15 សង់ទីម៉ែត្រពីធ្យូង មិនជិតពេកទេព្រោះវាអាចឆេះបានយ៉ាងងាយ។ ជាធម្មតា ត្រីមួយបាច់ត្រូវបានដុតរយៈពេល 5-10 នាទី អាស្រ័យលើទំហំត្រីដែលក្រាស់ ឬស្តើង។

ម៉ាស៊ីនអាំងត្រីត្រូវកែតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងភ្លើងឱ្យសមស្រប ដោយរុញធ្យូង ហើយបង្វែរសាច់ត្រីឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីឱ្យភាគីទាំងសងខាងឆ្អិនស្មើគ្នា។

ដើម្បីចម្អិនត្រីឱ្យស្មើៗគ្នា ចង្ក្រានត្រូវតែក្តៅក្រហមជាមួយធ្យូងជានិច្ច។

ដៃកម្មករបង្វិលត្រីយ៉ាងលឿនដើម្បីកុំឲ្យវាឆេះ។

ត្រីដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងមានក្លិនក្រអូប។

នៅពេលដែលសាច់អាំងបានចុះត្រជាក់ វានឹងត្រូវវេចខ្ចប់ បិទជិត បិទស្លាក បាកូដ និងនាំយកទៅទីផ្សារ។ បច្ចុប្បន្ននៅទីក្រុង Vinh មានគ្រួសារប្រហែល 40 គ្រួសារដែលមានឯកទេសកែច្នៃផលិតផលសាច់ក្រកដែលមានទិន្នផលប្រហែល 250 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។

Tienphong.vn

ប្រភព៖ https://tienphong.vn/do-lua-tu-sang-den-toi-nuong-dac-san-vu-tet-post1706674.tpo