ទៅអូស្ត្រាលី៦ខែលក់៦ខែព្រោះអាណិតអតិថិជន

ម្ចាស់លក់ដើម្បី...

សម្រាប់ប្រជាជនជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ អង្ករខ្ទេចគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃទីក្រុងនេះ។ ក្រៅពីរសជាតិដ៏ពិសេស ភាពរាក់ទាក់ និងចិត្តសប្បុរសរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក៏ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារលង់ស្នេហ៍នឹងមុខម្ហូបនេះដែរ។

ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមលេខ 1 ង្វៀនត្រាយ (សង្កាត់ Ben Thanh ខណ្ឌ 1 HCMC) ដែលមានប្រវត្តិជាង 50 ឆ្នាំគឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ ម្ចាស់ដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់គឺលោកស្រីឡាន (អាយុ 67 ឆ្នាំ) ។

អ្នកស្រី ឡាន តែងតែញញឹមពេលភ្ញៀវមក។

ផ្កាអ័រគីដេ

ពេលថ្ងៃត្រង់ភោជនីយដ្ឋានបាយបែកខ្ចប់ដោយមនុស្សមកហូប។ ក្នុងចំណោមអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលខ្ញុំបានទៅ ខ្ញុំស្គាល់មនុស្សល្បីៗមួយចំនួនដូចជា វិចិត្រករប្រជាជនវៀតណាម វៀតអាញ់ សិល្បករកិត្តិយស ថាញ ឡុក ជាដើម។ ស្ត្រីម្នាក់បានដោះរបាំងមុខ ហើយសួរអ្នកស្រី ឡានថា "តើអ្នកចាំខ្ញុំទេ? ថាវ ដែលរស់នៅតាមផ្លូវ ធ្លាប់មកភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នក"។ អ្នកស្រី ឡាន ចាប់ដៃសួរសុខទុក្ខអ្នកស្គាល់គ្នាចាស់ៗ ហើយអញ្ជើញពួកគេអង្គុយនៅតុ។ ប្រែថាស្ត្រីដែលធ្លាប់ទៅលេងហាងនេះតែងផ្លាស់ទៅឆ្ងាយជាយូរមកហើយ។

ទោះនាងមានអាយុជិត ៧០ ឆ្នាំក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែលក់បាយ និងបើកភោជនីយដ្ឋានដោយខ្លួនឯង។

ផ្កាអ័រគីដេ

ទោះបីនាងមានអាយុជិត៧០ឆ្នាំហើយក៏ដោយ ក៏អ្នកស្រី ឡាន នៅតែលក់បាយ និងបើកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងភោជនីយដ្ឋានខ្លួនឯង។ នាងតែងតែញញឹម និងជជែកគ្នាយ៉ាងសប្បាយរីករាយជាមួយភ្ញៀវគ្រប់ពេលដែលពួកគេមក។ នាងបាននិយាយថា នាងទើបតែបើកអាជីវកម្មឡើងវិញនៅដើមខែកញ្ញា។ មុននោះនាងបានទៅប្រទេសអូស្ត្រាលីដើម្បីសួរសុខទុក្ខកូនស្រីរបស់នាង ប៉ុន្តែការរាតត្បាត Covid-19 ធ្វើឱ្យនាងជាប់គាំងរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ។

សាច់ក្រកត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។

ផ្កាអ័រគីដេ

កូនខ្ញុំនៅបរទេស ដូច្នេះខ្ញុំនៅផ្ទះលក់បាយលេងសប្បាយ កំឡុងពេលរាតត្បាត ឈប់សម្រាកយូរហើយ ឥលូវលក់ទៀតហើយ ខ្ញុំទៅលេងចៅហើយ កូនមិនព្រមទៅផ្ទះទេ ខ្ញុំចាស់ហើយ ម៉េចក៏កក់សំបុត្រយន្តហោះទៅផ្ទះវិញ ធ្វើម៉េចក៏ខឹងមិនទៅផ្ទះដែរ ពេលត្រឡប់មកវិញ ខ្ញុំលក់បាយម្តងទៀត អ្នកខ្លះថាឲ្យខ្ញុំរង់ចាំយូរ ញ៉ាំបាយបាយ” អ្នកស្រី ឡាន ចែករំលែក។

ពេលកំពុងបម្រើអាហារដល់អតិថិជន ម្ចាស់ហាងបានរំឭកពីអនុស្សាវរីយ៍នៃភោជនីយដ្ឋានដែលនៅជាមួយនាងអស់មួយជីវិត។ នាងថានៅឆ្នាំម្សាញ់ (១៩៦៨) ម្ដាយរបស់នាងចាប់ផ្ដើមលក់បាយ។

សាច់គ្មានខ្លាញ់ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗដាក់ជាមួយបាយ

ផ្កាអ័រគីដេ

កាលពីមុន ម្តាយនាងនៅតែ «ថយក្រោយ» ពេលដែលនាងមានត្រឹមតែបង្គោលស្មាពេញដោយអង្ករ ស្បែកជ្រូក ពងមាន់ ជាដើម ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នាងបានជួយម្តាយលក់ដូរ ព្រឹកឡើងទៅរៀនពេលរសៀល។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ វិធីធ្វើវា និងអាថ៌កំបាំងត្រូវបានបង្រៀនបន្តិចម្តងៗដោយម្តាយខ្ញុំ។

បន្ទាប់ពីប្រទេសជាតិបង្រួបបង្រួមនាងរៀនចប់ មិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វី ទើបនាងសម្រេចចិត្តដើរតាមគន្លងម្តាយ ហើយនៅជាប់ភោជនីយដ្ឋានបាយ។ កន្លះជីវិតក្រោយមក ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀម ស្របគ្នានឹងផ្ទះលេខ១ ទើបគ្រប់គ្នាដាក់ស្លាកថា បាយក្រៀមលេខ១ ហើយចាប់ពីពេលនោះមក កាន់តែល្បីរន្ទឺ ទទួលបានការគាំទ្រពីគ្រប់ៗគ្នារហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

បាយក្រៀមជាមួយស្បែកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកអាំងជាមុខម្ហូបដែលមានមនុស្សជាច្រើនកុម្ម៉ង់ពេលទៅភោជនីយដ្ឋាន។

ផ្កាអ័រគីដេ

“ឥឡូវនេះខ្ញុំចាស់ហើយមានកូនស្រីម្នាក់រស់នៅបរទេស គាត់មិនឲ្យខ្ញុំលក់ទេ ហើយនិយាយថា “ហេតុអ្វីបានជាអ្នកលក់បន្ត”។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចនៅផ្ទះធ្វើអ្វីបានទេ ភាពរីករាយបំផុតគឺការជួបអតិថិជន អតិថិជនសំខាន់ណាស់ ខ្ញុំនឹកឃើញរាល់អតិថិជនធម្មតារបស់ខ្ញុំ សូម្បីតែម្ហូបដែលគេញ៉ាំក៏ភ្ញៀវមកញ៉ាំបាយដែរ។

និយាយពីរឿងអាស្រូវដែលអតិថិជនឲ្យនាង៖ លក់៦ខែ ៦ខែនៅក្រៅប្រទេស អ្នកស្រី ឡាន សើច ហើយពន្យល់ថា មិនពិតទេ ម្តងម្កាលនាងទៅអូស្ត្រាលី ដើម្បីសួរសុខទុក្ខគ្រួសារកូនស្រី។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2020 ជំងឺរាតត្បាត Covid-19 បានបង្ហាញខ្លួន ហើយនាងបានទៅប្រទេសអូស្ត្រាលី ហើយ "ជាប់គាំង" ។ ម្យ៉ាងទៀត កូនស្រីគាត់ខ្លាចពិបាកលក់ ទើបគាត់មិនយល់ព្រមឱ្យគាត់ត្រឡប់ទៅវៀតណាមវិញ។ ចាប់ពីដើមខែកញ្ញាឆ្នាំ 2022 នាងបានបើកហាងឡើងវិញ។ រាល់ពេលដែលនាងទៅក្រៅប្រទេស ជាធម្មតានាងឈប់លក់ ហើយស្នាក់នៅដើម្បីសួរសុខទុក្ខកូនៗ និងចៅៗរបស់នាងពីរបីសប្តាហ៍។

បាយមិនដាច់!

មុខម្ហូបរបស់លោកស្រី ឡាន ភាគច្រើនរួមមាន ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ឆ្អឹងជំនីរ ស៊ុតចៀន និងម្ហូបចំហៀងដូចជា ប្រហិត ពងមាន់ និងសាច់ក្រកចិន។ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់បាយមួយចំណែកជាមួយស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ឆ្អឹងជំនី និងសាច់គ្មានខ្លាញ់។

ភោជនីយដ្ឋានបាយខូចរបស់អ្នកស្រី ឡាន បានបើកជាយូរមកហើយ។

ផ្កាអ័រគីដេ

សាច់ក្រកគឺទន់ ឆ្អឹងជំនីរត្រូវហាន់ ដុតមិនស្ងួតពេក ហើយនៅតែមានក្លិនស្អុយ។ មិនដូចភោជនីយដ្ឋានដទៃទៀតទេ បាយនៅទីនេះត្រូវបានលាយជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់។ បន្ថែមទឹកត្រី លាយជាមួយប្រេងខ្យងបន្តិច ហើយខ្ញុំប្រាកដថា សូម្បីតែអ្នកដែលរើសបានច្រើនជាងគេ ក៏ងក់ក្បាលយល់ព្រមជាមួយបាយបាយនៅទីនេះដែរ។

លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានស៊ុបត្រកួន ម្រះព្រៅ និងទឹកខ្មេះសម្រាប់ពិសាជាមួយផងដែរ។ អ្នកស្រី ឡាន លក់ក្នុងតម្លៃ ៥០,០០០ - ៨០,០០០ ដុង/ចំណែក។

ផ្នែកនីមួយៗមានតម្លៃចាប់ពី 50,000 ទៅ 80,000 ដុង អាស្រ័យលើមុខម្ហូប។

ផ្កាអ័រគីដេ

ភោជនីយដ្ឋានលេខ១ ង្វៀន ត្រាយ បើកពីម៉ោង ៦ ព្រឹក ដល់ ១២ យប់។ ទោះសប្បាយចិត្តក៏នាងទទួលស្គាល់ថាពិតជាពិបាកណាស់ព្រោះនាងលែងក្មេងដូចមុនទៀត។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនាងក្រោកពីម៉ោង 2:30 ព្រឹក រៀបចំគ្រឿងផ្សំ ឈរលក់ និងសម្អាតតូបរហូតដល់ម៉ោង 3:00 រសៀល។ មុនពេលនាងអាចសម្រាកបាន។ នាងបានជួលមនុស្សប្រហែល ១០ នាក់ឱ្យធ្វើការជាមួយនាង ដោយជួយបម្រើ និងស្វាគមន៍ភ្ញៀវ។

អតិថិជនដែលតែងតែមកទស្សនានិងគាំទ្រហាងគឺជាភាពរីករាយរបស់លោកស្រីឡាន។

ផ្កាអ័រគីដេ

នាងខ្ញុំដឹងពីរបៀបថែរក្សាសុខភាព បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំនៅម៉ោងប្រហែល 5 ព្រឹក ខ្ញុំក៏ឡើងទៅធ្វើយូហ្កា រួចចុះទៅលក់ ខ្ញុំមិនញ៉ាំម្សៅទេ ខ្ញុំញ៉ាំតែបន្លែ ហើយខ្ញុំនៅតែរក្សាទម្លាប់នេះពេលខ្ញុំរស់នៅក្រៅប្រទេសជាមួយកូន។ ដល់អាយុនេះ ខ្ញុំចង់មានសុខភាពល្អ ដើម្បីបន្តបម្រើអតិថិជន»។

ប្រហិតសាច់ក៏លក់ដាច់ដែរ

ផ្កាអ័រគីដេ

នៅវេលាម៉ោង ១១:០០ ព្រឹក អ្នកស្រី ឡេ ធីគីមហៀង (អាយុ ៥៦ ឆ្នាំ) បានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានបាយដាច់ ដើម្បីទិញបាយចំនួន ៣ យកមកផ្ទះ។ យោងទៅតាមនាង មុខម្ហូបដែលល្អបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋានគឺ បាយប្រហិតជាមួយស្បែកជ្រូក និងក្រឡុកសាច់អាំង ដូច្នេះហើយនាងតែងតែជ្រើសរើសមុខម្ហូបនេះ។

ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមមានមនុស្សច្រើនកុះករនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។

ផ្កាអ័រគីដេ

“ភោជនីយដ្ឋាននេះមានរយៈពេលរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ មុនរៀបការខ្ញុំធ្វើការនៅទីនេះគ្រប់ពេល ក្រោយមកខ្ញុំឈប់ពេលមានគ្រួសារ ប៉ុន្តែពេលមានឱកាសខ្ញុំក៏ត្រលប់មកញ៉ាំនៅទីនេះវិញ ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនបើកសម្រាប់អាជីវកម្មទេ ប៉ុន្តែពេលមានមនុស្សកកកុញ ម្ហូបក៏ឆ្ងាញ់ ដូច្នេះតម្លៃក៏ខ្ពស់បន្តិច ដែលអាចយល់បាន”។

ទោះបីជាមានអតិថិជនច្រើនក៏ដោយ ក៏មនុស្សមិនចាំយូរដែរ។

ផ្កាអ័រគីដេ

លោកយាយ ថាវ (អាយុ ៦០ឆ្នាំ) និងក្រុមគ្រួសារបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានបាយបាយថ្ងៃត្រង់។ នាងថា ទោះបីនាងឃ្លាតឆ្ងាយពីភោជនីយដ្ឋានយូរហើយក៏ដោយ រាល់ពេលដែលមានភាពងាយស្រួល ឬមានឱកាស នាងនៅតែមកញ៉ាំ ព្រោះនឹកដល់រសជាតិអង្ករបែកនៅទីនេះ។

អ្នកស្រី ថាវ គឺជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាន ដោយបានហូបនៅទីនេះអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

ផ្កាអ័រគីដេ

នាងបានបន្តថា៖ «ខ្ញុំជាអតិថិជនប្រចាំនៅទីនេះរាប់ទសវត្សមកហើយ ជួនកាលម្ចាស់មិនចាំឈ្មោះពិតទេ ព្រោះមានមនុស្សច្រើនក្នុងគ្រួសារខ្ញុំហូបបាយនៅទីនេះឆ្ងាញ់ បាយដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ ឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក»។

ប្រភពតំណ