ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់សាលា

បុគ្គលិកនៅសាលាមត្តេយ្យ Hoa Sen (Vinh Yen) អាហារដ្ឋានត្រូវបានបំពាក់យ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងសម្លៀកបំពាក់ការពារស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិ។ រូបថត៖ ដួង ជុង

សាលាមត្តេយ្យ Hoa Sen (Vinh Yen) មានសិស្សចំនួន 550 នាក់ក្នុង 19 ថ្នាក់ ដែលមានអាយុពី 24 ទៅ 72 ខែ។ អត្រា​កុមារ​ហូប​អាហារ​នៅ​សាលា​មាន​ជិត ៩១%។ លោកគ្រូ ង្វៀន ធីអាន នាយកសាលាបានមានប្រសាសន៍ថា៖ “បច្ចុប្បន្ន សាលាកំពុងចុះកិច្ចសន្យាជាមួយផលិតកម្ម Song Duong និងក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនពាណិជ្ជកម្មរួម ស្រុក Dong Anh (ហាណូយ) ដើម្បីផ្តល់អាហារចម្អិននៅសាលា។

ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងលើកកម្ពស់គុណភាពនៃអាហារសម្រាប់សិស្សានុសិស្ស ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលរបស់សាលាបានចាត់ឱ្យនាយករងមួយរូប ទទួលខុសត្រូវក្នុងការត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់នូវប្រតិបត្តិការផ្ទះបាយ ពិនិត្យសម្ភារៈបញ្ចូល និងដំណាក់កាលកែច្នៃ ការបែងចែកអាហារ និងការរក្សាទុកគំរូអាហារ។ ពិនិត្យឧបករណ៍ និងឧបករណ៍សម្រាប់ដំណើរការសកម្មភាព សម្លៀកបំពាក់ការពារសម្រាប់បុគ្គលិកផ្ទះបាយ តាមដានសុខភាពកុមារឱ្យបានទៀងទាត់។

អាហារដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំអាហារតែងតែត្រូវបានធានាថាស្រស់ សុវត្ថិភាព គ្រប់គ្រាន់ក្នុងបរិមាណ មានប្រភពច្បាស់លាស់ និងមានការបញ្ជាក់ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិ។

តំបន់ផ្ទះបាយរបស់សាលាត្រូវបានដំណើរការទៅតាមដំណើរការ "ផ្លូវមួយ" ជាមួយនឹងតំបន់មុខងារដាច់ដោយឡែកដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាត និងរបៀបរៀបរយ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារពីការរៀបចំរហូតដល់ការកែច្នៃ ការរក្សាទុក និងការរក្សាទុកគំរូត្រូវបានអនុវត្តដោយអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដោយមានការត្រួតពិនិត្យពីមាតាបិតាសិស្ស។

តាមរយៈសកម្មភាព និងមេរៀនក្រៅកម្មវិធីសិក្សា គ្រូបង្រៀនតាមផ្ទះតែងតែបង្រៀនកុមារអំពីតួនាទីសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាពសម្រាប់រាងកាយ គ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់អាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាព និងផលប៉ះពាល់នៃអាហារកែច្នៃចំពោះសុខភាព។

បច្ចុប្បន្ននេះ រៀងរាល់ថ្ងៃ ផ្ទះបាយឡើងឋានន្តរស័ក្តិនៃសាលាបឋមសិក្សា តាំហុង ១ ក្រុងតាំហុង (យ៉េនឡាក់) ផ្តល់អាហារជាង ៨០០ មុខដល់សិស្សានុសិស្ស។ លោកស្រី Chu Thi Huy នាយករងសាលាបានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃអាហារពេលព្រឹក សាលាតែងតែផ្តោតលើការអនុវត្ត “គោលការណ៍មាសទាំង១០” ចាប់ពីដំណាក់កាលនាំចូលគ្រឿងផ្សំ និងដំណាក់កាលកែច្នៃ និងរៀបចំអាហារសម្រន់សម្រាប់សិស្ស។

មុខម្ហូបត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែប ដោយធានាបាននូវគុណភាព និងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ទៅតាមអាយុ។ បុគ្គលិកផ្ទះបាយត្រូវបានបំពាក់យ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងសម្លៀកបំពាក់ការពារ និងទទួលការបណ្តុះបណ្តាលជាប្រចាំដើម្បីបង្កើនចំណេះដឹងរបស់ពួកគេអំពីសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។

សំណាកទឹកដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំម្ហូបអាហារត្រូវបានធ្វើតេស្តជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយអាជ្ញាធរ។ ទឹកដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបបានមកពីម៉ាស៊ីនចម្រោះទឹកពីររបស់សាលា ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដោយសារការផ្តោតសំខាន់លើការធានាគុណភាពនៃអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ សិស្សានុសិស្សមានការរំភើប និងរីករាយជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលា។

ឆ្នាំសិក្សា 2024 - 2025 អត្រាសិស្សមិនគ្រប់ទម្ងន់ និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ; សិស្សលើសទម្ងន់ និងធាត់បានថយចុះ 0.67% និង 0.58% ធៀបនឹងឆ្នាំសិក្សាមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្ទះបាយរបស់សាលាបច្ចុប្បន្នមិនដំណើរការទៅតាមដំណើរការតែមួយទេ ដោយសារកន្លែងមានកំណត់ ហើយមិនបំពេញតាមតម្រូវការស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិ។

យោងតាមស្ថិតិរបស់មន្ទីរអប់រំ និងបណ្ដុះបណ្ដាលខេត្ត បច្ចុប្បន្នមានសាលាចំនួន ៣៣៦ នៅគ្រប់កម្រិតរៀបចំអាហារហូបចុកនៅសាលា ក្នុងទម្រង់ជាសាលាធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង ឬចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអង្គភាពផ្តល់អាហារធ្វើម្ហូបនៅសាលា ឬចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអង្គភាពផ្តល់អាហារ តែមិនចម្អិននៅសាលា។

ក្នុងនោះមានសាលាមត្តេយ្យសិក្សាចំនួន ១៨០; សាលាបឋមសិក្សាមាន ១៣៨ សាលា; សាលាបឋមសិក្សា និងមធ្យមសិក្សា មាន៩សាលា; មានសាលាមធ្យមសិក្សាចំនួន ៨ និងវិទ្យាល័យចំនួន ១ ដែលផ្តល់អាហារហូបចុក។

អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំទូទៅ នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល Truong Quang Cuong បានឲ្យដឹងថា៖ “ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងសាលារៀន ស្ថាប័នអប់រំ និងមាតាបិតាបានសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធដើម្បីលើកកំពស់គុណភាពនៃអាហារឡើងជិះ គ្រប់គ្រងគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារ និងនីតិវិធីកែច្នៃ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព។

នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលតែងតែសម្របសម្រួលជាមួយក្រសួងសុខាភិបាល ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយបទប្បញ្ញត្តិច្បាប់ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បង្កើនចំណេះដឹង និងស្មារតីទទួលខុសត្រូវចំពោះអ្នកគ្រប់គ្រង គ្រូបង្រៀន និងបុគ្គលិកទទួលបន្ទុកការងារម្ហូបអាហារនៅសាលារៀន។

ម៉ោងអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សិស្សានុសិស្សនៅសាលាបឋមសិក្សាតាមហុង១ (យ៉េនឡាក់)។ រូបថត៖ ដួង ជុង

ក្រៅពីលទ្ធផលដែលសម្រេចបាន ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់សាលានៅតែប្រឈមនឹងការលំបាក ដោយសារសម្ភារៈ និងឧបករណ៍នៅមានកម្រិតនៅក្នុងផ្ទះបាយមួយចំនួន។ ការយល់ដឹង ចំនេះដឹង និងជំនាញរបស់បុគ្គលិកផ្ទះបាយមួយចំនួនដែលពាក់ព័ន្ធដោយផ្ទាល់ក្នុងការរៀបចំ និងកែច្នៃអាហារ មិនបំពេញតាមតម្រូវការដូចដែលបានកំណត់នោះទេ។

ការ​គ្រប់​គ្រង​គុណភាព​សុវត្ថិភាព​អាហារ​នៅ​សាលា​ដែល​រៀបចំ​អាហារ​តែ​មិន​ចម្អិន​អាហារ​នៅ​សាលា​គឺ​ជា​ការ​លំបាក។ ស្ថានភាព​សិស្ស​ទិញ​ស្ករ​គ្រាប់ និង​អាហារ​កែច្នៃ​តាម​អំពើ​ចិត្ត​នៅ​តាម​ទ្វារ​សាលា​ដែល​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ពុល​នៅ​តែ​កើត​មាន។

ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងសាលារៀន វិស័យមុខងារ និងមូលដ្ឋាន ជំរុញការឃោសនា ការអប់រំ និងការផ្សព្វផ្សាយចំណេះដឹងអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដល់គ្រូបង្រៀន បុគ្គលិកផ្ទះបាយសមូហភាព មាតាបិតា និងសិស្សសាលា។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវសម្របសម្រួល ត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យ និងស្វែងរកការបំពាន ដើម្បីដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមបទប្បញ្ញត្តិ។ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃអាហារ រួមផ្សំជាមួយនឹងសកម្មភាពរាងកាយ និងកីឡាប្រកបដោយវិទ្យាសាស្រ្ត និងសមហេតុផល ដើម្បីកែលម្អសុខភាពផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្តទាំងមូលរបស់សិស្ស។

Quynh Huong

ប្រភព៖ http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126996/Dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-bep-an-truong-hoc