Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ឯកទេសសុកត្រាំង ទៅលេងកោះដ៏ល្បីមួយ ដើម្បីមើលការធ្វើ បាយខ្យង ក្តៅៗ ឆ្ងាញ់ៗ ផ្លុំរួចហូប

Báo Dân ViệtBáo Dân Việt18/03/2025

កាលពីមុន នៅស្រុក Cu Lao Dung (Soc Trang) មានខ្យងស្រូវរាប់មិនអស់។ ក្នុង​រដូវវស្សា ទឹកទន្លេ​សម្បូរ​ដោយ​អាហារ ដូច្នេះ​សាច់​ខ្យង​មាន​ពណ៌​ស​ថ្លា មាន​រសជាតិ​ផ្អែម ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ខ្យង​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​យក​ទៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ៗ​ជា​ច្រើន​មុខ រួម​ទាំង​បាយ​ខ្យង​…


ម្ហូប​ខ្យង​បាយ​ឆ្ងាញ់​នៅ Cu Lao Dung បន្សល់​ទុក​នូវ​អនុស្សាវរីយ៍​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ចិត្ត​អ្នក​នៅ​ឆ្ងាយ​ពី​ផ្ទះ និង​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ។

ក្នុងដំណើរបំពេញទស្សនកិច្ចសិក្សានៅស្រុក Cu Lao Dung បន្ទាប់ពីទស្សនាប្រាសាទពូហូ គណៈប្រតិភូសមាគមអក្សរសិល្ប៍ និងសិល្បៈខេត្ត Soc Trang ត្រូវបានអញ្ជើញទៅពិសាអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះរបស់សមាជិកគ្រួសារនៅឃុំ An Thanh Dong។

នៅ​ទីនោះ​យើង​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​បែប​ច្រែះ​ដូច​ជា៖ ខ្យង​ខ្យង​ខ្ចប់​ក្រដាស​អង្ករ ខ្យង​បាយ​លាយ​ជាមួយ​សាឡាដ ខ្យង​ចៀន​ជាមួយ​ស្លឹកគ្រៃ និង​ម្ទេស...។

ម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាក្នុងក្រុមបានអន្ទះសារចង់ញ៉ាំនំខ្យងដែល "ក្តៅៗ និងស្រស់ៗ" ហើយឆ្ងាញ់ - នេះបើយោងតាមម្ចាស់ផ្ទះ។

img

ម្ហូប​ខ្យង​ខ្យង​អង្ករ Cu Lao Dung (ខេត្ត Soc Trang)។ រូបថត៖ NGOC NHAN

ពេលកំពុងរង់ចាំ ពួកយើងអង្គុយជុំវិញតុមូលតូចមួយ អង្គុយលើចានសាឡាដខ្យង ហើយក្រឡេកមើលខ្ទះទាំងពីរនៅពីមុខយើងរាល់ពេល យើងបានឮសំឡេង "ហឹរៗ" ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅពេលដែលម្សៅប៉ះប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះ។

អ្នកស្រី លីញ (ពិធីការិនី) ប្រញាប់បន្ថែមពោះវៀនខ្យង និងចំណិតពីរបីនៃពោះជ្រូកចៀនពីមុន រួមជាមួយនឹងពន្លកឬស្សី ដំឡូងមី និងសណ្តែកបៃតងចំហុយនៅចំកណ្តាលស្រទាប់ម្សៅ រួចគ្របគម្រប។

នាង​ថា​ដើម្បី​មាន​មុខ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​សម្រាប់​បម្រើ​ភ្ញៀវ គឺ​មួយ​ថ្ងៃ​មុន​នាង​បាន​ប្រគល់​ភារកិច្ច​ឱ្យ​សមាជិក​គ្រួសារ​រក​គ្រឿង​ផ្សំ។

ប្តី​របស់​នាង​ត្រូវ​គេ​ចាត់​ឱ្យ​កាប់​ដើម​ឬស្សី រើស​បន្លែ ទិញ​ខ្យង លាង​អង្ករ និង​ខ្យង។ កូនប្រុស​ទទួលបន្ទុក​ខ្យង ចំណែក​ប្រពន្ធ​ទទួលបន្ទុក​ត្រាំ និង​ចំហុយ​សណ្តែក លាយ​ទឹក​ជ្រលក់​… និង​ជា «​ចុងភៅ​»​។

កាលពីមុន ជារដូវខ្យងស្រូវ មានមនុស្សកកកុញដូចពិធីបុណ្យ ប្រជាពលរដ្ឋនាំគ្នាជីកកកាយ ចោមរោមមើលតាមដងទន្លេ លាតសន្ធឹងពីដើមច្រាំងខ្សាច់ជាប់ព្រំប្រទល់ស្រុកឡុងភូ រហូតដល់ចុងច្រាំងខ្សាច់ក្នុងស្រុកត្រាន់ឌឺ។

ក្នុងស្រុកក៏មាន "ទូកទំនេរ" ជាច្រើនដែលប្រមូលខ្យងស្រូវ ហើយដឹកជញ្ជូនទៅលក់នៅទីផ្សារ ជាពិសេសនៅសាឡាង Dai Ngai។

ដោយ​សារ​ការ​កេង​ប្រវ័ញ្ច​ច្រើន​ពេក ខ្យង​ស្រូវ​កាន់​តែ​កម្រ។ ពេល​កំពុង​ប្រាប់ លីន​បាន​ដក​អុស​ខ្លះ​ដើម្បី​បន្ថយ​ភ្លើង បើក​គម្រប ហើយ​បត់​នំ​ជា​ពាក់កណ្តាល ។ ខណៈ​កំពុង​រង់​ចាំ​នំ​ប្រែ​ពណ៌​មាស​ទាំង​សង​ខាង នាង​បាន​សុំ​ខ្ញុំ​ទៅ​សួន​ខាង​ក្រោយ​ដើម្បី​កាត់​ស្លឹក​ចេក​ខ្លះ​ដើម្បី​តម្រង់​នំ។

Banh xeo ជានំផេនខេនមួយប្រភេទដែលចៀនក្នុងប្រេង មិនមែនចៀនជ្រៅទេ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យនំផេនខេនមានរសជាតិល្មម អ្នកដុតនំត្រូវចាក់ប្រេងឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះឱ្យក្តៅ រួចចាក់ខ្ទះស្តើងៗ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានក្លិនក្រអូប និងមានពណ៌មាស លីញបន្ថែមទឹកដោះគោដូងទៅក្នុងម្សៅ ទឹករមៀតបន្តិច និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ល្អិតៗ...

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំស្តើង និងក្រៀម បន្ថែមពីលើអាថ៌កំបាំងនៃការលាយម្សៅជាមួយនឹងទឹក ដើម្បីឱ្យពេលជ្រលក់ចង្កឹះចូល ហើយលើកវាឡើង ម្សៅនោះស្រក់បន្តិចម្តងៗ អ្នកត្រូវកិនអង្ករត្រជាក់ជាមួយម្សៅ ឬបន្ថែមពងទា ហើយកូរឱ្យសព្វ។

ទឹក​ជ្រលក់​នេះ​ធ្វើ​ពី​ម្ទេស ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា ស្ករ ទឹកខ្មេះ និង​ទឹកត្រី​លាយ​ចូលគ្នា​ក្នុង​សមាមាត្រ​សម​ល្មម​។ បន្លែសំខាន់ៗដែលបម្រើជាមួយម្ហូបគឺបន្លែដែលអាចរកបាននៅក្នុងសួនផ្ទះ៖ ពន្លកដើមត្រែវ័យក្មេង ស្លឹក cassia ស្លឹកក្រញ៉ាំឆ្មា ស្លឹក perilla និង watercress ។ ចំណែក​ត្រសក់ ដំឡូង​មី និង​ស្ពៃ​បៃតង លីញ បាន​ទិញ​នៅ​ផ្សារ​ក្នុង​ស្រុក។

នំខេកដាក់លើតុ ខ្ញុំយកបន្លែបន្ថែម ប៊ីចេង បន្តិច រួចក្រឡុកវាឡើង ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ដាក់ចូលមាត់ យកមួយខាំធំ ហើយទំពារយឺតៗ... ភាពចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំបញ្ចូលគ្នា បង្កើតឱ្យមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ខ្យងចេក អ្នកណាញ៉ាំបានត្រឹមតែងក់ក្បាលសរសើរថាឆ្ងាញ់។

ខ្ញុំ​រក​ឃើញ​នំ​ខ្យង​បាយ Cu Lao Dung មាន​ប្លែក​ណាស់! វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីការពេញចិត្តនៃធម្មជាតិ និងភាពសប្បុរស និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ប្រជាជននៅស្រុកកោះ។

ទោះបីជានរណាម្នាក់ធ្លាប់ចូលចិត្តនំប្រភេទនេះច្រើនដងក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែមិនធុញដែរ ព្រោះរាល់ពេលដែលឃើញវាម្ដងទៀត នំផេនខេកនាំមកនូវរសជាតិថ្មី ដោយសារការលាយឡំផ្សេងៗគ្នា និងបន្លែដែលរុំ និងញ៉ាំជាមួយវា។

ប៉ុន្តែរឿងមួយនៅតែមិនប្រែប្រួលនោះគឺ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសណ្តែកបៃតង ម្សៅអង្ករថ្មីត្រាំក្នុងទឹកដោះគោដូង រសជាតិផ្អែមនៃពោះវៀនខ្យង សាច់ជ្រូក ប្រៃបន្តិច រសជាតិហឹរ ជូរនៃទឹកត្រីពិសេស រសជាតិហឹររបស់ឱសថ... និងការសាទររបស់មិត្តៗ។



ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-soc-trang-vo-mot-cu-lao-noi-tieng-xem-duc-banh-xeo-oc-gao-nong-hoi-vua-thoi-vua-xoi-202503180825431.htm

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រភេទដូចគ្នា

អ្នក​គាំទ្រ​អាស៊ីអាគ្នេយ៍​ប្រតិកម្ម​ពេល​ក្រុម​វៀតណាម​យក​ឈ្នះ​កម្ពុជា។
រង្វង់ដ៏ពិសិដ្ឋនៃជីវិត
ផ្នូរនៅ Hue
ស្វែងរក Mui Treo ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅ Quang Tri

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល