ដំណើរចែវយកដំឡូងមីមួយបាច់នៅស្រុកសុកត្រាំងគេយកវាទៅធ្វើក្រដាសបាយឆ្ងាញ់ណាស់។

រៀងរាល់រដូវផ្ការីក និងបុណ្យតេត គ្រួសារនៅភូមិ Phuong An 3 ឃុំ Hung Phu ស្រុក My Tu (ខេត្ត Soc Trang) កំពុងមមាញឹកធ្វើដំឡូងមីដើម្បីអបអរបុណ្យតេត។

ក្រដាសអង្ករជាធម្មតាមានពីរប្រភេទដែលធ្លាប់ស្គាល់៖ ប្រភេទទីមួយធ្វើពីអង្ករដំណើប។ ប្រភេទទីពីរគឺដំឡូងមី។ ក្នុងចំណោមនោះ បន្ទះដំឡូងមី Hung Phu គឺជាប្រភេទធម្មតាបំផុត។

មូលហេតុដែលធ្វើម្ហូបនេះគឺដោយសារដំឡូងមីងាយស្រួលដាំហើយមិនត្រូវការការថែទាំច្រើន។ លើសពីនេះ ដីស្រុក Hung Phu និងស្រុក My Tu មានជីជាតិល្អ អំណោយផលសម្រាប់ការដាំដុះ។

តាំងពីពេលនោះមក ប្រជាជនបានយកដំឡូងមីមកធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដូចជា៖ សម្លម្ជូរចម្រុះ សម្លផ្អែម បាយដំណើប ខ្ទិះដូង សម្លម្ជូរ... រួមទាំងនំបញ្ចុកដំឡូងមីដ៏ល្បីល្បាញរបស់បស្ចិមលោក។

នេះជានំដ៏ពេញនិយមនៅសុកត្រាំង។ ថ្វីត្បិតតែដំណើរការផលិតមានភាពម៉ត់ចត់ និងហត់នឿយក៏ដោយ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

អង្ករដំណើប គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយរបស់ប្រជាជនឃុំ Hung Phu ស្រុក My Tu ។ បើតាមគ្រួសារនេះបានប្រកបមុខរបរនេះអស់៤ជំនាន់ហើយ ។

នំនេះធ្វើឡើងដោយដៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ នំមានទំហំមធ្យម និងរាងមូល មានភាពផ្អែមនៃជាតិស្ករ ភាពសម្បូរបែបនៃទឹកដោះគោដូង ក្លិនលក្ខណៈនៃគ្រាប់ល្ងស ក្លិនដំឡូងមី បង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ '

ថ្វីត្បិតតែបន្ទះសៀគ្វី Hung Phu ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកចូលចិត្តអាហារ។

Cuốc một nhát bật lên chùm củ mì, ở Sóc Trăng dân đem ra làm bánh phồng, ăn ngon mê lắm luôn- Ảnh 2.

ធ្វើក្រដាសដំឡូងមីនៅផ្សារបណ្តែតង៉ែណាម ខេត្តសុកត្រាំង។ រូបថត៖ NGOC NHAN

ពីមុន ប្រជាជនធ្វើដំឡូងមីនៅក្នុងឃុំ Hung Phu ភាគច្រើនផ្តោតលើការធ្វើបន្ទះសៀគ្វីក្នុងអំឡុងខែធ្នូទាំងមូល។ ដំឡូងមីត្រូវបានលក់គ្រប់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅស្រុក ឬត្រូវបានសាច់ញាតិ និងមិត្តភ័ក្តិកុម្ម៉ង់ទុកជាកាដូជូនប្រជាពលរដ្ឋក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។

សព្វថ្ងៃនេះ នំខេកត្រូវបានកុម្ម៉ង់តាមតូប នៅតាមស្តុបនានានៅតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ ឬក្នុងពិធីបុណ្យនានាក្នុងខេត្តសុកត្រាំង។

ជាមធ្យម ក្នុងមួយគ្រួសារធ្វើដំឡូងមីអាចផលិតបានពី ១០០០ ទៅ ១៥០០ដុំ/ថ្ងៃ។ ផលិតជាចម្បងដើម្បីបញ្ជា។ បច្ចុប្បន្ន ដំឡូងមីមានតម្លៃ ២៥.០០០ដុង/ដុំ។
ក្នុងរដូវឆ្នាំងដំឡូងមី ភូមិទាំងមូលមានការងារធ្វើច្រើនសម្រាប់កម្មករ ដោយទទួលបានប្រាក់ឈ្នួលប្រមាណ២០ម៉ឺនដុងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ទះសៀគ្វី Hung Phu មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ មើមដំឡូងមីត្រូវតែធំ ហើយមិនរឹង។

មនុស្សនឹងចំហុយវា ហើយយកផ្នែកដែលមានសរសៃនៅកណ្តាល។ រួចចាក់ដំឡូងមីចូលក្នុងបាយអថ្ម រួចបុក។ ពេលដំឡូងមីត្រូវបុកឲ្យម៉ដ្ឋទន់រលោង កម្មករលាយដំឡូងមីចំហុយ ៣គីឡូក្រាម ស្ករស ១.២គ.ក្រ ខ្ទិះដូង ២ដើម ច្របាច់យកទឹក និងល្ងស ១០០ក្រាម លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចកូរឱ្យចូលគ្នាជាដុំៗ។

កម្មករទីមួយនឹងច្របាច់វាទៅជាបាល់មូល។ កម្មករទី 2 ដាក់នំនៅខាងក្រោម និងខាងលើដោយបន្ទះប្លាស្ទិក យកឈើមូលមួយមករមៀលចេញស្តើងៗ ធ្វើឱ្យរាងមូល ហើយមិនក្រាស់ មិនស្តើង។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺនំកែកតាប៉ោមហ៊ុងភូជុំដ៏ស្រស់ស្អាត។

ជំហានចុងក្រោយគឺយកក្រដាសអង្ករទៅហាលថ្ងៃរយៈពេល ៣-៤ ម៉ោងរហូតដល់ស្ងួត។

យោងតាមអ្នកធ្វើនំ ការសម្ងួតនំក្រោមពន្លឺថ្ងៃខ្លាំងក៏ជាអាថ៌កំបាំងមួយក្នុងការធ្វើឱ្យនំខេកកាន់តែប្លែក និងមិនអាចបរិយាយបាន ជាពិសេសភាពសុខដុមរមនារវាងផែនដី និងមេឃ ដែលធ្វើឲ្យនំកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជាពិសេស "រលាយស្រួយពេលជ្រលក់ក្នុងទឹកទឹកកកត្រជាក់ ហើយអាចទុកបានយូរ..."។

បន្ទះសៀគ្វី Hung Phu អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន ពួកគេអាចបរិភោគឆៅ ឬដុត។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់ យោងទៅតាមសិប្បករក្នុងជំនាញធ្វើនំកែកឃឺ Hung Phu មានវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតក្នុងការញ៉ាំវា៖ ហែកនំកែកឃឺជាពាក់កណ្តាល រួចរមៀលវាឡើង ហើយជ្រលក់ក្នុងកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក (ឬទឹកទឹកកក)។

ខាំមួយហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនខ្លាញ់ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាននិងភាពក្រិន "ចម្លែក" នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ញ៉ាំម្តងហើយចាំរហូត! ញ៉ាំហើយញៀន…

អ្នកណាខ្លះមិនទាន់បានមក? ប្រញាប់ឡើង ហើយឈប់នៅ ផ្សារបណ្តែតទឹក Nga Nam (ខេត្ត Soc Trang) ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍នៃដំណើរការ "ក្លាយជាអ្នកដុតនំ" និងរីករាយជាមួយដំឡូងមី "ប្លែក" នៅទីនេះ ដែលភ្ជាប់ជាមួយនឹងលំហវប្បធម៌ទន្លេភាគខាងត្បូងដ៏បរិសុទ្ធ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/cuoc-mot-nhat-bat-len-chum-cu-mi-o-soc-trang-dan-dem-ra-lam-banh-phong-an-ngon-me-lam-luon-20240625202206654.htm