ក្នុងសិក្ខាសាលា “ឆ្ពោះទៅរកសូន្យសុទ្ធ៖ យុទ្ធសាស្ត្រ និងដំណោះស្រាយកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ” ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិព័រណ៍ Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 អ្នកត្រួសត្រាយក្នុងវិស័យអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់ដោយមានចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសលើផលិតកម្មបៃតងនៅវៀតណាមបានចែករំលែកបទពិសោធន៍ និងសកម្មភាពជាក់ស្តែងក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅរក Net Zero ។

ក្នុងអំឡុងពេលសិក្ខាសាលា GEA Procomac ដែលជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់បណ្តាញផ្គត់ផ្គង់បច្ចេកវិទ្យាដ៏ធំបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក (គ្រឿងចក្រ រុក្ខជាតិ ការវេចខ្ចប់...) សម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ និងឱសថបានចែករំលែកអំពីបច្ចេកវិទ្យាបំពេញ aseptic ។ បច្ចេកវិទ្យានេះដើរតួនាទីជាយុទ្ធសាស្ត្រក្នុងការរួមចំណែកដល់គោលដៅអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ និងសម្រេចបាន Net Zero នៅឆ្នាំ 2040 ទន្ទឹមនឹងនោះក៏ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ដៃគូសំខាន់ៗជាច្រើនរបស់ GEA Procomac ជុំវិញពិភពលោក រួមទាំងវៀតណាមផងដែរ។

IMG_8448250D51E0 1.jpg
លោក Vincent Mauer - អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. បានចែករំលែកនៅក្នុងសិក្ខាសាលា

ការដាក់ដបគឺជាជំហានដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងដំណើរការផលិតភេសជ្ជៈណាមួយដើម្បីបំពេញផលិតផល។ មានវិធីសាស្រ្តបំពេញជាច្រើនដូចជា ក្តៅ ត្រជាក់ aseptic (មាប់មគនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះ។

ចែករំលែកនៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ លោក Vincent Mauer អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. មានប្រសាសន៍ថា Aseptic គឺជាបច្ចេកវិទ្យាដែលរួមបញ្ចូលភាពស្មុគស្មាញនៃដំណាក់កាលតភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធ (ពីដំណើរការ លាយ ការក្រៀវផលិតផល UHT ការក្រៀវ ដប និងការវេចខ្ចប់) ដើម្បីបង្កើតផលិតផល។ ដំណើរការនេះប្រព្រឹត្តទៅនៅក្នុងប្រព័ន្ធបិទជិត និងគ្មានមេរោគ។ ទាំងដប និងមួកក៏ត្រូវតែក្រៀវផងដែរ។

រូបភាព 003.jpg
ការបិទខ្សែបន្ទាត់បំពេញត្រជាក់គ្មានមេរោគដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ GEA នៅ Tan Hiep Phat

ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន ប្រព័ន្ធបំពេញ Aseptic មានសមត្ថភាពសង្គ្រោះដប និងដំណោះស្រាយការក្រៀវគម្រប (Peracetic Acid - PAA) ទាញយកទឹកមិនស្អាត បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ថាមពលទាប។

លោក Vincent Mauer បាន​និយាយ​ថា GEA បាន​បង្កើត​បច្ចេកវិទ្យា Aseptic តាំង​ពី​ឆ្នាំ 1993 ហើយ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រសើរ​ឡើង​ជា​បន្ត​បន្ទាប់ ហើយ​បច្ចុប្បន្ន​បាន​បង្កើត​នូវ​បច្ចេកវិទ្យា​ជំនាន់​ទី 7 នេះ​ស្រប​តាម ISO 14021 ដោយ​ផ្តោត​លើ​ការ​សន្សំ​សំចៃ​ទីធ្លា ទឹក និង​ថាមពល។ ខ្សែបច្ចេកវិជ្ជា Aseptic ជំនាន់ទី 7 កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ទឹករហូតដល់ 91% និងចំណាយពេលសម្អាតពាក់កណ្តាលធៀបនឹងជំនាន់មុន។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ អតិថិជន GEA អាចសន្សំសំចៃទឹកបានរហូតដល់ 97,500 m3 ក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលស្មើនឹងការប្រើប្រាស់ទឹករបស់មនុស្ស 2,100 នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។

លោក Vincent Mauer បញ្ជាក់​ថា​៖ « GEA ផ្តោត​លើ​ការ​កាត់​បន្ថយ​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ផ្លាស្ទិក PET ដែល​នេះ​ជា​កន្លែង​ដែល​យើង​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​ខ្លាំង​បំផុត»។ លោកបាននិយាយថា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបច្ចេកវិជ្ជាចាក់ទឹកក្តៅ បច្ចេកវិទ្យា aseptic អនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជន GEA កាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដោយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្លាស្ទិក និងសន្សំសំចៃទឹក។ នេះមានន័យថាអ្នកផលិតអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការប្រើប្រាស់ប្លាស្ទិក និងទឹករបស់ពួកគេ។

លោកបានលើកឡើងពីទីផ្សារវៀតណាមផ្ទាល់ ជាមួយនឹងការវិនិយោគត្រួសត្រាយក្នុងប្រព័ន្ធសង្វាក់ Aseptic ដើម្បីផលិតផលិតផលភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ ដបរបស់ Tan Hiep Phat អរគុណចំពោះការអនុវត្តប្រព័ន្ធបំពេញជំនាន់ទី 7 របស់ GEA បានកាត់បន្ថយទម្ងន់ដបចំនួន 50% ពី 27 ក្រាមមកនៅត្រឹម 13.5 ក្រាម ស្មើនឹងការកាត់បន្ថយ 20% នៃផលិតផលឧស្ម័ន CO2 ក្នុងមួយដប។ លោក Vincent Mauer បានមានប្រសាសន៍ថា “នេះអនុញ្ញាតឱ្យ Tan Hiep Phat សម្រេចបាននូវគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពរបស់ពួកគេ”។

រូបភាព 005.jpg
ប្រព័ន្ធបំពេញ Aseptic ជំនាន់ទី 7 របស់ GEA អាចជួយក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈកាត់បន្ថយទម្ងន់ដបបាន 50%

លើសពីនេះទៀត ដោយសារការបំពេញ និងការបិទនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បច្ចេកវិទ្យា Aseptic ក៏ជួយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពលផងដែរ។ ដំណើរការនៃការក្រៀវ UHT ក៏ប្រើបច្ចេកវិទ្យាដែលមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើបរិស្ថាន ហើយអាចងើបឡើងវិញកំដៅ ដោយសន្សំថាមពលបានដល់ទៅ 90% ខណៈពេលដែលដំណើរការនៃការស្ទុះកំដៅក្នុងបច្ចេកវិជ្ជាទាញយកកំដៅឡើងដល់ 60% ប៉ុណ្ណោះ។

លើសពីនេះ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរពេក គុណភាព និងលក្ខណៈសតិអារម្មណ៍របស់វាអាចថយចុះ ខណៈពេលដែលបច្ចេកវិទ្យា Aseptic ជួយឱ្យផលិតផលរក្សាបាននូវរសជាតិរបស់វា ក៏ដូចជាអារម្មណ៍ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ បច្ចេកវិទ្យា aseptic គឺសមរម្យសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលពិបាកក្នុងការរក្សាទុក។ ផលិតផលមាប់មគអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 18 ខែដោយមិនចាំបាច់ទូរទឹកកក។ វិធីសាស្រ្តនេះលុបបំបាត់តម្រូវការសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផលស្របតាមតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្នសម្រាប់ភេសជ្ជៈធម្មជាតិ និងសរីរាង្គ។

Tan Hiep Phat បានបណ្តាក់ទុនលើការបំពេញ aseptic ល្បឿនលឿនចំនួន 10 និងខ្សែផលិតកម្មរបស់ GEA នៅរោងចក្រដែលលាតសន្ធឹងពីខាងជើងទៅខាងត្បូង។ ផលិតផលរបស់ តាន់ ហៀបផាត់ មិនត្រឹមតែមានប្រជាប្រិយភាពពីអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបាននាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិជាង 20 ទីផ្សារដែលមានតម្រូវការដូចជា សហរដ្ឋអាមេរិក ជប៉ុន កូរ៉េ... ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឪសថអាមេរិក FDA ស្តង់ដារហាឡាល់សម្រាប់ប្រទេសមូស្លីម។

រូបភាព 007 300.jpg
លោក Vincent Mauer - តំណាង GEA និងលោក Le Vinh Chuong - ប្រធាននាយកដ្ឋានស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុន Tan Hiep Phat ក្នុងសិក្ខាសាលា

អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន GEA វៀតណាមបានបង្ហើបឱ្យដឹងថា បច្ចុប្បន្នលោក Tan Hiep Phat គឺជាអតិថិជនដ៏ធំបំផុតដែលប្រើប្រាស់ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មគ្មានមេរោគរបស់ GEA នៅក្នុងតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ (SEAP) ។ លោក Vincent Mauer បានមានប្រសាសន៍ថា “GEA មានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយជាខ្លាំងក្នុងការក្លាយជាដៃគូយុទ្ធសាស្ត្ររបស់ Tan Hiep Phat Group និងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព និងបន្តជោគជ័យរបស់ Tan Hiep Phat”។

ក្នុងសិក្ខាសាលានេះ លោក Le Vinh Chuong ប្រធាននាយកដ្ឋានស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលរបស់ Tan Hiep Phat មានប្រសាសន៍ថា សហគ្រាសមានគោលបំណងសម្រាប់ផលិតកម្មបៃតងចាប់ពីការជ្រើសរើសបច្ចេកវិទ្យាឈានមុខក្នុងលក្ខខណ្ឌមិត្តភាពបរិស្ថាន រហូតដល់ប្រតិបត្តិការផលិតកម្ម ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ធនធានធម្មជាតិដូចជា ការប្រើប្រាស់ថាមពល និងការប្រើប្រាស់ទឹក។ លោក Chuong បានមានប្រសាសន៍ថា “យើងជឿជាក់ថា ជាមួយនឹងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយ GEA លោក Tan Hiep Phat នឹងសម្រេចបាននូវកិច្ចការនោះ”។

ហ៊ុយ ប៊ួយ