តាមផ្លូវទៅភូមិដាឡាយ

ថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃដ៏ស្រស់ស្អាត មេឃស្រឡះ និងពពកស។ ចេញ​ពី​ផ្សារ ខ្ញុំ​ដើរ​តាម​ផ្លូវ​ដែល​នាំ​ទៅ​ផ្លូវ​ឌឺ​ឡាយ។ រសជាតិដ៏ស្រើបស្រាលរបស់ប្រជាជន Hue ដែលនៅឆ្ងាយធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាមានអារម្មណ៍ស្និទ្ធស្នាល និងស្គាល់គ្នា ដូចជាពួកគេចង់អាណិត និងចែករំលែកភាពសប្បាយរីករាយជាមួយប្រជាជន Hue ដែលបានតាំងទីលំនៅយ៉ាងរឹងមាំនៅលើទឹកដី Central Highlands បន្ទាប់ពីជិតកន្លះសតវត្សន៍។ មិនថាទៅទីណាទេ ប្រជាជន Hue តែងតែជ្រើសរើសដីល្អ ហើយប្រើប្រាស់ភាពវៃឆ្លាត និងការខិតខំរបស់ពួកគេដើម្បីបង្កើតសួនផ្កា និងផ្លែឈើដ៏ខៀវស្រងាត់។ ច្រកចូលផ្ទះជាច្រើនមិនត្រូវបានបិទនៅពីក្រោយជញ្ជាំងខ្ពស់ទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញទុកកន្លែងទំនេរដែលមានជួរដើមឈើតែដែលតុបតែងដោយស៊ីមេទ្រី។ ដើម apricot ពីរនៅសងខាងនៃទ្វារត្រូវបានចិញ្ចឹមបីបាច់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំហើយបានក្លាយទៅជាដើមឈើ apricot បុរាណ។ ទោះបី​តេត​បាន​ឃ្លាត​ឆ្ងាយ​ពី​គ្នា​យូរ​មក​ហើយ​ក៏​ដោយ ដើម​ផ្កា​លឿង​ភ្លឺ​នៅ​តែ​មាន។ ពណ៌ apricot ពី Hue រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយពណ៌លឿង chrysanthemum បង្កើតជាពណ៌ដ៏ថ្លៃថ្នូ។ នៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងសួនច្បាររបស់នរណាម្នាក់ ខ្ញុំបានឃើញដើមទទឹមដែលផ្ទុកដោយផ្លែឈើ ម្ចាស់ប្រាកដជាបាននាំយកគ្រាប់ពូជមកពីជនបទ។ នៅក្នុងផ្ទះសួនច្បារទាំងនោះ លក្ខណៈស្ថាបត្យកម្មដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅតែត្រូវបានរក្សាទុក ទោះបីជាមានលក្ខណៈបែប rustic ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែមានរសជាតិនៃទឹកដីនៃព្រះ។ នៅក្នុងផ្ទះទាំងនោះផងដែរ ទំនៀមទម្លាប់គ្រួសារធម្មតារបស់ជនបទ Hue នៅតែរក្សាបានដដែល ទោះបីជាកុមារជាច្រើនជំនាន់បានកើត និងធំធាត់នៅលើទឹកដីដ៏ធំល្វឹងល្វើយក៏ដោយ។

ប្រជាជន Hue នៅតំបន់ខ្ពង់រាបដែលខ្ញុំជួបញឹកញាប់ ទោះបីពួកគេឃ្លាតឆ្ងាយពីផ្ទះយូរក៏ដោយ អាចជាយុវជនដែលកើតនៅជនបទថ្មី ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវអាកប្បកិរិយា និងបុគ្គលិកលក្ខណៈធម្មតារបស់ប្រជាជនរាជធានីបុរាណ...

ចាស់ៗនៅដាឡាយ ដែលខ្ញុំបានជួប និងជជែកគ្នាជាងមួយកែវថ្ងៃនេះ និយាយអំពី "អតីតកាល" ហើយ "អតីតកាល" របស់ពួកគេក៏ជារឿងដែលខ្ញុំមានឱកាសប្រាប់ផងដែរ។ នោះហើយជាភាពអត់ឃ្លាន ទុក្ខព្រួយ វិនាស ធុញថប់ នៅថ្ងៃដំបូង ដែលទទួលបានដីលំនៅឋាន និងដីស្រែចំការ ដែលកម្លាំងយុវជនស្ម័គ្រចិត្ដទើបតែរុះរើ នៅតែធុំក្លិនដីថ្មី ផេះស្មៅ និងដើមឬស្សី មិនទាន់ជ្រាបចូលដីនៅឡើយ។ វា​ជា​ក្តី​អាឡោះអាល័យ​ដ៏​ជ្រៅ​សម្រាប់​ផ្ទះ ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​ជាច្រើន ភាព​ឯកោ​ដោយ​មិន​ដឹង​ថា​អនាគត​នឹង​ទៅ​ណា​ឡើយ។

**

លោក Nguyen Minh Tanh ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Da Lay បានចែករំលែកការផ្លាស់ប្ដូរជនបទបន្ទាប់ពីជម្រាល Ma Oi នាថ្ងៃនេះ។ អត្ថបទនីមួយៗរបស់គាត់មានការដឹងគុណចំពោះមនុស្សជំនាន់មុន កងទ័ពដែលបានបើកផ្លូវ ដណ្តើមយកទឹកដី និងបងប្អូនជនរួមជាតិរបស់គាត់ដែលមានការលំបាកក្នុងការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ លោក Tanh ជាក្មេងជំនាន់ក្រោយ ប៉ុន្តែនៅចាំឈ្មោះអ្នកជំនាន់មុនរបស់ TNXK ទាំងអស់... ក្នុងសាច់រឿង លោក Tanh និងលោក Du ពេលខ្លះមានអារម្មណ៍ព្រួយបារម្ភ និងស្ទើរតែទប់ដង្ហើមមិនបាន ពេលនិយាយអំពីអតីតកាល អ្នកខ្លះនៅមានជីវិត និងខ្លះបាត់ទៅវិញ។

ផលិតនំខេកនៅរោងចក្រ Thu Ky - ឃុំ Da Lay

ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Da Lay បានផ្តល់ព័ត៌មានថា ចាប់ពីរលកទីមួយនៃការធ្វើចំណាកស្រុកក្នុងឆ្នាំ ១៩៧៨ បន្ទាប់ពីរយៈពេលជិតមួយឆ្នាំនៃស្ថិរភាពប្រជាជន រដ្ឋាភិបាលឃុំ Da Lay ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាផ្លូវការនៅថ្ងៃទី 14 ខែមីនា ឆ្នាំ 1979 យោងតាមសេចក្តីសម្រេចលេខ 116/QD-CP ស្តីពីការបង្កើតស្រុក Da Huoai ។ ចាប់ពីពេលនោះមក តំបន់ Huong Lam KTM ក្លាយជាឃុំ Da Lay ។ នៅថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 1986 ស្រុក Da Huoai ត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្រុកចំនួន 3 គឺ Da Huoai, Da Teh និង Cat Tien; ឃុំ Da Lay ចែកចេញជាពីរឃុំគឺ Da Lay និង Huong Lam។ ពីឆ្នាំ 1988 ដល់ឆ្នាំ 1993 ប្រជាជនមួយក្រុមមកពីស្រុក Thanh Liem (ខេត្ត Ha Nam) និងឃុំ Nam Xuan (ស្រុក Nam Dan ខេត្ត Nghe An) ហើយក្រោយមកជនជាតិមួយក្រុមមកពីភាគខាងជើងបានបន្តតាំងទីលំនៅក្នុងឃុំនេះ។ នៅចុងឆ្នាំ 2019 ការអនុវត្តសេចក្តីសម្រេចចិត្តលេខ 833/NQ-UBTVQH ចុះថ្ងៃទី 17 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2019 របស់គណៈកម្មាធិការអចិន្ត្រៃយ៍រដ្ឋសភា ស្តីពីការរៀបចំអង្គភាពរដ្ឋបាលថ្នាក់ឃុំក្នុងខេត្ត Lam Dong ឃុំ Huong Lam ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងឃុំ Da Lay និងរក្សាឈ្មោះរួមរបស់ឃុំ Da Lay ...

លោក Tanh បានដកស្រង់ទិន្នន័យលម្អិតអំពីការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចថា៖ ក្រោយរយៈពេល ៤៧ ឆ្នាំមក ឃុំ Da Lay បច្ចុប្បន្នមានផ្ទៃដីធម្មជាតិសរុប ៥.២០០ ហិកតា មានភូមិចំនួន ៩ ប្រជាជនសរុប ៦.១៩៦ នាក់ មាន ១.៥៤១ គ្រួសារ។ សេដ្ឋកិច្ចសង្គមរីកចម្រើនក្នុងទិសដៅពហុវិស័យ។ ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ឈានដល់ 55 លានដុង។ បច្ចុប្បន្នឃុំទាំងមូលមានជាង 200 គ្រួសារដែលផលិត លក់ដូរ និងផ្តល់សេវាកម្មក្នុងឧស្សាហកម្មដូចជា សាំង ជី ជួសជុលម៉ូតូ ផ្សារ ផ្សារ បង្វិល ទិញកសិផល និងសេវាកម្មបម្រើជីវភាពប្រចាំថ្ងៃ រួមជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលបង្កប់នូវវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ Hue ដូចជា បាយមឹក បាយបិណ្ឌ នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក។ បច្ចុប្បន្ននេះ ឃុំមានផលិតផលដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាម៉ាកយីហោដូចជា ផ្លែទទឹមស្បែកបៃតង គ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាំង អំបិល ពិសេស នំបញ្ចុកប្រពៃណី និងប...

Da Lay Banh Loc ដំបូងឡើយបានចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP ហើយទទួលបានគុណភាពលំដាប់ផ្កាយ 3 ។ លោកស្រី Nguyen Thi Loi ប្រធានសមាគមនារីឃុំ ដែលបានចូលរួមក្នុងការបង្កើតសហករណ៍ និងសមាជិកផ្សេងទៀតនឹងបំពេញឯកសារជាបណ្តើរៗ ដើម្បីលើកកំពស់ Banh Loc ទៅជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 ដោយខិតជិតទម្រង់នៃការទិញ និងលក់នៅជាន់ពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិច។ សហករណ៍នេះមានដើមកំណើត Hue ប្រហែល 20 គ្រួសារ បង្កើតទីតាំង Banh ។ នំស្រួយនេះទាមទារដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ពីជីដូន បងស្រី និងកូនៗ។ ជា​វិជ្ជាជីវៈ​ដែល​ជួយ​លើក​កម្ពស់​ជីវភាព​គ្រួសារ ជួយ​ស្ត្រី​ជួប​ការលំបាក និង​កុមារ​ក្នុង​មូលដ្ឋាន​មាន​ប្រាក់​ចំណូល​បន្ថែម។ Da Lay Banh Loc មាន​ភាព​ល្បីល្បាញ​គ្រប់​ទីកន្លែង​ដោយសារ​តែ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​។ ផ្ទៃដី​ដំឡូងមី​របស់​ឃុំ​បច្ចុប្បន្ន​មាន​ជាង​១០​ហិកតា​។ ដំឡូងមីនៅតាមដងទន្លេដុងណៃ គឺជាដំណាំដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ដីល្បាប់ ទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមពីដីល្បាប់ខាងលើ បង្កើតបានជាម្សៅគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ធ្វើនំ។ ក្រោយពេលប្រមូលផលរួច មើមដំឡូងមីត្រូវកិន ហើយច្រោះតាមទឹកជាច្រើន ដើម្បីសម្រេចបាននូវម្សៅមានជាតិខ្លាញ់ ពណ៌ស និងថ្លា។ ស្លឹកចេកដែលប្រើសម្រាប់រុំបិណ្ឌនៅតំបន់នេះគឺជាស្លឹកចេកព្រៃ ចំណែកស្លឹកចេកប្រើសម្រាប់ចងនំ ទើបបង្កើតភាពផ្អែមល្ហែម និងសោភ័ណភាពនៃនំ។ ដំណើរការនៃការធ្វើនំបំពេញក៏ត្រូវបានឆ្លងកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយជីដូនក្នុងដំណើរការនៃការជ្រើសរើសបង្គានិងសាច់។ marinate; កំដៅដើម្បីធ្វើឱ្យ stuffing ក្រអូប, ជំរុញ buds រសជាតិ។ នំបែបច្រែះនេះឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន ដូច្នេះវាពិបាកសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងការទប់ទល់នឹងការចង់បាន ដោយសារតែដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងប្រុងប្រយ័ត្នរបស់អ្នកដុតនំ និងរចនាប័ទ្មយឺត និងលំហែរបស់ Hue ។

អ្នកស្រី Hong Tam ម្ចាស់ហាងនំបុ័ង Thu Ky បាននិយាយថា “កាលពីមុន ប្រជាជននៅស្រុកកំណើតខ្ញុំត្រូវដឹកទំនិញធ្ងន់ៗ ធ្វើដំណើរទៅគ្រប់ផ្សារដើម្បីលក់ ប៉ុន្តែឥឡូវត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយតាមបណ្តាញសង្គម ដូច្នេះអតិថិជនមកផ្ទះដើម្បីទិញ។ បន្ថែមពីលើការបម្រើតម្រូវការក្នុងស្រុក បច្ចុប្បន្ននេះ ទីតាំង Banh របស់ប្រជាជន Hue នៅ Da Lay បានឆ្លងកាត់ភ្នំ ហើយទៅផ្សារ Ho Chi Binh ទីក្រុង Du Binh ជាដើម។ Phuoc, Binh Thuan, Khanh Hoa… ហើយមានការបញ្ជាទិញខ្លះផ្ញើទៅក្រៅប្រទេស…”។

**

បន្ទាប់​មក​ដល់​ពេល​ត្រូវ​ចាក​ចេញ​ពី Da Lay ជា​ស្រុក​កំណើត​ថ្មី​របស់​កូន​ចៅ Hue។ ឆ្លង​កាត់​ជម្រាល​ភ្នំ​ម៉ាអ៉ី ខ្ញុំ​ឈប់​ឡាន បើក​បង្អួច​មើល​ក្រោយ។ នៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងព្រៃ ចម្ការដ៏ខៀវស្រងាត់ ឬវាលស្រែពណ៌បៃតងគ្មានទីបញ្ចប់ សំឡេង និងសំណើចរបស់ក្មេងស្រីគឺ "ហ៊ឺណាស់" អ៊ូអរនៅពេលរសៀលដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ ជិតកន្លះសតវត្សបន្ទាប់ពីនាំយក Hue ទៅឆ្ងាយ ក្មេងៗនៃរាជធានីបុរាណនៅជនបទថ្មីបានបង្កើតអព្ភូតហេតុ។ ខ្ញុំ​ចាត់​ទុក​វា​ជា​អព្ភូតហេតុ​ពិត​ដែល​ខ្ញុំ​មក​ទី​នេះ ហើយ​យល់​ពី​ដំណើរ​រឿង​នៃ​ដំណើរ​ការ​តាំង​ទីលំនៅ​របស់​ពួកគេ។ អព្ភូតហេតុនោះ គ្មានអ្វីអស្ចារ្យទេ សាមញ្ញធម្មតា វាជាក្តីស្រឡាញ់សម្រាប់មាតុភូមិទាំងពីរ ពួកគេបានស្រក់ទឹកភ្នែក និងស្រក់ទឹកភ្នែក ដើម្បីកសាងភូមិដ៏រុងរឿង សម្បូរស្នេហ៍ នៅកណ្តាលទឹកដីដ៏ធំទូលាយ ដែលធ្លាប់ជាមូលដ្ឋានតស៊ូ ធ្លាប់ជាព្រៃពិសិដ្ឋ និងទឹកពិស។

ពី​លើ​ជម្រាល​ភ្នំ Ma Oi ខ្ញុំ​នឹក​ឃើញ​ថ្ងៃ​ឆ្ងាយ​ៗ ជា​ថ្ងៃ​ដែល​កម្លាំង​យុវជន​ស្ម័គ្រចិត្ត​ក្រុង។ Hue បានចាប់ផ្តើមពីទីធ្លាវាំង Thai Hoa "ធ្វើដំណើរទៅភាគខាងត្បូង" ដើម្បីបើកដីក្នុងគ្រោះថ្នាក់ និងការលំបាករាប់មិនអស់។ ខ្ញុំ​ក៏​ស្រមៃ​ឃើញ​ក្រុម​ប្រជាជន Hue ដែល​ចាក​ចេញ​ពី​ស្រុក​កំណើត​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​របស់​ពួក​គេ ដោយ​ដឹក​គ្នា​ធ្វើ​ដំណើរ​ដ៏​ឆ្ងាយ។ ក្នុងដំណើរឆ្លងកាត់ភ្នំ និងទន្លេនោះ ពួកគាត់ត្រូវ "យកឈ្មោះឃុំ និងភូមិ" អនុស្សាវរីយរាប់ពាន់ ឧបសគ្គរាប់ពាន់ និងកង្វល់រាប់មិនអស់ ក្នុងដំណើរស្វែងរកជីវិតថ្មី ចម្ងាយរាប់ពាន់ម៉ាយពីផ្ទះ...

អត្ថបទ និងរូបថត៖ UONG THAI BIEU

ប្រភព៖ https://huengaynay.vn/chinh-tri-xa-hoi/co-mot-khuc-ruot-xu-hue-tren-dat-nam-tay-nguyen-bai-3-mien-dat-da-lay-cua-nguoi-hue-hom-nay-152761.html