Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

រឿង ហុង ផាត់ ហាងគុយទាវ ណាំវ៉ាង ជិតកន្លះសតវត្ស ដែលជ្រើសរើសដោយ Michelin

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ19/02/2024


Hủ tiếu Hồng Phát có tuổi đời nửa thế kỷ - Ảnh: Michelin Guide

គុយទាវ ហុង ផាត់ មានអាយុកាលកន្លះសតវត្ស - រូបថត៖ Michelin Guide

នៅវៀតណាម ហ៊ូ ទៀវ មិនមែនជាម្ហូបជាតិដូចផូ ឬប៊ុនទេ ប៉ុន្តែវានៅតែជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅភាគខាងត្បូង។

យោងតាម ​​Michelin Guide "នៅទីក្រុងហូជីមិញ និងតំបន់ជិតខាង វានឹងពិបាកក្នុងការស្វែងរកកន្លែងដែលមិនលក់ Hu Tieu"។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ ហុងផាត់ មេចុងភៅកំពុងចម្អិនស៊ុបមួយចានពីខួរឆ្អឹងជ្រូក គ្រឿងសមុទ្រស្ងួត និងសាច់ជ្រូក។

បន្ទាប់មក គេចាក់ទឹកស៊ុបនេះចូលក្នុងចានកែវមួយដែលមានគុយទាវ បង្គា ប្រឡាក់ ថ្លើមជ្រូក ឈាមឆ្អិន សណ្តែកបណ្តុះ និងឱសថ រួចបម្រើជូនអតិថិជន។

នៅពីក្រោយចានគុយទាវ?

Michelin Guide លាតត្រដាង​ចំលើយ​ក្នុង​ឈ្មោះ​ម្ហូប៖ "ហ៊ូ ធីវ ណាំវ៉ាង"។

អ្នកហូបចុកអាចរកឃើញមុខម្ហូបនេះស្រដៀងនឹងមុខម្ហូបប្រចាំតំបន់ជាច្រើនដូចជា៖ kuyteav ក្នុងប្រទេសកម្ពុជា កុយតាវ ក្នុងប្រទេសថៃ បាយអូ នៅមីយ៉ាន់ម៉ា និងសូម្បីតែ ឆាក្វាយតេវ នៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ី និងសិង្ហបុរី។

យោងតាម ​​Michelin Guide មុខម្ហូបទាំងអស់ខាងលើ រួមទាំង Hu Tieu មានដើមកំណើតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន ហើយក្រោយមកត្រូវបានឈ្មួញនាំយកទៅកាន់បណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដោយឈ្មួញជាច្រើនសតវត្សមុន។

លោក Doan Hong Tuyen មាន​ប្រសាសន៍​ថា “ ណាំវ៉ាង ជា​ភាសា​វៀតណាម​មាន​ន័យ​ថា ភ្នំពេញ”។

គាត់គឺជាកូនប្រុសពៅរបស់លោកស្រី Dang Thi Nguyet ដែលជាស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋាន Hong Phat ។

Tiệm hủ tiếu Hồng Phát năm 1975 - Ảnh: Michelin Guide

ហាងគុយទាវ ហុង ផាត់ ក្នុងឆ្នាំ១៩៧៥ - រូបថត៖ Michelin Guide

ការហោះហើរនៃជោគវាសនា

អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត ជា​ស្ត្រី​ជនជាតិ​វៀតណាម កើត​នៅ​ទីក្រុង​ភ្នំពេញ​ក្នុង​ឆ្នាំ ១៩៤៨ ហើយ​ចាប់ផ្តើម​ធ្វើការ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ​នៅពេល​នាង​មាន​អាយុ​ទើបតែ ១៣ ឆ្នាំ​។

នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ទីក្រុងភ្នំពេញគឺជាសក្តានុពលនៃការរលាយនៃសហគមន៍វប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា រួមមានខ្មែរ វៀតណាម និងប្រជាជនមកពីភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន។

នៅពេលនោះ អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត គ្រាន់តែជាអ្នកបម្រើភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែអ្នកស្រីស្រមៃថាថ្ងៃណាមួយមានភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន។

នាងបាន "សង្កេត" អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបពីការស្តាប់មេចុងភៅជនជាតិចិនដែលមានបទពិសោធន៍នៅទីនេះចែករំលែក។

លោក Tuyen បាននិយាយថា នៅពេលនោះ ម្តាយរបស់គាត់ "ដឹងយ៉ាងច្បាស់ពីសមត្ថភាពខ្លួនឯង នៅពេលដែលគាត់អាចបង្កើតនូវមុខម្ហូបដែលគាត់បានភ្លក់ពីមុន" ។

ក្រោយមក អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត បានជួបប្តី ដែលជាជនជាតិវៀតណាម ហើយរៀបការជាមួយគាត់។

នៅឆ្នាំ 1970 រដ្ឋប្រហារមួយបានផ្ទុះឡើងនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា ហើយប្តីប្រពន្ធនេះបានសម្រេចចិត្តចាកចេញពីទីក្រុងភ្នំពេញទៅកាន់ទីក្រុង Saigon ទោះបីជាមានសង្រ្គាមដ៏តានតឹងជាមួយសហរដ្ឋអាមេរិកក៏ដោយ។

នៅ​ឆ្នាំ​១៩៧៥ អ្នកស្រី ង្វៀ​ត បាន​បើក​ហាង​គុយទាវ​ណាំ​វ៉ាង​ល្មម​នៅផ្ទះ​ឪពុកម្តាយ​ប្តី​។ ហុង ផាត់ កើត​ពី​ទី​នោះ។

Bà Nguyệt, người lập ra Hủ tiếu Hồng Phát - Ảnh: Michelin Guide

អ្នកស្រី ង្វៀ យេត ស្ថាបនិកគុយទាវ ហុង ផាត់ - រូបថត៖ Michelin Guide

គុយទាវលីហួង

នៅ​ពេល​នោះ នៅ​ក្រុង​សៃហ្គន មាន​ស៊ុប​គុយទាវ​សាច់​គោ និង​គុយទាវ​ស៊ុត។

អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត បានចេញកំណែថ្មីមួយទៀត ដោយរក្សានូវលក្ខណៈមួយចំនួន ដែលអ្នកស្រីបានយកពីប្រទេសកម្ពុជា ដោយប្រើប្រាស់គុយទាវស្ងួត ដើម្បីបង្កើតជាវាយនភាពទំពារ និងបន្ថែមភាពច្នៃប្រឌិតផ្ទាល់ខ្លួន។

Hủ tiếu Hồng Phát - Ảnh: HP

ហុងផាត់ គុយទាវ - រូបថត៖ HP

ប្រជាជន Saigonese ចូលចិត្តញ៉ាំបន្លែស្រស់ៗ និងអាហារសមុទ្រ ដូច្នេះហើយ អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត ព្យាយាមបន្ថែមបង្គាស្រស់ ស្ពៃក្តោប សណ្តែកបណ្តុះ សាឡាត់ និងម្ទេស...

មិនបាច់និយាយទេ មានពងក្រួច ថ្លើមជ្រូក សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ។

នៅឆ្នាំ 1979 អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត បាននាំចូលចានកែវពីប្រទេសបារាំង ដើម្បីដាក់គុយទាវ បង្កើតភាពខុសប្លែកពីហាងគុយទាវ/ប៊ុន/ហ៊ូ ទីវ ផ្សេងទៀតរបស់វៀតណាម ដែលជាធម្មតាបម្រើក្នុងចានសេរ៉ាមិច។

នេះនាងរក្សារហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

ក្រៅពី Hu Tieu (គុយទាវស្ងួត ឬសើម) មុខម្ហូបរបស់ Hong Phat ថ្ងៃនេះក៏មានគុយទាវ មី វ៉នតុន សាំងវិចសាច់គោ បាយឆាចៀនឆា នំប៉ាវ...

មានរឿងមួយជាពិសេសដែលទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍របស់ Michelin ។ នៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារនៅខាងក្រោយភោជនីយដ្ឋានគឺជាចម្លាក់ឈើដ៏ធំនៃប្រាសាទបាយ័ន ដែលជាប្រាសាទមួយក្នុងចំណោមប្រាសាទអង្គរ។

អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត បាន​និយាយ​ថា គាត់​ចង់​បង្ហាញ​អតិថិជន​ពី​ដើម​កំណើត​របស់​គាត់។

Hủ tiếu Sa Đéc trứ danh គុយទាវ Sa Dec ដ៏ល្បី

TT - មើលដំបូង គុយទាវ Sa Dec មួយចានហាក់ដូចជាស្រដៀងនឹងមីថូ ឬគុយទាវណាំវ៉ាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលលាយជាមួយចង្កឹះអ្នកញ៉ាំអាហារនឹងឃើញភាពខុសគ្នាភ្លាមៗ។



ប្រភព

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

ផ្នូរនៅ Hue
ស្វែងរក Mui Treo ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅ Quang Tri
ការបិទច្រក Quy Nhon ដែលជាកំពង់ផែពាណិជ្ជកម្មដ៏សំខាន់នៅតំបន់ Central Highlands
បង្កើនភាពទាក់ទាញរបស់ទីក្រុងហាណូយពីកន្លែងទេសចរណ៍ផ្កា

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល