ស្រឡាញ់ដំណក់ទឹកមាសនៃសមុទ្រ

ដោយបារម្ភពីភាពពិសេសរបស់សមុទ្រ My Thuy បន្ទាប់ពីការចិញ្ចឹមបីបាច់ជាច្រើនឆ្នាំ លោក Tran Van No កើតនៅឆ្នាំ 1970 នៅភូមិទី 8 ក្រុង Dien Sanh ស្រុក Hai Lang បានស្រាវជ្រាវនិងផលិតទឹកត្រីសមុទ្រ My An ប្រកបដោយគុណភាព ទទួលស្គាល់ដោយ OCOP ខេត្តលំដាប់ផ្កាយ 4 ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយដោយក្រុមហ៊ុន My An General Production and Trading Joint Stock Company ទៅកាន់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅប្រទេស។ លោក No ធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់ និងវិស្វកម្មរ៉ែ ប៉ុន្តែមានចំណង់ចំណូលចិត្ត និងចំណេះដឹងយ៉ាងខ្លាំងអំពីដំណើរការផលិតផលិតផលប្រពៃណីនៃស្រុកកំណើតរបស់គាត់។

តំណាងក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម My An (ទីមួយស្តាំ) បានទទួលវិញ្ញាបនបត្រទឹកត្រី My An ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 របស់ខេត្ត Quang Tri ក្នុងឆ្នាំ 2022 - រូបភាព៖ DC

ងប់ងល់នឹងឯកទេសស្រុកកំណើត

ថ្វីត្បិតតែការងារអាជីពរបស់គាត់មិនមានអ្វីពាក់ព័ន្ធជាមួយការផលិត ឬកែច្នៃពាណិជ្ជកម្មទូទៅក៏ដោយ ក៏លោក No នៅតែមានសេចក្តីស្រឡាញ់ពិសេសចំពោះភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី និងផលិតផលក្នុងស្រុករបស់គាត់។

លោកបានចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំសិក្សា និងស្រាវជ្រាវដំណើរការផលិតស្រា Kim Long និងជំនាញផ្សេងទៀតរបស់ជនបទ Hai Lang។ បច្ចុប្បន្នគាត់ជានាយកប្រតិបត្តិការអណ្តូងរ៉ែរបស់ក្រុមហ៊ុន VICO Quang Tri Investment and Minerals Joint Stock Company និងជាអ្នកជំនាញផ្នែកច្បាប់នៃកំពង់ផែ My Thuy នៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមគ្នា My Thuy Port International។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2016 លោក No បានស្រលាញ់សុបិននៃការបង្កើតដំណើរការពិសេសបិទជិតក្នុងការផលិតទឹកត្រី My Thuy ហើយឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកឈ្នះលើដែនកំណត់នៃការផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីក្នុងស្រុក។ ពីទីនេះ គាត់បានវិនិយោគការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាបន្ថែមទៀតនៅក្នុងគម្រោងនេះ។

“ដំបូងឡើយ នៅពេលដែលពួកគេបានឮអំពីគំនិតរបស់ខ្ញុំ មនុស្សជាច្រើនគិតថាវាមិនអាចទៅរួចនោះទេ ពីព្រោះភូមិទឹកត្រីពិសេសនៅឆ្នេរ My Thuy បាននិងកំពុងផលិតវាតាមរូបមន្តធ្វើដោយដៃប្រពៃណីជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ខ្ញុំមិនមានដើមកំណើតមកពី My Thuy ទេ ដូច្នេះការបើករោងចក្រផលិតទឹកត្រីដែលបិទនៅទីនេះ ចាត់ទុកថាជា "ការបង្ហាញពីជំនាញរបស់ខ្ញុំ"។ ទោះយ៉ាងណា ខ្ញុំនៅតែប្ដេជ្ញាអនុវត្តផែនការរបស់ខ្ញុំ»។

ស្រឡាញ់ដំណក់ទឹកមាសនៃសមុទ្រ

ផលិតផលទឹកត្រី My An ត្រូវបានធ្វើតេស្តគុណភាព ចម្រាញ់ និងដាក់ដបតាមរយៈប្រព័ន្ធបំពង់បិទ - រូបថត៖ ឌី.ស៊ី

ក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ លោក No បានចំណាយពេលវេលាយ៉ាងច្រើនទៅទស្សនាមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស និងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីក្នុងខេត្ត-ក្រុងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសដូចជា Ha Tinh, Nghe An... ដើម្បីស្វែងយល់អំពីដំណើរការផលិតទឹកត្រីស្អាតរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ លោកបានចែករំលែកថា៖ «តាមរយៈការស្រាវជ្រាវ ខ្ញុំបានរកឃើញថា ដំណើរការផលិតទឹកត្រីបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរ My Thuy អាស្រ័យ និងរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងពីអាកាសធាតុ ដែលនាំឱ្យដំណើរការ fermentation ដើម្បីបង្កើតទឹកត្រីមិនត្រូវបានធានា។

ការបង្កាត់ដោយវិធីបុរាណនៅក្នុងពាង និងធុងស៊ីម៉ងត៍អាចផ្ទុកសារធាតុផ្សំតិចតួច ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត វាអាចបំពុលបរិស្ថានបានយ៉ាងងាយ និងមិនមានអនាម័យ។ ក្នុងឆ្នាំ 2017 បន្ទាប់ពីស្វែងយល់អំពីដំណើរការផលិតថ្មីដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាទំនើបដើម្បីជម្នះដែនកំណត់ខាងលើ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបើកកន្លែងផលិតទឹកត្រីនៅភូមិ My Thuy ឃុំ Hai An ស្រុក Hai Lang ដោយទុនវិនិយោគដំបូងសរុបជាង 200 លានដុងសម្រាប់ធុង fermentation ចំនួន 3 និងត្រីខចំនួន 5,1 តោនដែលបានទិញពីកប៉ាល់នៅកំពង់ផែ Cua Viet ។

លោក ណូ បាននិយាយថា បច្ចេកវិជ្ជាផលិតរបស់រោងចក្រដែលលោកស្រាវជ្រាវដោយខ្លួនឯង គឺប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងធុង fermentation ឱ្យស្ថិតស្ថេរនៅសីតុណ្ហភាព 45-50 អង្សាសេ និងប្រព័ន្ធថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យសម្រាប់កំដៅដំណើរការ fermentation តាមស្តង់ដារ។ នៅពេលទឹកត្រីទុំ ក្រុមការងារបច្ចេកទេសនឹងពិនិត្យគុណភាព ស្រង់ចេញ និងដាក់ដបតាមប្រព័ន្ធបំពង់បិទជិត។

ទាក់ទងនឹងការធ្វើ fermentation លោក No បានវិនិយោគលើធុង fermentation ដែលផលិតពីសមាសធាតុ និងដែកអ៊ីណុក ដោយធុងនីមួយៗផ្ទុកវត្ថុធាតុដើមជិត 2 តោន។ ក្នុងរដូវបិទនេសាទនីមួយៗ ក្រុមហ៊ុនទិញត្រីស្បៃកាប្រមាណ១០០តោននៅឆ្នេរ Cua Viet។ ជាមួយនឹងដំណើរការផលិតបិទទាំងស្រុង ធានាបាននូវអនាម័យបរិស្ថាន ពេលវេលាដើម្បីទទួលបានផលិតផលទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិ និងពណ៌ដែលចង់បានគឺប្រហែលពី 10 ខែ ទៅ 1 ឆ្នាំ។

ក្នុងដំណើរការផលិត លោក ណូ បានជួលកម្មករក្នុងស្រុកជាច្រើននាក់ ដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងការធ្វើទឹកត្រីបែបប្រពៃណី និងមិនលាក់លៀមបច្ចេកវិទ្យា ប៉ុន្តែតែងតែចែករំលែក និងពន្យល់ពីភាពខុសគ្នា និងប្រសិទ្ធភាពរបស់វា ដើម្បីឲ្យមនុស្សជាច្រើនបានដឹង និងអនុវត្តវា។

ក្នុងឆ្នាំ ២០១៨ រោងចក្រផលិតទឹកត្រីសុទ្ធចំនួន ៣.៥០០ លីត្រដំបូងរបស់លោក ណូ។ “លើកដំបូងដែលខ្ញុំឃើញទឹកត្រីបន្តក់មាសដែលផលិតចេញពីបច្ចេកវិទ្យាដែលខ្ញុំមាន ខ្ញុំសប្បាយចិត្តព្រោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ខ្ញុំ និងសហការីរបស់ខ្ញុំបានជោគជ័យដំបូង។ ទឹកត្រី My An គឺជាផលិតផលដែលយើងស្រលាញ់ពីសមុទ្រមាតុភូមិរបស់យើង ហើយនឹងនាំយកទៅគ្រប់តំបន់»។

នៅពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយជឿជាក់លើគុណភាពនៃទឹកត្រី និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ លោក No បានផ្តល់ឱ្យមនុស្សជាច្រើននៅក្នុង My Thuy ដើម្បីសាកល្បង។ អ្វីដែលគួរឱ្យរំភើបនោះគឺប្រជាជនឆ្នេរភាគច្រើននៅទីនេះ ជាពិសេសអ្នកដែលមានអាជីពជាយូរមកហើយឱ្យតម្លៃខ្ពស់ចំពោះគុណភាព និងពណ៌ផលិតផលថ្មីពីបច្ចេកវិជ្ជាស្អាតបិទ។

កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីបញ្ជាក់ម៉ាក

ពីភាពជោគជ័យនៃការផលិតលើកទីមួយ ក្នុងឆ្នាំ 2019 លោក No បានវិនិយោគពង្រីករោងចក្រ ទិញរថក្រោះផ្សំចំនួន 7 គ្រឿងបន្ថែម សរុបទៅ 10 រថក្រោះ វិនិយោគលើគ្រឿងបរិក្ខារបន្ថែម និងបញ្ចប់ការផលិតជាបណ្តើរៗតាមលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យើងបន្តខិតខំប្រឹងប្រែងកែសម្រួលភាពប្រៃនៃទឹកត្រី និងការរចនារបស់វាឱ្យសមស្របតាមរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើន។ ពីទីនោះ ធ្វើឱ្យគុណភាពផលិតផលមានស្ថេរភាព ដើម្បីឈានទៅដល់មនុស្សកាន់តែច្រើន ដោយនាំយកមុខម្ហូបពិសេសរបស់ My Thuy ទៅកាន់ទីផ្សារ។

ស្រឡាញ់ដំណក់ទឹកមាសនៃសមុទ្រ

ធុង fermentation របស់ក្រុមហ៊ុន My An General Production and Trading Joint Stock Company ប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដើម្បីកំដៅដំណើរការ fermentation - រូបភាព៖ DC

នៅថ្ងៃទី 9 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2021 ក្រុមហ៊ុន My An General Production and Trading Joint Stock Company ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាផ្លូវការ។ ឈ្មោះ "My An" តាមលោក No មានអត្ថន័យច្រើន។ នេះជាអក្សរកាត់ពីរដែលយកពីកន្លែងផលិតទឹកត្រីរបស់ក្រុមហ៊ុនគឺភូមិ My Thuy ឃុំ Hai An។ លើសពីនេះ ឈ្មោះនេះក៏មានអត្ថន័យបន្ថែមផងដែរ៖ "របស់ខ្ញុំ" គឺស្រស់ស្អាត "an" គឺជាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ទាក់ទងនឹងកម្លាំងពលកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុន លោក No ជ្រើសរើសបុគ្គលិកដែលខិតខំប្រឹងប្រែង និងខិតខំប្រឹងប្រែងពិតប្រាកដ ដែលមានជំនឿលើផលិតផលថ្មី ដើម្បីរួមដំណើរជាមួយគាត់រយៈពេលវែង។ ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ បុគ្គលិកនៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម My An បានធ្វើសកម្មភាពទីផ្សារ និងណែនាំយ៉ាងសកម្ម ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទៅភូមិ និងភូមិដាច់ស្រយាលក្នុងខេត្ត ដើម្បីនាំយកផលិតផលទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់។

ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីអភិវឌ្ឍម៉ាកទឹកត្រីស្រុកកំណើត My Thuy នៅលើទីផ្សារ បច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុនបានលក់ទឹកត្រីប្រភេទផ្សេងៗគ្នាចំនួន 7,000-10,000 ដបក្នុងមួយខែ។

នៅឆ្នាំ ២០២២ ផលិតផលទឹកត្រី My An ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ ៤ របស់ខេត្ត Quang Tri។ អរគុណដែលតែងតែធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មិនប្រើសារធាតុពុល គ្មានជាតិពណ៌... ផលិតផលមានពណ៌លឿងចំបើង មានក្លិនក្រអូបពិសេស ហើយមិនអាចច្រឡំជាមួយនឹងទឹកត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតឡើយ។

ថ្វីត្បិតតែវាទើបតែមានស្ថិរភាពផលិតកម្មក៏ដោយ ក៏ទឹកត្រី My An ដែលមានរសជាតិប្រៃ និងឆ្ងាញ់ ត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនក្នុង និងក្រៅប្រទេសពេញចិត្ត។ ពេលនេះមាន 2 ប្រភេទទឹកត្រីសុទ្ធ និងទឹកត្រីចម្រុះសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើស។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកត្រីបានប្រហែល 18,000 លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។ នាំមកនូវចំណូលប្រមាណ ៩០០លានដុង។

លោក ណូ បន្ថែមថា “ទោះបីជាក្រុមហ៊ុននៅមានការលំបាកក្នុងការឈានទៅដល់ផ្នែកអតិថិជនច្រើនក៏ដោយ ក៏យើងរំភើបចិត្តជាខ្លាំង ព្រោះផលិតផលទឹកត្រី My An ឥឡូវនេះមានលក់នៅតាមទីផ្សារ ហាង និងផ្សារទំនើបជាច្រើនកន្លែងទូទាំងខេត្ត។ ចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយទៅកាន់ទីផ្សារក្រៅខេត្តដូចជា ហាណូយ ដាណាង ទីក្រុងហូជីមិញ ខេត្ត Thua Thien Hue... នាពេលខាងមុខ យើងនឹងខិតខំកែសម្រួលជាតិប្រៃតាមមតិរបស់អតិថិជន នាំយកផលិតផលទៅកាន់ប្រព័ន្ធផ្សារទំនើប និងការចែកចាយលក់រាយទូទាំងប្រទេស ដើម្បីឲ្យប្រជាជនកាន់តែច្រើនឡើងអាចរីករាយជាមួយនឹងផលិតផលដ៏សម្បូរបែបនៃសមុទ្រ Quang Tri ...”។

ហូយ ឌឹមជី

ប្រភព