ប្រមូលដំណក់ទឹកមាសនៃសមុទ្រ។

ដោយមានបំណងចង់ផ្សព្វផ្សាយផលិតផលពិសេសនៃតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រមីធុយ បន្ទាប់ពីការរៀបចំផែនការអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ លោក ត្រឹន វ៉ាន់ ណូ កើតនៅឆ្នាំ 1970 រស់នៅភូមិលេខ 8 ទីរួមខេត្តឌៀនសាន ស្រុកហៃឡាង បានស្រាវជ្រាវ និងផលិតទឹកត្រីមីអានដោយជោគជ័យ ដោយទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ថ្នាក់ខេត្តកម្រិត 4 ផ្កាយ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយទៅកាន់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅខេត្តដោយក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មទូទៅមីអាន។ លោក ណូ ធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់ និងវិស្វកម្មរ៉ែ ប៉ុន្តែលោកមានចំណង់ចំណូលចិត្ត និងចំណេះដឹងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅក្នុងដំណើរការផលិតផលិតផលប្រពៃណីពីស្រុកកំណើតរបស់លោក។

តំណាងក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនពាណិជ្ជកម្ម និងផលិតកម្មទូទៅមីអាន (ទីមួយរាប់ពីស្តាំ) ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រទទួលស្គាល់ទឹកត្រីសមុទ្រមីអានជាផលិតផល OCOP ៤ ផ្កាយរបស់ខេត្ត ក្វាងទ្រី ក្នុងឆ្នាំ ២០២២ - រូបថត៖ DC

ចូលចិត្តម្ហូបពិសេសៗក្នុងស្រុក

ទោះបីជាការងារវិជ្ជាជីវៈរបស់គាត់មិនទាក់ទងទាំងស្រុងទៅនឹងការផលិតពាណិជ្ជកម្មទូទៅ ឬការកែច្នៃក៏ដោយ លោក Nọ នៅតែមានសេចក្តីស្រឡាញ់ជាពិសេសចំពោះភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី និងផលិតផលនៃស្រុកកំណើតរបស់គាត់។

លោកបានចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំស្រាវជ្រាវអំពីដំណើរការផលិតស្រាគីមឡុង និងស្រាពិសេសៗផ្សេងទៀតនៃតំបន់ហៃឡាង។ បច្ចុប្បន្ន លោកជានាយកប្រតិបត្តិការរ៉ែនៅក្រុមហ៊ុន VICO Quang Tri Investment and Mineral Joint Stock Company ហើយក៏ជាអ្នកឯកទេសផ្នែកច្បាប់នៅកំពង់ផែមីធុយ ដែលជាក្រុមហ៊ុនបុត្រសម្ព័ន្ធរបស់ក្រុមហ៊ុន My Thuy International Port Joint Venture Company។

ចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ ២០១៦ លោក Nọ បានបណ្តុះក្តីស្រមៃក្នុងការបង្កើតដំណើរការឯកទេស និងបិទជិតសម្រាប់ផលិតទឹកត្រីសមុទ្រ Mỹ Thủy ហើយបានពិចារណាពីរបៀបយកឈ្នះលើដែនកំណត់នៃការផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅក្នុងតំបន់។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក លោកបានវិនិយោគការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាកាន់តែច្រើនទៅក្នុងគម្រោងនេះ។

លោក Nọ បានរៀបរាប់ថា «ដំបូងឡើយ នៅពេលដែលមនុស្សបានដឹងអំពីគំនិតរបស់ខ្ញុំ មនុស្សជាច្រើនគិតថាវាមិនអាចទៅរួចទេ ពីព្រោះភូមិផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅ My Thuy បានផលិតវាដោយប្រើវិធីសាស្រ្តធ្វើដោយដៃប្រពៃណីអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ លើសពីនេះ ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកស្រុក My Thuy ទេ ដូច្នេះការបើករោងចក្រផលិតទឹកត្រីបិទជិតនៅទីនោះត្រូវបានគេមើលឃើញថាជា «ការបង្ហាញជំនាញរបស់ខ្ញុំដល់អ្នកជំនាញ»។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំនៅតែប្តេជ្ញាចិត្តបន្តផែនការរបស់ខ្ញុំ»។

ប្រមូលដំណក់ទឹកមាសនៃសមុទ្រ។

ផលិតផលទឹកត្រីមីអានឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព ហើយត្រូវបានស្រង់ចេញ និងដាក់ដបតាមរយៈប្រព័ន្ធបំពង់បិទជិត - រូបថត៖ DC

នៅក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ ផងដែរ លោក Nọ បានចំណាយពេលច្រើនទៅទស្សនាមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស និងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីនៅក្នុងខេត្ត និងទីក្រុងជាច្រើនទូទាំងប្រទេស ដូចជា Ha Tinh និង Nghe An ដើម្បីស្វែងយល់អំពីដំណើរការនៃការផលិតទឹកត្រីស្អាតដោយប្រជាជនក្នុងតំបន់។ លោកបានចែករំលែកថា៖ «តាមរយៈការស្រាវជ្រាវរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានរកឃើញថា ដំណើរការផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ My Thuy ពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើ និងត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយអាកាសធាតុ ដែលនាំឱ្យដំណើរការ fermentation មិនត្រូវបានធានា»។

ការធ្វើទឹកត្រីបែបប្រពៃណីក្នុងធុងស៊ីម៉ង់ត៍មានវត្ថុធាតុដើមមានកម្រិត ងាយនឹងបំពុលបរិស្ថាន ហើយមិនធានាអនាម័យទេ។ នៅឆ្នាំ ២០១៧ បន្ទាប់ពីបានដឹងអំពីដំណើរការផលិតថ្មីមួយដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាទំនើបដែលជំនះលើការកំណត់ទាំងនេះ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបើករោងចក្រផលិតទឹកត្រីមួយនៅភូមិមីធ្វី ឃុំហៃអាន ស្រុកហៃឡាង ដោយមានការវិនិយោគដំបូងជាង ២០០ លានដុងសម្រាប់ធុងធ្វើទឹកត្រីចំនួន ៣ និងត្រីម៉ាការ៉ែលចំនួន ៥,១ តោនដែលទិញពីទូកនៅកំពង់ផែកួវវៀត។

យោងតាមលោក Nọ បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មនៅរោងចក្ររបស់លោក ដែលលោកបានស្រាវជ្រាវដោយខ្លួនឯង ប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពស្ថិរភាពពី ៤៥-៥០ អង្សាសេសម្រាប់ធុង fermentation និងប្រព័ន្ធថាមពលព្រះអាទិត្យដើម្បីកំដៅដំណើរការ fermentation តាមស្តង់ដារ។ នៅពេលដែលទឹកត្រីរួចរាល់ ក្រុមអ្នកបច្ចេកទេសនឹងពិនិត្យមើលគុណភាពរបស់វា ស្រង់វាចេញ ហើយដាក់វាចូលក្នុងដបតាមរយៈប្រព័ន្ធបំពង់បិទជិត។

ទាក់ទងនឹងដំណើរការ fermentation លោក Nọ បានវិនិយោគលើធុង fermentation ដែលធ្វើពីដែក composite និងដែកអ៊ីណុក ដែលធុងនីមួយៗមានសមត្ថភាពផ្ទុកវត្ថុធាតុដើមជិត 2 តោន។ រៀងរាល់រដូវនេសាទ ក្រុមហ៊ុនទិញត្រី mackerel ប្រហែល 100 តោនពីសមុទ្រ Cửa Việt។ ដោយមានដំណើរការផលិតបិទជិតទាំងស្រុង ធានាអនាម័យបរិស្ថាន ពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីផលិតទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិ និងពណ៌ដែលចង់បានគឺប្រហែល 10 ខែទៅ 1 ឆ្នាំ។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត លោក ណូ បានជួលកម្មករក្នុងស្រុកជាច្រើនដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងការធ្វើទឹកត្រីប្រពៃណី។ លោកមិនបានរក្សាបច្ចេកវិទ្យារបស់លោកជាសម្ងាត់ទេ ដោយតែងតែចែករំលែក និងពន្យល់ពីភាពខុសគ្នា និងប្រសិទ្ធភាពរបស់វា ដើម្បីឱ្យមនុស្សជាច្រើនអាចរៀន និងអនុវត្តវាបាន។

នៅឆ្នាំ ២០១៨ រោងចក្រផលិតរបស់លោក ណូ បានផលិតទឹកត្រីសុទ្ធចំនួន ៣.៥០០ លីត្រដំបូងរបស់ខ្លួន។ លោកបាននិយាយទាំងអារម្មណ៍រំភើបថា “ឃើញដំណក់ទឹកត្រីពណ៌មាសដំបូងដែលផលិតដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាដែលខ្ញុំមាន ខ្ញុំមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយព្រោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ខ្ញុំ និងសហការីរបស់ខ្ញុំទទួលបានជោគជ័យដំបូង។ ទឹកត្រីសមុទ្រអានរបស់ខ្ញុំ គឺជាផលិតផលដែលយើងបានថែរក្សាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីសមុទ្រនៃមាតុភូមិរបស់យើង ហើយនឹងនាំមកជូនគ្រប់ទិសទីនៃប្រទេស”។

ដោយមានទំនុកចិត្តលើគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃទឹកត្រីដែលលោកបានផលិត លោក ណូ បានឲ្យគំរូដល់មនុស្សជាច្រើននៅក្រុងម៉ៃថុយ ដើម្បីសាកល្បង។ អ្វីដែលគួរឲ្យលើកទឹកចិត្តនោះគឺថា ប្រជាជនក្នុងតំបន់ភាគច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលប្រកបវិជ្ជាជីវៈនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ បានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះគុណភាព និងពណ៌នៃផលិតផលថ្មី ដែលផលិតឡើងដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាស្អាត និងបិទជិត។

ការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីបង្កើតម៉ាកយីហោ

ដោយផ្អែកលើភាពជោគជ័យនៃការដំណើរការផលិតកម្មលើកដំបូងរបស់លោក នៅឆ្នាំ ២០១៩ លោក Nọ បានវិនិយោគលើការពង្រីករោងចក្ររបស់លោក ដោយទិញធុងស្តុកសមាសធាតុចំនួនប្រាំពីរបន្ថែមទៀត ដែលធ្វើឱ្យចំនួនសរុបកើនដល់ដប់។ លោកក៏បានវិនិយោគលើគ្រឿងបរិក្ខារបន្ថែម និងបានធ្វើឱ្យខ្សែផលិតកម្មរបស់លោកកាន់តែមានលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ លោកបានបន្តខិតខំកែសម្រួលជាតិប្រៃនៃទឹកត្រី និងការវេចខ្ចប់របស់វាឱ្យសមស្របនឹងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើន។ ការនេះបានជួយធ្វើឱ្យគុណភាពផលិតផលមានស្ថិរភាព ដែលអនុញ្ញាតឱ្យលោកឈានដល់ទស្សនិកជនកាន់តែទូលំទូលាយ និងនាំយកម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតរបស់លោក គឺមីថុយ ទៅកាន់ទីផ្សារ។

ប្រមូលដំណក់ទឹកមាសនៃសមុទ្រ។

ធុងធ្វើមេតានរបស់ក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនពាណិជ្ជកម្មទូទៅមីអាន (My An General Trading and Manufacturing Joint Stock) ប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធថាមពលព្រះអាទិត្យដើម្បីកំដៅដំណើរការមេតាន - រូបថត៖ DC

នៅថ្ងៃទី 9 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2021 ក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនពាណិជ្ជកម្ម និងផលិតកម្មទូទៅ My An ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាផ្លូវការ។ យោងតាមលោក No ឈ្មោះ "My An" មានអត្ថន័យជាច្រើន។ វាជាអក្សរកាត់នៃកន្លែងដែលក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកត្រីរបស់ខ្លួន៖ ភូមិ My Thuy ឃុំ Hai An។ លើសពីនេះ ឈ្មោះនេះក៏មានន័យថា៖ "my" មានន័យថាស្រស់ស្អាត និង "an" មានន័យថាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ទាក់ទងនឹងកម្លាំងពលកម្ម លោក Nọ ជ្រើសរើសបុគ្គលិកដែលពិតជាមានការលះបង់ និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម ព្រមទាំងមានជំនឿលើផលិតផលថ្មីដើម្បីធ្វើជាដៃគូរយៈពេលវែង។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ បុគ្គលិកនៃក្រុមហ៊ុន My An General Trading and Manufacturing Joint Stock Company បានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការធ្វើទីផ្សារ និងផ្សព្វផ្សាយ ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការធ្វើដំណើរទៅកាន់ភូមិ និងឃុំដាច់ស្រយាលនានាក្នុងខេត្ត ដើម្បីនាំយកផលិតផលដោយផ្ទាល់ទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់។

អរគុណចំពោះកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងការអភិវឌ្ឍម៉ាកទឹកត្រីក្នុងស្រុក My Thuy នៅលើទីផ្សារ បច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុនលក់ទឹកត្រីប្រភេទផ្សេងៗគ្នាចន្លោះពី ៧.០០០ ទៅ ១០.០០០ ដបជារៀងរាល់ខែ។

នៅឆ្នាំ ២០២២ ទឹកត្រីសមុទ្រមីអានត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP ៤ ផ្កាយរបស់ខេត្តក្វាងទ្រី។ ដោយសារការធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារជាប់លាប់ មិនប្រើសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ឬពណ៌សិប្បនិម្មិត ផលិតផលនេះមានពណ៌លឿងភ្លឺចែងចាំង និងមានក្លិនក្រអូបពិសេសដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយទឹកត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតបានទេ។

ទោះបីជាការផលិតទើបតែមានស្ថិរភាពក៏ដោយ ទឹកត្រីមីអាន ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្តពេញចិត្ត។ បច្ចុប្បន្ននេះ មានទឹកត្រីពីរប្រភេទគឺ សុទ្ធ និងទឹកត្រីលាយរួច សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើស។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកត្រីប្រហែល ១៨.០០០ លីត្រជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដោយបង្កើតប្រាក់ចំណូលប្រហែល ៩០០ លានដុង។

លោក Nọ បានបន្ថែមថា “ទោះបីជាក្រុមហ៊ុននៅតែប្រឈមមុខនឹងការលំបាកក្នុងការទៅដល់អតិថិជនជាច្រើនផ្នែកក៏ដោយ ក៏យើងមានការរំភើបយ៉ាងខ្លាំងដែលទឹកត្រីសមុទ្រ My An ឥឡូវនេះមានលក់នៅតាមទីផ្សារ ហាង និងផ្សារទំនើបជាច្រើនដែលលក់អាហារស្អាតនៅទូទាំងខេត្ត ហើយត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយទៅកាន់ទីផ្សារនៅខាងក្រៅខេត្តដូចជា ទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុងដាណាំង ទីក្រុងហូជីមិញ ខេត្ត Thua Thien Hue... នាពេលអនាគត យើងនឹងខិតខំកែសម្រួលជាតិប្រៃទៅតាមមតិយោបល់របស់អតិថិជន ណែនាំផលិតផលនេះទៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សារទំនើប និងការចែកចាយលក់រាយទូទាំងប្រទេស ដើម្បីឱ្យមនុស្សកាន់តែច្រើនអាចរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងប្លែកនៃតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ Quang Tri...”។

ហួយ ឌៀម ជី

ប្រភព