ការព្រមានអំពីការពុល botulinum ពីអាហារ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

ថ្មីៗនេះ ករណីពុលអាហារជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសនេះបានបណ្តាលឱ្យមានការចូលសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ និងស្លាប់ដោយសារការពុលបូទូលីញ៉ូម។ ក្នុងចំណោមនេះ ក្រុមអាហារប្រចាំថ្ងៃចំនួនបួនក្រុមងាយនឹងរងការពុលបូទូលីញ៉ូម។

កង្វល់អំពីអាហារប្រចាំថ្ងៃ

ចូរយើងពិនិត្យមើលករណីពុលអាហារមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលបណ្តាលឱ្យមានការចូលសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ និងស្លាប់ បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារកំប៉ុង ទឹកត្រីប្រៃ និងសាច់ក្រកវៀតណាម ដែលសង្ស័យថាបណ្តាលមកពីការពុល botulinum។ ជាពិសេស នៅក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ២០២៣ ទីក្រុង ហូជីមិញ បានកត់ត្រាករណីពុល botulinum ជាច្រើនបន្ទាប់ពីទទួលទានសាច់ក្រកវៀតណាម និងទឹកត្រីប្រៃ។ នៅក្នុងខែមីនា ឆ្នាំ២០២៣ មនុស្សជាច្រើននៅខេត្តក្វាងណាម ត្រូវបានគេសង្ស័យថាពុល botulinum បន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកត្រីគល់រាំងប្រៃ។ មុននោះ នៅឆ្នាំ២០២០ មន្ទីរពេទ្យបានព្យាបាលករណីធ្ងន់ធ្ងរដែលសង្ស័យថាពុលអាហារពីប៉ាតេបួស។ ភ្នាក់ងារបង្កហេតុចម្បងនៅក្នុងប៉ាតេបួសគឺ botulinum។

តៃ-ស៊ួង.jpg — ទំនិញកំប៉ុង, ទំនិញដែលវេចខ្ចប់រួចជាស្រេច។

អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) បានព្រមានថា ក្រុមអាហារចំនួនបួនក្រុមដែលទំនងជាបង្កការពុលបូទូលីញ៉ូមចំពោះមនុស្ស៖ ទំនិញកំប៉ុង ផលិតផលសាច់កែច្នៃ បន្លែដែលមានជាតិ fermented និងអាហារមិនទាន់ចម្អិន។ អ្វីដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភនោះគឺ ជាតិពុលបូទូលីញ៉ូមអាចលាក់ខ្លួនយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃជាច្រើន។

យោងតាមអ្នកជំនាញ មូលហេតុនៃការពុលប្រភេទនេះកើតចេញពីការផលិតផលិតផលអាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការវេចខ្ចប់បិទជិត (ដប ពាង កំប៉ុង ប្រអប់ ថង់) ដែលនាំឱ្យមានការលូតលាស់របស់បាក់តេរីមួយចំនួនដែលផលិតជាតិពុល botulinum ។ ជាតិពុលនេះមាន 7 ប្រភេទ៖ A, B, C, D, E, F និង G ហើយមានថ្នាំបន្សាបជាតិពុល botulinum តែ 3 មុខប៉ុណ្ណោះ នៅលើពិភពលោក ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្នាំបន្សាបជាតិពុល botulinum ត្រូវបានចាត់ទុកថាកម្រមាននៅទូទាំងពិភពលោក មិនងាយរកទិញបាន និងមានតម្លៃថ្លៃណាស់ ដែលមានតម្លៃជាង 6,000 ដុល្លារក្នុងមួយដប។

គេដឹងថាក្រុមអាហារទាំងបួនក្រុមដែលបានណែនាំអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារ។ ថ្មីៗនេះ ផ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់នៃមន្ទីរពេទ្យទូទៅខេត្តប៊ិញធ្វឹន មន្ទីរពេទ្យទូទៅតំបន់ភាគខាងត្បូង ជាដើម បានទទួល និងព្យាបាលអ្នកជំងឺមួយចំនួនដែលសង្ស័យថាពុលអាហារដោយសារតែការញ៉ាំអាហារដែលមិនបានរៀបចំ ឬចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ឬដោយសារតែការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិពុលធម្មជាតិ។

វិធីការពារការពុលអាហារ

ថ្មីៗនេះ ក្រសួងសុខាភិបាលបានចេញអនុសាសន៍សម្រាប់ការពារការពុលបូទូលីញ៉ូម។ អនុសាសន៍ទាំងនេះរួមមានការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារក្នុងការផលិត និងកែច្នៃ និងការគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងពេញមួយដំណើរការផលិត។ ក្នុងការផលិតអាហារកំប៉ុង នីតិវិធីសម្លាប់មេរោគយ៉ាងម៉ត់ចត់ត្រូវតែអនុវត្តតាម។ មនុស្សគួរតែប្រើប្រាស់តែផលិតផលអាហារ និងគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រភពដើម និងប្រភពច្បាស់លាស់។ ពួកគេគួរតែជៀសវាងផលិតផលកំប៉ុងដែលផុតកំណត់ ហើម បែក ខូចទ្រង់ទ្រាយ ច្រែះ ខូចខាត ឬមានក្លិន រសជាតិ ឬពណ៌មិនធម្មតា។

កុំបិទជិតអាហារឱ្យជិត ហើយរក្សាទុកវាក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនចាំបាច់បង្កក។ ចំពោះអាហារដែលមានជាតិ fermented ដែលវេចខ្ចប់ ឬបិទជិតតាមបែបប្រពៃណី (ដូចជាត្រសក់ជ្រលក់ ពន្លកឫស្សី ពងទាជ្រលក់។ល។) ត្រូវប្រាកដថាវារក្សារសជាតិជូរ និងប្រៃរបស់វា។ កុំបរិភោគវានៅពេលដែលវាលែងជូរ។ បរិភោគអាហារឆ្អិន ផឹកទឹកឆ្អិន ហើយបរិភោគតែអាហារដែលទើបរៀបចំ និងចម្អិនថ្មីៗប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើមានរោគសញ្ញានៃការពុលអាហារលេចឡើង សូមស្វែងរកការព្យាបាលពីគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់។ ក្រសួងសុខាភិបាលក៏បានគូសបញ្ជាក់ពីរោគសញ្ញាទាក់ទងនឹងការពុលអាហារផងដែរ រួមទាំងចង្អោរ ហើមពោះ ឈឺពោះ និងរោគសញ្ញាសរសៃប្រសាទដូចជាខ្វិនស៊ីមេទ្រីដែលកើតចេញពីក្បាល មុខ និងក ហើយរាលដាលដល់ជើង។ ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការខ្វិនមានចាប់ពីស្រាលទៅធ្ងន់ធ្ងរ។

មន្ទីរសុខាភិបាលខេត្តប៊ិញធ្វឹនបានបញ្ជាក់ថា៖ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងខេត្ត ការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានអនុវត្តស្របគ្នានៅកម្រិតបី ស្របតាមរចនាសម្ព័ន្ធគ្រប់គ្រងឋានានុក្រម និងស្របតាមក្រឹត្យលេខ ១៥ របស់រដ្ឋាភិបាល។ ជាពិសេស ការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់កែច្នៃចំណីអាហារត្រូវតែអនុវត្តក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅកម្រិតបី៖ សុខភាព កសិកម្ម និងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម នៅទូទាំងក្រុមផលិតផលទាំងបីដូចដែលបានកំណត់។ លើសពីនេះ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការជ្រើសរើសចំណីអាហារដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់។ ពួកគេត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការអនុវត្តអនាម័យចាប់ពីដៃរហូតដល់ឧបករណ៍កែច្នៃ និងវត្ថុធាតុដើមមុនពេលកែច្នៃ ជាពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុបច្ចុប្បន្ន។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព