របៀបធ្វើអង្ករដំណើប ឆ្ងាញ់ហើយទាក់ទាញ

Xoi khuc ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ ថ្ងៃនេះ VietNamNet នឹងណែនាំពីរបៀបធ្វើបាយដំណើបឆ្ងាញ់ៗនៅផ្ទះ។

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើអង្ករដំណើប

អង្ករដំណើប៖ ៥០០ ក្រាម។
ម្សៅអង្ករដំណើប៖ ៣០០ ក្រាម។
សាច់ជ្រូក (គួរជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកពោះ): 100 ក្រាម។
សណ្តែកបៃតង៖ ២០០ ក្រាម។
ឆៅ៖ ១០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ២ ដើម
ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត៖ ១០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងចៀន: 10 ក្រាម។
ប្រេងឆា៖ ២-៣ស្លាបព្រាបាយ
ស្លឹកចេក៖ ១ តូច
គ្រឿងទេសទូទៅ (អំបិល / ស្ករ / ទឹកត្រី / ម្សៅរដូវ / ម្រេចដី): បន្តិច

ស្លឹកបៃតង 2.jpg — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើអង្ករដំណើប។ រូបថត៖ bachhoaxanh

2. របៀបធ្វើអង្ករដំណើប

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ត្រាំអង្ករដំណើប និងសណ្តែកក្នុងទឹកប្រហែល ៦-៨ ម៉ោង ឬមួយយប់ដើម្បីឱ្យអង្ករទន់។ បន្ទាប់មកយកសណ្ដែកនិងអង្ករចេញលាងទឹកចេញ។

លាយសណ្តែកបណ្តុះជាមួយអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះជាមួយទឹកល្មម។ ចម្អិនរហូតទាល់តែពពុះលេចឡើងលើផ្ទៃ បន្ទាប់មកយកពពុះចេញ ហើយទុកទឹកដែលនៅសល់ក្នុងឆ្នាំង ដើម្បីគ្របសណ្តែកសៀង រួចគ្រប។ បន្តចម្អិនសណ្តែកលើកំដៅទាបរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ នៅពេលដែលសណ្តែកទន់ហើយ ចាក់វាចូលក្នុងកន្ត្រកមួយ រួចបង្ហូរ។

ជូតពោះជ្រូកជាមួយអំបិល ដើម្បីបំបាត់ក្លិន លាងវាច្រើនដងដោយទឹកស្អាត រួចចិតវាឱ្យម៉ត់។

លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំៗ។

ចិតសំបកខ្ទឹម លាងអោយស្អាត រួចហាន់ជាចំនិតៗ។ គល់ស្លឹកគ្រៃ យកឫស យកស្លឹកដែលស្រួយ លាងទឹកឲ្យស្អាត។ លាងស្លឹកចេករួចលាងទឹក។

ជំហានទី 2: ធ្វើឱ្យការបំពេញ

ចាក់ទឹកខ្មេះ និងទឹក 150ml ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ កូររហូតដល់រលោង រួចច្របាច់យកទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយស្ងោររហូតដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល ៧០ អង្សារសេ រួចបន្ថែមអំបិល ១/៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

យកទឹកខ្មេះមកលាយជាមួយប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅអង្ករដំណើប ៣០០ក្រាម រួចកូរឱ្យសព្វរហូតដល់ម្សៅទន់រលោងមិនហៀរទឹក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យ dough កើនឡើងសម្រាប់ 30-40 នាទី។

បំពងជាមួយប្រេងឆា រួចដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំចូល រួចកូរអោយសព្វ រួចដាក់ម្សៅស៊ុប 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចកូរអោយសព្វ។

បន្ថែមសណ្តែកសៀងឆ្អិន រួចកូរឱ្យសព្វ បន្ថែមស្ករស 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កូររហូតដល់ល្បាយនៅជាប់គ្នា បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយប្រោះម្រេចកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

នៅពេលដែលសាច់សណ្ដែក និងសាច់ត្រជាក់ ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្រួញវាទៅជាបាល់មូលទំហំប៉ុនពងមាន់។

ជំហានទី 3 : ចម្អិនអង្ករស្អិត

យកម្សៅអង្ករដំណើបមកចែកជាដុំមូលដូចគ្រាប់សណ្តែក។ បន្ទាប់មកយកគ្រាប់នីមួយៗមកហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់សណ្តែកបាយ និងសាច់ដាក់ចូលកណ្តាល រុំវាឱ្យជិត រួចរមៀលវាទៅជាបាល់មួយ។ ធ្វើដូចគ្នារហូតដល់ម្សៅអង្ករដំណើបនិងសណ្ដែកត្រូវប្រើអស់។

បន្ទាប់មកទៀត ក្រឡុកម្សៅនីមួយៗតាមស្រទាប់ស្តើងនៃអង្ករដំណើប ហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយដែលគ្របដោយស្លឹកចេកមួយស្រទាប់ រួចគ្របវាឱ្យស្មើជាមួយនឹងអង្ករដំណើប។

កំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ គ្របលើផ្ទៃដោយកន្សែងស្អាត ដើម្បីការពារកុំឱ្យចំហាយដែលកំពុងកើនឡើង និងធ្វើឱ្យអង្ករស្អិត។ ចំហុយប្រហែល 50-60 នាទីរហូតដល់អង្ករដំណើប។

ស្លឹកបៃតង 1.jpg — បាយដំណើបឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ រូបភាព៖ គ្រួសារ និងសង្គម

ជំហានទី 4 : បញ្ចប់

ពេលបាយស្អិតទន់ហើយគ្រាប់អង្ករមានពណ៏ស្អិតនោះមានន័យថាអង្ករដំណើបនឹងឆ្អិន។ យកអង្ករដំណើបចេញដាក់លើចានមួយ រួចប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀនពីលើ រួចទទួលទាន។

3. កំណត់ចំណាំពេលធ្វើអង្ករដំណើប

ដើម្បីបានអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវតែដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ និងកែច្នៃវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ និងឆ្ងាញ់ដើម្បីបង្កើតជាមុខម្ហូបដែលទាក់ទាញ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អង្ករដំណើបសម្រាប់ធ្វើ xoi khuc ត្រូវតែជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងត្រាំមុនពេលចម្អិនដើម្បីឱ្យនំទន់ និងស្អិត។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសអង្ករដំណើបដែលមានពណ៌សស្រអាប់ សូម្បីតែ និងភ្លឺចាំង ហើយនៅពេលដែលអ្នកធុំក្លិនវា អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនក្រអូបស្រាលនៃអង្ករដំណើបថ្មី។ អ្នកអាចជ្រើសរើសអង្ករដំណើបផ្កាមាសមកធ្វើបាយដំណើបបាន ព្រោះអង្ករដំណើបប្រភេទនេះស្អិតខ្លាំង ហើយពេលចម្អិន អង្ករដំណើបមានក្លិនក្រអូប។

អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកពោះដែលមានសាច់ និងខ្លាញ់មានតុល្យភាព ដូច្នេះវានឹងមិនសម្បូរពេកក្នុងការញ៉ាំ។

ពោះជ្រូកល្អនឹងមានស្រទាប់ខ្លាញ់ពណ៌សស្រអាប់ ស្រទាប់សាច់ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូក ភ្នាសស្ងួតនៅខាងក្រៅ ពេលចុចដោយដៃអ្នកនៅតែអាចមានអារម្មណ៍ថាមានភាពយឺត សាច់នៅតែរឹង។

ជៀសវាងការទិញសាច់ដែលក្រាស់ ហើយបាត់បង់ភាពយឺត និងរឹងរបស់វានៅពេលប៉ះ។ មានកំណកឈាមចម្លែកនៅលើសាច់។

ការរុំអង្ករដំណើបក្នុងស្លឹកចេកនឹងផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។

បាយដំណើបជាមួយអំបិលល្ងក៏ជាមុខម្ហូបពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើនដែរ។

អង្ករដំណើបដែលមិនបានបរិភោគអាចត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹង ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល ១ សប្តាហ៍។ ពេលញ៉ាំត្រូវយកវាចេញទៅចំហុយម្ដងទៀតឬមីក្រូវ៉េវរហូតដល់អង្ករដំណើបឡើងស្អិតដូចពេលដែលទើបចម្អិន។

អង្ករដំណើបដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកគ្រៃ រសជាតិហឹរបន្តិចនៃម្រេច រសជាតិអង្ករដំណើបរលោង លាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសណ្តែកបៃតង និងរសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ បង្កើតបានជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។

ចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយសាកល្បងរូបមន្តសាមញ្ញដ៏ឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់អង្ករដំណើប។ សូមសំណាងល្អ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

របៀបធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះ នំបញ្ចុកគឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ VietNamNet នឹងណែនាំអ្នកពីវិធីធ្វើគុយទាវម្សៅអង្ករឆ្ងាញ់ជាមួយជើងជ្រូកនៅផ្ទះ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-lam-xoi-khuc-thom-ngon-hap-dan-2348342.html