កាហ្វេវៀតណាម៖ រសជាតិរបស់មនុស្សជាតិ

(NLDO) - ទីក្រុងហូជីមិញ - ចាប់ពីកែងផ្លូវធំទៅផ្លូវតូច រាល់ព្រឹកគឺពោរពេញទៅដោយក្លិនក្រអូបនៃកាហ្វេចម្រោះ។ ក្លិនក្រអូបដែលសម្បូរចេញពីសណ្តែក Robusta Central Highlands ហាក់ដូចជាដាស់ពេញផ្លូវ។

Người Lao Động•16/04/2025

ខ្ញុំបានរស់នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញជិតសាមសិបឆ្នាំមកហើយ ដោយស្គាល់រូបភាពនៃការអង្គុយរៀងរាល់ព្រឹក ពិសាកាហ្វេខ្មៅមួយពែង អានកាសែត និងនិទានរឿងជីវិត។ សម្រាប់ខ្ញុំ កាហ្វេវៀតណាមមិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏ជាការចងចាំ វប្បធម៌នៃចិញ្ចើមផ្លូវពេលព្រឹកព្រលឹម ដែលមនុស្សផ្លាស់ប្តូរស្នាមញញឹម និងស្វាគមន៍។

កាលពីចុងឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានបើករទេះកាហ្វេតូចមួយ ដែលមានឯកទេសខាងកាហ្វេ vegan ជាមួយទឹកដោះគោ nut ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ condensed ។ ខ្ញុំចង់ឲ្យអ្នករាល់គ្នារីករាយជាមួយកាហ្វេវៀតណាម រួមទាំងអ្នកបួស និងអ្នកមិនប្រើទឹកដោះគោ។

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 1.

ដំបូងឡើយអតិថិជនតិចណាស់ថ្ងៃខ្លះលក់តែមួយដប់កែវ។ ប៉ុន្តែក្រោយមកនៅថ្ងៃតមអាហារ មនុស្សម្នានាំគ្នានាំគ្នាសរសើរកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រាប់សណ្តែក លាយជាមួយទឹកដោះគោស្រស់។ អតិថិជនធម្មតាម្នាក់បាននិយាយថា៖ «កាហ្វេដែលអ្នកធ្វើមានរសជាតិដូចកាហ្វេដែលខ្ញុំផឹកកាលនៅក្មេង ប៉ុន្តែប្លែកជាង និងស្រាលជាង! វាកក់ក្តៅបេះដូងខ្ញុំ ...

កាហ្វេវៀតណាមគឺបែបនោះ ទាំងធ្លាប់ស្គាល់ និងច្នៃប្រឌិត។ ពីកាហ្វេស្រក់នៅហាងកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់រទេះច្នៃប្រឌិតដូចខ្ញុំ កាហ្វេតែងតែជាខ្សែដែលភ្ជាប់មនុស្សជាមួយគ្នា។ ខ្ញុំចាំពេលដែលខ្ញុំឃើញយុវជនមួយក្រុមអង្គុយថតរូបកាហ្វេដែលខ្ញុំធ្វើ ហើយបង្ហោះពួកគេតាមអ៊ីនធឺណិត។ ខ្ញុំគិតថា៖ "អីយ៉ា កាហ្វេវៀតណាមពិតជា 'គុណភាពខ្ពស់' ឥឡូវនេះ!" វាមិនមែនគ្រាន់តែជាទឹកមួយពែងនោះទេ ប៉ុន្តែជារឿងដែលនិយាយអំពីកសិកររើសគ្រាប់កាហ្វេនីមួយៗយ៉ាងល្អិតល្អន់ អំពីពេលព្រឹកពោរពេញដោយសំណើច។

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 2.

ខ្ញុំមានមោទនភាពដែល Robusta វៀតណាមឥឡូវល្បីពេញពិភពលោកតាំងពី Buon Ma Thuot រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានប្រណីតនៅបរទេស។ កាហ្វេ vegan របស់ខ្ញុំ ទោះបីជាតូចក៏ដោយ គឺជាវិធីរបស់ខ្ញុំក្នុងការរួមចំណែកថែរក្សាព្រលឹងកាហ្វេវៀតណាម ដែលជាព្រលឹងដ៏រឹងមាំ ទាំងប្រពៃណី និងត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់អនាគត។

សង្ឃឹមថាថ្ងៃណាមួយ កាហ្វេយួនគ្រប់កែវនឹងនិទានរឿងនោះ ដូច្នេះអ្នកណាផឹកនឹងស្រលាញ់ទឹកដីនេះកាន់តែខ្លាំង។

(ចូលរូមការប្រលង “ចំណាប់អារម្មណ៍កាហ្វេ និងតែវៀតណាម” ក្រោមកម្មវិធី “លើកតម្កើងកាហ្វេ និងតែវៀតណាម” លើកទី៣ ឆ្នាំ២០២៥ រៀបចំដោយកាសែត Nguoi Lao Dong)។