កាហ្វេអំបិលនៅក្នុងទីក្រុង

ហាងនេះមិនមានឈ្មោះប្រឌិតទេ គ្រាន់តែហៅវាថា «កាហ្វេអំបិល» នោះគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ វាមិនមែនជា "គ្រុនក្តៅ" ឬ "និន្នាការ" ដូចកាលពីពេលថ្មីៗនេះទេ ប៉ុន្តែកាហ្វេអំបិលមានវត្តមាននៅទីក្រុង Hue ប្រហែលដប់ឆ្នាំមកហើយ ដោយបន្ថែមលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីមុខម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ។

ពីខាងក្រៅអ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ផ្លូវតូចមួយដែលឈានចូលជ្រៅទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ការបើកភ្នែករបស់អ្នកគឺជាកន្លែងតូចមួយ ស្អាត ត្រជាក់ និងសួនច្បារពណ៌បៃតង។ ស្ទើរតែគ្រប់ពេលដែលខ្ញុំមក គឺមានមនុស្សច្រើន នេះដើមឡើយជាផ្ទះ ដូច្នេះម្ចាស់បានប្រើវាដើម្បីរៀបចំហាង ដូច្នេះវានាំមកនូវបរិយាកាសសួនច្បារ (ផ្ទះ) ពិតប្រាកដ ដោយមិនចាំបាច់ព្យាយាមបង្កើតរចនាប័ទ្មសួនច្បារ - ហាងកាហ្វេ។

ខ្ញុំចូលចិត្តអង្គុយនៅជ្រុងរាងអក្សរ L នៃភោជនីយដ្ឋាន ដែលមានខ្យល់អាកាស និងភ្លឺច្បាស់ ក្រឡេកមើលតាមទ្វារកញ្ចក់ ខ្ញុំឃើញមេឃស្រឡះស្រោបដោយម្លប់ដើមឈើ និងមើលមនុស្សទៅមក ទាំងស្តាប់សំឡេង "ធ្មេញ" "ម" "ជី" និង "រៀ" យ៉ាងរំភើយ។

មកទីនេះ អ្នកមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីរីករាយជាមួយកាហ្វេអំបិល។ កាហ្វេដែលអាចបំភ្លេចបានមួយពែងមានតម្លៃត្រឹមតែ 15,000 ដុង។ វាត្រូវបានគេដឹងថាដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោខាប់តិចតួចទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងអំបិល។ ស្រទាប់ពពុះអំបិលនេះមានកម្រិតស្រាល និងរលោង មិនប្រៃពេក ប៉ុន្តែមិនខ្លាញ់ពេក ឬក្រាស់ពេក។ ផ្សំកាហ្វេ កូរឱ្យសព្វ យើងមានភេសជ្ជៈដ៏ទាក់ទាញ លាយខ្លាញ់ល្មម រសជាតិជូរចត់ ផ្អែម ប្រៃ បន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ការរួមចំណែកដល់ភាពប្លែកនៃពែងកាហ្វេអំបិលនៅទីនេះគឺតម្រងកាហ្វេបម្រើដល់អតិថិជន។ តម្រងអាលុយមីញ៉ូមមិនថ្មីស្រឡាង និងភ្លឺចែងចាំងទេ សូម្បីតែមានស្នាមប្រេះបន្តិច ប៉ុន្តែវានាំមកនូវអារម្មណ៍ និងបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ៖ អង្គុយលំហែរកាយ ហើយរង់ចាំឱ្យដំណក់កាហ្វេខ្មៅក្រាស់ៗស្រក់ចុះមកបន្តិចម្តងៗ។ ចំពេលជីវិតដ៏មមាញឹក ការអង្គុយក្បែរតម្រងកាហ្វេ គឺពិតជាវិធីព្យាបាល "ព្យាបាល"។

មក Hue និង Salt Coffee ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍។

(ចូលរូមការប្រលង “ចំណាប់អារម្មណ៍កាហ្វេ និងតែវៀតណាម” ក្រោមកម្មវិធី “លើកតម្កើងកាហ្វេ និងតែវៀតណាម” លើកទី២ ឆ្នាំ២០២៤ រៀបចំដោយកាសែត ង្វៀន ឡាវដុង)។