Anchovy ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ត្រីឆ្លាម គឺជាត្រីពណ៌សតូចមួយ ក្រាស់ជាងខ្សែនេសាទបន្តិច ហើយមានគ្រីស្តាល់ថ្លាភ្លឺចែងចាំងជាមួយនឹងពន្លឺពណ៌ប្រាក់នៃថ្ងៃរះនៅលើសមុទ្រ។ នៅពេលគេហៅថា អាន់ឆូវី អ្នកអាចស្រមៃថាវាដូចជាអាណូវី ប៉ុន្តែតូច ប្រវែងប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ ជាមួយនឹងដងខ្លួនពណ៌សថ្លា។
មីស្ងោរចៀន និងស៊ុបម៉ាកឺរ៉េល ជាមួយម្នាស់ និងប៉េងប៉ោះ
Milkfish ត្រូវបានចាប់បានជាញឹកញាប់នៅតាមឆ្នេរសមុទ្រកណ្តាល។ រដូវអណ្តើក ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមនៅចុងខែកុម្ភៈ ហើយមានរយៈពេលរហូតដល់ចុងខែទី៩ តាមច័ន្ទគតិ។ សម្រាប់ប្រជាជននៅតាមមាត់សមុទ្រ រដូវអន្ទង់មិនត្រឹមតែជាអំណោយដ៏មានតម្លៃពីសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ផងដែរ ដែលជាការពិតទៅនឹងពាក្យថា «តូចតែខ្លាំង»។
ម្រុំ ជាអាហារសុខភាពសម្រាប់មនុស្សចាស់ អ្នកទើបជាសះស្បើយពីជំងឺ ស្ត្រីក្រោយសម្រាលកូន... និងជាពិសេសកុមារ។ កាលពីខ្ញុំនៅតូច ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែប្រាប់ខ្ញុំថា "ញ៉ាំអាន់ឆូវ អោយបានច្រើន ដើម្បីអោយឆ្លាត ហើយកំពស់"។ ម៉ាក់ថាបើញ៉ាំអាចូវីទាំងមូល វាសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម ដែលជួយឱ្យឆ្អឹង និងធ្មេញរឹងមាំ។ វីតាមីន A, E, អូមេហ្គា 3 និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើននៅក្នុងផ្លែទទឹមក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ទាំងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្តផងដែរ។
មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលធ្វើពីផ្លែអាន់ឆូវ ដែលក្មេងៗទាំងអស់ចូលចិត្ត... អាហារដែលជក់ចិត្តជាងគេគឺ អន្ទង់ចៀនដែលស្រោបដោយម្សៅ ក្រៀម និងក្រអូប។ អាន់ឆូវីស្រស់ៗពីសមុទ្រត្រូវលាងសម្អាត បង្ហូរ និងរដូវជាមួយអំបិលបន្តិច ម្រេច និងស្ករត្នោតពីរបីគ្រាប់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែម អ្នកអាចវាយពងមាន់មួយ ហើយលាយឱ្យសព្វជាមួយល្បាយអាន់ឆូវីដែលដាក់រួច ប្រោះជាមួយម្សៅចៀន ដើម្បីស្រូប និងចៀន។
ជាមួយនឹងនំអន្សមនំប៉័ង វាមិនចាំបាច់កាត់វាជាបំណែកៗនៅពេលចៀននោះទេ។ ចាំប្រេងឡើងកំដៅ ទើបយកចង្កឹះចាក់ម្សៅត្រីចូលឆ្នាំង បន្តកូរជាមួយចង្កឹះថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យដុំសាច់ត្រីស្តើងៗប្រែពណ៌មាសស្មើគ្នា។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេទទួលទានបានល្អបំផុតបន្ទាប់ពីវាចៀនក្តៅ និងក្រៀម។
ខ្ញុំនៅចាំបានថាកាលពីខ្ញុំនៅក្មេង រាល់ពេលដែលក្លិនឈ្ងុយពីផ្ទះបាយរបស់ម្តាយខ្ញុំ ទោះខ្ញុំរើសអីក៏ដោយ ខ្ញុំសុខចិត្តយកបាយក្តៅមួយចាន ហើយប្រញាប់ទៅផ្ទះបាយ។ ដុំសាច់ខ្លាញ់ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនទាន់ចូលមាត់ខ្ញុំទេ ពេលដែលអណ្តាតខ្ញុំស្ពឹក ហើយបំពង់ករបស់ខ្ញុំនៅតែបន្តលេប។ ក្រៅពីម្ហូបត្រីស្បៃកា អ្នកក៏មិនអាចរំលងស៊ុបម៉ាកឺរ៉េលដែលចម្អិនជាមួយម្នាស់ និងប៉េងប៉ោះ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិស្រស់ស្រាយក្នុងថ្ងៃរដូវក្តៅបានដែរ។
អន្ទង់ដែលនៅសេសសល់មិនទាន់កែច្នៃ អាចដាក់ក្នុងកន្ត្រក ហើយហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត រហូតទាល់តែវារួញ រួចហើយយកទៅច្នៃជាអន្លក់ក្រៀមជាមួយខ្ទឹមស សម្រាប់ក្មេងៗទទួលទានជាអាហារសម្រន់។ ចាំប្រេងឡើងកំដៅ បន្ថែមម្ទេស និងខ្ទឹមសបន្តិចរហូតដល់ពណ៌មាសបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់អន្លក់ហាន់ហាន់រួចកូរឱ្យសព្វ។ គ្រឿងទេសគ្រាន់តែត្រូវការទឹកត្រីបន្តិច ប្រោះស្ករត្នោតបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី ទើបត្រីស្ងួត ក្រៀម និងស្រូបគ្រឿងទេស។ យកត្រីដាក់ក្នុងពាងកែវ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកកទុកជាអាហារសម្រន់ ឬញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅៗនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ធានាថាឆ្ងាញ់!
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)